Melkseparator: Types, werkingsprincipes, bedieningsvoorschriften

De melkscheider biedt nieuwe kansen voor boeren die gespecialiseerd zijn in het fokken van melkvee rassen. Met dit eenvoudige apparaat, ongeacht de productieschaal, kunt u zelfstandig zelfgemaakte boter, room, magere melk, zure room, karnemelk, kwark en wei bereiden. De keuze van het gewenste model bepaalt echter de productiviteit en het aantal melkproducenten. Hoe het apparaat te gebruiken en waar u op moet letten bij het kopen - lees verder in het artikel.

Melkafscheider

Als verse melk in een glazen pot wordt gegoten en enkele uren wordt bewaard, verliest de vloeistof door het vet dat erin zit, zijn uniformiteit. De kleine druppeltjes, duidelijk zichtbaar onder de microscoop, drijven naar de oppervlakte, resulterend in een dikke gelige crèmekleurige laag. In dit stadium is een scheidingsteken vereist.

Weet je dat? De Wereldgezondheidsorganisatie beveelt aan dat elke inwoner van de planeet tot 330 kg melk per jaar consumeert.

Wat is nodig

Met dit apparaat kunt u de melk in fracties verdelen. Het resultaat is een crème en afgeroomde molokoprodukt gezuiverd van verschillende onzuiverheden. Na het rijpen werd de melksuspensie met behulp van een scheider snel gestratificeerd tot wrongel en wei. Handmatige selectie van vet is erg vervelend en ineffectief, omdat tijdens het scheidingsproces er een mogelijkheid is om een ​​percentage van het vetgehalte te krijgen. Ervaren boeren weten dat de verhouding van 1:10 die wordt verkregen in het laatste bewerkingsstadium, de productie van 1 liter room en 10 liter magere melk uit elke 11 liter verse melk aangeeft.

Het is waarschijnlijk handig om uit te zoeken wat de verwerkingsmethoden en soorten koemelk zijn en ook rekening te houden met de kenmerken van sommige melkkoelers.

Wanneer re-scheiding van de afgewerkte crème kan worden omgezet in boter of meer vloeibare room.

In het huishouden en op kleine bedrijven, vaak voor de primaire verwerking van melk, worden conventionele roomscheiders gebruikt, die een gestroomlijnd systeem van continue vloeistoftoevoer naar de roterende schotelvormige trommel vertegenwoordigen. Roomscheider voor primaire melkverwerking Het resultaat van de selectie van vet uit de suspensie is afhankelijk van:

• geprogrammeerd percentage room en magere melk;
• rotatiesnelheid van het trommelelement;
• primaire melkproducttemperaturen;
• stroomsnelheid door de centrifuge.

Weet je dat? Finnen drinken meer melk dan wie ook ter wereld. Gedurende het jaar verbruikt elke inwoner van Finland ongeveer 391 liter van dit product. Hun antipoden kunnen veilig worden beschouwd als de Chinezen, van wie het jaarlijkse zuivelverbruik niet meer dan 30 kilogram bedraagt..

Hoe werkt het

Alle separatoren werken volgens één enkel principe, gebaseerd op het effect van middelpuntvliedende kracht:

1. Het hele proces van scheiding van melkvloeistof vindt plaats in een drumeenheid, die bestaat uit een set geperforeerde platen en een deksel op een glas.
2. Elk van de onderdelen past in een bepaalde volgorde, wat resulteert in 6 uitgangen voor verwerkte producten. Het afvoergat bevindt zich dichter bij de wand van de tank, waarin verse melk wordt gevoerd.
3. Met behulp van een speciaal kurkventiel komt de vloeistof in het drijfgedeelte, van waar het door de centrale trommel naar beneden stroomt. Hoe sneller de plaatcentrifuge ronddraait, hoe sneller de scheiding van de vetmoleculen optreedt.
4. Tijdens het verplaatsen wordt de vloeistof over het gehele oppervlak verdeeld.
5. De terugkeer door alle openingen stijgt op in een ontvangstkamer en vertrekt met behulp van een hoorn in een vooraf voorbereide container.
6. Bovendien is een speciale spoelingval verschaft in het apparaat, waar onzuiverheden van derden worden verzameld.

Wat zijn

Ondanks het enkele werkingsprincipe, wordt elk model van scheiders gekenmerkt door individuele kenmerken die de kwaliteit en het volume van de verkregen producten beïnvloeden. Moderne boeren gebruiken 2 soorten apparaten: huishoudelijk en industrieel. Laten we elk van hen nader bekijken.

Het is belangrijk! Als de drumplaten niet schoon genoeg zijn of de volgorde van plaatsing is verstoord, zal de machine niet werken en zal de melk uit alle scheuren stromen.

huishouden

Deze apparaten zijn ontworpen voor het verwerken van kleine porties verse melk suspensie. Na scheiding, crème en vetvrij rendement worden verkregen in de open vorm, het is ook mogelijk om zelfgemaakte boter te produceren.

Afhankelijk van de gebruikte aandrijving, zijn huishoudelijke apparaten:

1. monteur (wanneer scheiding handmatig plaatsvindt). Bijvoorbeeld het model RZ OPS, ontworpen voor lage productiviteit en is uitgerust met een kom van 5,5 l. In de plastic versie kost de eenheid ongeveer $ 50, en in de metalen versie kost het twee keer zoveel.
2. elektrisch (wanneer het ontwerp een elektrische motor omvat die het aandrijft). Bijvoorbeeld het model "Farmer". Het verschilt van de vorige scheider door een hoge draaisnelheid van de schijftrommel, waardoor zuivelproducten effectiever kunnen worden gescheiden, afhankelijk van de dichtheid. Bovendien hebben fabrikanten een regelaar voor de frequentie van rotatie van de drumeenheid verschaft. Het apparaat vanwege de ingebouwde elektrische apparatuur is zwaarder en de kosten beginnen bij $ 105 (afhankelijk van de apparatuur en het materiaal van het werkende onderdeel).

industrie

Dit soort scheiders is ontworpen voor grote volumes van verwerking, daarom wordt het uitsluitend in gebruik genomen door elektromotoren. Sommige industriële modellen kunnen worden uitgerust met de extra functie om gebrouwde kwark te scheiden van wei.

Praktisch alle separators hebben moddervallen voor de selectie van mechanische onzuiverheden die tijdens het melken in suspensie vielen.

We raden u aan om vertrouwd te raken met de oorzaken van bloed in koemelk.

Naast huishoudelijke, industriële eenheden kan er een open constructie zijn, die niet voorziet in de bescherming van primaire en secundaire producten tegen contact met lucht. De meerderheid van de productie-scheidingsmachines wordt echter gekenmerkt door het contact van melk en de atmosfeer bij de ingang en gaat onder hoge druk in een hermetisch afgesloten container. De duurste modellen maken het mogelijk om de inkomende suspensie en alle producten die daaruit zijn gemaakt af te dichten. In het assortiment zijn er ook opties die het melkvetgehalte voor een bepaald programma verlagen.

Een voorbeeld van dergelijke afscheiders kan worden beschouwd als het model KMA Artern Nagema, waarvan de capaciteiten het mogelijk maken om 25.000 liter melk per uur in te halen. De kosten van het apparaat beginnen vanaf $ 350.

Het is belangrijk! Melk voor scheiding moet worden verwarmd tot 40-45 ° C. Als er geen thermometer bij de hand is, moet de temperatuur van de melk iets hoger zijn dan de temperatuur van de vingers. Warme verse melk kan direct na het melken worden gescheiden.

Hoe een separator voor melk te kiezen

Bij het kiezen van een melkafscheider moet de landbouwer rekening houden met het volume van verwerkte producten, de gebruiksfrequentie van het apparaat, het gebied dat eraan is toegewezen, evenals de technische kenmerken ervan. Duik in de details.

Volume van verwerkte melk

Modellen van huishoudelijke apparaten worden gekenmerkt door zuivelontvangers, waarvan het volume begint bij minimaal 5,5 liter. Meestal zijn er kommen ontworpen voor 12 liter. Thuis zijn echter verwerkingsopties van 30 of meer liter vloeistof mogelijk. Industriële units worden gekenmerkt door een krachtiger potentieel, van 100 liter.

Sommige fabrikanten bieden voor het gemak een speciale stelschroef, waarmee de hoeveelheid verwerking kan variëren.

We adviseren u om alle functies van het ontwerp van de melkmachine voor koeien in overweging te nemen.

Productiemateriaal

In het assortiment bevinden zich scheidingsconstructies van kunststof en metaal. Merk op dat de laatste wordt gekenmerkt door een lange levensduur en uithoudingsvermogen, en de eerste is goedkoop.

Bij metalen apparaten zijn de ontvangende kom en andere onderdelen meestal gemaakt van aluminium (hoewel er ook stalen onderdelen zijn). Het is veel gemakkelijker om ze te reinigen van vetdeeltjes van zuivelproducten, en ook dergelijk materiaal verzamelt praktisch geen micro-organismen op zichzelf. Indien nodig kan het wassen van de apparatuur bovendien worden uitgevoerd met behulp van schurende reinigingsmiddelen. Als de machine zelden wordt gebruikt, moet u geen geld uitgeven aan de aanschaf van een duur metalen model. De behoeften van de boerenfamilie zijn goed in staat om een ​​optie voor een plastic economie te bieden.

Weet je dat? Het kampioenschap in melkproductie behoort tot de Verenigde Staten van Amerika. Amerikaanse boerderijen produceren ongeveer 80 miljard liter van dit product per jaar. Ter vergelijking: in het VK schommelt het jaarlijkse volume van de zuivelproductie binnen 14 miljard liter.

functionaliteit

De kwaliteit van de zuivelproducten is afhankelijk van de technische kenmerken van het gekochte apparaat. In veel moderne modellen worden vetregelaars meegeleverd, waarmee de hoeveelheid en kwaliteit van de geproduceerde room en magere melk kunnen worden geprogrammeerd. Meestal ligt de instelbare verhouding in het bereik van 1: 10-1: 4.

Afhankelijk van de functionaliteit van de specialisten zijn alle scheidingstekens verdeeld in:

• roomscheiders (bij de uitgang geven ze room en vetvrij rendement);
• normalizer (noodzakelijk om melkvet te reguleren);
• melkreinigers (gemaakt om de primaire vloeistof te reinigen van externe mechanische additieven);
• apparaten voor dehydratie van de wrongel;
• scheiders - fabrikanten van vetrijke crèmes.

Apparaattype

Huishoudelijke apparaten kunnen worden geactiveerd door handbediend of door elektriciteit. Alle industriële machines werken op 220 V. Sommige elektrische structuren kunnen veilig weerstand bieden aan spanningspieken in het bereik van 160-240 V.

Als de unit echter in afgelegen gebieden met een onbetrouwbare stroomvoorziening en frequente spanningsdalingen wordt gebruikt, is het beter om een ​​mechanisch model te gebruiken. In dergelijke afscheiders is in plaats van een elektromotor een draaiknop aanwezig in het onderste deel, die de trommeleenheid bedient.

Het is belangrijk! Let bij het kiezen van elektrische afscheiders op de prestaties van de motor. De stabiliteit garandeert dat de crème de gewenste kwaliteit krijgt.

Volgens deskundigen, het volume van ontvangers voor beide soorten apparaten niet verschillen. Tegelijkertijd wint de handscheider in prijs (kost een kwart goedkoper) en de elektrische in termen van kwaliteitsprestaties.

Welke melkscheider is beter

In het moderne assortiment van melkafscheiders is het heel moeilijk om de juiste keuze te maken. Elke fabrikant probeert de koper immers te overtuigen van de uniciteit en veelzijdigheid van zijn producten. Daarom bieden we u in de onderstaande tabel een beoordeling van de beste modellen met gedetailleerde technische kenmerken.

Hoe de separator te gebruiken: bedieningsregels

Voor een lange levensduur en een betere kwaliteit van geproduceerde zuivelproducten is het belangrijk om de volgende aanbevelingen in acht te nemen:

1. Controleer voor het werken of de vulplaten goed zijn geplaatst, of de containers schoon zijn en controleer ook de integriteit van het netsnoer. Draai de moer van de trommel goed vast.
2. Voor betrouwbaarheid bevestigt u het apparaat op een vlak oppervlak met 3 schroeven en sluitringen. Houd er rekening mee dat de scheiding moet plaatsvinden in een stofvrije ruimte met een optimaal vochtgehalte van 65%.
3. In het geval van langdurige opslag van een elektrische afscheider op minus temperatuur, is het noodzakelijk om het ten minste 6 uur in een warme, droge ruimte te houden alvorens het in te schakelen.
4. Plaats de sproeiers van de schuimspanen en de room in een comfortabele positie en vervang een grote bak voor magere melk en een kleine voor room.
5. Installeer de vlotterkamer, plaats de vlotter in de holte, steek de melkontvanger en de plastic stop in het tapse gat aan de onderkant van de behuizing. Let op: de kurk moet in de gesloten positie staan.
6. Zet voordat u de elektrische afscheider inschakelt de contactsleutel in de stand "0" ("Uit"). Steek daarna de stekker in het stopcontact.
7. Pas naar eigen inzicht het vetpercentage aan. Dit gebeurt met behulp van een speciaal meegeleverde schroefregelaar. Als u dikke crème nodig heeft, moet de schroef met de klok mee worden gedraaid, indien vloeibaar - tegen de klok in. Meestal een beurt in de ene richting of de andere is voldoende.
8. Giet de gefilterde opgewarmde of verse verse melk in de kom en schakel de elektrische aandrijving van het apparaat in. Na het bereiken van de volledige draaisnelheid van de trommel, 30-40 seconden na het inschakelen, opent u de kraan, d.w.z. Draai de kurken handgreep (spits) naar de uitsparing aan de rand van de ontvanger.
9. Na scheiding van de melksuspensie voor het wassen van het apparaat, vult u de opvangbak met 3 liter warm water en voert u deze door de meegeleverde afscheider om magere room en room te verwijderen. Zorg er tegelijkertijd voor dat de tijd van continue werking van de machine de door de fabrikant aanbevolen normen niet overschrijdt.
10. Hierna moet het apparaat worden gedemonteerd en grondig worden gespoeld in warm water. Om dit te doen, koppelt u het los van het lichtnet en wacht u tot de as volledig stopt. Verwijder voorzichtig de drumeenheid en voorkom dat deze te veel slingert. Gebruik een speciale sleutel om de moer los te draaien, maar draai in geen geval de volledig afstelschroef los.
11. De onderdelen van de wasdroger worden in warm water uitgevoerd. Melk en vuil worden verwijderd met een borstel en de kanalen worden schoongemaakt met een borstel, met name het vierkante gat van de stelschroef, evenals de drie schuine gaten van de ladehouder. Metalen constructietrommels worden gereinigd met zuren en logen, vooral als het gaat om aluminium (anders zullen delen die van dit materiaal zijn gemaakt, vlekken vertonen en kunnen instorten).
12. In omgekeerde volgorde van demontage verzamelt u alle gewassen en gedroogde onderdelen. Vergeet niet de stelmoer te smeren met eetbaar vet. Draai de moer niet te vast aan en draai hem vast.

Mogelijke fouten separator

Onjuiste bediening, zware ladingen en slechte wasresultaten van onderdelen maken het apparaat vaak onklaar en beïnvloeden de eigenschappen van de producten. Overweeg de problemen in het werk van zuivelaggregaten waarmee landbouwers te maken hebben.

Lees meer over het kiezen van een goede melkkoe en ontdek wat de structuur van de uier van de koe is.

Slechte ontvetting

Volgens deskundigen liggen de oorzaken van dit scheidingstekort in de waarschijnlijkheid van luchtlekkage of in de lekken van pesten van de onderdelen, wat zeer waarschijnlijk te wijten is aan hun slijtage en afstoting.Bovendien kan het trommelevenwicht in de loop van de tijd in het instrument afnemen, wat afbreuk doet aan het ontvetten.

Ook, als de afstand tussen de platen van de trommel te groot is, beïnvloedt dit de kwaliteit van de roomscheiding nadelig. Dit is echter zo slecht als een te kleine afstand. Het gulden snoer en de duurzaamheid van materialen zijn dus belangrijk. Om het probleem op te lossen:

• controleer de slijtage van componenten;
• borstel de delen en maak harde melkachtige deeltjes schoon met een borstel en afwasmiddel;
• alle kanalen van het apparaat reinigen en de stelschroef invetten;
• stel de drumeenheid af;
• vervang beschadigde onderdelen indien nodig;
• zorg ervoor dat de trommelconstructie correct is gemonteerd en lever indien nodig de ontbrekende tussenplaten af;
• draai de moer van de trommel stevig vast;
• Controleer de installatie van de afdichtring.

Het is belangrijk! Als het scheidingsproces gepaard gaat met externe geluiden en een sterk gerammel van het apparaat, moet het werk worden gestopt en de oorzaak van de storing worden verwijderd.

Melk stroomt door de afvoersleuf.

De redenen voor lekkage van de melksuspensie door ervaren vaklieden, genaamd onjuiste assemblage van de afscheider en de voorbereiding voor het werk. Gewoonlijk ontstaat een probleem wanneer de scheiding begint met de klep open voordat de trommel de werksnelheid bereikt. Ook is het optreden van een probleem mogelijk wanneer de trommel laag wordt ingesteld ten opzichte van de randen van de roomontvanger.

Problemen oplossen:

• controleer de juiste installatie van de trommelhoogte;
• open de kraan 2 minuten na het inschakelen van de schijf;
• zorg ervoor dat de stelschroef van de trommel in de juiste positie staat (deze wordt 1-1,5 omwentelingen gedraaid).

Melk stroomt over de rand van de vlotterkamer.

Het optreden van dit probleem wordt veroorzaakt door de verstopping van het kanaal van de vlotterkamer, wat mogelijk te wijten is aan slecht wassen. Om het defect te elimineren:

• demonteer het apparaat en maak het gat schoon;
• Controleer door openen of de melk in de vlotter is gestroomd (leeg indien nodig de ruimte ervan).

Het is belangrijk! Het is verboden om de elektrische afscheider te gebruiken wanneer de spanningsval in het netwerk lager is dan 160 V. Bij indicatoren onder de toegestane normen, wordt het aanbevolen om de afscheider in te schakelen via een stabilisator voor huishoudelijke spanningen.

De crème is vloeibaar.

Overmatig vloeibare room is het gevolg van onjuiste temperaturen van verwerkte melk en een slecht schoongemaakte drumeenheid. Om problemen op te lossen, hebt u het volgende nodig:

• koel de melk tot een temperatuur van 35-45 ° C;
• Demonteer de trommel, maak de onderdelen schoon van het bezinksel en spoel grondig af (gebruik indien nodig schuurmiddelen en borstels).

De crème is erg dik.

Dit is een veel voorkomend probleem bij beginnende boeren. Volgens deskundigen is dit te wijten aan de lage temperatuur van de melkvering en de onjuist geïnstalleerde stelschroef voor de trommel.

Boeren moeten leren hoe ze een koe goed melken met hun handen en een melkmachine.

Om het probleem te verhelpen, hebt u het volgende nodig:

• draai de stelschroef 1-1,5 slagen los;
• verwarm de melk tot 35-45 ° C;
• nadat de trommel op volle snelheid draait, opent u de kraan;
• controleer de aanwezigheid van de vlotter en plaats deze op zijn plaats.

De melkaanvoer van melk is afgenomen

Dit gebeurt meestal wanneer de ontvanger niet volledig is geopend of verstopt zit. Om een ​​probleem op te lossen, spoel het grondig en open het volledig. Het doet ook geen pijn om ervoor te zorgen dat de trommel correct wordt gemonteerd.

Weet je dat? De Russen waren de eersten die leerden hoe zure room en kwark te maken, Oekraïners - Varenets, Kazachen - ayran, Karachai bergbeklimmers - kefir, Georgiërs - matsoni. De echte smaak van deze producten is alleen voelbaar in de landelijke omgeving, waar eeuwenoude technieken van de vervaardiging worden bewaard..

De scheider trilt of loopt met geluid

Het defect wordt veroorzaakt door een enigszins gedraaide trommelmoer of onjuiste assemblage. Ook zijn rammelaars en geluiden mogelijk wanneer een ongelijk oppervlak is geselecteerd voor gebruik van het apparaat.

Om het probleem op te lossen:

• zorg ervoor dat de drummontage correct is;
• draai de moer te strak aan;
• plaats het apparaat op een horizontaal oppervlak en controleer de sterkte ervan.

Drum raakt melkschotels aan

Dit gebeurt meestal wanneer het melkgerei met haast verkeerd wordt verzameld, wat leidt tot vertekening. Het is ook waarschijnlijk dat verontreiniging van vaste melkdeeltjes op de motoras en trommel is gevormd.

Om het probleem op te lossen, adviseren experts:

• controleer de installatie van melkgerei;
• maak alle componenten grondig schoon, let speciaal op de aandrijfas en het gat aan de onderkant van de trommel;
• stel de trommelhoogte op de juiste manier in ten opzichte van de crème-ontvanger.

Het is belangrijk! Niet altijd hangt de efficiëntie van de scheiding af van de eenheid zelf. Soms, als gevolg van de fysieke vervuiling van melk, neemt het ontvetten af.

Nu weet u waarom een ​​separator nodig is in een boerderij die gespecialiseerd is in zuivelproductie, wat het is, hoe het werkt. We hopen dat ons artikel je helpt bij het correct navigeren bij het kiezen van een eenheid en in de toekomst om de ongeletterde werking ervan te voorkomen.

Video: hoe melk scheiden

Bekijk de video: Cream Separator (November 2024).