Het drogen van groenten, fruit en bessen is een geweldige manier. bereid voedsel voor de winter.
Met deze aanpak kunt u veel meer voedingsstoffen besparen in vergelijking met conservering.
Gedroogde bessen, fruit en groenten erg handig om op te slaan, omdat ze weinig ruimte innemen.
De houdbaarheid van producten die op een vergelijkbare manier zijn geoogst, is groter dan die van jam.
Helemaal aan het begin
Hoe appels drogen in een slowcooker? Onrijpe of gerijpte vruchten zijn niet geschikt om te drogen. Om te beginnen hebben ze nodig wassen. Om resten van pesticiden te verwijderen, kunt u de grondstoffen spoelen in frisdrankoplossing (5-6 gram per 1 liter water) of azijn (15 gram per 1 liter water).
Meest geschikt om te drogen zure of zoetzure variëteiten. Ze behouden de smaak beter. Zoete variëteiten kunnen smakeloos worden.
Lees in detail over het voorbereiden van appels voor het drogen.
Is het mogelijk om appels in een slowcooker te drogen? Voor het drogen van appels kan gebruiken diverse moderne keukenapparatuur, waaronder een slowcooker.
Het enige negatieve is dat het meteen mooi zal zijn. kleine portie het afgewerkte product, omdat de diameter van de schaal niet toelaat om een groot aantal appelschijfjes in één laag te leggen.
Gebruiksvoorwaarden
Hoe appels drogen in een slowcooker? Basisregels voor het drogen van appels in een slowcooker:
- De kom van de slowcooker zou dat altijd moeten zijn is open.
- Aan de onderkant kun je zetten perkamentpapier.
- Plakjes zijn aangelegd in één laagredelijk gratis.
- In het proces is het wenselijk mengen stukjes fruit om de half tot twee uur.
Stap voor stap instructies
Droog de appels in een slowcooker volgens de instructies.
draad
Om het verdampingsgebied van water te vergroten, en dienovereenkomstig versneld droogprocesfruit is beter om plakjes of plakjes te snijden. Alle plakken moeten dezelfde dikte hebben.
Tijdens dit proces kunnen de lobben donker worden vanwege oxidatieve processen. Om dit te voorkomen, kunt u ze vooraf wit maken zoutoplossing (5 gram zout per liter water), of in oplossing citroenzuur (5 gram citroenzuur per liter water).
Temperatuur voorwaarden
In multicookers van verschillende fabrikanten kan dit in de regel wel excellent temperatuurregimes.
Appels worden bij voorkeur in twee fasen gedroogd:
- Eerst moet de temperatuur zijn van 70 tot 80 ° C tot het verlies van 2/3 van de vloeistof. Het is mogelijk om de modus "Bakken" te gebruiken, aangezien Het past het beste.
- Nadat het temperatuurregime is afgenomen tot 50-55 ° C. In dit stadium is het de moeite waard om de modus "Verwarming" te kiezen.
duur
Het hele proces kan duren 10-12 uur. Bovendien duurt de eerste fase van drogen bij een temperatuur van 70 ° C enkele uren. Gedroogd fruit koken op de laagste temperatuur houdt alles nuttige eigenschappen fruit.
Bepaal de gereedheid
Goed gedroogde appels moeten een geelachtige bruine kleur hebben. Echt niet mag niet donkerder worden. Als dit is gebeurd, ben je te droog. Segmenten moeten de volgorde bevatten 20% vocht, buig goed, maar breek niet. Tegelijkertijd moet sap niet worden toegewezen, en dat zouden ze ook niet moeten doen vasthouden aan de handen.
recepten
Gekonfijte gedroogde vruchten
Om te voorkomen dat plakjes appel tijdens het koken donkerder worden, kunt u pre suiker. Dit geeft de gedroogde vruchten een zoetheid en een zoete smaak en behoudt de kleur. Bovendien worden bij deze bereidingsmethode gedroogde vruchten langer bewaard.
Voordat je de plakjes in de slowcooker legt, heb je ze nodig weken in suikerstroop. Siroop wordt gebrouwen in de verhouding van 1 kopje suiker per glas water. Sneetjes fruit worden ondergedompeld in hete siroop en gerijpt. tot 8 uur.
Nadat de siroop aan de kook is gebracht en weggegooid vergiet.
Wanneer alle vloeistof is afgetapt, kunnen de stukken worden gelegd om te drogen.
Geglaceerde stukken fruit mogen alleen worden neergelegd. op perkamentpapier. Anders kan de suiker verbranden.
Apple Chips
Voor dit recept zijn zure appels geschikt. Ze moeten worden geschild en rooster. Appelschaafsel wordt kort ondergedompeld in een gezouten oplossing en vervolgens in een dunne laag onderin de multikoker uitgespreid. Laagdikte - 5-7 ml. Het drogen moet op een temperatuur zijn 50 ° C ongeveer 8 uur.
Cinnamon Circles
Fruit moet in zeer dunne cirkels worden gesneden. De schil kan niet schillen. Volgende fase blancheren in licht zout water om de plakjes donker te houden. Dan moet je de stukjes in een vergiet vouwen en ze geven droog grondig.
Opslagcondities
Gedroogd fruit verslechtert snel in een omgeving met een hoge luchtvochtigheid. Ook moeten ze worden beschermd tegen voedselmotten. Vaak hangt het behoud ervan af van de bewaaromstandigheden van gedroogd fruit. In het algemeen worden gedroogde vruchten opgeslagen in donkergoed geventileerde plaats.
Om gedroogde appels te maken absorbeerde vreemde geuren nietze zijn het best geplaatst in een glazen pot met een nauwsluitende deksel. Lees meer over de opslag van gedroogde appels.
Verrassend: tijdens het jaar verliezen gedroogde appels alleen 3-5% van de voedingsstoffen.
Gedroogde appels hebben genoeg brede toepassing in de keuken.
Hiervan kun je compotes koken, gebak bakken, mousses maken en als ingrediënt gebruiken voor fruitsalades.
Vóór gebruik moeten alle gedroogde vruchten grondig worden gewassen en geweekt in warm water gedurende 8-10 uur. Zou moeten onthoudendat gedroogde producten drie keer minder nodig hebben dan vers. Hoe appels te drogen in andere huishoudelijke apparaten is te vinden in het artikel: "Appels drogen met huishoudelijke apparaten."
