Hoe kook je de lekkerste spruitjes in de oven?

Helaas komt zo'n waardevol product als spruitjes op onze tafels niet vaak voor, terwijl het in andere landen veel wordt gebruikt. Hoge voedingswaarde en uitstekende smaakeigenschappen van spruitjes moeten het een integraal onderdeel van ons dieet maken.

Spruitjes zijn erg gezond en gemakkelijk om groenten te bereiden. Hiermee kun je zowel het huisgemaakte als het restaurantmenu op een prachtige manier diversifiëren. Het wordt gebruikt als bijgerecht en als hoofdgerecht. Door zijn redelijk neutrale smaak kan het worden gebruikt met een groot aantal sauzen en kruiden, met vlees, vis en groenten. Dit artikel biedt recepten voor het koken van kool in de oven.

Nuttige eigenschappen van groenten

Deze groente is caloriearm, cholesterolvrij en anticarcinogeen, verbetert de menselijke immuniteit tegen verschillende soorten infectieziekten, vermindert het risico op kanker, verbetert de functionaliteit van het menselijk carrosseriesysteem en het centrale zenuwstelsel. Vooral nuttig zijn spruitjes tijdens de zwangerschap.

Contra-indicaties en mogelijk letsel

Bij het betreden van de voeding van deze groente, moeten mensen die lijden aan gastro-intestinale aandoeningen, met een verstoring van de schildklier en ziekten die verband houden met jodiumabsorptiestoornissen contact opnemen met hun arts om het risico van exacerbatie van hun ziekten te voorkomen.

Chemische samenstelling

Kool bevat vitamines: A, C, B, E, PP. En nuttige elementen: kalium, calcium, magnesium, fosfor.

Kookmethoden

Voordat u spruitjes gaat maken, moet u een paar regels voor de eerste verwerking kennen. Was altijd verse kool grondig en verwijder trage of gele bladeren. Bevroren - ontdooid, maar nooit wassen. Verder zullen we vertellen hoe het mogelijk is om kool met verschillende toevoegingen te bakken.

Gebakken met kaas

ingrediënten:

• Kool - 300 gr.
• Uien - 2 stuks.
• Olie - 50 ml.
• Zure room - 200 gr.
• Crème - 4 el. l.
• Kaas - 100 gr.
• Citroensap - 1 eetl. l.
• Zout, zwarte peper, favoriete droge kruiden.

Hoe te koken:

1. Giet de groente gedurende 5 minuten. kokend water met citroensap.
2. Rasp de kaas, meng de zure room met de room, snijd de uien in vieren.
3. Bak uien tot ze goudbruin zijn.
4. Meng in een grote kom kolen, zure room met room en ui.
5. Bestrooi met kruiden, zout en peper, mix.
6. Doe het in een kom en giet de kaas erover.
7. Kook gedurende 30 minuten, temperatuur 200 graden.

Door J. Oliver

ingrediënten:

• Kool - 1 kg.
• Citroen - 1 st.
• Parmezaanse kaas - 3 el. l.
• Chili - 1 theelepel.
• Olijfolie - 5 el. l.
• Zout - 1 theelepel.
• Peper zwart.

Hoe te koken:

1. Restanten van stronken verwijderd, snij elke vork doormidden.
2. Zet op een bakplaat, zout, giet met olie, bestrooi met pepers.
3. Wrijf de schil eroverheen. Roer.
4. In de oven gedurende 10 minuten op 220 graden.
5. Haal uit de oven, meng en sluit de kaas. Kook 12 minuten.

Met knoflook

ingrediënten:

• Kool - 0,5 kg.
• Knoflook - 3 kruidnagels.
• Citroensap - 1 theelepel.
• Olijfolie - 2 el. l.
• Zout, zwarte peper.

Hoe te koken:

1. Leg de kool en gemalen knoflook in een pan, meng.
2. Giet eerst sap en dan olie. Spice up.
3. Kook 20 min. 180 graden.
4. Haal uit de oven en meng.
5. In de oven gedurende 10 minuten. Verwijderen en zout.

Met knoflook en kruiden

ingrediënten:

• Kool - 400 g
• Knoflook - 2 kruidnagels.
• De afgewerkte mix van Italiaanse kruiden - 0,5 tl.
• Olijfolie - 3 el. l.
• Sojasaus - 2 el. l.
• Witte wijnazijn - 1 eetl. l.
• Zonnebloempitten, schoongemaakt - 1 eetl. l.

Koken met algoritmen:

1. Blancheer de kool 2 minuten, snijd de helft in. Leg het in ingevette vorm.
2. Vermaal de knoflook. Combineer de olie, azijn en saus. Voeg een mengsel van kruiden en knoflook toe en mix.
3. Giet de groenten over de saus en strooi de zaadjes erover.
4. Kook op 180 graden gedurende 15 minuten.

Met dille in zure room

ingrediënten:

• Kool - 250 gr.
• Zure room - 0,5 glas.
• Kruimels - 0,5 kopjes.
• Dille (zaden) - 1 theel.
• Peper zwart.

Koken met algoritmen:

1. Snijd de steel af. Zet in een pot, giet water en laat gedurende 25 minuten.
2. Giet het water eruit, bestrooi met dille en peper. Giet zure room en strooi er vervolgens kruimels over.
3. Stoof 25 minuten, in de oven moet 200 graden zijn.

Met prei in zure room

ingrediënten:

• Kool - 50 gr.
• Prei - 250 gr.
• Plantaardige olie - 1 eetl. l.
• Zure room 100 - 150 gr.
• Kaas 100 - 150 gr.
• Zout, peper.

Hoe te koken:

1. Snijd de stengels en snijd de vorken in 4 stukken. Prei snijd geen dikke ringen.
2. Verhit olie in een pan. Bedek met uien en kool, zout. Zet een zwak vuur aan en bak tot de thee vertrekt zonder de kleur te verliezen.
3. Voeg zure room toe, mix en peper. Verwarm heel lage hitte gedurende 3 minuten.
4. Bedek met kaas. Kook op 180 graden, zodat de kaas goudbruin wordt.

Bacon Rolls

ingrediënten:

• Kool - 0,5 kg.
• Olijfolie - 2 el. l.
• Knoflook - 2 kruidnagels.
• Tijm - 1 tl.
• Citroenschil - 1 chip.
• Zwarte peper - 0,5 tl.
• Zout - 0,25 tsp.
• Gerookt spek - 400 gr.

Hoe te koken:

1. Werk plakjes stobben bij.
2. Meng een grote kom olie, peper, zout, tijm, geraspte schil, gehakte knoflook.
3. Giet in de saus de kool en mix. Kool moet aan alle kanten bedekt zijn met een mengsel.
4. Leg een kool op een stuk spek. Afronden Een tandenstoker verzegelen en alles doordringen.
5. Zet in de vorm en kook gedurende 30 minuten.
   Als u meer knapperige bacon nodig heeft, kan de kooktijd iets langer zijn.

Op folie

ingrediënten:

• Kool - 800 gr.
• Gezouten spek - 250 gr.
• Olijfolie - 2 el. l.
• Granaatappelsap - 2 eetlepels. l.
• Peper, zout.

Koken met algoritmen:

1. Hoofden droog.
2. Leg de folie op twee bakplaten. Zet bacon op één. We coaten de tweede met olie en zetten de kool erin.
3. Stuur beide bakplaten naar de oven, wat 200 graden is. Bacon om 10 minuten te houden, kool - 20.
4. Leg kool op borden, leg spek bovenop, giet al het beschikbare sap erover.

Met wortels

ingrediënten:

• Wortel - 500 gr.
• Kool - 500 gr.
• Uien - 1-2 stuks.
• Knoflook - 3 kruidnagels.
• Olijfolie - 2 el.
• Zout, peper, rozemarijn.

Koken met algoritmen:

1. Was wortels, schil en snijd in verschillende stukken. Kool en uien - in twee delen. Hak de knoflook fijn. Allemaal gemengd.
2. Doe een mengsel van groenten op een bakplaat in één laag. Rozemarijn toevoegen en over olie gieten.
3. Kook, onder af en toe roeren, 40 minuten op een temperatuur van 200. Zorg dat de groenten goudbruin zijn.
4. Voeg kruiden toe, roer. Als het gerecht droog is, giet het dan in met olie.

Bekijk een video over het bakken van spruitjes met wortels in de oven:

Met pompoen

ingrediënten:

• Kool - 700 gr.
• Pompoen - 600 gr.
• Rode ui - 1 st.
• Chili - 1 theelepel.
• Zwarte peper - 1/3 theelepel.
• Plantaardige olie.
• Zout.

Koken met algoritmen:

1. Snijd harde stelen in kool en snijd hem in twee delen.
2. Snijd de ui.
3. Pompoen in blokjes gesneden.
4. Meng de groenten en leg ze op een bakplaat. Giet de olie. Voeg kruiden toe. Roer.
5. Kook gedurende 25 minuten op 220 graden. Roer tweemaal tijdens het koken.
6. Haal uit de oven en voeg balsamicoazijn toe.

Met broodkruimels en kruiden

ingrediënten:

• Kool - 500 gr.
• Tijm - 1 tl.
• Knoflook - 2 kruidnagels.
• Paneren - 0,5 kop.
• Spices.

Hoe te koken:

1. Kool in twee delen gesneden. Kook een heel kleine hoeveelheid water gedurende 3 minuten. Laat afkoelen.
2. Meng de tijmolie en gehakte knoflook erdoor.
3. Bevochtig de groenten en breng in vorm. Bestrooi met paneren.
4. Kook gedurende 30 minuten op 200 graden.

Met noten

ingrediënten:

• Kool - 600 gr.
• Uien (rood) - 1 st.
• Plantaardige olie - 50 ml.
• Sojasaus 50 ml.
• Klaar Provençaalse kruiden - 2 theel.
• Walnoten (chishchennye) 150 gr.

Hoe te koken:

1. Snijd de kool in 2 - 4 delen, de belangrijkste voorwaarde is dat de bladeren niet van de stelen vallen.
2. Meng olie, saus en kruiden voor dressing.
3. Snijd de ui in twee helften van de ringen.
4. Giet in een kom en meng kool, noten en uien. Giet vervolgens het verband en meng opnieuw.
5. Verspreid op een bakplaat in één laag.
6. Laat in de oven 30 minuten op een temperatuur van 200 graden af ​​en toe roeren.

Romige braadpan

ingrediënten:

• Kool - 280 gr.
• Zure room - 350 gr.
• Basilicum en peterselie - een bos.
• Piment - 1 theelepel.
• Zout.
• De olie.

Hoe te koken:

1. 5 minuten kook kool in kokend gezouten water.
2. Snijd de kool in twee.
3. Verspreid op een ingevette bakplaat kijkt de snede naar beneden.
4. Bestrooi met kruiden, kaas en peper. Giet zure room.
5. Kook een uur op 200 graden.

groente

ingrediënten:

• Kool - 200 gr.
• Wortelen - 2 stuks.
• Uien - 1 st.
• Tomatenpuree - 2 theel.
• Eieren - 2 stuks.
• Kaas - 50 gr.
• Boter - 50 gr.
• Zout.
• Basil.
• Een mengsel van pepers.

Hoe te koken:

1. Geblancheerde 5 min. In twee gesneden maïskolf, wortel in blokjes gesneden.
2. Bak in hete olie wortels en voeg gehakte uien toe voor sautéing.
3. Voeg pasta en stoofpot toe.
4. Breng op smaak met zout, peper en basilicum.
5. Rasp de kaas fijn en klop de eieren.
6. Kant-en-klare groenten liggen in de vorm, de kool erboven is in plakjes gesneden. Giet het ei en vul het met kaas.
7. In de oven op 180 graden gedurende 15 minuten.

de Florentijnse

ingrediënten:

• Kool - 500 gr.
• Kaas - 150 gr.
• Boter - 50 gr.
• Peterselie groen.
• Curry - 2 theelepel.
• Zout, peper.

Hoe te koken:

1. Kook de kool tot hij half gekookt is en bak hem gedurende 5 minuten in olie.
2. Leg in een ovenschaal en dek af met gehakte greens en geraspte kaas, curry om op smaak te brengen.
3. Bak 5 minuten in de oven op 180 graden.

Simpel in de oven

ingrediënten:

• Kool - 1 kg.
• Olijfolie - 3 el.
• Zout, peper.

Hoe te koken:

1. Kool zonder harde uiteinden giet olie, bestrooi met kruiden. Hoe te mixen.
2. Giet op een bakplaat en bak 35 - 40 minuten op 200 graden, af en toe roeren.

Schalen serveren

Spruitjes worden zowel als apart gerecht als als bijgerecht geserveerd. Vlak voor het serveren kun je verschillende sauzen op smaak brengen.

Room- en knoflooksauzen, balsamico-azijn en granaatappelsap zijn zeer geschikt.

Gerechten uit spruitjes die in de oven zijn bereid, kunnen de dagelijkse en feestelijke tafel aanzienlijk diversifiëren. Vooral zijn ze geschikt voor diegenen die geleidelijk gewicht willen verliezen en tegelijkertijd niet op een hard dieet willen zitten. En het vereist geen aanzienlijke tijd besteed aan koken en geld aan de ingrediënten van gerechten.

Bekijk de video: spruitjes ovenschotel. over koken gesproken (November 2024).