Er zijn veel verschillende stoffen in de wereld waarvan we ons misschien niet eens bewust zijn, terwijl ze belangrijke componenten van bepaalde producten en materialen zijn. In dit geval zullen we ons concentreren op de guargom, die vaak te vinden is onder de naam "E 412". Laten we uitvinden wat het is, welke eigenschappen en kenmerken dit levensmiddelenadditief heeft.
Wat is guargom
Additief E 412 is opgenomen in de lijst van verdikkingsmiddelen, zijnde een emulgator en een stabilisator. Volgens fysieke kenmerken is het een wit of lichtgeel poeder, gekenmerkt door een karakteristieke geur. 
Het bezit alle eigenschappen van polysacchariden, lost het perfect op, en als je de chemische samenstelling van een stof van dichterbij bekijkt, is het gemakkelijk om de gelijkenis ervan te ontdekken met een vergelijkbaar derivaat van een Johannesbroodboom (in de Internationale Classificatie van Levensmiddelenadditieven vermeld als E 410).
Guargom is een polymeerverbinding met restanten van galactose en guaran is zeer stijf en elastisch. Als gevolg hiervan wordt het additief als een uitstekende emulgator beschouwd en is het in hoge mate bestand tegen cyclisch bevriezen en ontdooien.
Weet je dat? De guarboom werd in 1907 erkend als grondstof voor de productie van natuurlijke additieven. Sindsdien werd het beschouwd als geschikt voor menselijke consumptie door zowel groot vee als de mens, hoewel deze plant al eeuwen in India en Pakistan wordt verbouwd.
Guar Gum krijgen
De grondstoffen voor de vervaardiging van het supplement E412 zijn de bonen van de Cyamopsis tetragonolobusboom, of meer precies, hun zaden, waarvan het plantenextract wordt verkregen in industriële omstandigheden (geleverd in poedervorm).
De zaden van bonen van vijftien centimeter worden gewoon gemalen, waarbij het endosperm wordt gescheiden in het breekproces en de resulterende substantie wordt vele malen gezeefd en geplet tot de toestand van een homogeen poeder.
Bean bevat ook dolichos, brem, sperziebonen, cowpeagroente, erwten, sperziebonen.Een meertraps reinigingsproces maakt het mogelijk om een zeer fijngemalen gomkwaliteit te verkrijgen, met een hoog gehalte aan galactomannan en hoogviskeuze eigenschappen.
Traditioneel valt ongeveer 80% van de wereldproductie van deze stof op India, hoewel het nu wordt geproduceerd door andere landen: Afrika, Canada, Amerika en Australië. 
Guargomtoepassing
De eigenschappen van de guargom maakten het mogelijk om een uitstekende grondstof te worden voor gebruik in verschillende gebieden van menselijke activiteit, inclusief in de voedsel- en boorindustrie.
Bovendien is een dergelijk additief niet overbodig geworden bij de productie van textiel, papier, cosmetica en zelfs explosieve materialen. 
In de voedingsindustrie
De relevantie van het gebruik van dit additief bij de productie van voedingsproducten wordt verklaard door de volgende voordelen van het product:
- De viscositeit van het tandvlees op het niveau van 5000 centipoise of 3500 centipoise in een standaardmengsel maakt het mogelijk om de rol van een uitstekende stabilisator uit te voeren, waardoor de viscositeit en gelerende eigenschappen van producten worden verhoogd (vooral belangrijk in de vlees- en zuivelindustrie voor langere opslag van producten of het verhogen van de dichtheid ervan).
- Het vermogen om perfect in water op te lossen en een goede compatibiliteit met vele andere hydrocolloïden van plantaardige oorsprong (bijvoorbeeld johannesbroodpitmeel, pectine of carrageen) maken het mogelijk om de stof met succes te gebruiken om de consistentie van producten te verbeteren.
- Bij bevriezing is deze eigenschap van het additief, zoals het vermogen om de vorming van ijskristallen te vertragen (vooral belangrijk bij de productie van roomijs, yoghurt of andere gekoelde suikergoedproducten), ook nuttig.
- Met deze stof kunt u de uiterlijke kenmerken van ketchup, kruiderijen en salades aanzienlijk verbeteren, en in de praktijk wordt het voor dit doel toegevoegd aan dranken (siropen of sappen), droge mixen voor instant-soepen, ingeblikte vis en zelfs speciaal voedsel voor huisdieren.
In ieder geval wordt guargom bijna niet geabsorbeerd door de darmen en blokkeert het hongergevoel, terwijl het niveau van cholesterol en verzadigd vet wordt verlaagd.Bieten, peren, zoete aardappelen, koninklijke jelly, witte aalbessen, abrikozen, pijnboompitten, courgette zijn in staat om het cholesterolgehalte te verlagen.
In de boorindustrie
Guargom bleek een uitstekende "helper" te zijn bij de organisatie van oliebronnen, omdat het de onttrekking van vloeistof aan het boorfluïdum kan beperken en de gebruikte betonklei de eigenschappen van de suspensie kan geven.
Het is belangrijk! Het gevaarlijkste voedingsmiddeladditief is mononatriumglutamaat, dat wordt gebruikt om de aromatische en smaakeigenschappen van bepaalde producten te verbeteren. Het werkt op het lichaam in op het principe van een medicijn en na verloop van tijd voel je misschien niet langer de smaak van producten zonder. Schade aan de groeiende hersenen van kinderen.Met dit alles kan het een meer betaalbare tegenhanger worden genoemd van vele andere verdikkers die bij het boren worden gebruikt. Het is echter onmogelijk om de nadelen van de guar-variëteit in deze kwestie te negeren.
Het heeft dus geen hoge thermische stabiliteit, dus xanthangom zou een betere optie zijn, vooral als bedrijfstemperaturen een waarde van +100 ° C overschrijden.In sommige gevallen kan dit defect worden gecompenseerd door het gebruik van hydroxypropylderivaten van de stof, omdat deze de beste thermische stabiliteit hebben.
Guargom wordt ook gebruikt in gevallen waarin het nodig is om de hoeveelheid geproduceerde olie te verhogen met behulp van hydraulische fracturing.
Onder invloed van hoge druk wordt een stutmiddel toegevoerd aan de put, waarvan de rol perfect geschikt is voor zand, eerder gecompacteerd met de hiervoor genoemde guar, of met een oplossing van hydroxypropylguar. 
Met zijn hulp is het mogelijk om scheuren in harde rotsen te verbreden om een soepele passage van gas of olie te organiseren.
Maar dit zijn niet alle mogelijkheden van de guargom in de wereld van de boorindustrie.
Vanwege het vermogen om relaties te vormen met boraat- en overgangsmetaalionen (Ti en Zr), wordt de verstijfseling ervan vaak waargenomen en na het einde van de hydraulische breuk wordt de gelachtige substantie afgescheurd en geprobeerd te worden gewassen om slechts een kleine hoeveelheid ervan achter te laten.
Het moet worden gezegd dat het gebruik van E 412 in de boorindustrie voor de winning van olie een van de belangrijkste moderne toepassingsrichtingen van deze stof is. 
Weet je dat? Olie is al meer dan 6000 jaar door de mens gewonnen. Dus, in het oude Babylon diende bitumen mensen in constructie en afdichting, en de oude Egyptenaren gebruikten zeer eenvoudige verlichtingslampen, waarin olie werd gebruikt als brandstof.
In andere gebieden
Ondanks het wijdverspreide gebruik in de voedsel- en boorindustrie, dat erg populair is, is en is guargom op verschillende andere gebieden van menselijke activiteit gebleven.
Voor medische doeleinden bijvoorbeeld, is deze stof actief betrokken bij het maken van geneesmiddelen voor diabetici, om uiteindelijk de snelheid van verteerbaarheid van suiker in de darm te verminderen, evenals het proces van absorptie van andere geneesmiddelen en verschillende voedseladditieven te vertragen. 
Het gebruik van guargom is ook opgemerkt bij de vervaardiging van textiel en papier (vooral gebruikt voor het verven van tapijten en het bedrukken van textiel), hoewel chemisch gemodificeerde gommen vaak worden gebruikt in de techniek: bijvoorbeeld carboxymethylhydroxypropylguar of carboxymethylguar.
Indien nodig kan de toevoeging van E412 ook worden gebruikt om explosieven te maken, hoewel het veel vaker wordt gebruikt voor cosmetische doeleinden.
Fabrikanten van luxe cosmetica gebruiken natuurlijk zelden het gebruik van guargom, maar in het budget is het zeer, erg in trek.
Bij de productie van cosmetica gebruiken ze ook bijenwas, pepermunt, citronella etherische olie, gevederde Kalanchoë, lychee, marjolein, vlasolie, moeder en stiefmoeder en cashewnoten.In de rol van emulgator, verdikkingsmiddel en stabilisator, kan het worden gevonden in een groot aantal gels en crèmes, zowel in haarverzorgingsproducten als in producten die zijn ontworpen om de schoonheid van het lichaam te behouden.
De aanwezigheid van guargom zorgt voor een goede hydratatie van de huid, reinigt zachtjes de bovenste laag en beschermt de huid tegen wind en plotselinge temperatuurschommelingen.Wanneer het wordt blootgesteld aan het haar, herstelt het perfect alle beschadigingen en geeft het haar glans en natuurlijke kracht.
Indien gewenst kan guargom worden opgenomen in zelfgemaakte cosmetische recepten, maar als u geen ervaring hebt met het gebruik van dergelijke producten, is het beter om voorkeur te geven aan kant-en-klare crèmes.
Gevolgen voor het menselijk lichaam
Vroeger zijn we voorzichtig met voedseladditieven, wat in veel gevallen een zeer correcte beslissing is. Echter, regelmatige consumptie van voedsel met een gematigde hoeveelheid guargom zal het lichaam niet schaden, integendeel, er is informatie over de voordelen van E 412. 
In het bijzonder is het in staat om:
- dof het gevoel van honger;
- lagere cholesterolwaarden in het bloed;
- verhoging van de efficiëntie van calciumopname;
- verwijder ziekteverwekkers en toxines uit het lichaam;
- hebben een laxerend effect (vooral van toepassing op constipatie).
Kruisbes, zwarte bes, zwarte nachtschade, kliswortelinfusie, witte wilgenschors, zoete kers, venkel hebben een mild laxerend effect.Dat wil zeggen, guargom in zijn zuivere vorm en wanneer het in gematigde doses wordt gebruikt, is het natuurlijk een volkomen veilige toevoeging aan voedsel, tenzij fabrikanten hun oorspronkelijke samenstelling met behulp van verschillende chemische supplementen specifiek hebben veranderd.
Het is belangrijk! In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, moet u dit supplement niet gebruiken voor dieetdoeleinden. In de jaren tachtig hadden mensen dit pad al gevolgd, waardoor als gevolg van overmatig gebruik van kauwgum en onvoldoende vochtinname sterfgevallen werden vastgesteld. Na enige tijd waren wetenschappers in staat om de lage effectiviteit van E 412 voor dieetdoeleinden te bewijzen.
Bij een overdosis van dit supplement kunnen voedingssupplementen in de samenstelling ervan leiden tot pijn in de darmen, misselijkheid en verhoogde gasvorming.Bovendien moet speciale aandacht worden besteed aan de kwestie van mogelijke compatibiliteit van geneesmiddelen (bij het nemen van medicijnen), anders is er een ernstig risico op complicaties.
Simpel gezegd, wees niet bang voor guargom, maar als het wordt gebruikt, is het beter om voorzorgsmaatregelen in acht te nemen en niet om het additief te misbruiken.
