Apple-maneschijn wordt door velen beschouwd als de beste drank. En nog belangrijker - het meest betaalbaar, want elke tuin is rijk aan appels en in de winter kan deze vrucht zonder extra kosten worden gekocht. Er is een kleine nuance - het juiste recept. Over het algemeen kun je maneschijn van elk product brouwen, maar het is de appel die wordt gewaardeerd om zijn ongelooflijke smaak en aroma. Dat is waarom we besloten hebben om het geheim van deze drank te onthullen.
Apple Moonshine Theory
Deze alcoholische drank is een van de tien meest eenvoudige en smakelijke soorten alcohol die thuis wordt bereid. De smaak kan niet worden vergeleken met andere alcoholische dranken, zelfs niet in een industriële omgeving.
De populariteit van deze maneschijn is niet alleen te danken aan de eenvoud van het recept, maar ook aan de geweldige smaak en beschikbare grondstoffen - appels zijn gemakkelijk te vinden en groeien in onze streek. 
Weet je dat? Statisten schatten dat elke tweede fruitboom op de planeet een appelboom is.En deze vruchten onderscheiden zich door een hoog percentage van het suikergehalte - 8-15%. Daarom kunt u van een kilo fruit 85-150 ml drinken met een sterkte van 40 °.
Selectie van hoogwaardige grondstoffen
Absoluut alle appelsoorten zijn geschikt voor maneschijn, inclusief een afwijkend product (middendeel, schil, gevallen fruit). Maar de ideale optie - hele sappige stukjes geurig fruit zonder pitjes. Experts zeggen echter dat dit over het algemeen niet nodig is. De belangrijkste voorwaarde: fruit mag geen tekenen van bederf bevatten.
Was de appels vóór de verwerking niet (tenzij het zeer verontreinigde vruchten betreft). Deze regel is belangrijk om te volgen als de drank gemaakt is van alleen appels, zonder gist en kristalsuiker. Als u een recept hebt gekozen waarin deze ingrediënten aanwezig zijn, kunt u het fruit veilig wassen.
Het is belangrijk! Hoe zoeter de appels, hoe minder suiker nodig zal zijn.Grondstoffen voor maneschijn hoeven geen vers fruit te zijn, je kunt het afval dat overblijft na het persen van het sap, het sap zelf en gedroogde vruchten meenemen.
Leer thuis appelwijn, azijn en cider maken.
Braga
Apple-bier is een universeel product waarvan je uitstekende maneschijn kunt krijgen, en je kunt het drinken als een afzonderlijke alcoholische drank. Het meest populaire type thuisbrouwsel, dat bijna iedereen kent - cider.
Braga van hele appel
Dit recept kan "klassiekers van het genre" worden genoemd. Je hebt nodig:
- 15 kg rijpe appels (u kunt één variëteit, maar u kunt en gesorteerd);
- 10 liter water;
- 2 kg kristalsuiker;
- 10 g droge of 50 g geperste gist.
Kookvolgorde:
- Fruit wordt gewassen, gesnoeide delen worden gesnoeid, verwijder de stengel en het merg. Vervolgens worden de vruchten in kleine plakjes gesneden, die vervolgens op een rasp wrijven.
- De resulterende massa wordt in een volumetrische fles geplaatst en giet een deel van het water (9 liter). Voeg suiker toe aan de rest van het water en meng goed totdat het zand volledig is opgelost. Deze siroop wordt vervolgens in de fles gegoten.
- Gist wordt met warm (+ 25 ... +28 ° C) water gegoten en gist, waarna alles in de fles wordt gegoten en gemengd.
- Een hydraulisch slot is geïnstalleerd op de container, gesloten en op een warme plaats geplaatst gedurende 7-14 dagen. Al die tijd moet je periodiek het opscheppen mixen en de resulterende pet verdrinken.
- De bereidheid van de drank wordt bepaald door de hydrometer. De indicator moet 0-1% zijn. Je kunt ook de smaak bepalen (de drank is niet hartig) en qua uiterlijk (er vormt zich een neerslag onderaan de container en er komt geen koolstofdioxide vrij).
Weet je dat? Appelzaden bevatten de gevaarlijke stof amygdaline. Hij komt in de maag en verandert onder invloed van waterstofcyanide in een sterk gif.
Brosa van appelsap
Om appelpuree te maken is het niet nodig om verse appels bij de hand te hebben, deze drank kan worden verkregen uit het sap. Hiervoor heb je nodig:
- appelsap - 15 liter;
- suiker (geregeld afhankelijk van de mate van zoetheid van het sap) - 3 kg;
- ruwe gist - 200 g
De gisting duurt 25-30 dagen, waarna de drank klaar is voor verdere distillatie of consumptie.
Leer hoe je limoncello, muntlikeur, mede, kersenlikeur, frambozenlikeur, pruimwijn, rozenblaadjeswijn, compote, jam, druif, zwarte beswijn maakt.
Braga zonder gist
Een thuisbrouwsel met laag alcoholgehalte koken is ook mogelijk zonder zuurdeeg (omdat er natuurlijke gist op de schil van het fruit zit), met behulp van natuurlijk materiaal - rozijnen of tarwekiemen. Het resultaat is een natuurlijke aromatische drank met een minimum aan alcohol. En je kunt het drinken in het hete seizoen om je dorst te lessen.
Voor de productie van gistvrije thuisbrouw heeft u het volgende nodig:
- zoete appels - 10 kg;
- water - 3 l;
- suiker - 3 kg;
- rozijnen (als u besluit om het te gebruiken) of gekiemde tarwe - 100-150 g.
Het is belangrijk! Water moet drinken, maar niet koken, anders is het fermentatieproces verstoord.Technologie van bereiding van brouwsel zonder gist
- Rijp fruit wordt gereinigd van vervuiling (niet wassen!) En geplet tot een uniforme consistentie. Het resulterende mengsel wordt in een geëmailleerde kom gegoten, voeg daar 1,5 liter water aan toe en giet 1 kg suiker. Dit alles is gemengd, bedekt met gaas en 2-3 dagen op een warme plaats bewaard.
- Na het begin van de gisting, wordt alles in een glazen schaal gegoten, de rest van het water gegoten, kristalsuiker en rozijnen (tarwe) toegevoegd. Het is helemaal in de war, er wordt een waterslot op de nek geplaatst en op een warme plaats voor gisting geplaatst.
- Na verloop van tijd wordt het afgewerkte wort in flessen gegoten, gekoeld gedronken. Als je deze brago inhaalt, komt er een uitstekend appeldrankje uit.
cider
Deze optie wordt voornamelijk bereid uit zure variëteiten (suikergehalte - 7%, zuurgraad - 0,5-0,7%).
Een smakelijk drankje kan worden verkregen uit een combinatie van verschillende variëteiten, waarvan 10% bitter is, 70% zoet of bitterzoet en 20% zuur.
Het is belangrijk! Als peren in het recept worden gebruikt, worden ze gelijkgesteld aan zure soorten.Onrijpe vruchten worden uit de boom verwijderd en op een warme plaats gelegd om te rijpen, waarna het sap eruit wordt geperst. De resulterende cake knijp opnieuw. Het wort van de primaire en secundaire extractie wordt genomen in een 4: 1-verhouding.
Bij de bereiding van deze cider worden gist en suiker niet aan het product toegevoegd - de gisting vindt plaats onder inwerking van natuurlijke ingrediënten. Om het proces te activeren, is het echter noodzakelijk om het zuurdeeg afzonderlijk te bereiden (3-5% van het totale volume). Hiervoor fruit (niet wassen!) Worden gesneden en gemengd met suiker en water. Dit alles voor het begin van de gisting wordt op een warme plaats geplaatst. Het is deze starter en wordt toegevoegd aan het wort.
Cider moet 30-45 dagen op een koele (niet boven + 20 ° C) temperatuur gisten. Als de temperatuur te laag is, kan het fermentatieproces 3-6 maanden duren.
Voor bereiding, is het beter om ruime flessen te nemen en ze te vullen met grondstoffen om 6/7. De handschoen wordt op de hals gelegd, die, wanneer gevuld met kooldioxide, wordt verwijderd en weer wordt opgezet.
Wanneer het wort ophoudt te fermenteren, is de drank klaar voor gebruik of verder gedistilleerd.
In de volksgeneeskunde worden verschillende tincturen op grote schaal gebruikt: propolis, groene noot, pioenroos, adamswortel, wasmot, guldenroede, bizon, bijensteek, akoniet.
Het proces van destillatie van appel-samogon
Velen die apple brago overtreffen, merken de afwezigheid van een karakteristiek aroma in het eindproduct. En het ding is dat de puree niet vooraf moet worden gefilterd.
Natuurlijk moet de most worden bevrijd van de dikke, maar deze moet niet worden gefilterd. En je moet ervoor zorgen dat de puree niet wordt verbrand. Daarom is het noodzakelijk om de container langzaam te verwarmen. 
Een van de basisprincipes van distillatie is de indeling in "kop", "hart" ("lichaam") en "staarten":
- "Kop" is 200-250 ml en het wordt gewoon gegoten.
- "Staarten" worden verkregen in 40 graden en worden na herhaald verzamelen verzameld en gedestilleerd.
- Het deel dat in het midden bleek, is het "lichaam" van de drank, die verder wordt gebruikt.
Weet je dat? Veel landen hebben hun eigen soorten maneschijn. Bijvoorbeeld, in Oekraïne is het een gorilka, in Hongarije - palinka, in Engeland - hooch, in Ierland - potin. Zelfs de beroemde absint, cognac, whisky en rum zijn ook types van maneschijn.
Calvados
Deze drank wordt geproduceerd door cider op een speciaal apparaat te distilleren, gevolgd door een lange rijping in eiken containers. De echte Calvados wordt echter uitsluitend in Normandië, in het departement Calvados, gemaakt. Kortom, Calvados, zoals champagne, is eigendom van de natie. 
Producenten nemen alleen middelgrote, geurige categorieën appels. En hier is de combinatie van verschillende variëteiten belangrijk. Neem voor de klassieke drank de volgende variëteiten:
- zoet en zuur - 70%;
- bitter - 10%;
- zuur - 20%.
Na de eerste destillatie wordt het zogenaamde destillaat verkregen, dat in professionele taal aquavit of o-de-vi wordt genoemd. Om echt Calvados te krijgen, wordt het in vaten gegoten en verouderd. Natuurlijk is het wenselijk dat de vaten nieuw zijn, dan zal de drank de tannines doordringen en in het aroma weken. Alleen dan kunnen de toekomstige Calvados in oude containers worden gegoten.
Het is belangrijk! De eigenaardigheid van Calvados is dat het niet in één vat wordt gerijpt, maar constant wordt gegoten, ook vermengd met andere alcoholische dranken.Daarom wordt alles dat thuis wordt bereid, appelbrandewijn genoemd. Maar thuis kunt u een aromatisch drankje maken met een onvergetelijke smaak.
Dit vereist:- cider (6% sterkte) - 10 l;
- pulp - 10 kg;
- suiker - 1 eetlepel;
- gezuiverd water.
De resulterende drank wordt in vaten of in glazen containers getrokken, waaraan eiken zaagsel wordt toegevoegd. Suiker wordt aan dezelfde destillatie toegevoegd en de drank wordt verouderd (4-8 maanden).
Na het rijpen wordt Calvados gefilterd en een week in flessen gegoten. Pas na deze periode kan het worden geproefd.
Leer hoe je appels kunt drogen, bevriezen, natmaken en bewaren tot de lente.
Enkele praktische tips
Hoe eenvoudig de recepten voor het maken van alcoholische dranken van appels ook lijken, er zijn nog steeds nuances waarmee rekening moet worden gehouden. 
- Om je voor te bereiden, moet je alleen fruit van hoge kwaliteit nemen en de caddis en rotte appels weggooien. Als je alleen gevallen fruit hebt, scrupuleer ze, snij alle gerotte plekken af, anders zal drinken te bitter zijn.
- Laat bij het plaatsen van het wort in een container ten minste 10% van de lege ruimte vrij. Deze ruimte is nodig voor de vorming van schuim en koolstofdioxide.
- Bakkersgist is niet geschikt om een hoge kwaliteit drank te krijgen - ze versnellen het fermentatieproces en de drank heeft geen tijd om genoeg te krijgen van een specifieke smaak en aroma.
- Je kunt eenvoudig stukjes appels toevoegen aan een eenvoudig glas voor maneschijn. Zo zal er na de gisting een verfijnd drankje uitkomen.
- Je kunt experimenteren door verschillende fruit- en bessencomponenten toe te voegen. Dit is hoe een uniek thuisbrouwsel met een smaak van pruimen, peren en druiven zal blijken. Het belangrijkste in deze procedure is dat het suikergehalte van de wort niet hoger dan 20% mag zijn, anders zal het niet gisten.
- Als je een destillaat bereidt op basis van appels en peren, moet het in de komende paar maanden worden gedronken, of het moet minstens een jaar oud worden om in een vat te rijpen. Na zes maanden verliest het drankje tijdelijk zijn karakteristieke boeket.
- Het is mogelijk om de kwaliteit van het geselecteerde materiaal op deze manier te verifiëren: een kilo fruit wordt gedurende meerdere dagen gemalen en bewaard. Als ze niet gisten, is het beter om dergelijke grondstoffen te weigeren.
