Don Salad wordt beschouwd als een Kozakkengerecht. Zijn recept wordt van generatie op generatie doorgegeven en krijgt ook steeds meer kookvariaties. Omdat het een uitstekende snack is, heeft het zijn relevantie voor deze dag niet verloren. Het gerecht bevat een grote hoeveelheid vitamines en mineralen, vooral nodig voor een persoon in de winter.
Smaakkenmerken
Aangezien de herfst vaak tomaten laat die geen tijd hebben om te rijpen, is het aangewezen om ze te gebruiken voor de bereiding van Don-salade. Ook geschikt en alle groene vruchten die niet geschikt zijn voor verse consumptie. De smaak van deze winterschotel is niet alleen afhankelijk van de geselecteerde groenten, maar ook van de mate van het malen, evenals van de methode van warmtebehandeling. De aanwezigheid van groene tomaten in een salade kan een bittere nasmaak veroorzaken, maar ervan afkomen is gemakkelijk genoeg. Om dit te doen, tot het gerecht klaar is, laat de vruchten gedurende 1 uur in koud water weken.
Het is belangrijk! Voeg aan het begin van de bereiding azijn toe om te voorkomen dat de groenten tijdens het koken zachter worden. Maar in het geval van sterilisatie is het beter om het direct voor het samenvoegen te doen.Zo'n gerecht kan zout, pittig, zoet of zuur worden gemaakt. Om dit te doen, is het alleen nodig om de juiste ingrediënten te selecteren.
Recept 1
Overweeg het klassieke recept voor dit gerecht.
Bereid een salade met tomaten, Koreaanse courgettesalade en een salade van komkommers voor de winter.
ingrediënten
Om deze salade te maken, hebben we nodig:
- 2 kg tomaten;
- 2 kg paprika;
- 2 kg komkommers;
- 1 kg uien;
- 1 kg groente;
- knoflook, zout, paprika - naar smaak;
- azijn 9%;
- plantaardige olie - met een snelheid van 1 eetl. l. op 1 pot.
Video: Don salade voor de winter
Kookmethode
Om te beginnen is het niet alleen nodig om alle ingrediënten grondig te spoelen, maar ook om de stengels van de tomaten te verwijderen, de uiteinden van de komkommers en alle groenten van de schil te schillen. Hierna vermalen met een mes of met een speciale groentesnijder. Snijd in dit geval alle benodigde ingrediënten, zoals in de zomerse salade. 
Giet ze dan in een grote kom, voeg knoflook, kruiden en peper toe in een pot, zout en meng goed. Leg de salade daarna in potten en doe ze in een grote bak, op de bodem waarvan een gewone doek ligt. Vul de tank met water en zet hem in brand.
Weet je dat? Deze salade dankt zijn naam aan het Don Kozakkenleger, dat bestond in de 15e eeuw.Breng aan de kook en kook gedurende 20-30 minuten, breng dan de resulterende massa over in gesteriliseerde potten, voeg azijn en plantaardige olie toe en rol. Draai de potten vervolgens met een deksel naar beneden en leg ze op een plat oppervlak, terwijl u ze afdekt met een warme deken.
Recept 2
Er is nog een eenvoudig recept om Don-salade te koken. Beschouw het in meer detail.
ingrediënten
Neem voor dit recept:
- 2 kg tomaten;
- 2 kg paprika;
- 2 kg komkommers;
- 1 kg uien;
- 1 teentje knoflook;
- zout naar smaak;
- 2 el. l. erwten paprika;
- 250 ml azijn 9%;
- 200-300 g plantaardige olie.
Weet je dat? Tomaat - de officiële groente van de Amerikaanse staat New Jersey.
Video: Don Salad (vanaf 9:20)
Kookmethode
Eerst moet je alle groenten goed wassen en de steel eraf halen en ze schillen. Gebruik een mes of een speciale groentesnijder om groenten te snijden. Je kunt de ui, paprika en komkommer in halve ringen hakken en de tomaten in 6 delen verdelen. Je kunt ook alle ingrediënten in blokjes snijden. 
Dan moeten ze in een grote kom worden gegoten en, gemengd met zout en peper, grondig mengen. Daarna moet je de container op het vuur zetten en, voeg dan plantaardige olie toe, aan de kook brengen. 
Verlaag vervolgens het vuur en voeg de knoflook door een pers in de schaal, en beweeg dan 1-3 minuten intensief. Na het verwijderen van de container van het vuur, voeg azijn toe aan de salade.
Het is belangrijk! Je moet de salade niet verteren zodat de groenten niet slap worden en hun oorspronkelijke uiterlijk niet verliezen.Voordat u gaat nadenven, moet u de potten steriliseren en de deksels koken. Als de gerechten klaar zijn, is het noodzakelijk om de salade meteen op de banken te leggen en te rollen. Daarna moet je de potten droogvegen en ondersteboven keren, op een plat oppervlak leggen en afdekken met een warm voorwerp om de schaal gelijkmatig te koelen.
Leer hoe je groene tomaten in een vat fermenteert, op koude wijze augurken, augurk en kook in het Georgisch.
Wat te brengen naar de tafel
Don-salade kan worden bereid door het assortiment groenten te vergroten. Sommige huisvrouwen geven er dus de voorkeur aan wortels, kolen, appels en andere ingrediënten toe te voegen. Deze salade heeft een mooie hartige smaak die velen zal aanspreken. Serveer het aan de tafel kan zijn om de pilaf, pasta, boekweit pap. Bovendien past het goed bij vlees-, gevogelte- en visgerechten en sommige fijnproevers eten het liever alleen met brood. 
Waar moet je groentespatie opslaan?
Om opgerolde salade op te slaan, is het beter om een donkere en koele plaats te kiezen. Het kan een kelder of kelder zijn. Houd er rekening mee dat het noodzakelijk is om het gerecht een jaar te eten, omdat het niet wordt aanbevolen het langer te bewaren. En na het openen van de blikken, is het beter om ze in de koelkast te verbergen.
Lees ook waarom u tomaten niet in de koelkast kunt bewaren en hoe u de tomaten voor de winter in de vriezer kunt invriezen.Don-salade is vrij eenvoudig te bereiden, en dat kost niet veel tijd. Dit gerecht zal de feesttafel versieren en zal u en uw gasten verrassen met hun originele en pittige smaak.
