Koolkool, waarvan de beschrijving voor iedereen niet bekend is, heeft veel nuttige eigenschappen. Deze variëteit heeft geen kachan en de bladeren lijken op kanten veters van groene of paarse kleur. Dit type kool heeft andere namen: brauncol, grunkol, brunkol. Vergeleken met hun "familieleden", zoals bloemkool, broccoli of spruitjes, wordt boerenkool zelden gevonden in het menu van het restaurant. Maar dit is geen reden om zo'n voedingsproduct te onderschatten.
Calorie, vitaminen en mineralen
Heb boerenkool lage calorieën: 100 g bevatten 50 kcal.
In zijn samenstelling is 100 g van de groente in kwestie:
- as - 1,5 g;
- water - 84 g;
- voedingsvezels - 2 g;
- eiwitten - 3,3 g;
- vet 0,7 g;
- koolhydraat - 8 g;
Weet je dat? Elke kool bestaat voor ongeveer 90% uit water.Deze groente bevat ook:
- Zink - 0,4 mg;
- selenium - 0,9 mcg;
- mangaan - 0,8 mg;
- fosfor - 56 mg;
- koper - 0,3 mg;
- magnesium - 34 mg;
- natrium - 43 mg;
- kalium - 447 mg;
- calcium - 135 mg;
- ijzer - 1,7 mg.
- vitaminen B1, B2 - 0,1 mg elk;
- Vitamine A - 0,077 mg;
- vitamine K - 817 mcg;
- beta-caroteen - 0,09 mg;
- Vitamine B6 - 0,3 mg;
- Vitamine C - 120 mg.
Nuttige eigenschappen van boerenkool
Dit product heeft een goed effect op het werk van het spijsverteringskanaal: de alvleesklier werkt stabiel, intestinale motiliteit wordt beter.
Planten zoals waterkers, calendula, dodder, yucca, prins, salie (salvia) weidegras, viburnum buldenezh, kruisbes, dubbelbladige en slakui hebben ook een gunstig effect op het maag-darmkanaal.Vanwege het gehalte aan vitamine A en C, wordt kool beschouwd als een goed antioxidant en anti-aging product. Het is ook nuttig voor het herstellen van operaties, verwondingen en verschillende overbelastingen. Goed ondersteunt het menselijke immuunsysteem.
Het product in kwestie wordt gebruikt voor de preventie van oogziekten en voor visuele belasting (langdurig werken op de computer, lezen).
Het is handig om deze groente voor andere doeleinden te gebruiken:
- in de strijd tegen obesitas;
- om de vorming van kankercellen te voorkomen;
- met een tekort aan kalium in het lichaam;
- voor de preventie van hartziekten.
Het is belangrijk! Het is noodzakelijk om deze plantaardige cultuur te gebruiken voor iedereen die een vegetarisch dieet volgt. Kool vult de toevoer van vitaminen en voedingsstoffen in het lichaam aan die aanwezig zijn in vlees.
Koolkool in de keuken: kookrecepten
Koolkool is een integraal onderdeel van het dieet, dus er zijn een groot aantal recepten voor het bereiden van dergelijke gerechten.
chips
Het duurt: 1 kg boerenkool, knoflook, zout, zwarte peper, olijfolie.
Scheur de bladeren van Kale met je handen, bestrooi met zout en peper, besprenkel met olie. Leg ze op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 180 °. Voordat u de pan in de oven plaatst, moet de temperatuur met 100 ° worden verlaagd en worden gedroogd tot u klaar bent met de deur op een kier. Kool met champignons en peper
U heeft nodig: 2 uien, olijfolie, 800 g boerenkool, 2 paprika's, 1 glas bleekselderij, 400 g champignons.
Uien en champignons bakken in olijfolie. Laat boerenkool en gehakte peper liggen. Meng alles, giet de bouillon en laat sudderen tot de groenten klaar zijn.
braadpan 
Het duurt: 1 courgette, 800 g borst (kip), 2 eieren, 1 ui, 5 eetlepels. l. rode bonen, harde kaas, 0,5 kg boerenkool.
Maak gehakt van de borst en ui. Courgetter raspen en mengen met de helft van de eieren. Vet de vorm in met olie (olijf) en leg de ingrediënten in lagen uit:
1e laag - bonen;
2e laag - kipfilet van gehakt;
3e laag - geraspte squash;
4e laag - opnieuw vullen;
Laag 5 - Kale.
Giet alles over het ei en bestrooi met kaas. Bedek vervolgens met folie en gedurende 40 minuten. bak op 180 °.
Salade met bonen en boerenkool 
Het duurt: 0,5 kg boerenkoolbladeren, 1 blik bonen (wit, ingeblikt), 200 g tomaten, 1 rode ui, zeezout, balsamicoazijn.
Zeef de bonen met een vergiet. Boerenkool scheurt, snijdt groenten. Allemaal mixen en aankleden met olie, azijn, zout en pepersaus.
Rundvlees met boerenkool 
Het duurt: 1 kg rundvlees, 200 g bleekselderij, 1 tomaat, 2 kg kool, 2 paprika's, boter, 1 wortel.
Bak groenten met boter. Runderhak en voeg toe aan groenten. Voeg water toe en laat 1,5 uur onder een deksel sudderen.
rolls
Het duurt: 6 eetlepels Oezbeekse rijst, 6 eetlepels zure room, 6 karkassen inktvis, 1 ei, dille, 400 g bladeren van deze groente.
Gehakte kool gemengd met rijst en ei. Pijlinktvissen reinigen en vullen ze met het mengsel. Vouw een koekenpan in, voeg water toe en laat ongeveer 40 minuten sudderen. Zure room gemengd met dille. Serveer het gerecht met deze saus.
Weet je dat? In Japan wordt kool niet alleen gegeten, maar ook als sierplant gebruikt, met daarop bloemperken.
Opslag methoden
Je kunt deze groente ongeveer twee weken in de koelkast bewaren. Gebruik hiervoor aparte containers of vacuümzakken. Als u het product lang moet bewaren, kunt u het bevriezen. De smaak hiervan zal niet veranderen. 
Contra
Hoewel dit groentegewas veel voordelen kan bieden, zijn er ook contra-indicaties voor het gebruik ervan.
Het is belangrijk! Wanneer overconsumptie, kan de groente in kwestie leiden tot indigestie, net als alle groene groenten.Je kunt deze groente niet eten als:
- u hebt een verhoogde bloedstolling;
- in het recente verleden kreeg u een hartaanval, beroerte, trombose;
- tijdens de zwangerschap, als de arts niet het tegenovergestelde adviseerde;
- u lijdt aan aambeien of spataderen;
- je hebt jicht;
- lijden aan galsteenziekte;
- je hebt dysbiose, gastritis, zweren;
- met chronische schildklierziekte.
Lees ook over andere soorten kool: bloemkool, broccoli, Savooiekool, koolrabi, Brussel, Peking en Chinees.
Bij onjuist transport en opslag worden de nutritionele eigenschappen van de groente verminderd. Let bij het kiezen op de bladeren. Ze mogen niet verfrommeld en lethargisch zijn. Om het volledige voordeel van deze groente te krijgen, haal het meest verse product.
