pompoen - uitstekend, pretentieloos voedingsproduct dat goed en lang thuis wordt bewaard, zonder de oorspronkelijke vorm en een reeks nuttige stoffen te verliezen. U kunt een pompoen in een donkere kelder bij een temperatuur van + 15 graden bewaren of drogen - dit is een zeer compacte manier van opslag.
Maar de meest populaire manier om pompoenen voor de winter te oogsten, bevriest. Of het mogelijk is om een pompoen in stukjes te bevriezen, hoe je een pompoen moet voorbereiden om thuis te bevriezen en hoe je hem goed kunt invriezen, we zullen dit in dit artikel bekijken.
Is het mogelijk om de pompoen te bevriezen
Soms hoor je de mening dat na het ontdooien de pompoen bijna oneetbaar wordt. Gedeeltelijk is dit waar, maar alleen als je alles verkeerd doet. Als je het invriest, net als wortelen of courgette, dat wil zeggen, het gewoon in stukken gesneden en naar de vriezer gestuurd, dan is de pompoen waterig en alleen geschikt voor het maken van roomsoep.
Daarom, om de nuttige eigenschappen van de pompoen voor de winter te behouden en om voorbereidingen te treffen voor verschillende gerechten, moet u een paar eenvoudige regels volgen voor het invriezen van dit product.
Fundamentele pompoen thuis invriezen
Als u de pompoenoogst voor de winter wilt behouden, kunt u deze invriezen in rauwe, gekookte en gebakken vorm. Je kunt elke soort pompoen invriezen, deze moet rijp zijn, maar niet overrijp.
Hoe een pompoen voor te bereiden voor het invriezen
Om te bevriezen, moet je een hele pompoen nemen, en geen gesneden stuk, dat enige tijd op de markt of in de koelkast lag. Geselecteerd voor het invriezen van pompoen grondig gewassen. Dan moet je de pompoen in twee helften snijden en een deel van de pulp samen met de zaden uitsnijden, omdat je alleen het harde deel van de pompoen kunt invriezen.
Het is belangrijk! Het is erg belangrijk voor een bevriezing om een mooie pompoen te nemen met een goede vorm, sterk, zonder schade, niet verrot.
Om een pompoen rauw te bevriezen, moet je eerst schoon goed. Om dit te doen, zet de pompoen rechtop op een snijplank. Terwijl je de pompoen met de ene hand en de andere hand vasthoudt, snijd je de schil zorgvuldig af met een scherp mes met één ruk aan de basis. Blijf de schilresten over de pompoen snijden en draai eraan.
Snij de pompoen vervolgens 2-3 cm in dezelfde blokjes, met een scherp keukenmes met kartels. Verspreid pompoenblokjes op een bakplaat in een enkele laag, zodat ze elkaar niet raken en elkaar niet overlappen.
Omdat de pompoen in bevroren toestand groter wordt en de kubussen elkaar raken, zullen ze uiteindelijk aan elkaar blijven kleven. Stuur een bakplaat met blokjes een paar uur in de vriezer zodat de pompoen goed vriest.
Je kunt invriezen en verse pompoen, geraspt. Deze bereiding is zeer geschikt voor broodbeleg, bakken en pannenkoeken. Het is noodzakelijk om de pompoen op dezelfde manier te bereiden als hierboven beschreven, rasp het, stop het in een plastic zak met een gesp en bevries.
Doe het pakket precies zo in als u nodig heeft voor eenmalig gebruik. Pakketten waarbij het werkstuk in een platte vorm is gestempeld en naar de vriezer is verzonden.
Pompoenverpakking en invriezen
Nadat de pompoenblokjes zijn bevroren, verplaats ze naar een container voor verdere opslag. Dit kunnen plastic containers zijn - containers, potjes mayonaise, yoghurt, etc. of plastic zakken met een gesp. Plaats de verpakte containers of zakken met blanco in de vriezer.
Het is belangrijk! Controleer voor het invriezen van de pompoen in de vriezer of u een paar centimeter vrije ruimte in de container of zak met het werkstuk hebt gelaten. Als de pompoen bevriest, meer volume neemt, kan een volle zak barsten.Een pompoen die op deze manier is ingevroren, kan maximaal een jaar worden bewaard.
De voltooide pompoen invriezen
Er zijn manieren om gekookte pompoen te bevriezen: gekookt (geblancheerd) of gepureerd. Veel jonge moeders stellen vragen over de vraag of het mogelijk is een pompoen voor een kind te bevriezen en hoe dit op de juiste manier te doen. Dus, voor gebruik als een eerste voeding van kinderen, is het aanbevolen om de afgewerkte pompoen in de vorm van aardappelpuree te bevriezen.
Pompoen wordt zeer goed opgenomen door het lichaam van het kind en helpt bij constipatie, en heeft ook een zoete smaak, die erg populair is bij kinderen. Persoonlijk ingevroren pompoen zal moeders redden van het zoeken naar vitamines in de winter en de noodzaak om babyvoeding van dubieuze kwaliteit te kopen.
Hoe een pompoen te bereiden voor het invriezen
Om de geblancheerde pompoen in te vriezen, moet je hem net zo bereiden als voor de rauwe vriesplakken. Afspoelen, schillen, in gelijke blokjes of plakjes snijden, ze op een handdoek verdelen en laten drogen.
Pompoen dan verbleken. Leg de stukjes pompoen hiervoor in een vergiet, dompel hem 3-4 minuten onder in kokend water en leg hem onmiddellijk in ijswater. Haal de pompoenblokjes eruit en droog op een handdoek. De bereide pompoen moet op een bakplaat worden gelegd en meerdere uren in de vriezer worden bewaard.
Overweeg nu hoe je de pompoen kunt invriezen in de vorm van aardappelpuree. De voorgewassen pompoen moet met de schil in blokjes van 3 cm worden gesneden. Als de pompoen erg klein is, kan deze in vieren of zelfs in tweeën gesneden worden.
Bereid een pompoen op verschillende manieren voor aardappelpuree: in de magnetron, op het fornuis of in de oven. Het belangrijkste is om het zo te koken dat het vrij zacht wordt en gemakkelijk doorboord kan worden met een vork.
Voor het koken van pompoenen in de magnetron Leg de gesneden stukjes in een glazen bak gevuld met ongeveer 5 cm water, stuur het naar de oven en kook 15-25 minuten bij hoge temperatuur.
De exacte tijd hangt af van het vermogen van de oven en de elektrische spanning. Controleer daarom na de eerste 15 minuten de zachtheid met een vork en verhoog zo nodig de kooktijd. Voor het koken van pompoen in de oven je moet de stukjes pompoen op een bakplaat leggen en anderhalf uur bakken op 150 graden.
Weet je dat? Ervaren koks geven de voorkeur aan pompoen, bevroren voor de winter in de vorm van aardappelpuree, die in de oven wordt gekookt. Hiermee kunt u de beste smaak bewaren en geen nuttige componenten verliezen, zoals bij het koken.
Als er geen oven is, kunt u kook pompoen voor aardappelpuree. Kook 3 cm water in een liter steelpan, voeg de pompoen toe en kook gedurende 10-15 minuten, tot hij zacht is. Schil en plet. Dit kan gedaan worden met een vork of met een blender. Zodra de pompoen is afgekoeld, breng het dan over naar de container om het te bevriezen.
Overweeg nu hoe je pompoen moet koken en invriezen voor het voeden van de baby. Voor babyvoeding De nootmuskaatpompoen ziet er het beste uit: hun vlees is zoeter, sappiger en zachter dan dat van andere soorten. Pompoen gebakken in de oven zoals hierboven beschreven.
Puur in een blender en na afkoeling in een te bevriezen bak gelegd, zodat er wat vrije ruimte overblijft. Voor babyvoeding zijn grote porties niet nodig, dus grote ijstrays zijn goed geschikt.
De gekookte pompoen invriezen
Gebleekte pompoenblokjes, diepgevroren, worden in een zak met een gesp of plastic bak geschoven en in de vriezer gelegd.
Pompoenpuree wordt in zakken geschoven met een gesp, plastic bekers of emmers, bedekt met plasticfolie, als er geen deksels zijn, en naar de vriezer gestuurd. Bevroren pompoen bewaard in de vriezer gedurende 10-12 maanden.
Weet je dat? De handigste en meest compacte manier om pompoenen in de vriezer te bewaren, is aardappelpuree, bevroren lagen in pakjes.
Hoe bevroren pompoen te eten (ontdooiproces)
Bevroren pompoen na opslag in de vriezer kan worden gebruikt om salades, soep, aardappelpuree, ontbijtgranen, sauzen, gebak, pannenkoeken te bereiden.
Alvorens pompoen te eten, ingevroren stukken, raad het aan om geen groente te ontdooien. Het moet worden gedompeld in kokend water, bouillon of melk en koken tot het klaar is. Dit zal zijn voedingsstoffen en smaak behouden.
Pompoenpuree kan worden ontdooid in de magnetron of in de koelkast. Omdat de gebakken pompoen bijna klaar is, wordt deze aan het einde van het koken toegevoegd aan pap of een ander gerecht.
Voor babyvoeding bevroren puree kan worden toegevoegd aan kokende melk of worden opgelost in hete pap.
