De heldere, gedenkwaardige houtachtige smaak en aroma van deze smaak wordt onthouden na de eerste kennismaking. over kardemom Dit, zijn nuttige eigenschappen en contra-indicaties, gebruik in het koken en in diëten, zullen we in dit artikel vertellen.
beschrijving
Kardemom of echte kardemom (Elettaria cardamomum) - gras afkomstig uit tropische bossen, heeft voortdurend groene bladeren. Van een wortel gaan vaak twee of drie hoge stelen. De bladeren zijn breed, langwerpig. Bloemen van onregelmatige vorm met witte en gele rand, die worden verzameld in een borstelachtige bloeiwijze. 
Het behoort tot de Ginger-familie. Veel kleine zaden worden verzameld in een fruitdoos. Verschillende variëteiten van planten vormen verschillende in vorm en grootte van de doos. Meestal zijn ze langwerpig, 1-2 cm lang. Vruchtvorming duurt maximaal 15 jaar.
Het zijn deze dozen en gaan aan het werk.
Deze specerij komt uit Azië. Nu wordt de plant vooral geteeld in China, Sri Lanka, Vietnam. Meestal wordt het gebruikt in voedsel in India.
Weet je dat? Volgens de legende verschenen de eerste planten van deze specerij in de mythische hangende tuinen van Semiramis in Babylon.
types
De basis voor de bereiding van kruiden is kardemom groen (echt). Daarnaast zijn er dergelijke soorten: zwart - zo genoemd naar de kleur van de vrucht waarin de zaden rijpen. Ze zijn groter en donkerder dan de zaden van zijn groene kerel. Door het drogen in de buurt van het vuur, heeft het een rokerig aroma. Dit zijn de meest voorkomende soorten:
- hoog;
- Javaanse;
- Chinese;
- Bengali;
- uzkolisty;
- Afrikaanse.
Wij adviseren u om te leren over de gunstige eigenschappen: komijn, saffraan, monarda, nootmuskaat, gember, basilicum en kruidnagel. Al deze planten, zoals kardemom, worden ook gebruikt als smaakmakers en specerijen.
Nuttige eigenschappen
Nuttige eigenschappen van kruiden vanwege de samenstelling. Deze geurige granen bevatten 3 tot 8% essentiële oliën, vette olie, 10% midone, terpineol, cineole, proteïne en terpini-acetaat.
Bovendien bevatten ze fosfor, calcium, magnesium, ijzer, zink en vitamines van groep B.
Vanwege de gunstige eigenschappen wordt specerijen zeer gewaardeerd, namelijk:
- aanbevolen voor een bevredigend spijsverteringsstelsel;
- is een natuurlijk antidepressivum dat de activiteit van de hersenen en het centrale zenuwstelsel activeert;
- dient als pijnstiller en als antisepticum;
- tonen en verbetert de bloedcirculatie, versterkt het myocardium en behandelt voor ernstige hoofdpijn;
- helpt bij verkoudheid en hoesten.
Nuttige eigenschappen voor mannen
Naast de bovengenoemde nuttige eigenschappen heeft kardemom nog een eigenschap die alleen voor mannen nuttig is.
Weet je dat? Tijdens de Middeleeuwen verkochten apothekers kardemom als een wondermiddel voor alle kwalen, en de methode van voorbereiding was een groot geheim.
De plant heeft een zeer positief effect op de voortplantingsfunctie van het mannelijk lichaam, verhoogt de potentie. Dit gebeurt vanwege het gehalte aan zink en essentiële oliën in de korrels.
Handige eigenschappen voor vrouwen
Kardemom is ook nuttig voor vrouwen. Op basis hiervan kunnen drankjes worden gebruikt om de onaangename symptomen van PMS te verlichten en de menstruatiecyclus te normaliseren.
En ook de etherische olie van deze specerij wordt gebruikt in cosmetica voor de behandeling van acne en wondgenezing. 
Afslankende kardemom
Lang geleden merkten de Indianen dat deze smaakmaker bijdraagt aan het verlies van overgewicht. Sindsdien wordt deze specerij aanbevolen voor opname in het dieet.
Zo'n actie komt voort uit het vermogen van de smaakmaker om het werk van de maag en darmen te stimuleren, het metabolisme te versnellen en toxines te elimineren.
Kardemom-applicatie
De meest populaire manier om kardemom te gebruiken is om het te gebruiken als een kruid voor drankjes en eten.
Thee met kardemom. Voeg 3-4 gemalen granen toe aan een kopje thee. De drank zal zeer geurig en smakelijk zijn. Een speciaal hoogtepunt voegt een combinatie van thee en kaneel toe. Zo'n drankje zal in de winter warm worden, de bloedsuikerspiegel verlagen en de eetlust verminderen. 
Het is belangrijk! Voor meer effect, wordt het aanbevolen om kardemom voor gebruik te braden.
Coffee. De dosering van kruiden is hetzelfde als bij thee -3-4 gepureerde granen per Turk. Voeg ze toe samen met koffie om te zetten. Specerijen zullen de aangename smaak en geur van koffie benadrukken. Bovendien zal het de druk verminderen - zo'n drankje zal een beroep doen op die koffieliefhebbers die gedwongen zijn om het te verlaten vanwege problemen met druk. 
Milk. Nog een eenvoudig en genezend drankje. Neem 2-3 korrels in een glas melk, kook en geniet. En als u een lepel honing toevoegt aan de iets afgekoelde melk, krijgt het drankje een extra hartige smaak en is het zeer nuttig voor verkoudheid. 
Gebruik in andere gerechten
Kardemom is een universele smaakmaker, dus je kunt het overal toevoegen, en niet alleen in drankjes. Bijvoorbeeld in deeg of vullingen voor het bakken. Goed gekruid met vlees, rijst, vis.
Contra
Ondanks het feit dat kardemom zeer nuttig is, kan het ook schade veroorzaken.
Eet geen drankjes en voedsel met deze specerij, degenen die last hebben van allergieën, zwangere en zogende vrouwen, mensen met een maagzweer en darmzweren.
Het is belangrijk! De aanbevolen dosering gemalen kruiden mag niet hoger zijn dan ¼ theelepel.
Hier is zo'n ongewone en nuttige smaakmaker, afkomstig uit het mythische verleden. Probeer minstens één keer koffie te drinken met deze specerij - je zult nooit de smaak vergeten!
