Er zijn veel manieren om kool te pekelen. De eenvoudigste en snelste methode is de methode waarbij de kool rechtstreeks in de pot wordt geplaatst en wordt gevuld met marinade.
Met deze methode is de kool sappig, knapperig en erg lekker. De voordelen van gebeitst kool zijn veel groter dan van gebeitst. Gemarineerde kool is perfect voor hapjes, maar ook als toevoeging aan salade en salade.
Vandaag delen we de beste recepten zuurkool. Je kunt ook een nuttige video over het onderwerp bekijken.
Keuze hoofd
Voor het beitsen is elke variëteit aan kool geschikt - zowel wit als rood. Het hangt allemaal af van de individuele smaakvoorkeuren van de persoon. Gebruik geen slappe of rotte bladeren om in te bijten. Dergelijke kool kan tijdens opslag kapot gaan. Het wordt niet aanbevolen om het op te eten.
De voordelen en schade van gerechten
Ingelegde kool is een hele voorraad vitaminen die noodzakelijk zijn voor de gezondheid. Bovendien heeft dit product een zeer lage calorie. Het aantal calorieën per 100 gram is minder dan 50. De voordelen en voordelen van zuurkool zijn als volgt:
de groente bevat voedingsstoffen en mineralen: kalium, mangaan, zink en organische zuren;- kool heeft een hoge concentratie aan vitamine C en U;
- het gerecht is gemakkelijk te koken;
- lage kosten van ingrediënten;
- kool past goed bij veel gerechten van onze tafel.
de groente bevat voedingsstoffen en mineralen: kalium, mangaan, zink en organische zuren;Van de minnen van het gerecht kan de inhoud worden genoteerd in de marinade van azijn en suiker. Bij matig gebruik is dit echter niet schadelijk voor het lichaam.
Hoe te pekelen in pekel - stap voor stap instructies
Om te koken heb je nodig:
- witte of rode kool - 2,5-3 kg;
- wortelen - 2-3 stukjes van middelmatige grootte;
- knoflook -1 kop;
- water -1 liter;
- suiker - 1 kop;
- azijn 9% - 1/2 kop;
- plantaardige olie - 1 kop;
- zout - 2 el. l.
voorbereiding:
- Om te beginnen, kool en wortelen moeten goed worden gewassen, geschild en in dunne reepjes worden gehakt.
- Schil en hak de knoflook in dunne plakjes. Indien gewenst kunnen wortels worden geraspt op een grote rasp.
BELANGRIJK: Groenten moeten worden gesneden, zodat de plakjes ongeveer even groot zijn. Het is noodzakelijk voor de uniforme verdeling van zout.
- Kool, wortels, knoflook gevouwen in een diepe kom en goed mengen.
- Neem vervolgens potten van 3 liter, spoel goed met een oplossing van water en bakpoeder, spoel grondig af.
Doe de groenten in schone potten en marinade. Naar zuurkool die zuur is, kun je de producten niet malen en kneden met je handen.- Om de marinade te bereiden, moet je een glazuurpan nemen, water gieten, zout toevoegen en plantaardige olie toevoegen. Zet het vuur aan en breng het aan de kook. Haal van het vuur, voeg azijn toe.
- De resulterende pekel wordt in blikjes kool gegoten, zodat de vloeistof de groenten volledig bedekt.
- Laat de potten 12 uur in een warme kamer staan.
- Na deze tijd kunnen ze worden schoongemaakt in de kelder of in de koelkast.
Doe de groenten in schone potten en marinade. Naar zuurkool die zuur is, kun je de producten niet malen en kneden met je handen.Bekijk een video van het koken van snel gebeitste kool met boter in pekel:
Andere marinerende methoden
Voor diegenen die graag willen experimenteren, kunt u verschillende kruiden en specerijen aan dit recept toevoegen, waarna de smaak van de gepekelde kool meer verzadigd zal zijn. Er zijn verschillende favoriete kookopties voor snelle kool..
Met boter
Als je 2-3 eetlepels plantaardige olie per 3 liter toevoegt aan de potten met de afgewerkte zuurkool, wordt de smaak zachter en minder zuur. Dit recept is geschikt voor diegenen die problemen hebben met het werk van het spijsverteringskanaal.
knapperig
Voor meer knapperige kool, moet gehakte kool vóór het marineerproces in ijswater worden bewaard.
plakjes
Gemarineerde rode kool in plakjes of lagen. Voor deze optie wordt de groente gesneden, zodat elk stuk vierkant is.
Met rode biet
Om roze kool te krijgen, wordt er één biet aan de hoofdgroenten toegevoegd, ook in reepjes gesneden of geraspt.
RAAD: Aan dit recept moet je kruidnagelen, zwarte peper en laurier toevoegen.
Bekijk de video over het koken van gebeitst kool met bieten:
- Hoe maak je een geurige en knapperige snack klaar?
- Heerlijke en eenvoudige recepten marineren met azijn.
- Gemarineerde groente in slechts 2 uur.
- Dagelijkse kool in een pot: een klassiek recept en zijn variaties.
Opties voor het serveren van gerechten
Voor het serveren wordt kool uit een pot in een slakom of een diepe schaal verspreid, besmeurd met olie en versierd met groen. Indien gewenst kunnen fijngesneden uien aan de kool worden toegevoegd.
Ingelegde kool is een onmisbaar product dat alleen kan worden gegeten of als een ingrediënt bij de bereiding van andere gerechten. Ingelegde kool kan zowel in de kelder als in de koelkast worden bewaard. Het is een uitstekende optie voor het oogsten in de winter.
Ingelegde kool komt naar aardappelen, vis, vlees. Het geheim van snel koken biedt je de mogelijkheid om de balk in 2-3 uur te proberen. Maar het wordt vooral smakelijk na 3-4 dagen in een koele kamer.
