Je zult misschien verrast zijn, maar de kunst om paddestoelen te verzamelen is een echte wetenschap. Het is belangrijk om niet alleen te weten waar en wanneer het mogelijk is om ze te verzamelen, maar ook om eetbare paddenstoelen te onderscheiden van oneetbare en giftige paddenstoelen, omdat deze zich goed kunnen maskeren. Onwetendheid over de grondbeginselen van het beheersen van paddenstoelen kan veranderen in een tragedie. Laten we de belangrijkste soorten paddenstoelen die in de regio Saratov groeien, maar ook de regels van hun zoek- en champignonplaatsen bekijken.
Eetbare paddestoelen
Eetbare paddenstoelen zijn eetbaar. Er zijn er enkele duizenden bekend, in de regio Saratov groeien de volgende:
- wit;
- saffraan melk;
- echte melkcakes
- zwarte browsers;
- boleet;
- champignons en parasols;
- Aspen vogels;
- podgruzdki;
- cantharellen;
- russules;
- honingzwam;
- paddestoel.
Witte champignons
Witte paddestoel (wit, boletus, in het Latijn Bolétus edúlis) groeit bij voorkeur in de buurt van sparren, dennen, eiken, berken op mos of korstmossen, zandige, zanderige, leemachtige grond. Het groeit op alle continenten behalve Australië. Zijn pet kan 50 cm in omvang bereiken, en het been - 10 cm in de breedte en 25 cm in de hoogte. 
hoofd Er zijn verschillende varianten van bruine kleur - van de donkerste tot de lichtste. Het is koepelvormig van vorm, maar met de leeftijd verandert de schimmel in een vlakkere vorm. schil op de motorkap kan zelfs, enigszins verschrompeld of gescheurd zijn, in omstandigheden van hoge vochtigheid het slijm aanvoelend, maar mag niet achterblijven bij de pulp.
Lees meer over de verschillende methoden voor het oogsten van porcini-paddenstoelen voor de winter, hoe u goed kunt invriezen, dan witte champignons nuttig zijn.
vlees dichte, dikke, melkachtige kleur, met de leeftijd kan meer brokkelig en gelig worden, als gebroken, zal het niet van kleur veranderen. In zijn ruwe vorm ruikt het subtiel, maar tijdens het koken worden de aroma's door het hele huis gedragen.
Onder de pulp bevindt zich een buisvormige laag met een dikte tot 4 cm. Afhankelijk van de leeftijd van de schimmel varieert de kleur van wit tot lichtgeel of licht olijfgroen.
Het been is dik, lijkt op een ton in vorm en in oude champignons is het een cilinder. De kleur is iets lichter dan de dop, heeft een maaspatroon. 
De meest vruchtbare tijd voor een boletus is eind augustus, maar het kan worden verzameld vanaf het midden van de zomer tot eind september, en in een warme herfst - in oktober.
Weet je dat? De grootste witte schimmel met een gewicht van 140 kg en een diameter van 2 m werd in 1985 in Wisconsin (VS) afgescheurd.
In Italië wordt boletus rauw gegeten, het wordt gewaardeerd na elke vorm van koken, omdat het een zeer smakelijke smaak verspreidt en niet donker wordt als het wordt gekookt.
Soorten kookboletus:
- drogen - terwijl de smaak het meest onthuld wordt;
- het branden;
- afkooksel;
- blussen;
- bevriezen;
- marineren.
Het kan worden toegevoegd aan hoofdgerechten en bijgerechten, sauzen, soepen, om vulling te maken voor pastei, pannenkoeken, dumplings. De voordelen van het gebruik komen tot uiting in de stimulatie van de spijsvertering en een goede verteerbaarheid van eiwitten.
shiitake
Deze groep combineert verschillende soorten paddenstoelen met vergelijkbare kenmerken, maar slechts één (echt) wordt als eetbaar beschouwd, de rest is voorwaardelijk eetbaar.
Een echte bruut (nat, wit, pravsky, rauw, Lactárius résimus) groeit in de buurt van berken, dennen, limoenen in grote clusters. Groeit in de periode van het midden van de zomer tot het begin van de herfst.
Leer hoe je es kunt verzamelen en oogsten, zwarte gootsteen, hoe je paddenstoelen voor de winter kunt oogsten.
hoofd tot een omtrek van maximaal 20 cm, jonge champignons plat, daarna in de vorm van een trechter, de randen naar binnen gewikkeld, bedekt met een gladde witte schil, een lichtgele tint en roodachtige vlekken zijn mogelijk. 
vlees elastisch, stoot een paddestoelgeur uit, verloopt met sap vergelijkbaar met melk, maar met een scherpe smaak die slijt en viesgeel wordt.
been kan een hoogte hebben van maximaal 7 cm en een omtrek van maximaal 5 cm, glad, leeg in het midden, de kleur is hetzelfde als die van een dop.
In Europese landen worden champignons als oneetbare paddenstoelen beschouwd, in ons land geven ze de voorkeur aan augurken en marineren. Sommige soorten worden gedroogd, gemalen en gebruikt als een pittige smaakmaker.
Kleurrijke paraplu's
De paraplu is gevarieerd (macrolepiota, paddestoelparaplu, Macrolepiota procera) genoemd naar de paraplu waarmee het overeenkomsten vertoont. Deze paddenstoel is een verwant van champignon, zijn hoed lijkt eerst op een koepel, opent dan en neemt de vorm aan van een bel, lijkt op een paraplu in volwassen paddenstoelen en er is een kleine heuvel in het midden. 
Het is grijsbruin van kleur, bedekt met verhoogde schubben van een donkerdere schaduw (hierdoor lijkt de paddestoel slordig te zijn), de heuvel is donker. De diameter van de dop kan 30 cm bedragen.
vlees wit van kleur, bestaat uit fijne vezels, heeft een sterk champignonaroma, zodat in Europese, Aziatische en Afrikaanse landen tegen hoge prijzen worden verkocht. Alleen het vruchtvlees van jonge paddenstoelen wordt daar gegeten, omdat het bij volwassen exemplaren moeilijk wordt. Onderkant van het vlees is bedekt met zachte witte platen.
been dun, tot 50 cm hoog, bedekt met schubben, groeit een "rok" onder de motorkap.
Parasols worden verzameld van midden van de zomer tot het midden van de herfst in zelden beplante bossen. Ze eten meestal gefrituurd. 
cantharellen
Cantharellen (Cantharellus) - dit zijn paddenstoelen die groeien in de buurt van naald- en loofbomen, voornamelijk op de grond, soms op mos.
Bevat deze types:
- fluweelzachte hanenkam (zeldzame soort);
- facetten;
- stinkend;
- vaak (echte hanenkam, haan);
- vergeling;
- false (oneetbaar);
- grijs;
- buis;
- trechter hoornvormig (zwart).
Het is handig om te leren hoe je een valse cantharel kunt onderscheiden van een echte cantharel, hoe je cantharellen kunt verzamelen, hoe je cantharellen kunt invriezen, hoe je cantharellen moet behandelen.
Cantharellen groeien op de poten, die geleidelijk veranderen in een dop zonder een uitgesproken overgang. Het vlees is dicht, wit of geel, het been en de dop zijn dik, de paddenstoelen zelf zijn laag, vaak vertakkend. De onderkant van de dop is gevouwen. 
Meestal zijn de champignons felgeel, vouwen van een lichtere schaduw, sommige soorten grijs of zwart.
Cantharellen groeien halverwege de zomer en kunnen tot midden in de herfst blijven groeien. Ze zijn bijna nooit wormachtig.
Ze worden meestal gebakken, gekookt, gedroogd, ingeblikt.
gele boleet
Maslyata (Suillus) groeien in de buurt van naaldbomen van de vroege zomer tot het midden van de herfst en omvatten ongeveer 50 soorten. hoofd ze zijn koepelvormig of plat, de huid is glad, plakkerig, donker, gemakkelijk te verwijderen van het vlees van een gele kleur.
Leer welke ketels nuttig en schadelijk zijn, hoe valse beren kunnen worden onderscheiden, hoe je de beren snel schoon kunt maken zonder een mes, wat zijn de manieren om ketels voor te bereiden voor de winter, hoe lekker het is om beren met inslag in de winter te bereiden.
Wanneer het wordt gesneden, kan het vlees roodachtig of blauwachtig worden, het is buisvormig eronder. Het been is glad of enigszins ruw, laag, er kan een ring onder de dop zitten. 
Boters worden gebakken, gekookt, gezouten, gepekeld, toegevoegd aan soepen, sauzen, bijgerechten, minder vaak - gedroogd.
Herfstpaddestoelen
Herfstpaddestoelen (echt, Armillaria mellea) verzameld van eind augustus tot begin december. De beste plaatsen om ze te vinden zijn natte bladverliezende bosjes, ravijnen, stronken.
Hun hoed groeit tot 10 cm in de omtrek, minder vaak - tot 17 cm, het is koepelvormig, geleidelijk openend. Hoe ouder de paddenstoel, hoe vlakker zijn dop zal zijn.
De kleur van de huid op de doppen is geelbruin of lichtbruin met een lichte vermenging van groen, donkerder in het midden. Langs de randen groeien crèmekleurige schubben, die misschien niet de oude paddenstoelen zijn. 
Het vlees is eerst vlezig, licht, wordt dan dunner, stijver, ruikt lekker, lamellair van onderen.
Het been is dun, tot 10 cm lang, bruin, bij de motorkap van een lichte tint, dichter bij de grond - donker, met borden, bij de motorkap zit een film in een cirkel. In overrijpe paddenstoelen is de stenensmaak taai en breekt het af in vezels.
Het is belangrijk! 100 g honingdauw bevat het dagtarief van koper en zink.Paddestoelen marineren, zout, bakken, koken. In westerse landen zijn ze niet populair, soms als giftig beschouwd.
Lees meer over de heilzame eigenschappen van honingzwammen, hoe u honingpaddestoelen invriest voor de winter, hoe u kunt augurken, hoe u moet augurken, hoe u kaviaar van honingzwam kookt.
Weide honingzwam
Weidevruchtenzwam (weiden, weide-negnuchchiki, kruidnagel, weide-marasmius, Marasmius oreades) verzameld vanaf het einde van de lente tot het midden van de herfst, voornamelijk in het gras - in de weilanden, in ravijnen, in de buurt van wegen, in tuinpercelen. Ze groeien in grote gezinnen. 
hoofd eerst koepelvormig, dan vlak, in heel oude paddenstoelen worden de randen naar boven gebogen, in het midden bevindt zich een donkere heuvel. De omtrek is 5 cm, minder vaak - 8 cm. De randen van de dop zijn doorzichtig, licht getand. schil geelachtig bruin, kan kleverig zijn. vlees subtiel, heeft een lichte kruidnagel- of amandelsmaak. Onder de dop is bedekt met borden.
been kan maximaal 10 cm lang en 5 mm omtrek zijn. Het smaakt hard en wordt moeilijk met de leeftijd. De kleur van de benen is mogelijk niet zo intens als die van de dop.
Bij het koken worden meestal alleen doppen gebruikt - ze worden gebeitst, gezouten, gebakken, gekookt. Benen eetbaar, maar taai.
Podberozoviki
Brownberry zaailingen ( Leccinum) Er zijn verschillende typen die verschillen in droge huidskleur, van grijsbruin tot donkerbruin. 
Hun dop is koepelvormig, het vlees is wit, zacht, de diameter kan oplopen tot 15 cm. Het vlees is wit van kleur, de bodem is bedekt met draadachtige vezels die donkerder worden naarmate de schimmel ouder wordt, het smaakt zacht en sappig. Bij het breken verandert de kleur niet (behalve pinking podberzovik). De smaak en geur zijn neutraal.
Het been is dun (in de zwarte en harde soort is tonvormig), het kan tot 12 cm lang zijn, lichtgrijs van kleur, schilferig, vezelachtig van smaak.
Het seizoen voor hun verzameling komt in juni en eindigt in oktober. Brownberries groeien in de buurt van loofbomen, vaker - in de buurt van berken. Ze kunnen worden gedroogd, gekookt, gebakken, gebeitst.
Weet je dat? Inwoners van de toendra en bos-toendra zones, waar bruine berk in de buurt van dwergberk bomen groeit, noemen ze gekscherend "over-berk".
Aspen paddestoelen
Aspen-paddenstoelen zijn van dergelijke soorten:
- Rood (roodharige, krasik, krasyuk, rode paddestoel, aspenik, kleurstof, Leccinum aurantíacum) - met een rode hoed.
- Geelbruin (roodbruin, klein leer, Leccinum versipélle) - met een hoed van geelbruine kleur.
- Wit (Aspen wit, Leccinum percandidum) - met een witte hoed.
- Geschilderd (Hárrya chrómapes) - met een hoed van lichtroze kleur en een been aan de bovenkant van een lichtroze, aan de onderkant - van een gele kleur.
Ze verschillen van bruin door meer elastisch vlees en een been met grotere diameter.
Zoek uit wat voor soort boleet met oranje dop er bestaat, hoe een rode boletus-paddenstoel eruit ziet, hoe een valse bolus te onderscheiden.
De dop groeit tot 15 cm in diameter, minder vaak - tot 30 cm. Bij jonge champignons is het bolvormig, grenzend aan de steel, wordt met de jaren koepelvormig.
Het vlees van jonge paddenstoelen is sterk, de overrijpe is zachter, de kleur is wit, bij donker breekt hij donker. 
Aan de onderkant van de dop is het bedekt met villi-tubuli tot een lengte van 3 cm, waartussen zich poriën vormen. Hoe ouder de schimmel, hoe donkerder de kleur van deze laag.
Het been kan 15 cm lang worden en 5 cm in omtrek, witte kleur, schilferig. Het heeft een cilindrische vorm, kan een grotere diameter dichter bij de grond hebben. In tegenstelling tot de browndockers is er geen tonvormige. De smaak voelde zachte vezels.
De smaak van de schimmel is zwak, de smaak is neutraal, tijdens het koken wordt zwart. Het kan worden gebakken, gemarineerd, gedroogd, gekookt, gezout.
Het moet worden gezocht in de buurt van jonge loofbomen, vaker - in de buurt van esp en populier, vanaf het begin van de zomerperiode tot het midden van de herfst. 
Podgruzdki
Sub-ladingen zijn:
- wit;
- zwart;
- zwart.
In feite zijn deze paddenstoelen niet gerelateerd aan melkpaddestoelen, hoewel ze uiterlijk meer op hen lijken, maar op russula. Ze groeien voornamelijk in de buurt van eik, grenen, esp, spar, berk, beuk en els. Verzamel ze van midden in de zomer tot halverwege de herfst. Podgazdki hebben een goede smaak in gezouten vorm.
Verschil podgruzdka wit (nat droog, Rússula délica) van de belasting is als volgt:
- in droog en niet-rafelen leer op de dop;
- in dunne witte platen met een lichtblauwe tint;
- bij afwezigheid van wit sap;
- bij afwezigheid van een scherpe smaak in de pulp zonder platen.
hoofd wit in de vorm en kleur lijkt op een stapel, het heeft ook de vorm van een witte kleurtrechter met donkere aftekeningen. In de omtrek kan de dop 18 cm worden. vlees zonder borden smaakloos, de borden smaken scherp.
been de schimmel, zoals die van een spelbreker, is wit, cilindrisch, leeg vanbinnen.
Zwarte ladingen (Rússula adústa) onderscheiden zich door de afwezigheid van wit sap en een scherpe smaak, integendeel, het vlees heeft een zoete smaak. Als je een paddestoel breekt, wordt het vruchtvlees rood, later wordt het donkerder en verschijnen zwarte vlekken door druk. De paddestoel ruikt naar schimmel.
De vorm van de dop is dezelfde als die van de huid, de huidskleur is grijsgroen (hoe langer de schimmel groeit, hoe donkerder de tint), hij voelt plakkerig aan.
Lasten onder zwart worden (Rússula nígricans) met de leeftijd veranderen ze de kleur van de dop: bij jonge champignons is hij lichtgrijs en dan bruin, bij overrijpe champignons is hij zwart. 
De vorm van de dop lijkt op een lepel.
Het vlees is wit van kleur, het wordt rood tijdens de pauze en dan wordt het zwart. Het ruikt naar fruit, het smaakt pittig.
Het been verandert ook van kleur van wit naar zwart, de smaak is zoet.
Podgazdki vooral smakelijk in zoute vorm.
melkzwam
Ryzhik (elovik, Lactarius) is een van de meest waardevolle paddenstoelen, omdat het vitamine A, B, C, aminozuren en andere heilzame stoffen bevat, er zijn verschillende soorten. De naam is verplicht oranje.
De dop kan tot 18 cm in diameter groeien, bij jonge champignons is hij koepelvormig met een heuvel in het midden. 
Gaandeweg blijkt het en heeft het de vorm van een trechter met naar boven gekromde randen. De ruwheid van de huid ontbreekt, deze kan plakkerig zijn. Oude schimmels kunnen donkerder worden. De platen bevinden zich op de bodem van de dop.
been groeit in de vorm van een cilinder met innerlijke leegte, de kleur is dezelfde als die van een dop. In de hoogte groeit hij tot 7 cm, in omtrek - tot 2 cm.
vlees oranje, wanneer knippen donkerder wordt, naar fruit ruikt, lekker, het sap onderscheidt zich door een rijke oranje kleur, die snel donkerder wordt.
Het groeit in de buurt van dennen en sparren in het gras of op mos van midden in de zomer tot halverwege de herfst.
Huskies zijn lekker, als ze gezouten of gebeitst worden, met deze behandeling wordt hun kleur groenachtig. Je kunt ook rauw eten. 
paddestoel
Roeien (tricholom, Tricholoma) bevat meer dan 90 soorten schimmels, waaronder giftige. Hoeden bij de rijen kunnen rond, plat of enigszins op een trechter lijken. Ze kunnen maximaal 10 cm groot zijn, minder vaak tot 15 cm. Records groeien onder.
Ontdek hoe ze eruit zien en of er een populierlijn, grijze lijn, paarse rij, witte rij, groene rij, aardse rij, geelgele rij is.
kleur de huid kan rood, bruin, groenig, grijs, enz. zijn, afhankelijk van de soort. schil kan droog of plakkerig zijn.
been het kan tot 10 cm lang zijn en tot 2 cm in omtrek, het kan wit zijn of dezelfde kleur hebben als de dop. De smaak is vezelig.
vlees kan smaakloos, branderig, licht bitter, melig van smaak zijn. Het is dun of dik, wit of geel, geurloos of met een melige smaak. 
Ridovki groeit overal - in loofbossen en naaldbossen, in ravijnen, op bosranden, op open plekken. Sommige soorten zijn selectief en geven de voorkeur aan loofbomen, in het bijzonder - berk of, omgekeerd, - naaldhout (den). Verzamel ryadovki vanaf het begin van de zomer tot halverwege de herfst.
Tijdens het koken worden de rangen niet op prijs gesteld, omdat ze bitter of smaakloos smaken, maar in de gefrituurde, gezouten en gebeitst vorm wordt hun smaak beter.
russula
Van 275 soorten russula (russula) 60 zijn te vinden op het grondgebied van Rusland in loof- en naaldbossen in de zomer en de herfst. Ze verschillen allemaal in huidskleur, die gemakkelijk kan worden gescheiden van de pulp.
De pulp is lamellair, bros, bij sommige soorten verandert de kleur wanneer ze in contact komen met lucht, de smaak is zacht, bitter of scherp. 
hoeden jonge champignons kunnen in de vorm van een bal zijn, daarna geleidelijk rechtgetrokken, bedekt met borden van onderaf. De diameter kan 5 cm bereiken, soms - 10 cm, op sommige - 30 cm.
benen taps toelopen of naar beneden uitzetten, kan in het midden leeg zijn, wit van kleur of hetzelfde als de dop. De hoogte van het been reikt tot 8 cm.
Om van de bitterheid af te komen, moet russula eerst worden gekookt of geweekt. Daarna worden ze gebakken, gezouten, gebeitst.
Giftige en voorwaardelijk eetbare paddenstoelen
Champignons worden giftig genoemd, bevatten gevaarlijke stoffen die voedselvergiftiging veroorzaken, het zenuwstelsel aantasten of de dood veroorzaken. 
Deze omvatten dergelijke paddestoelen:
- bleke fuut is het meest giftig;
- vliegenzwam;
- Clitocybe;
- spinnenweb;
- Galerina;
- Gyromitra;
- Inocybe;
- Lepiota;
- valse honingraat;
- valse witte paddestoel;
- satanische paddestoel;
- fijn varken en anderen (ongeveer 150 soorten).
Voorwaardelijk eetbaar zijn paddestoelen die een onaangename smaak hebben of in onvoorbereide vorm tot vergiftiging leiden en na het koken eetbaar worden:
- melkchampignons naast het heden;
- volnushki;
- Valois;
- Dubovik;
- Belyanko;
- mokruhu;
- regenkleding;
- grijs-roze amanitas.
Meestal eten ze melkpaddenstoelen, wagons en walui.
Bleke fuut
Pale Grebe (Amanita phalloides) - de gevaarlijkste paddenstoel ter wereld. De dop kan maximaal 15 cm groot zijn, rond of afgeplat, de huidskleur is gebroken wit, met een groenachtige of grijsachtige tint. Onder de kap is bedekt met zachte platen. Het vlees is wit, dik, ruikt mierzoet zoet, de geur is zwak.
Het been kan tot 16 cm lang zijn en tot 2,5 cm in omtrek, heeft de vorm van een cilinder, is wit of dopkleur geschilderd, het gebeurt met een golvend patroon. Onderbeen dikker dan de bovenkant, gewikkeld in een "handtas" in wit.
Растёт на плодородном грунте в светлых лесах с конца июля до конца осени, предпочитает места возле лиственных деревьев, распространена хорошо. 
Tekenen van bedwelming verschijnen wanneer mensen ze niet langer associëren met paddestoelvergiftiging, na 6 uur gebeurt het na 48 uur. Een dag later verdwijnen de tekenen, maar de bedwelming gaat door. Een stilte kan tot 4 dagen duren, dan komt alles terug met een nieuwe kracht.
Tegen de tijd dat een persoon medische hulp zoekt, kan schade aan de lever en de nieren onomkeerbaar zijn. Je kunt zelfs met een klein stukje van deze paddenstoel vergiftigd raken.
Het is belangrijk! De belangrijkste tekenen van het verschil tussen de bleke paddestoel en eetbare paddestoelen zijn witte platen, de aanwezigheid van een film onder de dop en ringen en een niet-vlezig, vlezig vlees.
volnushki
Wolven komen binnen:
- wit (Witte vlinder, Lactárius pubéscens) - de huid is wit geverfd, in het midden kan de dop donker zijn.
- roze (volvyanitsa, rubella, volnyanka, bouillon, volminka, volzhanka, verven, volvenka, golf, Lactárius torminósus) - de huid is geverfd in een lichtroze kleur.
De afmeting van de dop is 8-12 cm, bij jonge champignons is het plat-convex, bij de oude vormt het een kleine trechter, de randen van de roze golf worden neergelaten. Onder de dop is bedekt met borden.
Het vlees is dik, wit met een licht aroma en een scherpe smaak. White wipe heeft een kwetsbaar vlees, roze heeft geen. Een wit sap, zoals melk, komt vrij uit de pulp wanneer het wordt geplet.
De stengel is tot 6 cm lang en tot 2 cm in de omtrek, in de vorm van een cilinder, van dezelfde tint als de motorkap, sterk, en in oude champignons is er een leegte naar binnen.
Zoeken moet in de buurt van de berken in augustus en september zijn. Eet ze in gezouten en gebeitste vorm.
Valuoja
Valuy (varken, Kubur, podtopolnik, stier, koeienstal, helmstok, plakun paddestoel, cam, witvis, Rússula foétens) groeit in naald- en loofbossen van midden in de zomer tot halverwege de herfst. 
De dop kan een afmeting van 15 cm bereiken.De huid is geelbruin of geel, langs de randen van de groeven, hij loopt gemakkelijk achter de pulp, bedekt met slijm. In kleine champignons grenzen de randen van de dop aan de stengel en vormen een bal, waarna de randen opstaan. Hieronder zijn de groezelige schaduw van de plaat.
Het vlees is breekbaar, wit van kleur, bij het donker worden donkerder. Haar smaak is bitter, de geur doet denken aan bedorven boter.
Het been kan de vorm hebben van een cilinder of een vat, tot 12 cm hoog en tot 3 cm in omtrek, de kleur is wit met donkere vlekken. Op hoge leeftijd verschijnt leegte van binnen.
Ze eten walui gezouten of gebeitst, maar verwijderen eerst de bitterheid door te weken.
Lactifluus vellereus
Skripitsa (viltvilt, euphorbia, dries, milk podskrebysh, Lactárius velléreus) groeit vaak in de buurt van berken-, naald- en loofbomen in de zomer en de vroege herfst. 
Het ziet eruit als een pepervet, maar de platen onder de dop bevinden zich op een grotere afstand van elkaar.
De hoed op de viool is veerkrachtig, bij jonge champignons is hij lichtjes bol, dan worden de randen gebogen en valt het midden door en vormt een trechter. De kleur van de huid is wit, het voelt fleece aan. De diameter van de dop kan tot 26 cm zijn De kleur van de dop, pulp, borden en sap kan enigszins donker worden.
Het vlees is wit, elastisch, broos, wanneer het wordt gebroken volgt een melkachtig sap met een zeer scherpe smaak en pekgeur.
Het been kan tot 8 cm lang en tot 5 cm in diameter zijn, wit van kleur, wollig.
Deze paddenstoelen eten zout na een lange week. 
Paddenstoelplekken in de regio Saratov
De meeste paddestoelen in de regio Saratov kunnen op dergelijke plaatsen worden verzameld:
- Popovka dorp van de regio Saratov (volnushki, melkpaddestoelen, bruin-bezems).
- Dorp Yagodnaya Polyana Tatishchevsky district (cantharellen, paddenstoelen).
- Het dorp Alekseevka Baltaysky district (brownberry, boletus, esp vogels, herfst honing agarics).
- Het dorp van Ozerki, district Petrovsky (boletus, boletus, melkpaddestoelen, esp vogels).
- De nederzetting van Ivanteevka, Krasnoarmeysky district (boletus paddestoelen, bruine grassen, melk champignons).
- Bos bij het Tignes-Zinhes Meer van Engelsky District (melkpaddenstoelen, espenpaddenstoelen).
- Het dorp Kamenka, Tatishchevsky district (boleta).
- Stedelijke nederzetting Bazarny Karabulak, Bazarno-Karabulaksky District (podberezoviki).
- Het dorp Zvonaryovka van het district Marksa (wit, espenpaddenstoelen, gele paddenstoelen).
Weet je dat? Niemand weet wanneer paddenstoelen op aarde verschenen, maar het is bekend dat ze 400 miljoen jaar geleden zijn opgegroeid, toen dinosaurussen nog niet bestonden.
Handige tips
Als u meer eetbare paddenstoelen wilt verzamelen en niet vergiftigd wilt worden, moet u zich aan de volgende regels houden:
- Maak kennis met de regels van paddestoelen plukken, paddestoel vlekken, foto's van giftige paddenstoelen, route.
- Sta vroeg op. Paddestoelen worden beter gezien wanneer de zon niet uit het gras glanst, en de dauw op de petten glinstert en de aandacht vestigt op zichzelf. Bovendien kan het gebrek aan warmte en andere paddenstoelenverzamelaars bijdragen aan een goede oogst. Overdag moet je met je rug naar de zon door het bos lopen.
- Kleding en schoenen moeten weervriendelijk en comfortabel zijn - beschermen tegen parasieten, niet om beweging te belemmeren, niet om te wrijven, niet nat worden. Rubberen laarzen helpen beschermen tegen slangen.
- In plastic zakken zijn paddestoelen verkreukeld, verkruimeld en beslagen, dus het is het beste om een mand mee te nemen. Leg de voeten van de paddenstoelen neer.
- Om niet verdwaald te raken, is het beter om niet naar een onbekend bos te gaan zonder mensen die daar zijn georiënteerd. Vergeet niet om de telefoon op te laden voordat u vertrekt, u kunt een kompas en een navigator gebruiken. Bewaar oriëntatiepunten in het bos.
- Neem schoon water mee en zorg ervoor dat je het drinkt, zodat uitdroging niet optreedt.
- Wanneer je naar het bos komt, vind je een stok waarmee je het gebladerte kunt harken om niet telkens te bukken.
- De minste twijfel over de eetbaarheid van de schimmel is een reden om het in het bos achter te laten. Het risico is in zo'n geval een onedel ding, paddestoelvergiftiging is heel moeilijk te overwinnen.
- Om niet samen met de paddenstoelen van verschillende chemicaliën te eten, neem je niet de exemplaren die in de buurt van de wegen, industriële gebieden en andere plaatsen van sedimentatie van toxische stoffen groeien.
- Snijd de paddestoel en ruik het: een onaangename geur is in feite een teken van een giftige paddestoel.
- U hoeft geen dubieuze paddenstoelen mee te nemen om thuis informatie over hen te bekijken op internet. Foto's van slechte kwaliteit en invallend licht geven mogelijk niet de kleurzweem weer.
- Onder je voeten moet je goed opletten, niet alleen om de paddenstoelen niet te missen, maar ook om niet te struikelen, niet te vallen, niet op de slang te stappen.
- Paddestoelen groeien zelden alleen, dus kijk goed rond, als je er een vindt, zoek dan naar meer.
- Het is onmogelijk om rauwe paddenstoelen te proberen - sommige zijn giftig in hun rauwe vorm en gekookte zijn ongevaarlijk.
- Vernietig geen paddenstoelen die je niet zult nemen. Giftige schimmels vervullen ook bepaalde functies in het ecosysteem.
- De schimmel wordt niet uit de grond gesneden, maar wordt voorzichtig losgeschroefd om het mycelium niet te beschadigen en rot te veroorzaken.
- Controleer voor lamellaire champignons of er geen "zak" onder en een "rok" onder de dop zit.
- Champignons moeten zo snel mogelijk worden schoongemaakt, gewassen en gekookt om niet te verslechteren.
Het is belangrijk! Oude eetbare paddenstoelen kunnen ook giftig zijn. Het gevaar is ook verrot en beschimmeld.
Het is moeilijk om iemand te vinden die weigert paddenstoelen te eten. Als u besluit ze zelf te verzamelen, moet u het onderwerp eerst goed bestuderen.
Zo kunt u in de regio Saratov een grote hoeveelheid smakelijke en gezonde paddenstoelen oogsten, maar u moet weten waar, wanneer en naar welke u moet zoeken. Het is vooral belangrijk om eetbare paddestoelen te onderscheiden van giftige paddestoelen, omdat vergiftiging alleen kan worden opgespoord als het te laat is om iets te doen om het leven te redden.
Het is beter om uit het bos terug te keren zonder paddenstoelen, dan om het lot te verleiden door vreemden te eten, omdat vele voorbeelden bekend zijn wanneer zelfs ervaren paddenstoelenverzamelaars zich vergisten.
