Gedroogde producten zijn nu niet in de mode, omdat u in supermarkten het hele jaar door producten kunt kopen. Maar vergeet niet dat gedroogd fruit veel nuttiger kan zijn dan bevroren of geïmporteerd uit verre landen. Ook wordt "drogen" langer bewaard en kunt u op basis daarvan een aanzienlijk aantal smakelijke en gezonde gerechten maken. Vandaag leer je wat een gedroogde kers is, en wat zijn de voordelen en nadelen van deze producten voor ons lichaam. We zullen omgaan met de methoden voor het drogen van bessen.
Wat is nuttige gedroogde kers
Voordat u producten gaat drogen, moet u praten over de echte voordelen van gedroogde kersen.
Het is geen geheim dat verse bessen na verwerking de meeste nuttige eigenschappen kunnen verliezen, dus het is belangrijk om te weten hoe nuttig gedroogde producten zijn en of de resultaten de moeite waard zijn.
Naast het feit dat het drogen wordt verkregen erg smakelijk productHet is ook erg handig voor ons lichaam. Om te beginnen bevat de samenstelling van de gedroogde vruchten een grote hoeveelheid ijzer en koper, die het niveau van hemoglobine positief beïnvloedt, wat de beschermende functies van het lichaam verhoogt. 
Ook in de droge vorm een groot aantal geconcentreerd fructose en sucrosedus een lichte snack op droge kersen geeft je genoeg energie.
Ondanks het feit dat de droge bes een grote hoeveelheid suiker bevat, wordt het beschouwd voedingsproductvanwege pectine-stoffen die de spijsvertering reguleren en, allereerst, de afwezigheid van vet in de samenstelling.
Weet je dat? Berry wordt aanbevolen voor gebruik door zware rokers die willen stoppen met deze verslaving. Cherry helpt om nicotineverslaving snel te laten varen.
De gedroogde versie helpt ook bij het hoesten sputum te verwijderen, dus gedroogde kersen helpen verkoudheden te verwijderen. 
Afwijzing en voorbereiding van kersen
Bessen voor het drogen moeten worden verzameld op het moment dat ze de maximale rijpheid bereikten, of zelfs een beetje vervaagd in de zon. In het tweede geval zult u minder tijd besteden aan het drogen.
Vervolgens moeten we alle bessen wassen, verwend, rot en beschadigd verwijderen, zodat tijdens het drogen niet alle grondstoffen rotten.
Na de afwijzing kan extra voorbereiding worden uitgevoerd, wat de droogtijd verkort en tegelijkertijd de smaak niet beïnvloedt. Geselecteerde bessen kunnen een paar seconden worden ondergedompeld in een zwakke oplossing van soda (tot 1%), of gewoon kokend water gieten (niet laten weken!).
Het is belangrijk! Na de behandeling met soda moeten de kersen in stromend water worden gewassen.
Spoelen met baking soda veroorzaakt de vorming van kleine poriën op de huid, waardoor vocht sneller zal verdampen. 
Met of zonder botten
Meteen moet worden gezegd dat de keuze niet gebaseerd is op uw voorkeuren of resourcekosten, maar op de methode om te drogen.
Het is een feit dat kersen met kuiltjes het best in de open lucht worden gedroogd, omdat er dan geen vliegen op zullen landen en bijgevolg zullen producten zonder kleerscheuren overleven om de collectie en opslag te verkrijgen.
Als je de bes wilt drogen zonder een bot, dan moet je beperken droger of oven, omdat te veel "gewillige" degenen naar het zoete aroma zullen vloeien, waarna de bes ongeschikt zal zijn voor langdurige opslag.
Leer hoe u kersen kunt bereiden voor de winter (met name hoe bessen te bevriezen), en hoe u kersenlikeur en thee van bladeren kunt maken.
Natuurlijk kun je de kers bedekken met een gaasje of iets anders, maar de fruitvliegen zullen het door een gat maken en het hele proces voor je verpesten.
Denk niet dat hele bessen voor een lange tijd zullen drogen. Bij goede ventilatie en hoge zomertemperaturen duurt het drogen slechts een paar dagen, niet meer.
Droogmethoden
Vervolgens zullen we het hebben over het maken van gedroogde kersen met behulp van verschillende gereedschappen. Kies voor jou de gemakkelijkste optie.
Gedroogd fruit kan niet alleen voor gastronomische doeleinden worden gebruikt. Gedroogde sinaasappelen en citroenen zijn bijvoorbeeld een mooi en ongewoon decorelement.
In de open lucht
Laten we beginnen met de eenvoudigste variant van drogende kersen - natuurlijk.
- Was en reinig het fruit van de stengel.
- We nemen lichte stoffen of speciale zeven, waarop we de vruchten in één rij verspreiden.
- We plaatsen de kers op een open, goed verlichte plaats. Het is ook de moeite waard om te overwegen dat de site goed door de wind moet worden geblazen.
- Bedek zo nodig een raster met kleine cellen, zodat de wormen niet "bezinken" in de vrucht.
Het drogen wordt alleen overdag uitgevoerd. 'S Nachts zijn alle producten beter om het huis schoon te maken, zodat het niet nat wordt.
Gemiddeld duurt het drogen in de frisse lucht 2-3 dagen, maar men moet rekening houden met de totale luchttemperatuur, de sterkte van de wind en de afwezigheid van wolken.
Leer hoe je pruimen, druiven, appels, peren, aardbeien, aalbessen, veenbessen, bosbessen, dogrose, kornoelje, walnoten, groen (dille, peterselie, koriander, spinazie, groene uien, zuring), tomaten, paprika's, uien kunt drogen.
In de oven
Meteen moet worden gezegd dat het in het geval van mooi weer en vrije ruimte beter is om de oven niet te gebruiken. Deze techniek is niet bedoeld om te drogen, dus in geval van een fout kunt u gebakken bessen krijgen. 
Het is de moeite waard om met de voorbereiding te beginnen. Snijd in dit geval de kersen in twee helften en verwijder het bot. Dit gebeurt niet alleen om een volledig kant-en-klaar product te krijgen, maar ook om de bes sneller uit te drogen.
- Was het fruit, pel de stelen af en snijd ze in 2 delen.
- Bereid bakplaat voor, we bedekken het met bakpapier.
- We verspreiden de helften van kersen die in één laag zijn gekapt. We plaatsen ze zodat ze tijdens het drogen niet aan elkaar kleven en een homogene massa worden.
- We hebben de temperatuur in de oven op ongeveer 165 ° C gezet en als er een dergelijke functie is, zet dan de krachtige luchtstroom aan. Als een dergelijke functie ontbreekt, is het noodzakelijk om de kers alleen in de voorverwarmde oven te plaatsen, terwijl de deur op een kier staat.
- Opgedroogd ongeveer 3 uur.
- Verwijder de kers gedurende een half uur, zodat deze gekoeld en gelucht wordt.
- Nogmaals, zet in de oven, blootstellen van de temperatuur op 135 ° C.
- Droog de bes bij een lagere temperatuur ongeveer 16 uur.
Het is belangrijk! Sluit de oven niet volledig of verhoog de temperatuur niet.
Zodat het droogproces uw apparatuur niet bederft of de bessen bak, verwijder periodiek de kersen uit de oven en laat ze afkoelen en luchten. Ook kan een oven op dit moment "ontspannen".
In de elektrische droger
Laten we nu eens kijken hoe we kersen in een elektrische droger kunnen drogen. 
Meteen is het de moeite waard om dat te zeggen kook kersen in suikersiroop, dat doen we niet. Ten eerste is het een extra kost van tijd en middelen, ten tweede, het caloriegehalte van producten, die al behoorlijk groot zijn, neemt toe, en ten derde vernietigen we tijdens het warmtebehandeling de meeste vitamines, wat onredelijk is.
Dus beginnen we met het schoonmaken van de "benen" en botten. Vergeet niet om de kers voor te wassen, zodat hij geen vuil heeft.
- We leggen de producten op de roosters voor groenten zodanig neer dat de helften niet met elkaar in contact komen.
- We hebben de temperatuur ingesteld in de regio van 60-65 ° С.
- Droog ongeveer 3-3,5 uur.
- Controleer de bessen.
Bekijk de beste recepten voor overwinterende appels, pruimen, bosbessen, kruisbessen, krenten (rood, zwart, wit), yoshta, chokeberries, duindoorn.
Natuurlijk wordt deze optie van drogen meestal gebruikt in combinatie met koken in suikersiroop, maar zoals hierboven vermeld, hebben we geen gedoe nodig. Als de kers niet helemaal droog is, kunt u hem nog steeds in de droger houden, of na een pauze van een half uur opnieuw drogen bij dezelfde temperatuur.
Hoe bereidheid te bepalen
De afgewerkte bessen moeten worden verschrompeld, donker, lijken op gedroogde kersen, die we vaak in de bomen zien.
Het product moet van plastic zijn, droog aanvoelen. Let ook op de vloeistof, die niet mag worden losgelaten wanneer erop wordt gedrukt.
Het is belangrijk! Er worden geen gedroogde bessen bewaard, dus niet voortijdig uit de droger halen.
Hoe gedroogde kersen thuis te bewaren
We maken het artikel af met informatie over het opslaan van gedroogde kersen.
Volledig droog product opgeslagen niet meer dan een jaarzelfs als het perfect was gedroogd. Om de houdbaarheid niet te verkorten, kan een deel van de bessen, die in de volgende maand worden gebruikt, in een glazen pot worden geplaatst. De rest van de producten worden het best verborgen in papieren of katoenen zakken, waarin de vruchten goed worden geventileerd en niet "verstikt". 
Aangezien we "tara" gebruiken, waardoor lucht doorlaat, moeten we de droger beschermen tegen overmatig vocht. Kies hiervoor een plaats waar schimmel of schimmel nooit verschijnt. Tegelijkertijd wordt het niet aanbevolen om kersen dichtbij batterijen of verwarmingsbuizen op te slaan.
Weet je dat? De bekendste oneetbare kers ter wereld is Sakura, dus deze wordt uitsluitend gekweekt voor de decoratie van de tuin of achtertuin.
Nou, nu heb je genoeg kennis om een heerlijke bes voor de winter te bereiden. Probeer de natuurlijke versie van het drogen te gebruiken, zodat het fruit geen vitamines verliest door de sterke hitte. In dit geval is het beter om niet te improviseren, anders krijg je een groot aantal bessen ongeschikt om te bewaren.
