Row aardachtig is een paddenstoel, die de meeste liefhebbers van outdoor recreatie bypass. Vaak is de soort niet merkbaar, omdat zijn grijsbruine kap de schimmel perfect verbergt voor de ogen. Maar desondanks wordt het overal aangetroffen, gekenmerkt door een delicate smaak en een helder aroma. Dat is waarom, vandaag hebben we besloten om alle liefhebbers van rustige jacht met deze gewone bewoner van onze naaldbossen in detail te introduceren, en ook om de belangrijkste kenmerken ervan te bepalen.
Andere naam
Dit soort series is heel gewoon in Oost-Europa. Daarom heeft de paddenstoel, voor de hele tijd van zijn bestaan, meerdere namen tegelijkertijd ontvangen, die zowel regionaal als meer algemeen van aard zijn. Meestal wordt de soort de officiële naam genoemd - de rij is aards, maar voor specialisten staat deze soort bekend onder de meer subtiele Latijnse naam. tricholoma terreum. 
Onder eenvoudige champignonplukkers staat de paddenstoel bekend als een rij aardachtig grijs of grondrij. Maar de meest creatieve waren de inwoners van de zuidelijke regio's en de Zwarte-Zeeregio. Dankzij de rijke grijze tint werden deze paddestoelen genoemd "kleine muis". Deze naam is tot op de dag van vandaag bekend.
Weet je dat? In 2011 werd in China, op het eiland Hanan, de grootste paddestoel ter wereld gevonden. Een wetenschapper van de Chinese Academie van Wetenschappen, Yu Cheng Daemu, kon in het wild een exemplaar vinden met een gewicht van meer dan 500 kg. Zoals de onderzoeker meent, heeft de paddenstoel zo'n 20 jaar nodig gehad om zo'n indrukwekkend gewicht te bereiken.
eetbaarheid
Rij aardachtig grijs verwijst naar 4 eetbare klas. Dit betekent dat het zicht absoluut veilig is voor mensen in elke vorm van warmtebehandeling. Een uitzondering is het gebruik van de schimmel in zijn ruwe (niet-ingelegde) vorm. In dit geval kan de schimmel diarree en andere lichaamsstoornissen veroorzaken. Deze paddenstoelen hebben een nogal slechte set eiwitten en andere voedingsstoffen. Daarom raden de meeste voedingsdeskundigen aan om ze alleen als een extra product te gebruiken.
Het is belangrijk! Misbruik maken van gerechten uit Ryadovki niet de moeite waard. De samenstelling bevat stoffen die lijken op de toxische toxines dunne svushki. Bij overmatige vergiftiging kunnen ze verstoring van het spierstelsel en de lever veroorzaken.
Hoe ziet het eruit
Deze paddenstoel heeft een herkenbaar en nogal opmerkelijk uiterlijk, dus voor de meeste paddenstoelenzoekers is het niet moeilijk om muizen van verwante soorten te onderscheiden. 
Om er zeker van te zijn dat het in de mand (en vervolgens op de tafel) valt, is het noodzakelijk bekend te raken met de basale morfologische kenmerken van de schimmel. Alleen in dit geval zal het mogelijk zijn om jezelf en dierbaren volledig te beschermen tegen een mogelijke ontmoeting met een giftige soort.
Eetbaar zijn dergelijke soorten ryadovki als grijs, groen, paars, populier, geelbruin. Rij wit is een oneetbaar type dat GI van streek maakt.
hoofd
In de loop van de levensduur van de schimmel kan de dop aanzienlijk veranderen. Deze functie is het kenmerkende kenmerk dat het onderscheidt van verwante soorten. In de jonge ryadovok heeft het meestal een licht bolvormige of conische vorm. 
Naarmate de leeftijd vordert, verandert de vorm van de dop in een plat-convexe of convexe vorm, met een kleine spitse knol in het midden. In sommige gevallen (afhankelijk van de habitatomstandigheden) wordt de knop op de dop afgerond of zwak uitgedrukt. De diameter van de dop reikt van 3 tot 9 cm.
Weet je dat? Paddestoelen zijn de enige organismen op de planeet met een aangehechte manier van leven, waarin, net als bij dieren, ureum wordt geproduceerd in het proces van vitale activiteit.
In de beginfase van ontwikkeling is de huid van de schimmel zijdeachtig vezelig en wordt dan geleidelijk fijn geschilferd. De soort wordt gekenmerkt door een privédeken (velum). Het beschermt de onderkant van de dop en de hymeniale laag op jonge leeftijd. In sommige gevallen blijft het velum in de volwassen ryadovok nog over, maar in dit geval verandert het in een lichte witachtige cobwebby coating op de rand van de dop. De kleur van de dop is een voordeel van een grijze of grijsbruine kleur. In sommige gevallen zijn er gevallen met een roodachtig bruine kleur, maar deze schaduw vormt een uitzondering, wat niet zo gebruikelijk is. 
Hymenophor (records)
Aardse bereik behoort tot de plaatsoort. De platen van deze paddenstoel zijn gekerfd. Op jonge leeftijd zijn ze meestal vlak, maar na verloop van tijd krijgt hun rand een karakteristieke kromming. De kleur van de platen is ook afhankelijk van de leeftijd. Bij jonge champignons zijn ze vaak wit, maar met het ouder worden kunnen ze een licht grijsbruine of grijze tint krijgen. Het aantal records is niet groot, dus ze zijn vaak vrij zeldzaam onder de dop. 
been
Het been van de muizen is cilindrisch of spindelvormig, met een karakteristieke uitzetting aan de basis. De lengte is in het bereik van 3-9 cm, breedte - van 0,7 tot 2 cm. De kleur van de poten is hoofdzakelijk wit met een grijsachtige tint. Naarmate de leeftijd vordert, kan de kleur van het been veranderen, in oudere exemplaren in het bovenste gedeelte kan het been wit zijn en geelachtige tonen krijgen naar de basis. 
Weet je dat? De meeste schimmels, waaronder de aardse, worden gekenmerkt door de zogenaamde mycorrhiza, een wederzijds voordelige symbiotische associatie met hogere planten. Het wortelstelsel van de schimmel (mycelium) vlecht stevig de wortels van de boom en absorbeert de afgifte ervan. De schimmel geeft op zijn beurt verschillende organische zuren en andere stoffen vrij die de boom helpen de noodzakelijke voedingsstoffen uit de grond te halen.
vlees
De pulp is dicht, matig waterig. Het heeft een licht bloemig aroma en een zoete smaak. De kleur van de pulp is wit, maar soms kan het enigszins grijzige tonen krijgen.
Waar te groeien en wanneer te verzamelen
De ryadovy leven overal ter wereld in gematigd en subtropisch klimaat. Daarom groeit de paddenstoel sterk in Oost-Europa, de Kaukasus, Siberië en de Zwarte Zee. Meestal is het te vinden in naald- of dennenbossen op kalkhoudende of zanderige grond. Soms groeien de rijen in gemengde bossen, maar in dit geval moeten naaldbomen nog steeds het overheersende type vegetatie zijn. Actieve groei en voortplanting van de schimmel in een gematigd klimaat wordt waargenomen in het midden van augustus en duurt tot eind oktober. In de subtropische zone kan de schimmel tot half februari vrucht dragen. 
Wat kan worden verward
De aardse rij heeft weinig natuurlijke tweelingen, maar onder hen zijn er behoorlijk gevaarlijke soorten voor mensen die een heel complex van zeer giftige verbindingen hebben. Daarom is het voor het eten van paddenstoelen noodzakelijk om de morfologische kenmerken van alle tweelingen te bestuderen. Niet alleen het succes van het toekomstige gerecht kan ervan afhangen, maar ook de veiligheid van u en uw geliefden.
Meer informatie over eetbare en gevaarlijke paddenstoelen: een lijst van eetbare soorten, eetbare bospaddestoelen; eetbare en giftige paddenstoelen groeien op bomen; giftige paddestoelen.
Meest vaak gerangschikt verward met de volgende soorten:
- tijgerroeien is een giftig lid van de ryadovkovye-familie. Het wordt gekenmerkt door een grijsachtig bruine of zilvergrijze kap. Het been heeft een grijze of grijsachtig bruine kleur, met een kenmerkende meliglaklaag. De dop bereikt vaak een diameter van ongeveer 12 cm, de dikte van de stengel is 1-3 cm en de hoogte is 4-8 cm .De platen groeien samen met de stengel, een gebroken witte kleur met een olijfgele of grijs-groene tint. Een onderscheidend kenmerk van het type eetbare ryadovki is een te grote dop en de karakteristieke kleur van de platen;
- Gericht roeien - een giftig lid van de familie Roeiers. Het uiterlijk wordt gekenmerkt door een asgrijze tint van de dop met kleine karakteristieke strepen, evenals een lichtgrijze steel met duidelijke lengtestrepen. De diameter van de dop van de paddenstoel is niet groter dan 8 cm, terwijl de dikte van het been varieert van 1,5 tot 2 cm, en de hoogte niet meer dan 6-8 cm is De platen van lichte tinten, met een diepe inkeping, zijn bijna gratis. Een onderscheidend kenmerk van het type eetbare ryadovki zijn karakteristieke strepen op de dop en steel;
- bleke fuut is een dodelijk lid van de Amanita-familie. Het wordt gekenmerkt door een grijsachtige, olijfkleurige of lichtgroene kap. Het been kan ook zijn geschilderd in licht olijfachtige, grijze of lichtgroene tinten, maar soms is het wit. De diameter van de dop varieert tussen 5-15 cm, de hoogte van het been is 8-16 cm, de dikte is niet groter dan 2 cm en er is vaak een karakteristieke witte rok op het been. De platen zijn zacht, losse, talrijke, meestal witte of lichtgrijze tinten. Een onderscheidend kenmerk van het type eetbare ryadovki is de onkarakteristieke combinatie van kleur van de dop en het been, een te grote maat van de dop, evenals de rok "op de vruchtsteel.
Hoe te gebruiken bij het koken
Aardig roeien, vrij veel gebruikt bij het koken, samen met de meer waardevolle soorten paddenstoelen. Ondanks zijn lage voedingswaarde onderscheiden allerlei soorten champignongerechten zich door een delicate en heldere paddenstoelensmaak. Dit type is ideaal voor alle recepten en verliest tijdens het koken de dichtheid en structuur niet.
Wij adviseren u om kennis te maken met de technologie van het koken van champignons: zouten, beitsen, drogen, invriezen.
Daarom kan het aardse roeien vaak worden gevonden als een van de ingrediënten van alle soorten gekookt, gebakken, stoofschotels en soepen. 
Bovendien onderscheidt het assortiment zich door de mogelijkheid om lang na verwerking te worden opgeslagen, zodat het ideaal is voor zouten en conserveren.
Het is belangrijk! Alvorens allerlei gerechten te koken, moet het roeien gedurende 10 minuten in licht gezouten water worden gekookt, anders kan de schimmel een stoornis in het maag-darmkanaal veroorzaken.
Aardachtige rij is een van de meest voorkomende schimmels in de gematigde en subtropische klimaatzones. Ondanks het feit dat het geen favoriet product op tafel is, kan de paddenstoel elke fijnproever gemakkelijk overwinnen. Gerechten daarvan hebben een heldere en rijke smaak, evenals een onvergetelijk aroma. Maar voordat u een rij naar uw winkelmandje neemt, moet u zeker zijn om al zijn eigenschappen te leren kennen en het uiterlijk zorgvuldig te bestuderen.
