Onder alle soorten uien wordt een speciale plaats bezet door de slyzunboog, die ook bekend staat als mangyre, hangend, glandulair. Men gelooft dat het kreeg zijn hoofdnaam voor de actieve uitscheiding van het sap bij het snijden van de plant. Ze zeggen dat het op tranen lijkt. Het groeit niet alleen als een gecultiveerde plant in moestuinen, maar wordt ook in het wild gevonden op steenachtige gronden en in weilanden van Oost- en West-Siberië.
De chemische samenstelling van ui-slizuna
Ui Slizun volgens de beschrijvingen heeft een enorme hoeveelheid voedingsstoffen, daarom, naast decoratief, gewaardeerd voor uitstekende helende eigenschappen.
Weet je dat? Dit type ui bevat heel weinig etherische oliën in vergelijking met andere variëteiten. Daarom is het minder bitter, schrijnend en eigenaardige geur. Zelfs kinderen eten het met veel plezier. Na het snijden behouden de uienveren hun frisheid en helende eigenschappen gedurende een week.
De samenstelling van ui slizuna omvat verschillende micro- en macronutriënten. Dit zijn ijzer, mangaan, zink, nikkel, kalium, zouten, fytonciden, flavonoïden, triterpeenzuren en andere. Suiker erin is ongeveer 3%, caroteen - ongeveer 1,5%. Er zijn ook vitamines PP, B1, B2, C en anderen. Ze worden allemaal perfect door het lichaam opgenomen en kunnen bij regelmatig gebruik van uien een therapeutisch effect hebben. Tegelijkertijd bevat de plant weinig calorieën - 100 g bevat slechts 32 kcal.
Nuttige eigenschappen van ui slizuna voor de gezondheid
Vanwege het rijke gehalte aan B-vitamines en ijzer, wordt ui hangende slizun gebruikt om bloedarmoede te behandelen. Bovendien verhoogt het hemoglobine, versterkt het de wanden van bloedvaten, heeft het een hemostatisch effect, verhoogt het de weerstand van het lichaam tegen allerlei infecties, verbetert het de eetlust.
Het positieve effect op het menselijke maagdarmkanaal is opgemerkt. Mucus sap omhult de maagwand, verlicht ontstekingen, herstelt de secretoire functie, verbetert het maag-darmkanaal. Het wordt gebruikt bij de behandeling van gastritis, maagzweren. Het wordt ook gebruikt voor gebitsproblemen: bloedend tandvlees, ontstekingen.
Het is belangrijk! Uien behouden hun helende eigenschappen zowel in gedroogde als ingevroren vorm. Het kan worden toegevoegd aan het oogsten van andere groenten, en u kunt zelfstandig augurken, augurk en zuur maken.
Ui Slizun heeft regeneratieve eigenschappen. Plastic stoffen dragen bij aan de snelle genezing van wonden, voorkomen hun infectie. Dankzij de B-vitamines wordt het effectief gebruikt bij de behandeling van ziekten van de bloedvormende organen en de schildklier. Het normaliseert het cholesterolgehalte in het bloed, ondersteunt het werk van het hart.
Uien snijden tijdens het koken
Deze verscheidenheid aan uien toegeschreven aan salade soorten. Er wordt bijvoorbeeld een zeer smakelijke salade gemaakt van uienvelten (200 g), ui (100 g), bladsla (200 g), peterselie (100 g), 2 gekookte eieren. Groene peterselie en Slizuna fijngehakt, het ei wordt ook fijn gesneden, slablaadjes worden in repen gesneden en uien - in ringen. Dit alles is gemengd, gekleed met mayonaise of zure room, zout en peper worden naar smaak toegevoegd.
Maar ze gebruiken het niet alleen in salades. Bij het koken heeft ui-slizun zijn toepassing gevonden in de bereiding van vleesgerechten, zeevruchten, warme groente. Het wordt gebruikt als een specerij en met andere groenten.
Weet je dat? Jonge uienblaadjes groeien heel snel, dus het kan gedurende het hele warme seizoen worden gebruikt. De eerste scheuten verschijnen in het vroege voorjaar, zodra de sneeuw smelt en de laatste de herfstvorst kan opvangen. Maar zelfs in de herfst blijven de bladeren net zo zacht en sappig als in de zomer. Een ander pluspunt: de plant wordt zelden blootgesteld aan ziektes.
Ui Slizun wordt gebruikt in andere recepten. Je kunt bijvoorbeeld een heerlijke omelet met hem maken. Hak 50 g ui en spasserovat fijn in de boter en voeg dan 20 g fijngehakte peterselie toe. Voeg zout en peper naar smaak toe, giet eieren, opgeklopt met melk (respectievelijk 3 en 100 ml). Bak van twee kanten.
Methoden voor het oogsten van ui-slizuna
Je kunt een ui met slizun op verschillende manieren maken: droog, augurk, augurk, gist of voeg toe aan de blanco's van andere producten. Je kunt niet alleen groene scheuten gebruiken, maar ook bollen.
Het is belangrijk! Snij de blaadjes ui-slizuna ongeveer om de twee weken aanbevolen. Dus je verhoogt het gehalte aan vitamine C, suiker, en de bladeren zelf worden zachter. Bovendien voorkomt het dat de lamp schiet.
Wanneer uien in de volle grond worden gekweekt, wordt het aanbevolen om het te snijden voor het eten als een derde levensjaar. Op dat moment bereikte hij maximale voedingsstoffen. Verwijder voor blanco veren van 25 - 27 cm lang ze bij droog weer.
Uien kiezen bladeren moeten goed worden gewassen, in stukjes van ongeveer 10 cm worden gesneden en gedurende ongeveer twee minuten in kokend water blancheren. Leg het vervolgens op gesteriliseerde potten en giet de marinade. Het mengsel voor de marinade wordt bereid uit 50 g zout, 100 ml azijn 9%, 50 g suiker per liter water. Banken rollen op en draaien een tijdje.
Voor de ui zuurdesem pekel wordt bereid volgens het bovenstaande recept. Gewassen, gehakte en geblancheerde uien verspreiden zich in een geëmailleerde kom en schenken de afgekoelde pekel. Dek vervolgens af met gaas, bovenop het deksel of de plaat en druk het geheel in. De capaciteit moet een week op een warme plaats worden bewaard en daarna in de koelruimte worden schoongemaakt.
Voor het drogen van uien na vijf minuten wassen ondergedompeld in zout water (50 g zout per liter water). Vervolgens verwijderd, laat uitlekken en drogen. Snijd en smeer daarna op een bakplaat om in de zon of in de oven te drogen bij een temperatuur van 50-60 ° C. Uien worden periodiek geroerd en nemen de gedroogde delen weg.
De hele plant kan voor de winter geoogst worden door hem met een ui uit de grond te graven. Daarna, zonder het land ervan te verwijderen, wordt de plant in dozen gedaan en naar de opslag in de kelder gestuurd. Het volgende jaar kan het worden gebruikt voor een nieuwe landing.
Slyzun boog - honing plant
Weinig mensen weten het, maar Slyzun Bow wordt gewaardeerd als een honingplant. Het heeft prachtige bloemen met een rijk gehalte aan nectar, dus insecten, waaronder bijen, bezoeken het graag. Ongeveer 100 kg honing kan worden verwijderd van een hectare uienaanplant. In de jonge honing kun je nog steeds de uientonen onderscheiden, maar na de rijping verdwijnen ze. Honing zelf heeft een gelige tint, licht, maar weinig transparant. Het kristalliseert tot fijne korrels.
Contra-indicaties en mogelijk letsel
Zoals reeds vermeld, heeft de slizun een enorm voordeel, maar Hij heeft ook contra-indicaties. Toegegeven, ze zijn klein. Het kan niet worden ingenomen tijdens de exacerbatie van gastro-intestinale ziekten, evenals in geval van individuele intolerantie.
Helaas weten maar weinig mensen over de medische, voedsel- en decoratieve waarde van onion-slizuna. Het wordt zelden gezien in tuinen, soms gebruikt in bloembedden, omdat het prachtige bloeiwijzen-ballen geeft. Maar wie de smaak van uien op prijs stelde, kan zijn landing in de tuin niet weigeren.
