Kersen zijn een favoriete vrucht van velen. Het is niet alleen lekker en sappig, maar ook erg handig. Deze bessen worden vers gegeten., ze maken jam, compote, koken pasteien, toevoegen aan verschillende zoete gerechten, cocktails en drankjes.
Maar het zomerseizoen gaat snel voorbij en passeert de oogst van kersen. In de winter wil ik mezelf echt verwennen met rode bessen. In de schappen van supermarkten kunnen we bijna alles zien, ook verkocht en bevroren ontpitte kersen. Maar hoe was het bevroren en onder welke omstandigheden was het opgeslagen?
Vaak hebben bevroren kersen een onaantrekkelijk en onsmakelijk uiterlijk.en soms moet je überhaupt betalen voor ijs dat dicht rond de bessen is gegroeid. Daarom is het beter om de kersen zelf te bereiden. Op de opslag van kersen, bevriezen of de kers en hoe te bevriezen de ontpitte kersen verder.
Is het mogelijk om thuis te bevriezen?
Bijna iedereen die het hele jaar door bessen en fruit eet, is geïnteresseerd in de vraag Is het mogelijk om ze zelf te bevriezen? Natuurlijk kun je, het belangrijkste is om het goed te kunnen doen.
Cherry bevroren met een bot, en zonder. Op zoek naar welke gerechten je het doet. Een kers met een bot is bijvoorbeeld niet geschikt voor pastei en andere gebakjes., het is beter om te gebruiken zonder putten.
Met een steen worden kersen gebruikt voor compotes en andere dranken. Bij het kiezen van een methode voor het invriezen van kersen, moet u afstand nemen van de manieren om het te gebruiken.
De meeste huisvrouwen geven de voorkeur aan het invriezen van ontpit kersen. Deze methode heeft zeker het voordeel, omdat u bij het gebruik geen extra handelingen hoeft uit te voeren, maar deze alleen moet ontdooien.
Met een bot, zijn kersen ook bevroren., het is goed dat de structuur niet wordt verbroken, de pulp niet wordt beschadigd en het sap niet volgt. Zo'n kers zal mooi zijn vanuit een esthetisch oogpunt.
De voordelen
Bij bevriezing blijven vrijwel alle nuttige eigenschappen van het product bewaard., in tegenstelling tot koken of een andere methode van warmtebehandeling waarbij hoge temperaturen worden gebruikt.
Mineralen en vitamines worden bewaard in bevroren kersen, bijna als verse producten. Cherry bevat vitamine C, vitamines van groep B, magnesium, zink en ijzer. Deze vitamines en mineralen zijn essentieel voor de mens. voor een normaal leven.
Cherry bevat coumarine, een stof die de bloedstolling vermindert. Cherry zelf heeft een antipyretisch en antibacterieel effect..
Bevroren bessen zijn bijna net zo waardevol als verse bessen, dus kerselaars kunnen het veilig invriezen voor de winter en zich het hele jaar door verwennen.
In het koude seizoen bijna nergens om verse bessen en fruit te vinden, behalve citrus. Cherry bevroren zelf noodzakelijkerwijs nuttig voor u in de winter. Over hoeveel calorieën in kersen verder bevroren.
Calorie inhoud
Het caloriegehalte van bevroren kersen hangt af van de methode van invriezen. Als je verse kersen invriest zonder toevoegingen en suikerhet calorische gehalte van een kers is 53 kcal per 100 g product.
Als u suiker of andere additieven aan kersen toevoegt, vergeet dan niet om ook rekening te houden met hun calorische inhoud.
Regels bevriezen
Om de bessen lekker te maken en de kwaliteit van hun vorst goed, zijn er een paar eenvoudige regels die moet zich houden aan het invriezen van kers:
- bessen moeten schoon zijn. Voordat u begint met het invriezen van kersen, goed uitspoelen. We ontlasten de bessen van de staarten en extra bladeren. Wassen in warm water. Het is noodzakelijk om zoveel te spoelen dat het water aan de uitlaat vrij is;
- invriescontainers moeten schoon en hermetisch afgesloten zijn om geurtjes te voorkomen;
- thuis kers bevriezen vrij op een bord leggen (zodat de bessen elkaar niet raken) en bevriezen van 30 minuten tot een uur voor de belangrijkste bevriezing in de container. Deze procedure is noodzakelijk, zodat elke bes zo vers is en ze niet aan elkaar plakken;
- het is noodzakelijk om de bessen te leggen strak zodat minder lucht overblijft;
- als een container voor invriezen: tassen met gespen, vacuümzakken, plastic bakjes of bekers met een deksel;
- in één container bevriest kers voor een portie. Na het ontdooien bevriezen de bessen immers niet meer.
Frozen cherry foto, zie hieronder.
Of het mogelijk is om kersen met been te bevriezen, lees recepten met bevroren kersen.
Manieren en recepten
Recept 1. Frozen Cherry ontpit
Hoe kersen in de koelkast in de winter invriezen? Om te bevriezen moet je kersen nemen, spoel en maak schoon van puin, bladeren en voeten. Bevroren kersen, zo'n kers is het best bevroren in een verpakking. We verspreiden een dichte, maar een laag van de bes. Het is niet nodig om rijen bessen een voor een op te leggenzodat ze kunnen stikken en pap worden.
Sluit het pakket goed. In de diepvrieszakken kan worden één voor één vouwen.
Kers met een bot kan worden ingevroren in een glas of container. Voor deze bereide kers moet op de bodem van de container worden gelegd en bestrooid met suikergiet niet veel suiker. Herhaal dan de lagen tot het vullen van de container. Nu weet je hoe je een kers met een steen in de winter kunt invriezen.
Deze kers is perfect voor compotes.
Recept 2. Kers met een bot in blokjes
Dit soort bevroren kersen is perfect voor cocktails. Kers ziet er esthetisch mooi uit en is opgedeeld in porties.
Bereid de kersen en vorm voor. Neem het formulier voor ijsblokjes. Spoel het grondig, laat de kersen in elke cel zakken en bedek met schoon gekookt water.Vooraf afgekoeld.
Als de vorm zonder een deksel is, wikkel het met vershoudfolie. Zet in de vriezer tot het water volledig bevroren is.
Recept 3. Cherry zonder pit in eigen sap
Cherry moet worden voorbereid en worden verwijderd uit haar botten. Gebruik een speciaal apparaat of een speciale pen om het zaad te extraheren. Zet de afgewerkte kersen in een container of glasmaar niet helemaal bovenaan, laat 2-3 cm.
Kookstroop voor gieten. Neem wat ontpitte kersen en voeg er suiker (de helft van het volume aan kersen) aan toe en sla alles in een blender tot het glad is. Giet de siroop in de kersencontainers.. Sluit het deksel en stuur het naar de vriezer.
Recept 4. Beenloze kers
Bereid de kers voor, verwijder de botten. Pak een pakket met gespen. Leg er voorzichtig een kers in. Je moet wat suiker toevoegen, besprenkel ze met kersen. Sluit stevig en verzend naar diepvriezer..
Recept 5. Wreef Kers zonder Bot
Dit recept is heel eenvoudig te bereiden en het eindproduct is veelzijdig in gebruik.
Bereid de kers voor, verwijder de botten. Stuur de kers naar de blender met de suiker. Maal goed en kan in containers worden verpakt.
Past beter in containers of bekers met een deksel. Verpakte kersen sturen in de vriezer.
Houdbaarheid
Hoe lang kun je bevroren ontpitte kersen bewaren? Kers die op enigerlei wijze is bereid, moet in de vriezer worden bewaard bij een temperatuur niet hoger dan - 16 ◦С. Kersen opslaan mag niet langer zijn dan 6-8 maanden.
conclusie
Vries kersen thuis goed in. Dan worden alle nuttige eigenschappen daarin opgeslagen.en je voorziet jezelf het hele jaar door van verse bessen.
Bevroren kersen voor de winter is een geweldig alternatief voor verse bessen. Bevroren kersen zijn geschikt om elk gerecht te bereiden.: bakken, compotes, jellies, jam, enz. Nu weet je hoe je kersen moet invriezen voor de winter. Zie ook het artikel over het drogen en drogen van kersen.
Handige video!
