Champignons

De herfst geeft veel verschillende paddestoelen. Ze kunnen worden verzameld van eind augustus tot november. Ze zijn beter opgeslagen dan bijvoorbeeld de zomer. Onder hen zijn er veel lekker, geschikt voor verschillende culinaire doeleinden. We raden u aan om kennis te maken met de meest voorkomende. Witte champignon Laten we beginnen onze kennismaking met de vertegenwoordiger van het paddenstoelenkoninkrijk, dat in de volksmond bekend staat onder de mensen als "de koning van paddenstoelen", omdat het wordt beschouwd als het meest waardevol in voedings- en smaakkwaliteiten.

Roeien heeft veel waardevolle eigenschappen. Maar omdat ze een collectief concept zijn dat een hele soort van eetbare en giftige paddenstoelen personifieert, mijden de meeste mensen ze. Zelfs ervaren champignonplukkers nemen niet altijd het risico om zulke bostrofeeën te verzamelen, omdat ze bang zijn om hen te verwarren met oneetbare broeders.

Rovovka wit, of tricholome wit (Latijnse naam - Tricholoma album), - gemalen zwamzwam van de familie Ryadovkovye. Witte ryadovka perfect "gemaskeerd" door andere soorten paddenstoelen. Vaak zetten amateur-champignonplukkers deze vertegenwoordiger van het paddenstoelenkoninkrijk in hun mand. De vraag of het gaat om witte tricholy, hoe eetbaar het is en of het zinvol is om het mee naar huis te nemen, wordt in dit artikel besproken.

Row aardachtig is een paddenstoel, die de meeste liefhebbers van outdoor recreatie bypass. Vaak is de soort niet merkbaar, omdat zijn grijsbruine kap de schimmel perfect verbergt voor de ogen. Maar desondanks wordt het overal aangetroffen, gekenmerkt door een delicate smaak en een helder aroma. Dat is waarom, vandaag hebben we besloten om alle liefhebbers van rustige jacht met deze gewone bewoner van onze naaldbossen in detail te introduceren, en ook om de belangrijkste kenmerken ervan te bepalen.

Veel champignonplukkers verzamelen graag paddenstoelen vanwege de groei van hun groep. Deze paddenstoelen zijn heerlijk, geschikt voor bijna alle culinaire ideeën. Er zijn echter valse dubbelen van honingzwammen, die per ongeluk in de mand van een paddenstoelplukker terecht kunnen komen en een catastrofe kunnen veroorzaken, toxische vergiftiging.

Het begin van de herfst - de piek van de oogst van paddestoelen. Op dit moment haast elke liefhebber van dit product zich in het bos om een ​​volledige mand met paddestoelen te verzamelen en voor te bereiden op de winter. En hier beginnen de eerste moeilijkheden bij het onderscheiden van een eetbare paddestoel van een oneetbare paddestoel - om niet te worden vergist, moet u weten hoe elke soort eruit ziet en in welke periode van de oogst.

De paddenstoelenfamilie is vrij groot, maar er zijn vertegenwoordigers die nog steeds weinig bekend zijn in onze regio. Een van deze wordt beschouwd als een ram-paddestoel, die aanzienlijk verschilt van de meeste van zijn verwanten, omdat het eruit ziet als een schapenvacht. Overweeg wat hij is en welke nuttige kwaliteiten zijn begiftigd.

Oesterzwammen worden al lang gewaardeerd door iedereen die zich houdt aan de regels van voedingsvoeding. Deze paddestoelen zijn caloriearm en bevatten veel nuttige elementen. Daarom zullen we vandaag vertellen over hun onderscheidende kenmerken, welke soorten zijn, waar ze groeien en hoe ze kunnen worden gebruikt. Oesterzwam Eik Pleurotus dryinus Synoniemen: droog, pleurotus, eikenzwam.

In het bos en de steppe-zone kun je soms paddenstoelen vinden met een vreemd uiterlijk en ze verschillen niet in grote maten. Ze groeien op dood hout of in de buurt van dierlijke uitwerpselen. Сегодня мы рассмотрим представителей ныне расформированного семейства навозниковых: как они выглядят, где встречаются, и можно ли их употреблять в пищу.

Vanwege het warme en aangename klimaat heeft de regio Kaliningrad een rijke, gevarieerde flora en fauna. Er zijn prachtige bergen, bossen, steppen, reservaten, er zijn verschillende dieren en er groeien veel soorten paddenstoelen. Bij het verzamelen van paddenstoelen, de zogenaamde 'stille jacht', moet je extra voorzichtig zijn, want het klimaat is niet alleen voor eetbare soorten, maar ook voor voedsel dat helemaal niet geschikt is.

In elke regio zijn er enkele eetbare en giftige paddenstoelen, die bekend moeten zijn bij zowel ervaren paddenstoelenzoekers als beginners. Beschouw de belangrijkste soorten eetbare en eetbare paddenstoelen van Bashkortostan, we geven een volledige beschrijving, en vertellen ook over het gebruik in de keuken. Eetbare paddenstoelen Beschouw de kenmerken en beschrijving van alle soorten eetbare paddenstoelen die te vinden zijn in Basjkirië.

Cordyceps wordt gecrediteerd met een lijst van wonderbaarlijke geneeskrachtige eigenschappen. De traditionele oosterse geneeskunde heeft eeuwenlang het gebruik van schimmel voor algemene genezing beoefend. Wat het is, waar het groeit, van wat het helpt en aan wie het wordt getoond, vindt u de antwoorden op deze en andere vragen verderop in het artikel.

Valui is een paddenstoel die al heel lang bij mensen bekend is. Het kan op verschillende manieren worden gekookt, maar het is vooral goed in zoutvorm. Voor het verzamelen en voorbereiden van de winter zonder schade toe te brengen aan het lichaam, is het noodzakelijk om de kenmerken van het uiterlijk van de valuya te kennen, evenals de technologie van zijn competente verwerking. Eetbaarheid Valui verwijst naar voorwaardelijk eetbare paddenstoelen.

Je zult misschien verrast zijn, maar de kunst om paddestoelen te verzamelen is een echte wetenschap. Het is belangrijk om niet alleen te weten waar en wanneer het mogelijk is om ze te verzamelen, maar ook om eetbare paddenstoelen te onderscheiden van oneetbare en giftige paddenstoelen, omdat deze zich goed kunnen maskeren. Onwetendheid over de grondbeginselen van het beheersen van paddenstoelen kan veranderen in een tragedie.

Bitter teefje is verre van een zeldzame paddestoel, maar veroorzaakt door zijn brandende smaak een dubbele perceptie bij paddenstoelenplukkers. Westerse fijnproevers vinden het oneetbaar en, volgens sommige naslagwerken, zelfs giftig. En in Rusland en Wit-Rusland wordt zo'n bostrofee verzameld voor augurken. Wat is deze schimmel, waar hij groeit en welke vluchtige tekens karakteriseren, of het nu voor voedseldoeleinden kan worden gebruikt - we zullen het later vertellen.

Dunkapaddestoelen, of zoals ze nog steeds zijn - varkens, komen vrij veel voor in onze bossen. Deze schimmel werd vroeger als voorwaardelijk eetbaar beschouwd, maar tegenwoordig is hij geclassificeerd als giftig. Wat is het gevaar en of het daadwerkelijk kan worden gegeten, lees hierover en andere belangrijke details hieronder. Een andere naam De meest voorkomende naam is varkens, maar je kunt ook variaties horen zoals een varken of varken.

Champignons zijn een waardevol voedsel dat een breed scala aan vitamines, micro-elementen en essentiële aminozuren bevat. In de regio Voronezh, gelegen in de steppe-zone, kunt u maximaal 500 soorten verschillende paddenstoelen vinden. Maar als u over onvoldoende kennis beschikt, is het gemakkelijk om een ​​fout te maken en het 'slechte' exemplaar te verstoren, dan dat het grote schade toebrengt aan het lichaam.

Het is erg belangrijk voor paddestoelplukkers om "persoonlijke" paddenstoelen te kennen die gebruikelijk zijn in de regio van hun woonplaats. Dit is nodig om een ​​oneetbaar of giftig exemplaar niet van een "stille jacht" te maken, en ook niet om tijd te verspillen aan het verzamelen van vertegenwoordigers van het paddestoelkoninkrijk met middelmatige smaken.

Russen, en niet alleen zij, houden ervan paddenstoelen te eten. In Centraal-Rusland zijn er alle voorwaarden hiervoor, een daarvan is om eetbare paddenstoelen van niet-eetbare te onderscheiden. Hiervoor is het de moeite waard om ze beter te leren kennen. Eetbare paddenstoelen Ze in Midden-Rusland een enorme hoeveelheid. De karakteristieke kenmerken van de meest voorkomende worden hieronder onder uw aandacht gebracht.

Roeien lilovoguyu, of chenenozhka, behoort tot het geslacht ryadovok en vond, ondanks de specifieke kleur die sommige champignonplukkers beangstigt, terecht bewonderaars. Bovendien is het een van die zeldzame paddenstoelen, het groeiseizoen en waarvan de verzameling zelfs bij de eerste lichte nachtvorst kan doorgaan. Dit maakt het mogelijk om het champignonseizoen te verlengen en nog meer plezier te krijgen van rustige jagers.