De plantaardige gember is al duizenden jaren bekend bij mensen. Het nuttigst is de root. Maar hoe zijn versheid te behouden? Er zijn veel methoden om thuis een plant als gember op te slaan. Iemand geeft de voorkeur aan het drogen van de wortel, anderen - om te bevriezen, en iemand blijft gewoon op de plank van de koelkast.
Problemen die verband houden met de timing, opslagtemperatuur van verschillende soorten gember, evenals hoe de juiste omstandigheden voor de inhoud te creëren en waar deze root thuis moet worden opgeslagen, zullen in meer detail worden besproken.
De minimale en maximale houdbaarheid zonder verlies van nuttige eigenschappen
De houdbaarheid van een gemberplant varieert sterk. Het hangt allemaal af van hoe het wordt verwerkt. Gedroogd product wordt het langst bewaard.. Onder alle omstandigheden kan deze tot 2 jaar worden gehandhaafd.
Bevroren wortel kan ook geruime tijd worden bewaard: van 6 tot 12 maanden.
Help. De minimale houdbaarheid van gemberafkooksels. Ze moeten binnen een paar uur na bereiding worden geconsumeerd.
Hoe op te slaan?
droog
Omdat we gedroogde gember extraheren tijdens het drogen van de wortel zelf bij kamertemperatuur of in de oven, zal het gemakkelijker zijn om het op te slaan. In deze vorm wordt het best bewaard bij temperaturen niet hoger dan 30 - 35 graden. Het kan aan de deur van de koelkast worden gehangen, maar het is niet logisch om een dergelijk product te bevriezen, omdat er niets nuttigs in zit, bij het drogen verliest het een aantal van zijn kwaliteiten.
Dergelijke gember moet niet in de open lucht worden bewaard, omdat vluchtige stoffen, die kruiden en ongewone aroma toevoegen aan dit product, snel verdwijnen en de smaak van deze kruidige wortel zijn vroegere zure smaak verliest. daarom Om de geur van gedroogde kruiden te bewaren, opent u de zak vlak voor gebruik.. De houdbaarheid van dit type product is maximaal 2 jaar.
vers
De meest bruikbare en rijkste naar jouw smaak is natuurlijk verse gember. Hoe maak je hem langer, belieft ons met zijn aantrekkelijke uiterlijk en heerlijke aroma?
Voor dit verlaat de plant nooit op een plaats waar de zonnestralen vallenbewaar het op een koele donkere plaats, als zodanig is de koelkast. Laten we verschillende opties overwegen om de wortel vers te houden voor het beste op zijn best.
In een ondoordringbare zak met een clip voor voedsel
Doe de ongeschilde wortel in de zak en probeer zoveel mogelijk lucht te laten ontsnappen, plaats dan de zak in het fruit- en groentevak, in dit pakket blijft de gember 2-3 weken vers.
Deze methode voor productveiligheid is geschikt voor degenen die ze gaan opslaan voor toekomstig gebruik. Als je de gember wilt pellen, moet je de huid heel voorzichtig snijden., want direct eronder bevinden zich alle nuttige sporenelementen.
In een papieren handdoek of zak
Schep ongeschilde gember grondig in een papieren handdoek, zonder open plekken, en doe het dan in een papieren zak. Laat alle lucht eruit en pak het stevig in. Stuur het product naar het fruit- en groentecompartiment en bewaar het daar enkele weken.
In een papieren zak
Wanneer er geen tijd is voor meer gedetailleerde verwerking en verpakking, zet u gember eenvoudig in een papieren zak en legt u deze in het groentevak in de koelkast. Houd er rekening mee dat de houdbaarheid van het product korter zal zijn dan bij de bovengenoemde technieken, maar u kunt deze methode gebruiken als u weet dat u gember in een korte tijd zult gebruiken. Houdbaarheid met deze technologie is niet langer dan 7 dagen.
Is het mogelijk om te bevriezen?
Er moet aan worden herinnerd dat bevriezing alleen het probleem van verlenging van de houdbaarheid van een product oplost. Zo'n methode kan de smaakeigenschappen behouden, maar er zal geen voordeel zijn van de bevroren wortel. Sommige huisvrouwen besluiten echter om de wortel te bevriezen wanneer het product begint te rotten.
De wortel van deze specerij is gemakkelijk te bevriezen. hier Er zijn verschillende soorten bevriezing:
- zet de gember in een goed gesloten vacuümcontainer (container, zak) en stuur hem dan naar de vriezer;
- Snijd het product in kleine plakjes, bevries eerst op een stevige houten standaard en plaats de stukjes vervolgens in de voedselcontainer.
Deze diepgevroren wortel, verpakt in afzonderlijke zakken, is zeer handig in gebruik bij het bereiden van verschillende gerechten. Hij bleef ongeveer zes maanden.
Inhoud van gepekelde gemberwortel in de koelkast
Overweeg hoeveel gemarineerde wortel is opgeslagen in de koelkast. Het is belangrijk om dat te weten Het product moet alleen in een goed gesloten verpakking in de koelkast worden bewaard..
Waarschuwing! De houdbaarheid is van 1 tot 3 maanden, maar alleen als de opslagtemperatuur niet hoger is dan 6 graden en de verpakking is verzegeld.
Je kunt ook ingemaakte gember invriezen, maar dit kun je het best doen in luchtdichte vacuümcontainers of tassen met ritssluiting. Als u veel van dit product heeft, verdeel het dan in kleine porties, omdat u de gember niet opnieuw kunt invriezen - noch gebeitst noch vers.
Gemarineerde gember onder invloed van marinade verliest een deel van zijn eigen scherpte, maar krijgt een andere smaak.
Het voordeel van dit product is dat het in grote hoeveelheden kan worden opgeslagen., omdat het een langere houdbaarheid heeft en vrijwel alle nuttige eigenschappen behoudt.
Geraspt (gemalen)
Gehakte fijngemalen gemberwortel moet worden bewaard in hermetisch afgesloten containers bij kamertemperatuur. Het kan ook in de koelkast worden bewaard. Als u deze instructies opvolgt, worden de nuttige eigenschappen van het product gedurende zes maanden bewaard.
producten
bouillon
Bereid de gember van bouillon die niet lang bewaard is. Ze zijn alleen goed om te drinken voor medicinale doeleinden. Bereid frisdrank voor gebruik..
Vergeet niet dat hoe langer je aandringt op het afkooksel, hoe helderder en sterker de smaak van deze specerij. Verwijder astringency, je kunt er water aan toevoegen, of belasten.
Een afkooksel van gember wordt meestal opgeslagen in de koelkast; Je kunt dit op kamertemperatuur doen, in beide gevallen - niet meer dan 5 uur.
infusies
net Je kunt een tinctuur maken om de symptomen van verkoudheid te verlichten.. Het is als volgt bereid: je moet wodka of alcohol fijngehakte gemberwortel gieten. Deze infusie wordt een maand in de koelkast bewaard.
Voor thee
Zo'n additief is goed voor thee tijdens een verkoudheid of gewoon om de drank een pittig aroma te geven. De houdbaarheid van een dergelijk additief is 10-14 dagen.
Voor het maken van thee kun je gember in welke vorm dan ook gebruiken.Wat u bij de hand hebt, moet natuurlijk worden opgeslagen, zoals vermeld in de technologie voor elk type gember. Als u droog neemt, zal de opslag hetzelfde zijn, als het vers is, bewaar het ook in de koelkast.
Verkeerde manieren
Als de omstandigheden, technologieën en houdbaarheid van elk gembertype worden geschonden, gaat niet alleen het uiterlijk verloren, maar verdwijnen ook alle gunstige eigenschappen en sporenelementen.
Als bijvoorbeeld gember ongeveer een maand of langer in de koelkast wordt bewaard, wordt het zacht en verrot, het gebruik van een dergelijk product voor voedsel is ten strengste verboden. Hetzelfde gebeurt met elke andere soort gember. daarom altijd voldoen aan de voorwaarden en zorgvuldig de timing van de implementatie van dit product bekijken.
De gevolgen na het gebruik van oude, rotte gember als voedsel kan het meest triest zijn, riskeer het leven niet, het is beter om dit product weg te gooien. Vergeet niet om vóór gebruik de frisheid van gember te controleren, ook als deze niet is verlopen.
Dus dat zien we voor elk specifiek type van deze specerij zijn bepaalde omstandigheden en opslagperioden vereistwaarbij alle nuttige eigenschappen maximaal worden bewaard. Het is noodzakelijk om de regels en aanbevelingen voor de opslag van alle soorten van deze unieke wortel strikt te volgen, om maximaal succes te bereiken en alleen een kwaliteitsproduct te eten.
