Veel mensen vinden het leuk om paddenstoelen te plukken en een verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Met dit geschenk van de natuur kunt u de culinaire mogelijkheden aanzienlijk uitbreiden. Niet iedereen weet van de eetbaarheid van de zwavel-gele tondel, waar het groeit, hoe het te verzamelen. We leren meer over de eigenschappen en bereidingsmethoden.
Beschrijving en foto
Zwavelhoudende smeller is een lid van de familie Polyporov. De dop bestaat uit gesmolten waaiervormige bladen, die een gemeenschappelijke basis hebben - een poot. De randen van de doppen zijn golvend, het vlees is nogal fragiel, maar tegelijkertijd sappig en zacht. De tubulaire hymenofoor is bedekt met kleine poriën.
Weet je dat? Vóór de uitvinding van lucifers werden gedroogde tondraden gebruikt als een licht ontvlambaar materiaal - tondel - vandaar de naam.De dop kan tot 40 cm groeien en het gewicht van de schimmel is groter dan 10 kg. Het gele oppervlak van de schimmel is bedekt met kleine villi. De oudere tondel, hoe bleker zijn kleur. Een jonge paddestoel scheidt gele waterige druppels af.
Tinder schimmel
De schimmel groeit in zijn eigen lagen op de stammen van bomen, niet hoog boven de grond of op stronken. Het vernietigt bomen en is een parasiet, het kan groeien op levende stammen en dood hout. Het ontwikkelt zich prachtig van de late lente tot begin september. Gedistribueerd in de bossen van Oekraïne, Rusland en andere Europese landen, evenals in Noord-Amerika.
Het is belangrijk om te weten welke andere eetbare en giftige paddenstoelen op bomen en stronken groeien.Het groeit op de stammen van loofbomen: berk, eik, linde, els, populier. Kan invloed hebben op veel fruitbomen in de tuinen. Een paddenstoel die op naaldbomen groeit, wordt toegeschreven aan een andere soort en wordt niet als eetbaar beschouwd.
De samenstelling en therapeutische eigenschappen van de schimmel
Het polyporium bestaat voornamelijk uit speciale harsachtige stoffen die de werking van de longen en de lever positief beïnvloeden en de conditie van de galwegen verbeteren. Het bevat aminozuren, steroïden en glycosiden. In de geneeskunde wordt het ook gebruikt als een antibioticum voor de behandeling van stafylokokken en om middelen voor het afvallen te verkrijgen. Soms wordt het gebruikt bij de behandeling van tuberculose. Het heeft een laxerend effect en bevordert de afbraak van vetten. Chinese traditionele genezers gebruiken dit geschenk van de natuur om kanker te behandelen en de immuniteit te verbeteren.
We raden aan om meer te weten te komen over de nuttige eigenschappen van tondel.
Is het mogelijk om zwavelgeur te eten?
Deze paddenstoel is voorwaardelijk eetbaar, je kunt het eten, maar je moet een paar regels kennen. Voor voedsel is alleen een jong exemplaar uit een loofboom geschikt. De jonge champignon heeft een zachtaardig vlees en een zurige smaak. In het proces van veroudering verandert het van kleur, wordt hard en ruikt onaangenaam, het bevat gifstoffen.
Een goede warmtebehandeling is vereist, waarna deze de kleur niet verandert. Je moet je strikt houden aan het recept om te koken. 
Zelfs na langdurige hittebehandeling kan tondel niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. Allergische reacties, duizeligheid, misselijkheid kunnen voorkomen. Het wordt niet aanbevolen om het op te eten voor kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven.
Het is belangrijk! Als de tondel zwavelgeel op naaldbomen groeit, dan kan het niet worden gegeten. Er is gevaar voor vergiftiging en hallucinaties.
Regels en voorwaarden van verzameling
Ervaren paddestoelplukkers kunnen eetbare paddestoelen onderscheiden van giftig. Als een persoon niet zeker is, dan is het beter om niet te nemen, deze regel is van toepassing op tondel.
Wanneer paddestoelen plukken
De polypore kan worden verzameld van eind mei tot begin september. Het kan niet alleen in bossen worden gevonden, maar ook in parken, pleinen en tuinen.
De lente maanden zijn niet traditioneel voor het plukken van paddestoelen, maar in mei is het al mogelijk om boletus, morielje, lijn, regenjas, champignon te plukken.
Het is noodzakelijk om alleen jonge paddenstoelen te nemen, ze verschillen in felle kleuren, van geel tot oranje, en zacht vruchtvlees, bedekt met druppels die op dauw lijken. Naarmate ze ouder worden, worden ze hard, grijsachtig, de kleur donkerder en wanneer het proces van verval begint, worden ze bleek en stinken ze onaangenaam. 
Hoe tondel te snijden
Het zachte gedeelte bij de stam van een boom van hardhout moet met een mes worden doorgesneden. Het harde deel bevindt zich bij de voeten aan de basis, het is niet geschikt voor voedsel. De hoed op de snit moet wit, zacht en zacht aanvoelen. De zure smaak doet denken aan citroen, de geur is paddestoel, een beetje vreemd.
Het is belangrijk! De lekkerste tondel groeit op fruitbomen, en op eiken ontwikkelt het zich te hard en onsmakelijk, ongeschikt voor voedsel.
Tinder is zwavelgeel: recepten
Om je voor te bereiden, moet je persoonlijk verzamelde paddenstoelen gebruiken, alleen dan kun je zeker zijn van hun oorsprong en veiligheid. Het is belangrijk om deze delicatesse goed voor te bereiden. Het wordt aanbevolen om het een paar uur in koud water te weken voordat u begint, nadat u het in kleine plakjes hebt gesneden. Elk uur verander je het water en giet je het vers.
Hoe champignons te koken
Het is noodzakelijk om minstens 40-50 minuten in zout water te koken. Tijdens het koken verliest de paddenstoel zijn heldere kleur niet, neemt niet af in volume en behoudt zijn vorm en elasticiteit. Het is perfect gecombineerd met vlees en heeft geen paddenstoel, maar een meer vlezige smaak. Past perfect bij het gehakt, het blijken sappige hamburgers te zijn. En dient ook als een heerlijke en voedzame vulling voor verschillende pasteien.
Huisvrouwen zullen handig zijn om te leren marineren, zouten, drogen en paddenstoelen invriezen voor de winter.
Het lijkt op de smaak van kip en wordt vaak door vegetariërs gebruikt voor het bereiden van verschillende salades. Je kunt er voedzame soepen en andere gerechten mee koken.
VIDEO: HOE BEREID JE EEN PUNT GEEL ZWAVELZUUR GEEL VOOR IEMAND
Gebakken tondel
Vooral heerlijke gegrilde tondel. Ten eerste moet het worden gekookt in gezout water, ongeveer 40 minuten. Koel, in repen of blokjes gesneden en bak nog een half uur in plantaardige olie. Je kunt kruiden, kruiden toevoegen.
Het is smakelijk, als je een paddenstoel met uien en knoflook bak en aan het eind zure room toevoegt en alles ongeveer 10 minuten samenvoegt.
Weet je dat? De stammen van Noord-Amerika noemden deze paddestoelboomhoen en communiceerden met geesten.
VIDEO: EEN RECEPT VOOR HET BEREIDEN VAN GEBRANDE ZAAGSTOFZUUR MET EEN BOOG EN DUIKER We kwamen er dus achter dat het zwavelgeurende tondel een uitstekend alternatief is voor vlees. Hiermee kunt u uw dieet diversifiëren met een nieuw, origineel gerecht. Het belangrijkste: om deze delicatesse goed te verzamelen en voor te bereiden, zich te houden aan bewezen recepten en geen misbruik te maken.
Feedback van netwerkgebruikers
