In het bos en de steppe-zone kun je soms paddenstoelen vinden met een vreemd uiterlijk en ze verschillen niet in grote maten. Ze groeien op dood hout of in de buurt van dierlijke uitwerpselen.
Vandaag zullen we de vertegenwoordigers van de nu ontbonden familie van mestbekers beschouwen: hoe ze eruit zien, waar ze elkaar ontmoeten en of ze kunnen worden gegeten.
wit
Verschijning. De dop heeft een langwerpige eivormige vorm in de beginfase en is langwerpig en koepelvormig na rijping. De hoogte varieert van 5 tot 20 cm, de diameter is van 5 tot 10 cm en is wit of grijsachtig geschilderd, met donkere schubben van klein formaat zichtbaar op het huidoppervlak. De bovenkant van de dop kan lichtbruin zijn. Het vlees is wit, heeft geen voelbare smaak of geur. De borden van jonge paddenstoelen zijn puur wit, breed en vrij opgesteld. Wanneer ze rijp zijn, worden ze eerst roze en volledig zwart tijdens het proces van zelfontsluiting. 
Coprinus comatus De werkelijke lengte van het been is van 10 tot 35 cm, maar het zichtbare deel mag niet langer zijn dan 10 cm, aangezien 2/3 van de poten verborgen zijn onder de koepel van de dop. De kleur is wit, hol van binnen. De basis van de stengel, die zich in de grond bevindt, heeft een verdikking.
Waar groeit het. Het wordt gevonden in de gematigde zone van het noordelijk halfrond. Het geeft de voorkeur aan humusrijke grond en groeit in grote hoeveelheden op weilanden en in de buurt van boerderijen. Het is moeilijk om een witte mest in het bos te ontmoeten en ze kunnen op stortplaatsen en stortplaatsen verschijnen. Het is belangrijk voor de schimmel dat het substraat rijk is aan planten- of dierenresten. 
Seizoensgebondenheid en eetbaarheid. Witte mestkevers verschijnen in maart en verdwijnen aan het einde of in het midden van de herfst uit de velden (afhankelijk van de regio). Paddenstoelen worden alleen verzameld op schone bodems, weg van stortplaatsen en verschillende bedrijven. Het oogsten wordt uitgevoerd na de regen, omdat het vruchtlichaam jong moet zijn, zodat het zonder angst gegeten kan worden.
In de herfst kunt u dergelijke eetbare paddenstoelen verzamelen zoals eekhoorntjesbrood, oesterzwammen, melkpaddenstoelen, paraplu's, geiten, hanenkammetjes, wesp, boletus, honingzwam, boletus, boletus, boletusgom, roeien.
Gebruiksvoorwaarden. Denk eraan, deze paddenstoel is volledig eetbaar, alleen tot het vruchtlichaam rijp is. Na het rijpen is het eten van mestkever gevaarlijk. De soort wordt gekenmerkt door het feit dat het na rijping begint te verteren, waardoor speciale stoffen vrijkomen. Als gevolg hiervan kunnen oude paddestoelen als verrot worden beschouwd en kan een rot product niet veilig zijn. 
Ondanks de eetbaarheid, is het raadzaam om fruitlichamen voor gebruik te koken. Daarna kunt u bakken, sudderen, inleggen of inleggen. Direct na het oogsten moeten fruitlichamen zo snel mogelijk worden verwerkt, omdat het proces van zelfontsluiting niet stopt zelfs bij lage temperaturen. Het is ook de moeite waard te onthouden dat magazijnen met andere paddenstoelen niet kunnen worden opgeslagen en opgeslagen, anders beginnen ze ook te rotten.
Het is belangrijk! Oude bronnen geven aan dat een witte mest vergiftiging kan veroorzaken als deze wordt geconsumeerd met alcohol. Dit is een vergissing.
Video: witte mest - hoe het lijkt om te koken
Sneeuwwit
Verschijning. De dop is eivormig, klein, heeft een diameter van niet meer dan 3 cm en wordt bij oude champignons klokvormig of conisch. De huid is puur wit, het oppervlak is bezaaid met een poederachtige scurf die gemakkelijk kan worden gewassen. Het vlees is wit, dun. In oude champignons is praktisch afwezig. De borden in jonge fruitlichamen zijn grijs, worden zwart en worden waterig. De poot is erg dun, heeft een lengte van 5-8 cm. Aan de basis is er een karakteristieke zwelling. Het oppervlak van de voet is bedekt met dezelfde witte coating als op de motorkap. 
Coprinopsis nivea Waar groeit het. Omdat de witte mest een saprotrof is (het voedt zich met de overblijfselen van levende wezens), groeit het alleen op plaatsen waar vee of paarden regelmatig grazen. Fruitlichamen worden gevormd op of in de buurt van mest.
Seizoensgebondenheid en eetbaarheid. Dwergvruchten in de zomer- en de herfstmaanden. paddestoel is giftigdaarom kan het niet worden verzameld, veel minder gebruikt.
Paddenstoelen zoals een bleke paddenstoel, amanietpaddestoel, falcipoden, varkens, sommige soorten govorushek, russules en bolettes zijn gevaarlijk voor de mens.
Volosistonogy
Andere namen: pluizige mestkever, zachtvoetige dodger. 
Coprinopsis lagopus Verschijning. De dop lijkt op een spindel in vorm, 1-2 cm in diameter, 2 tot 4 cm lang, jonge champignons komen na twee dagen in de volwassenheidsfase, waarna de dop opengaat. In volwassen vertegenwoordigers van de soort heeft het de vorm van een bel. De schil is geschilderd in donkere olijfkleur. Het oppervlak is bezaaid met witte vlokken, zodat de paddestoel van een afstand puur wit lijkt. Het vlees is wit, erg dun, breekt bij de minste aanraking. Beenlengte van 5 tot 8 cm, dun, kan in het groeiproces gebogen worden. Wit geschilderd. Aan de oppervlakte zijn veel witte vlokken. De platen zijn smal, vrij, grijs in de beginfase, worden zwart en klappen in. 
Waar groeit het. Het wordt zowel aangetroffen in weilanden waar het zich bezighoudt met de verwerking van mest, als in oude bosaanplantingen. De schimmel kan rot hout eten, maar ook gevallen bladeren rotten.
Vaak is er een probleem met de identificatie van de schimmel, aangezien het fruitlichaam binnen enkele dagen wordt gevormd en uiteenvalt, dus het is erg moeilijk om de jonge schimmel te ontmoeten.
Weet je dat? Veel paddenstoelen hebben helende eigenschappen. De huid van schimmel-regen kan bijvoorbeeld als een pleister worden gebruikt, omdat de achterkant ervan volledig steriel is en ook bacteriedodende eigenschappen vertoont.
Seizoensgebondenheid en eetbaarheid. Fluffy fungus fruits tijdens mass weiden. Zodra het dierlijke afval verdwijnt, worden fruitlichamen niet meer gevormd. De geschatte groeiperiode is zomer-herfst. 
Harige voet eet niet. De schimmel is niet geclassificeerd als giftig, maar gezien de korte periode van ontbinding, kun je jonge exemplaren zelfs vergiftigen, dus het is beter om het niet te riskeren.
Interessant om te lezen: Eetbare paddenstoelen van Oekraïne: TOP-15
thuis
Verschijning. De hoed heeft de vorm van een bel, in oude champignons wordt hij een paraplu. De diameter is 2-5 cm, de schil is lichtbruin met een geelachtige tint. Aan de oppervlakte zijn er kleine witte schubben in de vorm van kleine stippen. Het vlees is wit, dun, geurloos, vrij elastisch. Been van 4-8 cm lang, zeer dun, vezelig, hol. Het oppervlak is wit geverfd, glad. De platen zijn wit, dun, breed. In volgroeide paddestoelen grijs worden en dan zwart worden. 
Coprinellus domesticus Waar groeit het. Huismestkever voedt zich met dood of rottend hout, dus groeit het op oude stronken of droge bomen. In de bossen gebeurt bijna niet, zoals in open gebieden.
Het is belangrijk! Paddestoelen kunnen ook in erg vochtige gebieden groeien, vandaar dat de soort zijn naam heeft gekregen.
Seizoensgebondenheid en eetbaarheid. Ze verschijnen alleen in de zomer en begin september verdwijnen ze geleidelijk. Home mestkever is oneetbare paddenstoeldaarom kan het niet worden gegeten of opgeslagen met andere eetbare paddenstoelen. 
Dyatlov
Andere namen: bont, modderig, dyatovidny.
Verschijning. De hoed heeft een eivormige vorm met een lichte verlenging. Diameter - van 6 tot 10 cm. Oude champignons hebben een klokvormige dop. Het oppervlak is geverfd in donkerbruine of lichtzwarte kleur. De schil is bedekt met een veelvoud aan witte schubben, dus van een afstand lijkt de paddestoel wit. Het vlees is wit, heeft een zeer onaangename geur, vrij dun. Het been is erg lang en dun, de lengte is van 10 tot 30 cm. Binnen is het hol, loopt het omhoog. Wit geschilderd. Aan de basis is er een verdikking. In de buurt is een fleecy raid. Borden in jonge champignons zijn wit met een vage roze tint. In oude fruitlichamen worden ze grijs en daarna zwart. 
Coprinopsis picacea Waar groeit het. Woodpecker mestbieten geeft de voorkeur aan humusrijke bodems, evenals de aanwezigheid van een grote hoeveelheid rottend hout. De soort wordt gevonden in loofbossen in droge schaduwrijke gebieden. 
Seizoensgebondenheid en eetbaarheid. Fruitlichamen worden gevormd van augustus tot november. Gegevens over de eetbaarheid van de schimmel variëren, maar in de meeste literaire bronnen wordt de specht beschreven als oneetbare paddenstoel. Er zijn ook aanwijzingen dat het hallucinaties kan veroorzaken.
Ontdek een verscheidenheid aan eetbare bospaddestoelen.
flikkeren
Andere namen: afbrokkelend, mica. 
Coprinellus micaceus Verschijning. De dop is klokvormig van vorm, alleen bij zeer jonge afgevaardigden eivormig. De huid is lichtbruin van kleur met een donkere vlek in het midden, de diameter is van 2 tot 4 cm, de hoogte is 1-3 cm en het oppervlak is bedekt met zichtbare groeven. De rand van de dop kan gelijk of enigszins gescheurd zijn. Het vlees is erg dun, wit van kleur, heeft geen geur, de smaak is zuur. Leg vrij lang, 4-10 cm, dun, binnen - hol. Aan de basis is bruinachtig, maar het meeste is wit geverfd. De platen zijn dun, klevend, wit met een bruinachtige tint. Oude schimmels hebben zwarte. 
Waar groeit het. Glinsterende mestkevers groeien alleen op rottend of dood hout. Ze worden gevonden in dichte bossen, parken en ook in bosgebieden. Groei uitsluitend in groepen, zoals paddenstoelen.
Het is belangrijk! Niet gevonden in naaldbossen en aanplantingen.
Seizoensgebondenheid en eetbaarheid. Fruit van mei tot november. Paddestoelen verschijnen in golven. Raadpleeg oneetbaar om de reden dat na het verzamelen van het proces van zelfvernietiging zeer snel wordt doorgegaan - hierdoor gaat het product snel achteruit en wordt het onbruikbaar.
gewoon
Verschijning. De dop is erg klein, de diameter is van 1 tot 3 cm. De huid is ellipsvormig, bedekt met voren, grijsgrijs geverfd. De randen van de dop zijn ongelijk, ze komen op in overrijpe exemplaren. Het vlees is erg dun, wit, breekbaar, ruikt niet. Been - 5-10 cm, dun, recht of met een lichte helling. Geschilderd wit, vezelig, binnen - hol. Er is een lichte verdikking aan de basis. Platen zijn gratis, in jonge paddenstoelen - wit, in volwassen exemplaren - donkergrijs of zwart. 
Coprinopsis cinerea Waar groeit het. Groeit alleen of in kleine groepen op humusrijke grond. Het wordt gevonden in tuinen en parken, maar ook op stortplaatsen. Veel paddestoelen verschijnen na kleine neerslag. 
Seizoensgebondenheid en eetbaarheid. Verschijnen van eind mei tot half september.
Wat de eetbaarheid betreft, lopen de meningen weer uiteen. Gezien de snelheid van zelfvernietiging van het fruitlichaam zijn paddenstoelen niet erg populair. Gemeenschappelijke mestkevers in de meeste bronnen worden wel als eetbare paddenstoelen geclassificeerd, omdat ze zo snel mogelijk na het verzamelen moeten worden voorbereid, anders zullen ze vergiftiging veroorzaken.
Lees ook over eetbare en giftige paddenstoelen die op bomen groeien.
verstrooid
Andere naam - mestkever veel voorkomend. 
Coprinellus disseminatus Verschijning. De hoed heeft de vorm van een kleine kwal. Bij oude champignons is het uitgestrekt, bij jonge exemplaren is het eivormig, heeft het een diameter van ongeveer 1 cm en is de schil crèmekleurig. Het oppervlak is fluweelachtig, bedekt met overblijfselen van beddenspreien. Het vlees is praktisch afwezig, zacht en dun. Er is geen geur. De stengel is 1 tot 5 cm lang, heel dun, breekbaar, hol, wit geschilderd in jonge paddenstoelen, en na rijping wordt het grijs met een violette tint. De platen zijn vrij, convex, wit, dan grijs of zwart.
Het is belangrijk! Deze soort droogt uit bij afwezigheid van een hoge luchtvochtigheid. Het proces van zelfontsluiting stopt.
Waar groeit het. Groeit in de gematigde zone. Het wordt gevonden op droge bomen en stronken, waar het een echt boeket van kleine vruchtlichamen vormt. Op een boom kunnen honderden paddestoelen worden gevonden. 
Seizoensgebondenheid en eetbaarheid. Verschijnen van het late voorjaar tot het vroege najaar. De eetbaarheid van de schimmel is niet vastgesteld. Gezien de grootte van het vruchtlichaam en de bijna volledige afwezigheid van pulp, is het beter om dit soort paddenstoelen niet te eten.
Paddestoelen zoals niet-kwekerijen, ezhovikov, ryadovki, groeien vaak in groepen en vormen de zogenaamde "heksencirkels".
Romagnini
Verschijning. De hoed heeft de vorm van een paraplu met licht afgeronde randen. De diameter is 3-6 cm. De schil is beige van kleur, maar door de aanwezigheid van een enorme hoeveelheid donkere schubben is de algehele kleur grijs met gele tinten. Het vlees is praktisch afwezig, omdat het grootste deel van de dop een plaat is. Een dunne laag pulp is wit geverfd. Been - 6-10 cm lang, dicht, medium dikte. Het oppervlak is vuilgrijs, hol vanbinnen, kwetsbaar. De borden zijn gratis, frequent, wit in jonge fruitlichamen en zwart bij volwassen. 
Coprinopsis romagnesiana Waar groeit het. Het groeit op rottend hout en wordt daarom zowel in bossen als in parken en op privépercelen aangetroffen. Geeft de voorkeur aan een koel klimaat. Het groeit in kleine groepen.
Seizoensgebondenheid en eetbaarheid. Paddestoelen verschijnen in de lente en dan in de herfst. In de zomer draagt het mycelium alleen fruit in de noordelijke regio's. Romanesi beschouwen voorwaardelijk eetbare soortenmaar alleen op jonge leeftijd. Paddenstoelen met zwartgeblakerde borden zijn verboden.
Ontdek welke paddestoelen groeien in mei.
Senny
Andere naam - Paneel hooi. 
Panaeolus foenisecii Verschijning. Hoed in diameter van 1 tot 2 cm, klokvormig. Peel beige of wit-bruine kleur. Het oppervlak is glad, het vlees is licht, erg dun. Het been is dun, met een lengte van 2 tot 8 cm. Het kan recht zijn, maar heeft in de meeste gevallen meerdere bochten. Geverfd in lichtgrijs met een nauwelijks zichtbare coating. De platen zijn bruin, vrij en worden zwart na veroudering. 
Waar groeit het. Komt voor in de velden, weiden en gazons. Ze houden van vruchtbare lichte grond. Groei alleen in groepen.
Seizoensgebondenheid en eetbaarheid. Bulk verschijnt in september-oktober, maar gebeurt in kleine hoeveelheden van april tot december.
paddestoel eet nietomdat het hallucinaties en paranoia veroorzaakt. Ook, na het eten kan een aandoening van het spijsverteringskanaal zijn. Bij gebruik in grote hoeveelheden heeft het een sterk effect op het centrale zenuwstelsel, waardoor er mentale stoornissen zijn.
grijs
Andere naam - inkt.
Verschijning. De diameter van de dop is 5-10 cm, de vorm van jonge champignons is eivormig en bij volwassen paddenstoelen is deze klokvormig. De schil is grijs met een roodachtige tint. Aan de oppervlakte zijn er kleine schubben. Het vlees is erg dun, licht en wordt snel donker als het wordt blootgesteld aan lucht. Er is geen geur, de smaak is zoet. Langwerpig, 10-20 cm, dun, hol. Het oppervlak is geverfd in lichtgrijs. De borden zijn wit, vrij en volwassen paddenstoelen hebben zwarte. 
Coprinopsis atramentaria Waar groeit het. De schimmel geeft de voorkeur aan een humusrijke grond, daarom wordt deze in grote hoeveelheden aangetroffen op boerderijen, maar ook op plaatsen waar wordt beweid. In het bos groeit het in de buurt van rotte of rottende bomen. Kan in de tuin of in de tuin groeien als de omstandigheden acceptabel zijn.
Seizoensgebondenheid en eetbaarheid. Verschijnen van mei tot oktober. Paddestoelen groeien in kleine groepen. Grijze mestkever behoort tot voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Alleen jonge exemplaren met lichte borden kunnen worden gegeten.
Gebruiksvoorwaarden. Na de voorlopige warmtebehandeling, die wordt uitgevoerd in de kortst mogelijke tijd na de oogst, kunnen champignons worden gebakken, gestoofd, gezouten of gebeitst. Drogen wordt niet uitgevoerd. 
Merk op dat grijze mest in sommige gevallen wordt gebruikt als een remedie voor alcoholisme, omdat het bij gebruik met alcohol vergiftiging veroorzaakt met zeer onaangename symptomen. Vergiftiging vindt plaats zelfs als het bloed een kleine dosis alcohol ontbindingsproducten bevat.
Video: grijze mest koken
Weet je dat? Grijze mestkever wordt gebruikt om inkt te verkrijgen. Het wordt in de pot gelaten tot het volledig is ontbonden, vervolgens is gefilterd en lijm is toegevoegd. Dergelijke inkt na droging geeft een speciaal patroon, daarom wordt het gebruikt om wetsvoorstellen en belangrijke documenten tegen namaak te beschermen.
gegolfd
Verschijning. De dop heeft een mooie vorm: plat in het midden en koepelvormig aan de randen. Het oppervlak van de trog symmetrische groeven. De diameter is 2-3 cm. Peel - grijs-geel, in oude champignons wordt chocolade. Het vlees is dun, breekbaar, licht. De lengte van het been - van 4 tot 8 cm, het is heel dun, hol van binnen, in diameter en uiterlijk vergelijkbaar met de stengel van een paardebloem. Geschilderd in een geelachtig groene kleur, doorschijnend. Bord - zeldzaam, dun, gratis. Kleur van lichtgrijs tot lichtbruin, wordt na volledige rijping niet vernietigd. 
Parasola plicatilis Waar groeit het. Het groeit in open ruimtes in het gras en geeft de voorkeur aan humusrijke grond. Kan worden gevonden in tuinen of in tuinen.
Seizoensgebondenheid en eetbaarheid. Myceliumvruchten van de lente tot de eerste vorst. Paddestoelen doorlopen een volledige cyclus per dag, beginnend bij de vorming van het bovengrondse lichaam en eindigend met de dood van de schimmel. 
Wat betreft eetbaarheid, het is niet beschreven in de literatuur. Dit komt door de korte levenscyclus, evenals de bijna volledige afwezigheid van pulp in de dop van de schimmel en de kleine omvang van het vruchtlichaam.
De meeste mestkevers worden niet gegeten, en die soorten die eetbaar zijn, onderscheiden zich niet door een voortreffelijke smaak of aroma. Aangezien het vruchtlichaam snel achteruitgaat, omzeilen paddenstoeelnemers deze paddenstoelen vaak naast elkaar.
