Beijing kool, het is Petsai of Chinese kool, is een trouwe assistent in de keuken als je iets lekkers maar snel moet koken.
Dit type kool heeft losse kachan en zachte bladeren. Hierdoor is Peking-kool gemakkelijker te verteren dan de traditionele witte Rus in Rusland.
Petsay is ideaal als een salade groen, het gaat goed met zowel verse groenten en eiwitrijk voedsel: gekookt ei, krabstokken, kaas. Daarnaast is Chinese kool goed in gebeitst of na een korte hittebehandeling.
Met kaasvulling
Verse knapperige koolblaadjes vullen de zachte kaas perfect aan. Bovendien kan zo'n gerecht veilig worden toegeschreven aan de ryazad van de juiste voeding, omdat de snack gezonde vezels en licht verteerbaar eiwit bevat.
gevuld
ingrediënten:
- 1 kop kool;
- 2-3 stukken Bulgaarse peper;
- 1-2 teentjes knoflook;
- 200 gram gesmolten kaas;
- 200 gr kaas;
- 2 el. zure room;
- 1 blikje olijven.
voorbereiding:
- Was Peking kool grondig, let op elk stuk papier. Snijd de kool in de lengte in twee stukken. Laat het drogen.
- Meng 2 soorten kaas en zure room. Sla knoflook door de knoflookpers en voeg toe aan het mengsel. Optioneel kun je peperen.
- Paprika in kleine blokjes gesneden. Om het gerecht er mooi uit te laten zien, is het beter om veelkleurige paprika's te nemen.
- Giet de marinade van de olijven, snijd de olijven zelf in dunne halve ringen.
- Voeg peper en olijven toe aan de romige kaasmassa en meng goed.
- De resulterende dressing pluist elke koolblad.
- Combineer 2 stukjes kool en wikkel het met folie. Stuur in deze vorm de koelkast in. Het duurt minstens 2 uur om de vulling te maken, dus wees geduldig.
- Bij het serveren, snijd de snack in porties.
We bieden een video-recept aan voor het maken van gevulde broodjes uit Beijing-kool:
rolls
ingrediënten:
- Platen van Beijing kool.
- 2 stukken gesmolten kaas (Yantar, vriendschap of anders).
- 1-2 teentjes knoflook.
- 2 el. mayonaise.
- 2 hardgekookte eieren.
- Dille, peterselie of andere kruiden - een klein bosje.
- Zout en peper naar smaak.
voorbereiding:
- Van koolbladeren snijd je een hard deel van de stengel af. Als je het vel niet helemaal wilt verlaten, kun je alleen het uitstekende deel van de stengel afsnijden en de rest iets laten rusten, zodat het zachter is.
- Rasp kaas en gekookte eieren. Sla de knoflook door de crush. Hak de greens fijn. Voeg mayonaise toe en mix. Zout en peper naar smaak.
- Leg de wrongel op het koolblad en wikkel voorzichtig. Om te voorkomen dat de rollen draaien, legt u ze zo op de schaal dat de vrije rand van de plaat zich onderaan bevindt.
- Versier rollen overgebleven greens. Je kunt kleuren toevoegen aan het gerecht door de rollen in plakjes tomaat te schuiven.
Acuut op basis van Koreaanse gerechten
Misschien zijn de meest populaire Koreaanse gerechten in Rusland salades: Koreaanse wortels en, natuurlijk, Kimchi.
Kruidige zuurkool zal zowel een maaltijd in een smalle familiekring als een feestelijke tafel versieren.
kimchi
ingrediënten:
- 1 grote koolkop;
- 6-8 teentjes knoflook;
- 3 el. rode peper;
- 1 eetl. vissaus;
- 1 stuk uien;
- 1 bosje groene uien;
- 50 g verse gember;
- 3 el. zout;
- 1 theelepel suiker;
- 1,5 liter water;
voorbereiding:
- Spoel goed en droog de koolbladeren. Snijd in stroken of vierkanten.
- Snij de ui fijn in kleine reepjes.
- In koud water, het zout oplossen. In de resulterende pekel om de bereide groenten te laten zakken. Gebruik voor betere zouten onderdrukking (een pot water, een zware steen). Het proces duurt 3-4 uur.
- Verwijder de kool van de pekel en spoel af.
- Maak een dressing klaar. Om dit te doen, sla in een blender hete peper, gember, knoflook, vissaus en suiker.
- Roer de dressing en de kool door elkaar. Het is beter om van tevoren handschoenen te dragen, omdat de pasta je handen zal verbranden en de peper vrij moeilijk af te wassen is.
- Doe de gekruide kool in gesteriliseerde potten, grondig stampen en rollen. Na 5-7 dagen kunt u genieten van een pittige snack.
Indien gewenst kunnen wortels aan de Kimchi worden toegevoegd.
We bieden een video-recept aan voor het koken van pittige Chinese kool "Kimchi":
Snelle plantaardige salade met zoete rode peper en dille
ingrediënten:
- 1 grote koolkop;
- 2 tomaten;
- 2 paprika's;
- 1 bosje dille;
- 4-5 teentjes knoflook;
- 1 bosje dille;
- 1,5 eetl zout;
- 1,5 eetl suiker;
- 2 el. azijn;
- 1 eetl. hete rode peper;
- 1 glas koud water;
voorbereiding:
- Kool in reepjes gesneden, lag in een diepe niet-metalen gerechten. Voeg zout, suiker en pomakam een beetje toe en meng voorzichtig de kool en kruiden.
- Snijd tomaten en paprika's. Het is beter om dit met een dik rietje te doen, dan zullen alle groenten goed met elkaar mengen. Hak de dille en knoflook fijn.
- Voeg azijn, water en hete peper toe. Voor de scherpte is het beter om de peper in vlokken te nemen en deze onafhankelijk in een speciale molen of gehakt te malen.
- Meng alles door elkaar en serveer het aan de tafel of laat het een paar uur in de koelkast marineren voor een rijkere smaak.
We bieden een video-recept aan van een plantaardige salade van Chinese kool en paprika:
Quickies broodjes
Verse Peking-kool is een uitstekende bron van voedingsvezels. Diverseer vertrouwde broodjes door dit gezonde, caloriearme product aan uw snack toe te voegen.
Petsaya maakt gewone boterhammen niet alleen lekkerder, maar ook mooier.
Met paté en tomaat
ingrediënten:
- Een sneetje graanbrood.
- Kip of ganzenleverpastei.
- Peking kool blad.
- Een plakje tomaat.
voorbereiding:
- Een sneetje brood kan worden voorgebakken in een broodrooster of in een droge pan.
- Verspreid brood paté. Leg 1-2 cirkels tomaat erop en bedek met koolblad.
Met kip en zure room
ingrediënten:
- 1/2 kippenborst;
- 2-3 bladeren Chinese kool;
- 1 eetl. zure room;
- een snufje zout;
- brood.
voorbereiding:
- Demonteer de vezel of hak de kippenborst fijn.
- Hak kool.
- Roer kip en kool, breng op smaak met zure room en zout. Leg het mengsel op sneetjes brood.
Dit is slechts een deel van de verscheidenheid aan gerechten die bereid kunnen worden uit Chinese kool. Breng een beetje creativiteit in de keuken en verander traditionele recepten.
Een salade met krabsticks wordt bijvoorbeeld verrassend fris en licht als u rijst vervangt door Chinese kool. Houd er echter rekening mee dat een dergelijke salade snel moet worden gegeten, omdat kool sap kan produceren en het gerecht waterig wordt. Maar om gasten of huishoudens te overtuigen om de salade snel te beheren, hoeft dat niet!
Een ander idee van het gebruik van Pekingse kool in de culinaire klassiekers is koolrolletjes. Wikkel de vulling in de bladeren van Petsaya en kook de gevulde kool voor een paar - het zal heel snel en nuttig zijn!
