Rode kool is niet alleen aantrekkelijk in kleur, maar ook ongelooflijk nuttig. Vergeleken met zijn witte zuster, bevat de rode een rijkdom aan vitamine A en B en is gemakkelijk verteerbaar. Het is ook eenvoudig en handig om te koken. En bovendien is rode kool sappig en heeft hij een heerlijke smaak.
In sommige gevallen kan rode kool zelfs bieten vervangen. In dit artikel zullen we kijken naar het bereiden van zeer smakelijke en eenvoudige recepten voor rode kool voor de winter, wat zelfs een beroep zal doen op diegenen die dit soort kool nog nooit hebben geprobeerd.
Soorten heerlijke gerechten om te koken voor de winter en hun foto's
Ondanks het feit dat het koude seizoen niet vol zit met kleuren, kunt u ze op uw vakantie of elke dag maken.
- Salades.
- Knuppels.
- Gemarineerde kool.
- Ingeblikt.
- Gebeitst.
- Acute.
Hieronder presenteren we methoden voor het bereiden van heerlijke gerechten met foto's:
Rode groentesalades
Zal nodig hebben:
- 0,7 liter water;
- 2 kg rode kool;
- 4 el. l. azijn;
- tafelzout 50 g;
- kristalsuiker 50 g;
- Lavrushka;
- kruidnagel;
- zwarte peperkorrels;
- knoflook.
- Snijd de kool, voeg zout en vermout toe.
- Plaats het in de koelkast gedurende 4-5 uur of een nacht onder het deksel.
- Voeg knoflook en kruiden toe aan gesteriliseerde potten.
- De lang staande kool wordt zachter en markeert een bepaalde hoeveelheid sap. Na de rusttijd moet u het overbrengen naar de voorbereide potten.
- Kook het water, giet suiker en een beetje zout.
- Vul de potten met vloeistof. Voeg azijn toe aan elke container (maximaal 3 lepels, optimaal 2).
- Rol op
- Draai de potten na het rollen ondersteboven en bedek ze met een dikke doek tot ze afgekoeld zijn.
- Na het schoonmaken in een donkere, koele ruimte.
De tweede methode om de salade van de winterbiet te koken:
- bieten;
- kool;
- uien;
- chili peper;
- knoflook;
- zoete erwten;
- zonnebloemolie;
- suiker;
- azijn 9%;
- zout naar smaak.
- Hak de kool, pel de bieten.
- Na verwerking in ruwe vorm, rasp lang, hiervoor wordt het aangeraden om een Koreaanse rasp te gebruiken.
- Ui in halve ringen gesneden.
- Meng alles.
- Voeg suiker en zout toe als je azijn en een beetje zonnebloemolie giet.
- Slijp chili met knoflook, voeg hetzelfde toe.
- Groenten die we in handen persen, vullen ze met voorbereide vloeistof met kruiden.
- Laat het 24 uur staan.
- Op het verstrijken van de tijd lay-out van de potten, bedek met een deksel.
- We passen pasteurisatie toe.
- Na het oprollen.
Leer hier hoe je Georgische kool van rode kool en bieten kunt bereiden.
We bieden aan om een video te bekijken over de voorbereiding van de salade met rode kool:
knuppels
Zal nodig hebben:
- tomaten;
- hoofd van kool;
- wortelen;
- een paar gloeilampen;
- 1 l water;
- azijn tafel;
- zout;
- suiker;
- 0,5 liter geraffineerde olie.
- Hak rode kool, grote tomaten, snipper de ui met ringen. Rasp de wortel.
- Doe de groenten in een ketel of ander voorwerp met een dikke bodem om te stoven.
- Vul de container met water, breng aan de kook. Voeg suiker, zout en azijn toe aan de vloeistof. Stop gedurende 15 minuten.
- Giet vervolgens de resulterende massa groenten, voeg olie toe en stuur de stoofpot op middelhoog vuur.
- Bereid gesteriliseerde potten en expandeer en rol na 1,5 uur doven.
Een andere inkoopoptie:
- rode kool;
- 4 wortels;
- 5-7 appels;
- 300 g veenbessen;
- komijn;
- kaneel;
- zout 70 g;
- water;
- citroenzuur 1,5 eetl
- Kool het proces en haksel, voeg de geraspte wortels toe.
- Fry.
- Appels verdeeld in kwarten en in slaap vallen in een pot met bosbessen en kruiden.
- Gooi specerijen, zout en citroen in een pot met water.
- In de pot om de gefrituurde groenten te verschuiven.
- Op kokend water in banken gieten.
- Verstop je
gemarineerd
Zal nodig hebben:
- 1 kg paprika;
- 1 hoofd;
- verschillende uien;
- zout naar smaak;
- 1 l water;
- 170 g suiker;
- venkelzaad of fruitbladeren
- Dompel de Bulgaarse peper gedurende 3 minuten onder in kokend water, dan onmiddellijk onder koud water, verwijder de film en trek de zaden eruit. Snijd het in reepjes.
- Voeg de gehakte kool toe.
- Snijd de ui polkoltsami.
- Doe de groenten in dezelfde kom, voeg zout, kristalsuiker, bladeren of dillezaden toe, meng krachtig en plaats ze in glazen potten.
- Plaats de gevulde potten in een grote pan met water, het moet het midden van de pot bereiken.
- We brengen aan de kook, maken het vuur zwakker en steriliseren voor ongeveer veertig minuten.
- We kurken.
Nog een geweldig recept:
- zout;
- piment erwten;
- kruidnagel;
- koriander;
- laurier;
- 1,5 kg rode kool;
- suiker;
- 1,5 citroenen.
- Hak kool, zout en roer, laat 2-3 uur staan.
- Zet een gaspot op met water, voeg kruiden, zout, suiker en geperste citroen toe.
- Breng aan de kook.
- Tijdens het afkoelen van de marinade de potten vullen met kool en dan gieten.
- Na dekking en pasteurisatie, kunt u na het proces beginnen met rollen.
Wij bieden aan om een video te bekijken over het koken van ingelegde rode kool:
Canned
Zal nodig hebben:
- Pepper erwten;
- kruidnagel;
- rode kop;
- azijn;
- keukenzout;
- suiker;
- 250 ml water.
- Rood hakken en blancheren gedurende vijf minuten.
- Gooi specerijen in een glazen pot.
- In een aparte bak, breng de suiker en het zout aan de kook, voeg azijnzuur toe.
- Vul de potten met geblancheerde kool, giet de pekel naar boven.
- Sluiten.
Een andere kookoptie:
- 1 kg groene appels;
- 350 g veenbessen;
- naar buiten gaan;
- bieten;
- kruidnagel;
- citroenzuur, een halve lepel;
- zwarte peperkorrels;
- suiker.
- Hak de kool, hak de appels fijn, was de veenbessen.
- Verwerk en rasp de bieten.
- Kook de kool in ongeveer 7 minuten in wat zuur water en verwijder en wikkel.
- Voeg specerijen, suiker en zout toe aan de koelvloeistof.
- Steriliseer de banken.
- Meng kool, bieten, appels en veenbessen, voeg citroenzuur en suiker toe.
- Vul de potten, giet de pekel in, pasteuriseer, rol op.
zuur
Zal nodig hebben:
- 3 kg kool;
- 1 kg appels;
- uien;
- kruidnagel;
- komijn;
- zout.
- Snijd de kool dun.
- Voor het verwerken van appels, het verwijderen van een poot en een kern, om stro te versnipperen.
- Snij uien in ringen.
- Doe alles in een diepe kom, roer, voeg kruiden toe.
- Dek af, zet onder de pers.
- Laat 6 uur zuren en leg het in banken.
Je kunt deze optie proberen.:
- hoofd van rode kool;
- 250 g grote pruimen;
- zwarte peper erwten;
- kruidnagel;
- een snufje kaneel;
- liter water;
- 250 g suiker;
- 70 g zout;
- 160 ml azijn.
- Hak de kool 3 minuten.
- Pruim blancheren 1-2 minuten.
- Leg in potten in lagen, voeg in het midden kruiden toe.
- Kook water, voeg suiker en zout toe, voeg een azijnoplossing toe na het koken, giet er de kool in.
- Bedek en verdicht, maak zurig als wit.
We nodigen je uit om een video te bekijken over het maken van zure rode kool:
acuut
Zal nodig hebben:
- mierikswortel;
- peterselie;
- selderij greens;
- kool 2 kg;
- dille;
- chili peper;
- knoflook;
- water 2 l;
- zout;
- kristalsuiker 50 g;
- Azijn 9% 350 ml.
- Snijd de kool in reepjes, drie mierikswortel en snijd de knoflook, meng.
- Onderop de pot leg je de kruiden, selderij, peterselie, dille, kool en gehakte chili pepers.
- In heet water, los suiker en zout op, koel af, voeg azijn toe.
- Giet in banken, kurk.
- Bewaren op een koele plaats.
Voor de verandering een ander recept:
- kool;
- water;
- koriander;
- mierikswortel;
- citroensap.
- De kool hakt en blust subtiel.
- Mierikswortelproces en rooster.
- Roer de kool erdoor en voeg de koriander toe.
- Verspreid in kleine potten.
Help! Rode kool is geweldig met aardappelpuree, champignons, vlees en kip. Serveer in welke vorm dan ook: drinkbakken en saladekommen.
Rode kool is een uniek ingrediënt dat in bijna elk recept past en kan worden gebruikt. Traditioneel en exotisch, met of zonder bessen, zuur of scherp. Kook, verwen jezelf en geliefden. Het is tenslotte niet alleen lekker, maar ook erg handig. Eet smakelijk!
