oh voordelen Gedroogde appels weten veel.
En vandaag, in het tijdperk van de terugkeer van belangstelling voor een gezonde levensstijl en goede voeding ze worden weer populairder.
En trouwens, heel terecht, omdat ze tijdens het drogen een groot deel behouden vitamines en sporenelementen, zodat deze methode om deze vruchten te oogsten optimaal kan worden genoemd.
Droge appels zijn onder andere lekker als aparte schotel en zijn een uitstekende component voor de bereiding van verschillende gerechten en dranken, waaronder compotes, gelei en zelfs snoep. Dus ze moeten gewoon in de voorraadkast thuis zijn, vooral sindsdien ze worden lang genoeg opgeslagenen je kunt ze thuis koken. Hoe droog je appels in de oven voor de winter?
Algemene informatie
Je kunt appels drogen voor je eigen consumptie. op verschillende manieren. Deze omvatten:
- Buiten drogen in de zon.
- In de magnetron.
- In heteluchtoven.
- In de oven.
Elk van deze methoden heeft zijn eigen voordelen en voordelen.
Bijvoorbeeld het meest snel in duur drogen in de magnetron en aerogrill.
Maar ze kunnen worden gedroogd kleine hoeveelheid fruit in een keer, zodat ze niet erg geschikt zijn in gevallen waarin je een paar dozijn kilo appels uit de boomgaard moet recyclen in de datsja. In een dergelijke situatie is het beter om de oven te gebruiken. Veel huisvrouwen maken zich echter zorgen over de vragen: Is het mogelijk om appels in een gasoven te drogen? en hoe de appels in de oven te drogen?
Het antwoord is simpel: dat kan natuurlijk. Bovendien worden de op deze manier geoogste vruchten verkregen minder "rubber" en beter weken bij het bereiden van vullingen voor taarten en compotes. Dat wil zeggen, ze smaken prettiger dan appels, op een "natuurlijke manier" gedroogd, in de open lucht.
Droogregels
Hoe appels thuis in de oven te drogen? Om gedroogde vruchten van appels te krijgen geurig, smakelijk en knapperig en had een aantrekkelijk uiterlijk van groot belang is de juiste bereiding van appels vóór het drogen. In dit geval moet u een paar eenvoudige regels volgen.
Beste voor het drogen winter, zuur en zoetzure variëteiten appels die geen scherpe smaak hebben. Hun vlees moet voldoende dicht zijn, niet waterig, met een lichtgele of witte tint.
Optimale opties: "Antonovka", "Anis", "Pepijn-saffraan", "Papirovka", "Aport", enz. Zoete appels zijn niet geschikt voor dit doel, omdat ze na het drogen smaakloos worden.
Vóór het drogen worden de appels gesorteerd, gesorteerd en vervolgens onder stromend water gewassen.
Elke vrucht wordt gewist schil en kern. Appelsoorten in de zomer worden het best met de schil gedroogd.
Om te voorkomen donker worden van de pulpGepelde appels moeten in water worden gedaan, aangezuurd met citroenzuur of azijn.
Sommige minnaressen onderhandelen ze voordat ze worden gedroogd blancheren. Na een dergelijke verwerking wordt de hoeveelheid voedingsstoffen en vitaminen in dergelijke gedroogde vruchten echter aanzienlijk verminderd.
Na grondig wassen en schoonmaken, wordt het fruit in cirkels of plakken gesneden van 5 tot 7 mm dik.
Stap voor stap instructies
Hoe droog je appels in de oven voor de winter? Na de pre-bereiding van de appels, kunt u ze gaan drogen.
Kies de optimale modus. Op welke temperatuur drogen de appels in de oven? In de beginfase moet de oven worden ingeschakeld op 50-55 graden. Als je een hogere temperatuur instelt, zullen de appels in het beste geval snel bedekt worden met een korst, waardoor verdere verdamping van vloeistof van hen wordt voorkomen, en in het slechtste geval zullen ze eenvoudig in zwarte kolen branden.
Bepaal de droogtijd. Hoe lang kun je de appels in de oven drogen? De totale droogtijd is van 6 tot 8 uur. In dit geval, twee uur na het begin van de procedure, moeten de appels voorzichtig worden gemengd, zodat ze in een uniforme laag op de bakplaat blijven liggen.
We controleren de status van appels. Welke modus om de appels in de oven te drogen? Na het eerste roeren moet de temperatuur in de oven worden verhoogd tot 70 graden. De deur is volledig gesloten. Nadat het aantal vruchten op de bakplaat in volume met de helft is afgenomen, verlaagt u de temperatuur opnieuw tot 50 graden.
Bepaal de bereidheid van gedroogd fruit. Na ongeveer 3-4 uur zullen de appels volledig zijn voorbereid.
Om dit te verifiëren, kunt u één segment buigen en in de hand nemen. Als ze buigt, en haar handen tegelijkertijd schoon blijven, betekent dit dat de gedroogde vruchten van appels "de noodzakelijke conditie hebben bereikt".
Als de lobule breekt, zijn de appels te droog. Je moet hier echter niet erg overstuur van raken. Dergelijke vruchten kunnen worden gebruikt voor compotes.
Bepaal de bereidheid van gedroogde appels kan visueel zijn. Ze moeten een lichtbruine tint hebben, maar tegelijkertijd hun flexibiliteit en elasticiteit behouden.
middelen
Hoe appels in de oven te drogen: op de bakplaat of op het rek? Het drogen van appels in de oven kan op twee manieren worden gedaan.
Op de bakplaat
Hoe appels in de oven op een bakplaat drogen? Maak hiervoor een bakplaat. perkamentpapier en spreid het fruit zachtjes uit, snijd dienovereenkomstig.
Op het rooster
Hoe appels in de oven op het rek te drogen? Deze methode heeft verschillende voordelen vergeleken met de vorige:
- Ten eerste drogen appelplakjes meer bij drogen op een rooster gelijkmatig aan beide kanten;
- ten tweede, het proces zelf zal duren minder tijd.
papier Met deze methode van drogen is het niet nodig om te gebruiken.
Hoe tijd te besparen?
Ondanks het feit dat de bereiding van gedroogd fruit uit appels in de oven op het eerste gezicht een heel eenvoudige procedure lijkt, heeft deze methode verschillende ernstige gevolgen. tekortkomingen.
Deze omvatten:
- nodig hebben sluit de controle over de conditie van de vrucht gedurende de gehele periode van hun droging.
- duur dit proces.
Om deze reden denken veel huisvrouwen na over hoe je kunt verkort de droogtijd appels in de oven. Hoe appels thuis in de oven te drogen snel? Er is zo'n manier. Om dit te doen, geschild en in plakjes appels gesneden kom naar beneden in kokend water gedurende 5-7 minuten, waarna koel onder stromend koud water. Daarna kunt u ze in de oven drogen.
De tweede optie: geprepareerde appels op een zeef of vergiet houden over stoom 10 minuten en hun daaropvolgende koeling in koud water.
Convectie functie
Hoe appels drogen in de oven op gasfornuis met convectie (ventilator)? Onder voorbehoud van het gebruik van moderne gasovens uitgerust met convectie functie, het proces van het drogen van appels wordt eenvoudiger en productiever. In dit geval neemt de bereiding van gedroogd fruit minder tijd.
Om te beginnen met drogen, moeten voorbereide appels worden uitgespreid op een rooster of bakplaat en worden geplaatst naar gemiddeld niveau in de oven met de convectiemodus ingeschakeld (hete lucht), stel de temperatuur in 40 graden. Na anderhalf uur kunt u verhogen tot 75-80 gradenen dan, wanneer het volume van appels met ongeveer de helft afneemt, opnieuw lager tot 40 graden.
De totale duur van het proces: van 6 tot 7 uur. Appels kunnen in een continue modus worden gedroogd, bijvoorbeeld door ze een nacht te laten staan, maar bij voorkeur om een product van hogere kwaliteit te verkrijgen om de drie uur haal ze uit de oven voor een betere verdamping van vocht.
Heerlijke recepten
Thuis drogen van appels in de oven kan een aangename en nuttige oefening worden. Elke gastvrouw heeft eigen recepten gedroogde vruchten koken.
Ze zijn echter het meest geschikt als ze zonder enige vorm in de oven worden gedroogd extra additieven.
Maar ze kunnen nog lekkerder gemaakt worden door het volgende recept te gebruiken.
"Apple-ringen"
ingrediënten:
- appels (willekeurige hoeveelheid);
- kristalsuiker (naar smaak);
- water.
Hoe te doen? voorbereiding:
- Van gewassen appels kernen met zaden verwijderen. Als je wilt dat de ringen mooi en netjes worden, is het beter om een speciaal apparaat te gebruiken dat je in de winkel kunt kopen.
- Geschild fruit gesneden dunne plakjes, zorgend dat hun dikte hetzelfde was en niet groter was dan 5-7 mm. Leg ze in een pan of een andere handige container.
- Van water en suiker kook siroopdoor water te koken en suiker naar smaak toe te voegen. Koel het af tot kamertemperatuur.
- Giet de siroop over de appels zodat deze volledig bedekt. behouden op een koele plaats voor een dag.
- Daarna plak siroop en spreid ze uit op een bakplaat, perkamentpapier of grill.
- Stuur appels naar de oven en droog ze op ongeveer 60 gradenkeer op keer omkeren. Ze zullen eindelijk klaar zijn 6-8 uur.
Daarna worden ze eruit gehaald en neergelegd in papieren zakken, glazen potten of canvaszakken. voor opslag.
In één woord, om in het koude seizoen om een "portie gezondheid en vitaliteit" aan zichzelf toe te voegen, is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat gedroogde appels in de voorraadkast van het huis zijn, die enorme voedingswaarde en gezondheidsvoordelen hebben.
Ze kunnen worden gegeten als een aparte traktatie, gebruikt als snack, gekookte compotes, infusies en vullingen voor pastei, en heerlijk en gezond snoep en zelfs gebak.
Gedroogde appels in de oven met krullen - foto:
Het belangrijkste is dat gedroogde vruchten lekker en mooi blijken te zijn, de "juiste" appelrassen kiezen voor hun bereiding en duidelijk volgen technologieën van hun voorbereiding. Als gevolg daarvan krijg je waardevol en kwaliteitsproductwat zeker naar de smaak van al je naaste en dierbaren zal zijn.
