Champignons

Veel paddenstoelenliefhebbers verzamelen ze liever zelf, maar alleen een ervaren paddenstoelkieper kan het eetbare van het oneetbare vertellen en niet met vergiftiging naar het ziekenhuis. Na het lezen van dit artikel kunt u ontdekken hoe de meest voorkomende vertegenwoordigers van veilige paddenstoelen eruit zien en hoe ze te onderscheiden van giftige paddenstoelen. Witte schimmel Witte schimmel (of zoals het wordt genoemd - boletus) - de koning van alle paddenstoelen en zo genoemd vanwege zijn ongelooflijke pulp, die bij het koken de perfecte witte kleur krijgt.

Na de regen op de bermen, in de weiden en open plekken zijn er ronde of peervormige paddestoelen - regenjassen. Gerijpte exemplaren hebben een sporenpoeder in zich dat lijkt op stof, dat uit het vruchtlichaam vliegt als het wordt aangeraakt. Daarom hebben regenjassen een andere naam: fladderend, stofafscheider, tabakspaddestoel en andere.

Boters zijn geschikt om beter te marineren dan elke andere paddenstoelensoort. De smaak van botervis na het marineren is aangenamer dan na de verwerking op een andere manier. Meesteressen met veel plezier maken zulke voorbereidingen voor de winter. Tegenwoordig zijn er tientallen recepten die olie marineren. Het belangrijkste is om te voldoen aan de juiste technologie voor het bereiden van paddenstoelen en rekening te houden met enkele kenmerken van hun beitsen.

De champignonplukkers die govorushki verzamelen zijn bekend - onder deze paddenstoelen bevinden zich ook oneetbare soorten. Voordat je de vondst naar het winkelmandje stuurt, moet je precies weten tot welke soort sprekers het behoort. Als zelfs de minste twijfel ontstaat dat het een eetbare paddenstoel is, is het beter om het niet te nemen. Hieronder bespreken we de kenmerken van verschillende soorten govorushek: sinaasappel, winter, anijs, goblet en andere soorten (eetbaar en niet eetbaar).

Ryzhiki - populaire paddenstoelen die door koks worden gewaardeerd om smaak en veelzijdigheid in koken. Ze zijn gebakken, gestoofd, gepekeld en gezouten. Vandaag zullen we het hebben over manieren om een ​​nuttig product voor de winter te zouten. Over uiterlijk en smaak De paddenstoel heeft een felle donker oranje of rood-oranje kleur, soms is er een groenachtige tint op de dop.

Nadat beschimmeld brood op tafel ligt, zullen maar weinig mensen blij zijn. Voor de meeste mensen is dit een onaangenaam, maar vertrouwd fenomeen. Hoewel de witte schimmel, of de mukor-paddenstoel, in feite niet zo eenvoudig is als op het eerste gezicht lijkt. Tegenwoordig zijn er in de wereld ongeveer 60 soorten van deze cultuur. Sommigen van hen hebben geleerd toe te passen in hun werk, maar er zijn er ook die gevaarlijk zijn voor de gezondheid.

De vioolzwam heeft meerdere namen - het is gekend als kraken, euphorbia, podskrebysh melkachtig. Maar bij de mensen heet het gewoon kraken. En dat allemaal vanwege het geluid dat hij maakt bij het wrijven van de doppen van champignons of krassen met een mes. Hoe het te vinden en of het mogelijk is om iets mee te koken - we zullen het verder ontdekken.

Wandelingen in het herfstbos bieden de gelegenheid om frisse lucht in te ademen, te genieten van de schoonheid van de natuur en paddestoelen te verzamelen. Als je naar de "stille jacht" gaat, moet je je richten op de eetbaarheid van paddenstoelen. In ons artikel zullen we een van hen bespreken - Pools. Eetbaar of niet Hij heeft verschillende namen - dit is een pansky en kastanje, en ook "de koning van mokhovikov" of pellets.

Ryzhiki zijn een van de meest voorkomende paddestoelen in gematigde streken - ze hebben niet alleen uitstekende smaakkenmerken, maar hebben ook nuttige eigenschappen. Waar ze groeien, wat voor soorten er zijn, hoe paddestoelen te verzamelen en te oogsten, laten we in meer detail kijken. De meest voorkomende soort Ryzhiki behoren tot de vertegenwoordigers van het geslacht Mlechnik, die ongeveer 7 ondersoorten omvat - rood, zalm, alpine en anderen.

Все знакомы с такими грибами, как мухоморы. Они встречаются в литературе, в детских сказках. Мухомор с красной шляпкой является самым узнаваемым грибом в мире. Vandaag gaan we dieper in op de belangrijkste soorten paddenstoelen, praten we over het uiterlijk en vertellen we ook waar ze groeien. Zoek uit of er eetbare paddenstoelen zijn.

Poddubovik, of dubovik-paddenstoel, is een zeldzame soort die alleen onder bepaalde omstandigheden groeit. Waar verzamel je zulke paddenstoelen, hoe ze eruit zien, hoe je de subdub schoonmaakt en er een smakelijk gerecht van maakt - laten we het eens van dichterbij bekijken. Eetbaar of niet Deze paddenstoel van het geslacht Boletus behoort tot de categorie van voorwaardelijk eetbare paddenstoelen.

Home Canning is een geweldige manier om de wintertafel te diversifiëren met betaalbare en favoriete augurken. Wij bieden aan om ingeblikte paddestoelkaviaar van honingsplaatzwam te koken. De smaak van het product Honey agarics is een caloriearm product met waardevolle eiwitten, zoals chitine, B-vitamines, voedingsvezels en sporenelementen.

Onder de vele culinaire manieren om voedsel te verwerken voor het koken, is het meest controversiële onderwerp de voorbehandeling van champignons. Elke gastvrouw minstens één keer, maar vroeg zich af: moeten ze worden gewassen en hoe ze te bereiden voor opslag of bereiding van verschillende gerechten. Antwoorden op de huidige vragen over de juiste verwerking van paddenstoelen zijn te vinden in het gepresenteerde materiaal.

In april-mei verschijnen er regelsteken in het bos. Ze kunnen een waardige prooi zijn en worden gewaardeerd door kenners van "stille jacht". Hoe en waar te zoeken naar de lijnen, hoe ze te bereiden en niet om vergiftigd te worden, evenals recepten van gerechten - in dit artikel. Botanische beschrijving De lijnen verwijzen naar het geslacht van buideldieren van de familie Discinaceae (Discinaceae).

Het schiereiland van de Krim staat bekend om een ​​groot aantal verschillende paddestoelen die niet alleen in bossen voorkomen, maar ook in de steppen, direct in het gras bij de nederzettingen, aan de rand van het bos, open weiden, in berggebieden. De klimatologische omstandigheden van het schiereiland dragen ertoe bij dat het champignonseizoen hier meer dan zes maanden duurt, beginnend in het vroege voorjaar en eindigend in de late herfst.

Iedereen die geen paddenstoelen begrijpt, beperkt zich tot hun aankoop in de supermarkt. Immers, champignons en oesterzwammen, gekweekt onder de kunstmatige zon, inspireren meer vertrouwen dan onbekende natuurlijke geschenken. Maar echte champignonkippers zullen niet tevreden zijn met de smaak van fruit dat niet naar naalden ruikt en niet wordt gewassen in de ochtenddauw.

Veel mensen vinden het leuk om paddenstoelen te plukken en een verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Met dit geschenk van de natuur kunt u de culinaire mogelijkheden aanzienlijk uitbreiden. Niet iedereen weet van de eetbaarheid van de zwavel-gele tondel, waar het groeit, hoe het te verzamelen. We leren meer over de eigenschappen en bereidingsmethoden. Beschrijving en foto's Sulphurous Tinder is een lid van de familie Polyporov.

Van de vele variëteiten van govorushka-paddenstoelen verdient de eetbare gigantische govorushka speciale aandacht, met een interessant uiterlijk en een aantal positieve eigenschappen. De beschrijving en foto van de schimmel Govorushka-reus (volgens de wetenschappelijke classificatie van Leucopaxillus giganteus of Leusopaxillus reusachtig) behoort tot het geslacht Belosvinushka en maakt deel uit van de Row-familie.

Het seizoen van paddestoelen in de regio Leningrad begint na de eerste herfstregens en de verzamelpiek is in oktober. Je kunt ze op de meest onverwachte plaatsen verzamelen. Als je een fervent paddestoelkiezer bent, dan zijn er genoeg van een paar plaatsen waar je zoveel kunt krijgen dat je niet alleen op het moment kunt eten, maar je ook kunt voorbereiden op toekomstig gebruik.

Hoewel het gebruikelijk is om te veronderstellen dat winter niet het moment is om paddestoelen te verzamelen, maar in deze tijd van het jaar zijn er paddestoelen in het bos die niet bang zijn voor koud weer. Overweeg de verzameling en nuttige eigenschappen, evenals het gebruik van medicijnen in de wintergeneeskunde en koken. Beschrijving van de winterflammulin-paddestoel, of wintervlinder, is een kleine eetbare paddestoel van de Ryadovkov-familie die lijkt op honingzwammen.