Koriander, of koriander - een kruid dat sommige mensen bijna verafgoden, terwijl anderen niet kunnen staan, in de ware zin van het woord. De reden hiervoor is de karakteristieke, onvergelijkbare geur van de plant. Naast smaak heeft cilantro echter ook veel andere, niet minder interessante en veel nuttiger eigenschappen.
Voedingswaarde en calorie
De voedingswaarde van de plant (per 100 g) is als volgt:
- eiwitten - 2,08 g;
- vetten - 0,48 g;
- koolhydraten - 0,95 g;
- Vezel - 2,75 g;
- water - 91,8 g
Het calorische gehalte van de plant is slechts 22 kcal / 100 g. 
Chemische samenstelling
De samenstelling van koriander heeft een breed scala aan vitaminen en mineralen, zodat de plant veel nuttige eigenschappen heeft.
Vitaminen worden als volgt gepresenteerd (per 100 g):
- A - 340 μg;
- B1 - 0,065 mg;
- B2 - 0,159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0,6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 μg;
- PP - 1,095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 mcg.
Onder de mineralen die de moeite waard zijn om te markeren:
- kalium - 518 mg;
- calcium - 68 mg;
- magnesium - 25 mg;
- natrium 47 mg;
- fosfor - 47 mg;
- ijzer 1,8 mg;
- mangaan - 0,43 mg;
- koper - 230 mcg;
- selenium - 1 μg;
- Zink - 0,48 mg.
Weet je dat? Cilantro kwam in de eerste helft van de 19e eeuw naar het Russische rijk, dankzij een geheime adviseur, generaal-majoor PI Apraksin, die koriander en anijszaden uit Spanje bracht en de boeren instrueerde om vreemde overzeese vegetatie in hun tuinen te laten groeien.
Hoe is cilantro nuttig voor vrouwen?
Koriandergroenten, evenals korianderzaden, bij gebrek aan contra-indicaties en matig gebruik, zijn voor iedereen absoluut nuttig. 
Maar in bepaalde situaties is de plant van bijzonder belang voor vrouwen vanwege de eigenaardigheden van hun lichaam:
- afkooksel en infusie van groene koriander helpen bij het verlichten van pijn, vaak gepaard gaande met menstruatie, en ook helpen bij menopauze, PMS, helpen bij het normaliseren van de menstruatiecyclus;
- voorkomt de ontwikkeling van ontstekingen;
- helpt bij het verlagen van cholesterol- en bloedglucosewaarden;
- heeft een mild natuurlijk sedatief effect, verlicht angst, spanning van het zenuwstelsel, helpt de slaap te herstellen;
- Het heeft een bactericide effect, dat vooral effectief is voor ontstekingen of micrana's in de mondholte;
- vanwege het hoge gehalte aan vitamine C versterkt cilantro het immuunsysteem, helpt bij verkoudheid, ARVI;
- heeft milde laxerende en diuretische effecten;
- vanwege de hoge concentratie ijzer, is het een uitstekende tool voor bloedarmoede;
- oogbehandeling met cilantro-afkooksel helpt bij enkele problemen van de gezichtsorganen;
- normaliseert het spijsverteringsstelsel, inclusief het spijsverteringskanaal, de lever en de nieren, helpt om maagzuur te verwijderen;
- vanwege de bacteriedodende eigenschappen kan korianderextract de ontwikkeling van schimmelziekten en ontsteking van de huid onderdrukken;
- Korianderzaad helpt de effecten van vergiftiging, waaronder ethylalcohol, te stoppen.
Het is belangrijk! Korianderolie is een bron van citral, een stof die wordt gebruikt voor de behandeling van glaucoom en conjunctivitis. Dit aldehyde wordt ook gebruikt om de intracraniale druk en de productie van vitamine A te verminderen.
Is het mogelijk om te gebruiken
Natuurlijk, de rijkste vitamine samenstelling van koriander, evenals de aanwezigheid van bepaalde mineralen, geeft alle reden om cultuur te beschouwen als een echte natuurlijke apotheek. Ondanks alle gunstige eigenschappen van de plant is het in sommige gevallen echter beter om een specialist te beperken of op zijn minst te raadplegen voordat gras in het dieet wordt geïntroduceerd. 
Tijdens de zwangerschap
Tijdens de zwangerschap kunnen aanstaande moeders koriandro eten en eten als er geen specifieke contra-indicaties zijn, die hieronder zullen worden besproken.
Ontdek wat gember, pruim, viburnum en persimmon zijn goed voor vrouwen.
Als onderdeel van koriander zijn er stoffen die bijzonder nuttig of zelfs onmisbaar zijn voor zowel de foetus als de aanstaande moeder:
- Vitamine A. Het wordt de vitamine van visie genoemd, het neemt onder andere deel aan het mechanisme van goede ontwikkeling en celvorming. Vitamine heeft een opmerkelijke kwaliteit: het overmatige gebruik ervan heeft absoluut geen negatieve effecten, het is niet gevaarlijk voor zowel de moeder als het ongeboren kind. 100 g koriander bevat ongeveer 4 mg vitamine A, het dagtarief voor vrouwen in de situatie is 1 mg.
- Vitamine C. Ascorbinezuur is de sterkste antioxidant, die de effecten van de meeste giftige stoffen vermindert (wat vooral belangrijk is in de vroege zwangerschap, met toxicose), en een versterkend effect heeft op het immuunsysteem en het cardiovasculaire systeem. Bovendien heeft vitamine C een gunstig effect op de conditie van de placenta's, wat op zijn beurt een positief effect heeft op de toevoer van zuurstof en voeding voor de foetus.
- Vitamine B9. Het belangrijkste element voor de normale ontwikkeling van de foetus en vooral de neurale buis - de basis van het toekomstige CZS - is foliumzuur. Een tekort aan vitamine B9 kan leiden tot abnormale ontwikkeling van de foetus en zelfs vroegtijdige bevalling. 100 g groene koriander bevat 58 μg foliumzuur, ondanks het feit dat een vrouw tijdens de zwangerschap 200-280 mg van deze vitamine nodig heeft.
- Vitamine K. Phylloquinon, of vitamine K, speelt een grote rol in het mechanisme van bloedstolling. Deze stof wordt soms gegeven aan vrouwen in arbeid met de dreiging van generieke complicaties en zware bloedingen. Bovendien heeft de vitamine bacteriedodende eigenschappen, analgetisch effect, is betrokken bij eiwitsynthese. Het vitamine K-gehalte in kinza is meer dan 300 mcg per 100 g en slechts 50 g groen is genoeg om te voldoen aan de dagelijkse behoefte aan vitamine tijdens de zwangerschap (137 mcg).
- Kalium. Dit macro-element is betrokken bij bijna alle metabolische processen van het lichaam. Zonder een voldoende concentratie van metaalzouten is het normaal functioneren van de spieren, het cardiovasculaire systeem, het centrale zenuwstelsel en endocriene processen onmogelijk. Daarnaast speelt het mineraal een belangrijke rol bij de regulering van de water-zoutbalans. Dus, dagelijks het eten van een kleine bundel koriander, toe te voegen aan salades of andere gerechten, kunt u de wallen verwijderen, zeer vaak verontrustende vrouwen tijdens de zwangerschap.
Borstvoeding
Tijdens de maand na de bevalling raden artsen in HB helemaal geen greens aan. Na een bepaalde tijd kunt u beginnen met het geleidelijk toevoegen aan de soepen of andere gerechten, meer bekende dille en peterselie. Geleidelijk aan, als de traditionele pittige kruiden in het dieet van de moeder de baby niet beïnvloedden (het strooide niet, stoorde het de buik niet), kunt u aan voedsel en koriander toevoegen.
Natuurlijk moet u beginnen met kleine doses, en om te beginnen is het beter om de koriander bloot te stellen aan een lichte warmtebehandeling. Het is voldoende om de gehakte greens in de kokende soep te gooien en onmiddellijk uit het vuur te verwijderen. Deze procedure elimineert natuurlijk enkele van de vitamines, en dat blijft, je hebt genoeg met een teveel, vanwege het hoge gehalte aan voedingsstoffen in de plant.
Maak uzelf vertrouwd met de nuttige eigenschappen van Cilantro.
Bij het afvallen
Als je een paar kilo moet verliezen, is het eten van koriander zo goed mogelijk voor deze doeleinden. Groenen combineren een zeer laag caloriegehalte en een vrij hoog vezelgehalte (ongeveer 3 g per 100 g product), wat de darmen stimuleert. Dankzij essentiële oliën en sommige andere componenten wordt de kwaliteit van het maagsap bovendien verbeterd, wat ook bijdraagt aan een goede spijsvertering en bijgevolg gewichtsverlies. Wees echter niet te zeer vervuld van groen, want dit kan de gezondheidstoestand nadelig beïnvloeden. 
Hoe de Cilantro te kiezen bij het kopen
Het belangrijkste selectiecriterium voor cilantro is, net als elk ander product, de mate van versheid. Bekijk eerst de bladeren: ze moeten glad zijn, er fris uitzien, delicaat lichtgroen zijn. Als de randen van het gebladerte gekruld zijn, heeft het een gelige tint - dit is een aanwijzing dat de green al lang geleden is uitgesneden, misschien een tijdje in het water gelegen. Een andere kenmerkende indicator van versheid is geur.
Het typische aroma van koriander is moeilijk te verwarren met iets, maar het gras, dat al een hele tijd op het aanrecht ligt, zal enigszins afgestompt zijn. Je moet een paar bladeren scheuren en ze met je vingers wrijven. Verse, vers gesneden groenten beginnen meteen een scherp, kruidig aroma uit te stralen. Probeer zoveel greens te kopen om alles tegelijk te gebruiken. Het kruid verliest vrij snel zijn eigenschappen, het zal niet lang werken om het te behouden zonder zijn heilzame eigenschappen te verliezen.
U zult geïnteresseerd zijn om te weten hoe koriander verschilt van Cilantro.
Gebruiksvoorwaarden
Het gebruik van pittige kruiden in voedsel moet worden beperkt tot 35 g per dag of niet meer dan 4 g korianderzaad. Dit omvat koriander in welke vorm dan ook als onderdeel van verschillende gerechten, gecombineerde pittige smaakmakers, afkooksels en infusen oraal in te nemen.
Toepassingsfuncties
Cilantro is in de eerste plaats een specerij die wordt gebruikt bij het koken. Vanwege de rijke chemische samenstelling en de gunstige eigenschappen is de plant echter ook gebruikt in de traditionele geneeskunde en cosmetologie. 
In de volksgeneeskunde
De heilzame eigenschappen van koriander konden niet onopgemerkt blijven door traditionele genezers.
Een plant, in een of andere vorm, wordt gebruikt in de volgende gevallen:
- Voor de behandeling van dermatologische ziekten worden verschillende compressen en toepassingen gebruikt;
- in het geval van ontstekingen van het tandvlees of het verschijnen van microlyse in de mond, is het voldoende om zaadjes of verse groene koriander te kauwen;
- afkooksels en tincturen dragen bij tot de normalisatie van de spijsvertering, dankzij de essentiële oliën die ze bevatten, verbeteren de kwaliteit van maagsap, verhogen de eetlust, elimineren winderigheid;
- een kleine hoeveelheid korianderolie, toegevoegd aan de aromatische lamp, is in staat om de psychologische toestand te herstellen, zenuwen op orde te brengen, het vermoeidheidssyndroom te elimineren;
- kompressen van koriandro-afkooksel helpen bij conjunctivitis en sommige andere oogproblemen.
Het is belangrijk! Wanneer moeders die borstvoeding geven vaak scheuren in de tepels lijken te hebben, voor de genezing waarvan de farmaceutische industrie vrij veel verschillende medicijnen produceert. Maar als een vrouw geen chemicaliën wil gebruiken, komt korianderolie te hulp - een uitstekend natuurlijk antisepticum met een genezend effect.
In cosmetologie
Schoonheidsspecialisten raden het gebruik van op koriander gebaseerde maskers aan om de huid witter te maken, rimpels te verwijderen, de huid van het gezicht fris, afgezwakt en gezond te maken. Een geweldig hulpmiddel voor het dagelijks wassen is een afkooksel van groen. 
Voor de voorbereiding heb je nodig:
- verse groene koriander - 70 g;
- kokend water - 0,5 l.
Bereid de bouillon als volgt klaar: brouw de gehakte kruiden met kokend water, laat een half uur trekken en filter vervolgens. Wanneer het beslag wordt gekoeld tot een aangename temperatuur, wordt het gebruikt voor het wassen. U kunt een soortgelijk hulpmiddel bereiden door, bij het brouwen in dezelfde hoeveelheid ingrediënten, 3 el toe te voegen. l. kamille kleuren.
Weet je dat? Koriander etherische olie wordt gebruikt in de parfumindustrie. Op basis daarvan worden parfumsamenstellingen bereid met de geur van bergamot, violet, grapefruit, limoen en roos.
Na afkoeling wordt de gefiltreerde bouillon in een ijsvriezer gegoten en in een vriezer geplaatst. De resulterende kubussen veeg de huid af, vooral op het gebied van rimpels. Het gebruik van deze tool heeft een gunstig effect op de conditie van de huid, verwijdert de symptomen van irritatie en olieachtige glans.
In de keuken
Vooral populaire zaden en koriander waren in de Kaukasus. Dit gebeurde grotendeels als gevolg van de eigenschap van de plant om de vertering van voedsel te stimuleren na een rijk maal dat rijk is aan vlees en kenmerkend is voor deze plaatsen. Ondanks het feit dat het recept van de populaire Kaukasische smaak - adzhika - kan variëren afhankelijk van de specifieke kookregio, zijn er bijna altijd twee constante ingrediënten in de pittige snack: fenegriek en koriander. 
Niet minder populair dan adjika in de Kaukasus, vooral in Georgië, is een pittige blend - Svan-zout, zo genoemd naar de regio van herkomst - Svaneti, een regio in het noorden van Georgia. De samenstelling, evenals adjika, omvat altijd koriander. Er is een versie dat Svan-zout in de oudheid werd bereid, waarbij tafelzout werd gemengd met lokale kruiden (koriander, fenegriek, karwij, dille, enz.). Ze deden dit om de hoeveelheid zout te verhogen, wat op dat moment erg duur was. Verse groene koriander wordt gebruikt om verschillende vlees- en groentegerechten te bereiden.
Zonder dit kun je je geen echte Kaukasische pasteien voorstellen. Een van de opties voor het serveren van kebab (men gelooft dat een dergelijk voer Azerbeidzjaanse wortels heeft) serveert gerechten op een uienkussen, waarin vlees wordt gemarineerd, en strooi er koriander- en granaatappelpitten op. Veel Mediterrane, Midden-Oosterse, Balkan en Trans-Aziatische gerechten hebben vergelijkbare gerechten met verschillende namen: Griekse dzadziki, Turkse Djadjik, Bulgaarse tarator en zelfs Indiase drank-lassi.
Weet je dat? Koriander wordt gebruikt bij de vervaardiging van verschillende vegetarische gerechten, imitaties van worsten en pasteien. De geur van specerijen bij de meeste mensen wordt sterk geassocieerd met de geur van vlees.
Hoewel de genoemde gerechten verschillen in geografie van herkomst en samenstelling, maar ze hebben allemaal dezelfde basis: een gefermenteerd melkproduct typisch voor het gebied (yoghurt, cottage cheese, airan, kefir, tan, etc.). Voeg in yoghurt of een andere drank een grote hoeveelheid greens toe, waaronder verse koriander, knoflook, komkommers, zout. Van de typische gerechten van onze keuken, is de okroshka het dichtst bij de hierboven vermelde koude soepen. 
Cilantro behoort tot de familie Umbrella, die ook wortels, peterselie, komijn, pastinaken, selderij, enz. Omvat. Cilantro en zijn zaden zijn perfect gecombineerd met de bovenstaande culturen, evenals met aubergines, tomaten, paprika's, knoflook, uien, aardappelen en peulvruchten. Korianderzaden worden gebruikt voor de bereiding van verschillende marinades, evenals in koude snacks, vergelijkbaar met Koreaanse Kimchi (wortels gemarineerd in Koreaans, kool, vis).
Opslagcondities
Om de koriander groen zo vers mogelijk te houden, moet je de bundel losmaken, op een keukenhanddoek leggen, goed laten drogen. Daarna moet greens in een afgesloten zak of container worden gedaan en in de hoofdkamer van de koelkast worden bewaard met een temperatuur van + 4 ° C. In dergelijke omstandigheden kan koriander de versheid tot drie dagen behouden.
Het is belangrijk! Als u een paar druppels korianderzaadolie in een drankje laat vallen, zal de mate van vergiftiging veel lager zijn. Bovendien kunnen zowel granen als groen de effecten van drinken, kater en frisse adem aanzienlijk verminderen.
Je kunt het gras natuurlijk invriezen. Na het ontdooien is het vrij fris en zes maanden later zal het kenmerkende aroma van kruiden verdwijnen, dat wil zeggen, u zult verse groenten hebben, alleen geschikt voor warme gerechten, herinnerd aan de smaak en geur van koriander. Zo is het bevriezen van greens nauwelijks logisch.
Contra-indicaties en schade
Zoals bij elke plant met gezonde eigenschappen, heeft cilantro een aantal contra-indicaties:
- individuele intolerantie en allergische reactie op het product;
- gezamenlijk gebruik met producten die een hoog gehalte aan ascorbinezuur bevatten, omdat hypervitaminose mogelijk is;
- diabetes;
- misbruik van koriander kan veranderingen in de periodiciteit van menstruatie veroorzaken, slapeloosheid, nadelige invloed op geheugenfuncties;
- voor problemen met druk, ziekten van het cardiovasculaire systeem, ziekten van het maagdarmkanaal (vooral geassocieerd met hoge zuurgraad) en diabetes mellitus, moet cilantro in het dieet worden geïntroduceerd, na overleg met een specialist.
Zoals je kunt zien, is Cilantro een kruidig kruid dat rijk is aan vitamines en mineralen, dat je gerechten niet alleen een onvergelijkbare smaak geeft, maar ook helpt bij het wegwerken van sommige ziekten. Wat het vrouwelijk lichaam betreft, zal het gebruik van koriander hem alleen maar ten goede komen, ook tijdens de zwangerschap.
