Abrikoos is een van de zoetste, meest voorkomende en smakelijke vruchten en heeft zijn eigen kenmerken van voorbereiding op de winter. Naast jam, confituur en jam worden er uitstekende compotes van bereid, de belangrijkste recepten die we nu zullen bespreken.
Wat is nuttig compote van abrikozen
Abrikoos bevat veel nuttige elementen en vitamines. Het is gemakkelijker om de stoffen die niet in deze vrucht zitten op te sommen dan de stoffen die erin voorkomen: er is een hele reeks vitamines - A, C, E, H en vitamine B in de meeste van zijn verschijningsvormen; spoorelementen met metaalgehalte - ijzer, natrium, magnesium, calcium; andere sporenelementen - fosfor, jodium.
Meer informatie over hoe nuttig abrikoos, zherdela, perzik.Compote behoudt enkele belangrijke eigenschappen van de grondstoffen:
- vitamine a ondersteunt perfect het gezichtsvermogen, de gezondheid en de jeugd van de huid, immuniteit;
- kalium nuttig voor kinderen, zwangere vrouwen en ouderen, het helpt bij het werk van het cardiovasculaire systeem;
- magnesium helpt hypertensieve patiënten om de bloeddruk te verlagen;
- fosfor verbetert hersenactiviteit.
Het is belangrijk! Met alle gunstige eigenschappen van de drank, maak geen misbruik - er kunnen problemen zijn met overgewicht en een overdosis van zoet.
Subtiliteiten van de selectie van abrikozen
In elke mate van fruitbelading is er een positief punt - ze zijn smakelijk als nauwelijks vergeling en in een staat van technische volwassenheid. Voor verschillende inkoop van deze vrucht is een andere fase van rijpheid vereist.
Wat de compote betreft, moet de voorkeur worden gegeven aan vruchten met een uitgesproken kleur, die typisch is voor een bepaald ras van abrikozen. Onrijpe, overrijpe, verwende vruchten worden afgewezen - ze kunnen zelfs in een enkele hoeveelheid de inhoud van de hele container bederven met behoud.
Ontdek hoe je anders abrikoos kunt bereiden voor de winter.Een vrij rijpe vrucht wordt enigszins in de handpalm gecomprimeerd. Volwassen zal elastisch zijn en zijn pulp zal zijn oorspronkelijke vorm terugkrijgen. Overgroeide vruchten zullen in de hand verpletterd worden en in de compote zullen ze smelten en het uiterlijk van de drank bederven, waardoor het troebel wordt. Groen fruit brengt geen zoetheid en kleurverzadiging in compote, daarom is het beter om ze te gebruiken voor jam of na het rijpen om als voedsel te worden gebruikt.
Weet je dat? Abrikozen zijn bekend sinds 4000 voor Christus. e., maar wetenschappers hebben nog niet besloten over hun oorsprong - zowel China als Armenië worden beschouwd als de geboorteplaats van deze vrucht. De prevalentie van cultuur spreekt in het voordeel van de eerste versie, en de Europese naam "Armeense appels" in het voordeel van de tweede versie.
recepten
Er zijn veel recepten voor het inblikken van abrikozencompote. Het hangt allemaal af van de kwaliteit van het fruit en de voorkeuren van de eindgebruiker. Maar het is de moeite waard om de belangrijkste verschillen op te merken - compotes worden gekookt van hele vruchten en in tweeën verdeeld; bot wordt geëxtraheerd of blijft in abrikoos; de drank kan natuurlijk zijn of met behulp van additieven; product is gesteriliseerd of niet.
Verse abrikozencompote zonder sterilisatie
Je kunt abrikozencompote "in haast" bereiden zonder sterilisatie. Alleen om dit behoud te gebruiken is nodig tijdens de winter, niet het opzij te zetten voor het volgende seizoen.
ingrediënten (op basis van een pot van drie liter):
- rijp fruit - van 0,5 tot 0,7 kg;
- suiker - 1 kop;
- water - van 2 liter tot het vullen van de pot.
- Fruit wordt gesorteerd en gewassen onder koud stromend water.
- Banken worden grondig gewassen met soda en gestoomd over stoom of in de oven.
- Bij een derde van het volume worden abrikozen in de potten geplaatst, gevuld met kokend water, bedekt met een deksel en ongeveer 20 minuten bewaard.
- Water wordt in een container gegoten, er wordt suiker toegevoegd en er wordt siroop gekookt.
- Kokende siroop wordt gegoten in potten met fruit, waarna de containers worden opgerold met deksels, omgedraaid en strak omwikkeld.
Het is belangrijk! Wikkelen is een verplichte procedure voor conservering. Dit zorgt voor een extra warmtebehandeling en een geleidelijke temperatuurdaling zonder plotselinge druppels.
Compote van abrikozen met stenen
Zo'n compote werd voorbereid door onze grootmoeders en moeders voor de toekomst, dus de componenten werden berekend voor verschillende flessen.
ingrediënten (op basis van 5-6 potten van 3 liter):
- opgesomde rijpe vruchten - 5-7 kg;
- suiker - van 6 tot 7 glazen;
- citroenzuur - ongeveer 15 g;
- water - tot 12 liter.
- Abrikozen worden gezeefd en gerooid, verfrommeld, met verschillende insluitsels en niet voldoende rijp.
- Banken worden gewassen met bakpoeder en vervolgens gedurende ongeveer 5 minuten gesteriliseerd.
- Vruchten in containers passen tot de helft van het volume of naar de top (in het geval dat er een verlangen is om meer echte compote te krijgen).
- De siroop wordt ongeveer 8 minuten gekookt in water met toegevoegde suiker en citroenzuur en vervolgens in blikken gegoten.
- Banken, bedekt met metalen deksels, worden gedurende 20 minuten in een pan of een bak met kokend water geplaatst.
- Tanks worden opgerold met deksels en stevig ingepakt voor meerdere dagen.
Leer hoe je aardbeien, frambozen, kersen, pruimen, appels, kruisbessen, watermeloenen, rode bessen, zwarte bessen, meloenen, kersen, veenbessen, tomaten, yoshtu, lijsterbes, zonnebos, physalis, bosbessen kunt maken.
Compote van ontpit abrikozen
In dit recept is het, om het bot te verwijderen, nodig om het fruit in twee helften te verdelen, wat andere omstandigheden suggereert voor de bereiding van conservering.
ingrediënten (per pot van drie liter):
- rijpe abrikozen - 0,6 kg;
- suiker - 1 kop;
- water - tot een volle bus (ongeveer 2 liter).
- De gewassen vruchten worden in tweeën gedeeld en in voorbereide potten geplaatst voor ongeveer een derde van het volume.
- Fruit wordt kokend water gegoten en 10-15 minuten in water gehouden, waarna het in een pan wordt gegoten.
- Suiker wordt toegevoegd aan de tot expressie gebrachte infusie en gemengd tot opgelost.
- De resulterende siroop wordt aan de kook gebracht en in een fles abrikozen gegoten.
- De containers zijn bedekt met deksels, opgerold, ondersteboven gekeerd en stevig ingepakt voor afkoeling.
Leer hoe je een compote van pruimen, kersen, meloenen kunt maken.
Compote van abrikozen met rum
Sterilisatie kan soms worden vervangen door het gebruik van natuurlijke producten die op de beste manier omgaan met conserveringsbehoud.
ingrediënten (zes liter blikjes):
- rijpe abrikozen - ongeveer 3 kg;
- suiker - ongeveer 1 kg;
- water - 2,5 l;
- rum - 3 theel.
- Grondstoffen worden gesorteerd en goed gewassen.
- Verschillende stukken in een vergiet worden gedurende 2-3 minuten in kokend water verlaagd, in koud water scherp afgekoeld, de huid wordt daaruit verwijderd.
- De vruchten worden zorgvuldig in tweeën verdeeld, de botten worden eruit genomen en de helften worden in de banken gerangschikt.
- Afzonderlijk bereide siroop, die wordt gegoten blikjes met bereid fruit. Een halve theelepel rum wordt aan elke container toegevoegd.
- Banken rollen op en bedekken ze om volledig ondersteboven te koelen.
Leer hoe je zelfgemaakte wijn kunt maken van compote, jam, rozenblaadjes, pruimen, druiven, appels, zwarte bessen.
Compote van abrikozen met honing
In veel gevallen kan zelfgemaakte suiker worden vervangen door honing. Tegelijkertijd kunnen de smaak- en voedingskenmerken van de resulterende conservering vaak veel beter zijn. Geen uitzondering en lege plekken met de toevoeging van honing.
ingrediënten (zes liter blikjes):
- abrikozen - 3 kg;
- honing - 0,9-1 kg;
- water - 2,5 l.
- Rijpe en dichte vruchten worden geselecteerd en moeten grondig worden gewassen.
- Fruit wordt in tweeën gesneden, stenen worden verwijderd, abrikozen worden in voorgesteriliseerde potten gelegd.
- Honing wordt opgelost in verwarmd water en het mengsel wordt aan de kook gebracht.
- Banken met klaargemaakt fruit worden overgoten met stroop en opgerold.
- De containers worden in een pot met kokend water geplaatst, gedurende ongeveer 8-10 minuten gesteriliseerd en vervolgens omgekeerd en afgedekt.
Weet je dat? Alexander Macedonian leverde het fruit naar Europa (naar Griekenland) en van daaruit verspreidden deze heerlijke oranje vruchten zich over het hele continent.Abrikozen zijn een goede grondstof voor conservering - het is bijna onmogelijk om ze te verwennen. Daarom kunnen zelfs beginnende huisvrouwen deze vruchten met succes oogsten en hun huishouden verwennen met heerlijke compotes gedurende de winter.
