Ivan-thee is een onverdiende vergeten plant, die met de juiste voorbereiding alle gebruikelijke thee met succes kan vervangen. Je kunt het verzamelen in bijna elk bos, op de rand, in het veld, in de wei. De zaden van de planten zijn zeer vluchtig, dus ze schieten snel wortel op plaatsen waar er nog geen andere vegetatie is, bijvoorbeeld op land na een brand, stekken. Daarom vertaalt de naam "Fireweed" uit het Engels zich letterlijk als "onkruid na een brand". Mensen noemden het ook onder verschillende namen: Koporsky thee, moederloog en dutje, en de wetenschappelijke naam is smalbladig wilgenroosje. Het is al lang gebruikt als een wonderdrank, dus verder bij het oogsten van wilgenthee thuis.
Ivan-thee - eigenschappen
Koporsky-thee moet na de zogeheten vergisting worden gedronken als een drankje. Hierover zullen we later meer leren, maar nu over de voordelen en nadelen van gefermenteerde wilgenthee. 
De voordelen zijn duidelijk te wijten aan de aanwezigheid in de samenstelling van dit product een enorme hoeveelheid vitamines, mineralen en sporenelementen.
De plant bevat ascorbinezuur zes keer meer citroen, vitamines van de groepen A, B en PP, er zit kalium, fosfor, magnesium, koper, selenium, ijzer, calcium, zink, natrium in. Het wordt met succes gebruikt als een tonisch, tonisch en therapeutisch middel.
Door de aanwezigheid van etherische oliën worden de eigenschappen van de drank gedurende drie dagen gehandhaafd. Laten we stilstaan bij de helende eigenschappen en contra-indicaties van gefermenteerde wilgenthee.
Weet je dat? Ivan-thee wordt beschouwd als een calorierijk product, bevat ongeveer 100 calorieën per 100 gram en is daarom onmisbaar bij reizen, lange jacht of vissen. - krachten herstellen sneller.
Geneeskrachtige eigenschappen
Vanwege de heilzame bestanddelen is Koporsky-thee sinds de oudheid gebruikt om een aantal ziekten te behandelen en te voorkomen. 
verder meest voorkomende use-cases:
- Bewezen ontstekingsremmende en omhullende werking bij aandoeningen van maag en darmen. Thee helpt bij gastritis, maagzweren, darmzweren en andere soortgelijke kwalen, is effectief voor allerlei soorten vergiftiging.
- Heilzaam effect op de bloedsomloop. Als u regelmatig een drankje van wilgenroosje drinkt, is er een zogenaamde alkalisatie van het bloed, wat nodig is om de normale pH-waarde te handhaven. Het bevordert de vorming van nieuwe bloedcellen en heeft de eigenschap bloedingen te stoppen.
- Ivan-thee kan worden gebruikt als een vervanging voor valeriaan voor de preventie en behandeling van verschillende neurosen. Het heeft een kalmerend effect, helpt bij angst en depressie.
- Lange tijd heeft het drankje zichzelf bewezen als een universele remedie tegen ziekten en aandoeningen van het urogenitale systeem. Het normaliseert potentie, bestrijdt met prostaatadenoom en laat het niet ontwikkelen tot een oncologische ziekte. Het heeft een therapeutisch effect in het geval van een nieraandoening en blaasontsteking.
- Het wordt gebruikt als een ontstekingsremmend en koortswerend middel. Er is een effect bij ziekten van de mondholte, bloedend tandvlees.
- Ivan-thee fungeert als een imunomodulator, werkt als een krachtige antioxidant en body cleaner, normaliseert druk, verlicht hoofdpijn en heeft een universeel versterkend effect.
Weet je dat? In Rusland dateert de eerste vermelding van ivanthee als genezende drank uit de 12e eeuw. Alexander Nevsky probeerde het en gaf instructies om de productie in Koporye te ontwikkelen.
Contra
Aangezien wilgenthee zelf een therapeutisch effect heeft, is het niet nodig om het te gebruiken in combinatie met andere geneesmiddelen, vooral antipyretisch en kalmerend. Het is noodzakelijk om gedoseerd toe te dienen, niet "emmers" en pauzes te nemen na een maand gebruik.
Anders zal het leiden tot indigestie. Niet aanbevolen voor kinderen jonger dan zes jaar, het is noodzakelijk om zorgvuldig te drinken in geval van bloedziekten.
Leer ook over de geneeskrachtige eigenschappen van kruiden als Durishnik, Zheleznitsa Crimean, tarwegras, houtluizen, kupena, bittere alsem, lythrum, salvia, canuper, guldenroede, akoniet, catnip, bergbeklimmer, zeepworm.
Wat is gisting en waarom?
Het fermentatieproces wordt gebruikt om Koporskogo-thee thuis te bereiden. Overweeg wat het fermentatieproces van thee is vanuit een wetenschappelijk oogpunt.
Het belangrijkste punt is dat de plant sap produceert, dat reageert met lucht, wat leidt tot fermentatie en oxidatie, waarna het wordt gedroogd. 
Na deze behandeling worden alle nuttige eigenschappen in de kookinstallatie behouden en verkrijgt de drank een fruitige smaak. Als je gewoon de bladeren droogt, is gebrouwde thee smakeloos en nutteloos.
Daarom is de vraag wat gefermenteerde thee is het antwoord - het is een drankje met een aangename fruitige smaak, die alle voordelen van de plant behoudt.
Het proces van verzamelen en oogsten
Om later een nuttig drankje te krijgen, is het belangrijk om te begrijpen hoe de alsem er uitziet. In de natuur is de plant door mensen gekweekt, overblijvend, met roze en paarse bloemen.
Verzamel en oogst bladeren van vuur. Bloemen worden gedroogd of gefermenteerd als een toevoeging aan een theedrank en de wortels worden gedroogd en gemalen tot een bloemtoestand. Van dit meel bakken ze taarten, voegen ze toe aan gerechten.
Koporsky-thee wordt verzameld tijdens de bloei, dat wil zeggen gedurende de hele zomer. Het is noodzakelijk kruid met zwarte voorkant te onderscheiden van andere soorten van deze familie. Op moerassige en vochtige plaatsen kun je moeras en fijnkleurig wilgenroos tegenkomen. 
Het is vrij eenvoudig om ze te onderscheiden van wilgenthee - de andere zijn niet meer dan 20 cm hoog.
Weet je dat? Een blad plukken is niet schadelijk voor de plant, als je het voorzichtig doet en de stengel niet beschadigt. De plant is een prachtige honingbloemige plant, de gemiddelde productiviteit per hectare kan 600 kg bedragen.
Bladeren verzamelen
Bladverzameling begint in juni en eindigt in augustus. Het is goed om een hoek van de weg te vinden, zodat het product milieuvriendelijk is. Het is noodzakelijk om jonge bladeren te verzamelen, variërend van bloeiwijze en bijna laten vallen.
De stengel is sterk genoeg, dus je kunt gewoon met moeite het van boven naar beneden houden. In de buurt van de bloeiwijze moet je verschillende lagen bladeren laten - ze zullen de plant helpen om verder te groeien. Het is wenselijk om het laken 's ochtends te verzamelen, wanneer de dauw al is gedaald bij droog, warm weer.
Meningen over waar het beter is om het te doen, verschillen. Iemand adviseert open ruimtes met veel zon en iemand wijst naar gearceerde gebieden en een marge van velden. 
De laatste beweren dat op dergelijke plaatsen het blad malser en sappiger is.
Het is belangrijk! Bladeren van wilgenroosje moeten alleen worden verzameld tot de beharing van de bloem. Pooh is moeilijk te verwijderen van de bladeren, ze zijn stijver en hebben significant minder nuttige eigenschappen.
Verwelkende bladeren
Curling wordt gedaan om overtollig vocht uit de bladeren te verwijderen, wat de fermentatie zal hinderen. Hieruit is het duidelijk dat het blad niet hoeft te worden gewassen voordat het wordt voorbereid. Plaats vervolgens de bladeren op de stof met een bal niet meer dan een paar centimeter hoog en laat ongeveer 12 uur aan vyalitsya.
Omdat de wilgenthee antipyretische eigenschappen heeft, is de sucker zilverachtig, berberis, Rhodiola rosea, moerasspirea, braam, viburnum, cornel, heide, sloops.Bladeren moeten worden geroerd. De optimale luchttemperatuur voor dit proces is tot 26 ° C met een relatieve luchtvochtigheid van ongeveer 70%. Als de temperatuur hoger is, zal het blad sneller verdorren. Slappe lakens vaak in huis op een donkere plaats, tenminste in de open lucht.
In het laatste geval kan er alleen een licht briesje en schaduw zijn - een sterke wind en de zon zal de bladeren drogen en niet verwelken. De gemakkelijkste manier om te controleren of de bladeren verdord zijn, is door er een paar te nemen en deze in een vuist te persen. 
Als ze niet klaar zijn, vallen ze uit elkaar, als ze klaar zijn, blijven ze in een gecomprimeerde vorm. Het vochtgehalte van het vel zal dan ongeveer 60% zijn.
Het is belangrijk! Als u het blad droogt tijdens het droogproces, mag u geen water toevoegen - de grondstof is verwend. We moeten vers verzamelen en opnieuw herhalen.
Bereiding van gisting
De bladeren zijn verdord en je kunt beginnen met het proces om het voor te bereiden op gisting. Het is noodzakelijk om de structuur van de bijsluiter te vernietigen en het sap eruit te extraheren, dat de enzymen bevat die verantwoordelijk zijn voor het proces zelf. Dit zal de afgifte van voedingsstoffen uit de plant maximaliseren.
Als het sap niet genoeg is, zal de gisting slecht zijn en verliest de thee zijn smaak en veel bruikbaarheid. Er zijn verschillende manieren om wilgenthee thuis te laten fermenteren, stil te staan bij de meest gebruikte en beproefde.
Krullen van bladeren
We nemen maximaal 10 bladeren van de plant, vouwen ze samen en rollen tussen de handpalmen om een "worst" te maken. 
Dit gebeurt met moeite tot de bladeren donkerder worden. Dit betekent dat ze sap hebben toegewezen.
Bladplooi
Een ander recept voor thuis thee zetten is verpletterend. Grondstoffen worden in een kom gedaan, beter geëmailleerd, geplet door het soort kneddeeg.
Na 15 minuten scheiden de bladeren sap af en worden donkerder, worden dunner en enigszins gedraaid. Tijdens het proces moeten de bladeren worden gescheiden om klonters te voorkomen.
Draaien in een vleesmolen
Een veel gebruikte methode om Koporskogo-thee thuis te bereiden - bladeren malen in een vleesmolen.
Om dit te doen, neem het rooster met grote gaten, tijdens het draaien moet de vleesmolen niet lang afkoelen. 
gisting
Fermentatietechnologie houdt rechtstreeks verband met de methode voor het bereiden van plaatmassa. De opgerolde bladeren worden in lagen in een pan gevouwen en bovenop de onderdrukking geplaatst.
Dit alles moet worden afgedekt met een doek die licht bevochtigd is met water en op een warme, maar niet hete plaats is achtergelaten. De beste gistingstemperatuur van wilg is tot 26 ° C.
Als de temperatuur laag is, stoppen de processen, en als het hoog is, lossen sommige van de producten die kracht en smaak geven aan thee niet op, het ruikt en proeft de smaak van gewone goedkope thee.
Tegen de tijd dat dit proces kan duren van 3 uur tot 3 dagen. Langere gisting - thee is sterker. Je kunt de gisting verlengen tot maximaal 12 dagen, maar na 3-4 dagen moet je de container naar een koelere plaats verplaatsen en ervoor zorgen dat de massa niet beschimmeld is. 
Er is een manier om gedraaide bladeren te vergisten in een pot van drie liter.
Je moet het stevig vullen met worsten van bladeren, bedekken met een plastic dop of een vochtige doek en laten dwalen op een warme plaats. Gistingstijd niet meer dan 40 uur.
Verfrommelde bladeren kunnen ook worden gefermenteerd met een pot van drie liter. Technologie wandeling - de bladeren zijn zeer strak verpakt, bedekt
en een dag op een warme plaats achtergelaten. De verouderingstijd hangt af van het verlangen naar verdere sterkte van thee.
Verfrommelde bladeren kunnen nog steeds anders worden gefermenteerd. Neem hiervoor een stuk stof en bevochtig het lichtjes. Het doek neemt dus niet het vocht van de bladeren weg. Van boven is het gebladerte aangelegd, het canvas is gedraaid en met een touw vastgebonden. 
De bundel moet gedurende ongeveer 20 minuten worden gekneusd en gedurende een voorafgaande fermentatie van een uur voor 3 worden gekneusd. Het is noodzakelijk om de kronkeltemperatuur te controleren - als deze dicht bij 37 ° C is, is het voorbereidende proces voltooid.
Vervolgens wordt de bundel direct in de tank geplaatst, waar deze zal worden gefermenteerd, onder druk wordt gezet en gedurende 3 dagen voor gisting wordt verwarmd.
De beste manier om wilgenthee thuis te fermenteren is, naar de mening van velen, van gehakte bladeren. Het is het minst arbeidsintensief en snelst in de tijd.
Het mengsel wordt geroerd, zet de container (het is beter om email of metaalkeramiek te gebruiken), dek af met licht bevochtigd met water en in de loop van een dag op warmte, meestal van drie tot zes uur. 
De vergisting van ivan-thee thuis is voltooid wanneer de bladkleur verandert van groen naar groenbruin en de geur van grasachtig tot helder fruit-bloemig.
drogen
De laatste fase van fermentatie van ivan-thee thuis is het goed drogen van het blad of de gedraaide massa. Als gekronkelde "worsten" of gekreukelde vellen worden gesneden voordat ze zijn gedroogd, komt er een kleinbladige thee uit.
Je kunt drogen en hele vellen - dit mengsel is een grootbladige thee. Van het mengsel na verwerking in een vleesmolen word je gegranuleerd. Het papier wordt op de bakplaat gelegd, de vellen worden erop gelegd en geëgaliseerd, de laag moet tot een centimeter zijn.
U moet in de oven drogen en constant gedurende anderhalf tot twee uur bij een temperatuur van ongeveer 100 ° C roeren. Verder neemt de temperatuur af. 
Sluit de oven niet. Wanneer de kleur van de bladeren de kleur van de gebruikelijke thee wordt en de theeblaadjes niet verkruimelen wanneer ze openbreken, haal dan het product uit de oven en laat het afkoelen bij normale luchttemperatuur.
Thee kan in de open lucht worden gedroogd, verspreid op papier of doek, maar alleen in de schaduw. De open zon is slecht voor de weldadige stoffen van thee.
Er zijn ook manieren om thee in een bakplaat en in aerogrill te drogen. Ze zijn minder populair.
Bloemen van wilgenroosje moeten apart van de bladeren worden gedroogd, omdat ze veel sneller uitdrogen.
Het is belangrijk! Overdrijf de thee niet tijdens het drogen. De geur van brandend papier kan worden toegevoegd aan de geur, het verliest zijn smaak en nuttige eigenschappen.Als je ineens te weinig informatie hebt, is er op YouTube-kanaal genoeg video van de fireworm thuis.
Thee opslag
Om Ivan-thee goed te houden, is het noodzakelijk om vocht als zodanig te vermijden. Op plaatsen met opslag is droogheid verplicht. Het wordt opgeslagen in gesloten blikjes van glas of keramiek.
Ook is thee goed bewaard in waterdichte papieren en stoffen zakken. U kunt blikjes of plastic bakjes gebruiken.
bierbrouwerij
Er zijn niet veel recepten voor het koken van Koporskogo-thee. Hij is er maar een.
Voor het brouwen van thee gebruiken ze ook euphorbia, saffloer, bladdoornmagneet, witte acacia, rozemarijn, Chinese magnoliawijnstok, prinses, Tibetaanse lofant.Theepot, keramiek of porselein, kookt over kokend water. 2-3 eetlepels thee per halve liter water worden binnen gegoten en gedurende 15 minuten toegediend.
Sommige fijnproevers staan erop om minstens 40 minuten te brouwen. Niet afsluiten. Het is belangrijk om een drankje te brouwen met gefilterd of bronwater. Je kunt het warm en koud drinken. 
Kenners beweren dat Koporsky-thee veel beter is dan goede Ceylon-thee in zijn eigenschappen. Het toont, put de dorst uit. En de nuttige eigenschappen van zelfgemaakte fermentatie van ivanca die zich in het eindproduct manifesteren, tellen helemaal niet mee.
Het is belangrijk! Als het wordt verwarmd, kunt u niet koken - hij zal smaak en gunst verliezen.Het proces van bladeren verzamelen tot het brouwen kost erg weinig tijd, het kost niet veel tijd. Regelmatig gebruik van dit wonderdrankje zal niet alleen het lichaam versterken en beschermen, maar zal ook bijdragen aan de preventie en beheersing van verschillende kwalen.
