Al meer dan een decennium worden koteletten en karbonades gegeten met ketchup, mayonaise, mosterd of adjika. Maar soms wil je iets nieuws. Als je je menu wilt diversifiëren, begin dan met de saus. Gekookt niet uit tomaten, maar uit kruisbessen, zal het bekendste vleesgerecht ongewoon en erg smakelijk maken. Overweeg drie interessante recepten.
Kruisbesbereiding
Sauzen worden snel en gemakkelijk gekookt. Het moeilijkste en meest vervelende proces is de bereiding van bessen. De juiste hoeveelheid kruisbes moet uit de struiken worden geoogst of worden gekocht. Vervolgens moet elke bes worden ontdaan van staarten, twijgen en bladeren.
Gepelde bessen moeten goed worden afgespoeld met koud water en worden gedroogd. Voor alle drie recepten is kruisbes gelijk opgesteld.
Weet je dat? Als u dagelijks 100-120 g van deze bessen eet, kunt u in 2-3 maanden het cholesterolgehalte in het bloed aanzienlijk verlagen..
Recept 1
Dit recept is gemaakt van groene en zeer zure kruisbessen. De kookmethode is heel eenvoudig. 
Keukengerei en apparaten
Voor de groene saus zijn de volgende apparaten nodig:
- capaciteit voor het roeren van de saus (pan of kom);
- vleesmolen;
- gesteriliseerde glazen potten (u kunt een halve liter);
- gesteriliseerde plastic deksels voor blikjes.
Maak uzelf vertrouwd met de heilzame en schadelijke eigenschappen van kruisbessen.
ingrediënten
Benodigde producten voor het bereiden van jus van groen vlees:
- 700 g groene kruisbes met een zeer zure, samentrekkende smaak;
- 300 gram knoflook, gepeld en gewassen;
- 50 g verse dille;
- 50 g verse koriander of peterselie;
- suiker naar smaak.
Weet je dat? De eerste om kruisbessen toe te voegen aan soepen en sauzen waren de Fransen in de 16e eeuw..
Stapsgewijs recept
- Alle bereide ingrediënten worden door een vleesmolen gevoerd.
- Het resulterende mengsel wordt grondig gemengd.
- We verdelen de afgewerkte groene pasta in gesteriliseerde en reeds gekoelde potten. Sluit de deksels goed.
- Zet in de koelkast.
- Als u in de schaal serveert, kunt u suiker toevoegen.
We raden u aan om vertrouwd te raken met de landbouwpraktijken van het kweken van dergelijke kruisbessenvariëteiten als "Consul", "Krasnoslavyansky", "Malakhit", "Grushenka", "Kolobok" en "Komandor".
Recept 2
Deze zoete en zure kruisbessendressing wordt bereid in een slowcooker. Het kan worden geserveerd met vlees en vis.
Keukengerei en apparaten
Deze saus veronderstelt de aanwezigheid van:
- Multivarki;
- apparaten voor multikooker: schoppen en lepels;
- containers voor het op tafel serveren van gerechten (sausgerechten).
ingrediënten
Om te jusen voor vlees dat heerlijk is gebleken, heb je veel ingrediënten nodig:
- kruisbes (1 kg);
- ui (400 g);
- Bulgaarse peper (1 st.);
- knoflook (1 teentje);
- plantaardige olie (2 eetlepels);
- water (40 ml);
- suiker (150 g);
- gemalen gember (een halve theelepel) of andere specerijen naar smaak;
- Azijn 6% (2 eetlepels);
- zout naar smaak;
- Cognac (1 eetlepel).
Stapsgewijs recept
- Hak uien, paprika en knoflook fijn.
- Alle producten en kruiden worden naar het slowcooker gestuurd.
- Selecteer de "vastgelopen" modus, stel de timer in op 30 minuten.
- Desgewenst onderbreek de saus met een blender.
- Voeg greens toe aan de afgewerkte schaal, giet het in de sauspot en serveer het op de tafel.
Recept 3
Dit is een variant van tkemali-saus. De klassieke Georgische tkemali is gemaakt van zeer zure pruimen met dezelfde naam. We zullen het koken van kruisbessen, en het zal niet minder smakelijk zijn.
Keukengerei en apparaten
- Steelpan voor bessenpuree.
- Zeef of vergiet met kleine gaten.
- Stoofpot voor saus.
- Blender.
- Spatel, lepel.
- Glazen pot voor opslag.
U zult waarschijnlijk geïnteresseerd zijn om te lezen hoe u kruisbessen thuis kunt maken.
ingrediënten
- Kruisbessenpuree (0,5 liter).
- Munt, majoraan, koriander (bladeren en bloemen).
- Hete pepers naar smaak.
- Knoflook (3 teentjes).
- Suiker (1 theelepel).
Het is belangrijk! Hoe langer de bessen op het vuur liggen, hoe minder voedingsstoffen ze zullen bevatten.
Stapsgewijs recept
- Maak aardappelpuree. Giet de bessen in de pan, giet het water zodat het de bodem bedekt. Breng aan de kook en kook onder het deksel gedurende 30-40 minuten. We malen de voorbereide massa door een zeef of vergiet.
- In een pan met aardappelpuree giet de bladeren en bloemen, peper en knoflook.
- Blender brengt het mengsel tot een uniforme consistentie.
- Zet het vuur aan en breng het aan de kook.
- Voeg suiker toe, roer, haal van het vuur.
- Giet klaar tkemali in een pot voor opslag of in een pan om te serveren.
Wij adviseren u om vertrouwd te raken met de recepten voor overwinteringskersen, duindoorn, viburnum, appelbes, abrikozen, meidoorn, veenbessen, paprika, courgette, bloemkool, broccoli, kool en uien.
Wat kun je nog toevoegen?
Zoals uit deze recepten blijkt, krijgt de kruisbessensaus nieuwe smaakgevende kleuren als, naast de hoofdingrediënten (bessen en knoflook), extra componenten worden toegevoegd:
- kruiden (dille, peterselie, koriander, munt, marjolein);
- groenten (uien, hete peper en Bulgaars);
- specerijen (zout, suiker, gember);
- vloeibare componenten (plantaardige olie, azijn, cognac).
Het is belangrijk! Het toevoegen van kruiden en specerijen aan de saus mag niet overdrijven om de smaak niet te bederven..
Waar bewaar je de saus het beste
Om niet te bederven, moet het op een koele plaats zijn. Het kan onmiddellijk na de bereiding worden gegeten en kan lange tijd worden opgeslagen als een knuppel voor de winter. Hermetisch afgedicht in gesteriliseerde potten, zal het een heel jaar in de koelkast blijven staan.
Door vleessaus klaar te maken voor een van deze recepten, geef je traditionele gerechten een niet-traditionele smaak en geniet je van de nieuwe smaaksensaties.
