Voor veel tuinders is het opslaan van wortelen een probleem. Niet zo moeilijk om een gewas te laten groeien, maar niet iedereen kan het in de winter volledig opslaan.
Vooral bij beginnende boeren zijn er veel vragen over de veiligheid van deze groenten. Bij slecht weer wordt het snel bedekt met rot, schimmel en als u geen urgente maatregelen neemt, kan de oogst binnen een paar dagen verdwijnen.
Hoe wortelen te bewaren lang nadat het uit de grond was gehaald? Dit artikel schetst verschillende methoden die worden aanbevolen door ervaren kwekers, waaruit u zelf een geschikte optie kunt kiezen.
Welke variëteiten zullen nog lang vers kunnen blijven?
Voor langetermijnsparen van deze groenten zijn late rijpingrassen het meest geschikt.
Onder de middelste categorieën zijn er ook wortelvariëteiten die lange tijd moeten worden opgeslagen, maar velen van hen hebben in de regel geen smaakkwaliteiten.
Late rijping categorieën omvatten die rijpen na 115-135 dagen. na het verschijnen van zaailingen. Deze rassen zijn koudebestendig, niet zo vatbaar voor ziekten, dus ze en een betere veiligheid.
Onder gunstige omstandigheden houden de laat rijpende wortelen tot juli aan en verliezen tegelijkertijd hun smaak niet. Typisch, deze categorieën groenten langwerpige stekelige vormen. De volgende wortelvariëteiten zijn het meest populair en in trek:
Koningin van de herfst
Uitstekende categorie van Altai fokkers, geen wonder dat het zo werd genoemd.
Dolyanka
Vertegenwoordiger van Poolse fokkers, goed bewaard tot juni. Wanneer de grond is geïnfecteerd met wortelvlieglarven, is dit ras een goede keuze voor de volgende aanplant. Fruit is gemiddeld, gewicht - van 140 gr.
Flakkoro
Trekt de aandacht van tuinders voor zijn opbrengst (van 8,5 kg / m2), heeft lange wortels tot 27 cm en weegt ongeveer 200 gram.
Mid-season variëteiten voor langetermijnsparen omvatten:
Moskou winter
Hoogproductieve categorie kan zijn kwaliteiten tot 10 maanden behouden.
Shantane
Ondanks de gemiddelde rijpheid heeft het fruit een zoete smaak, het wordt redelijk goed bewaard gedurende 8-10 maanden.
Bookmark voor een lange periode
- Na het verwijderen van de wortels van de grond, worden de toppen verwijderd met een scherp mes, waarbij zo min mogelijk wortels worden achtergelaten - 1-2 mm.
- Daarna wordt het één of twee dagen onder een afdak gedroogd, zonder de resten van de aarde eruit te verwijderen, en vooral is het niet de moeite waard om de wortels te wassen.
Het is belangrijk! Voordat de groenten in een put, kelder of kelder worden gelegd, is desinfectie met een medicijn van kopersulfaat vereist.
In bulk in de kelder of put
Deze methode is oud en eenvoudig, maar het rendementsverlies kan voelbaar zijn.
- In de kelder of put moet je jute, triplex of droge planken verspreiden.
- Dan wortelen op deze plek zetten.
- Bij het in bulk plaatsen van wortelgewassen, moet de hoogte van de kraag worden bepaald op basis van de eigenschappen van de wortelcategorie en de ventilatievoorwaarden, evenals de grootte van de kamer.
Van groot belang is de luchtvochtigheid, die 90 95% zou moeten zijnen de snelheid van het leggen van wortelgewassen (uit de verzameling mag niet meer dan twee dagen verstrijken). En ook de kelder met deze opslagmethode wordt minimaal een dag voor de oogst voorgekoeld tot +1 ... +4 graden.
Vervolgens wordt deze temperatuur bewaard tot het einde van de besparing.
Bovendien, van tijd tot tijd moet je rot fruit sorteren en verwijderen.. Bewaar deze manier kan 5-8 maanden zijn.
In zand of naaldzaagsel
Deze methode om fruit te houden is productief, maar ook tijdrovend.
- Voor het leggen van groenten is het noodzakelijk om dozen te maken, elk voor 4-6 emmers van knolgewassen.
- Giet onderaan een laag zaagsel of zand van 5 cm dik, leg dan de wortels en stapel hetzelfde bulkmateriaal er bovenop.
- Deze procedure wordt dus uitgevoerd totdat de doos is gevuld.
Tegelijkertijd moet zaagsel naaldhout zijn, omdat ze etherische oliën bevatten die beschermen tegen het verschijnen van rot en schimmel. - Op de bovenkant van de container moet goed worden afgedekt met een houten deksel.
Houdbaarheid tot 12 maanden.
Wij bieden aan om een video te bekijken over de opslag van wortels in het zand, zaagsel en andere materialen:
In open dozen en manden
Deze manier van wortelen is interessant vanwege de beschikbaarheid en tegelijkertijd een gegarandeerde methode.
Het is noodzakelijk om een oplossing van klei te bereiden met een viscositeit vergelijkbaar met zure room.- Dompel vervolgens elke wortel erin en laat het drogen.
- Met deze methode moeten de groenten minstens twee dagen drogen in een tocht, totdat ze bedekt zijn met een harde korst.
- Nadat de klei is uitgehard, worden de wortels in houten kisten of manden gelegd.
Het is noodzakelijk om een oplossing van klei te bereiden met een viscositeit vergelijkbaar met zure room.Op deze manier wortels zijn goed bewaard gedurende 10-12 maanden.
Op het balkon
Hoe bewaar je wortels voor stedelingen in appartementen? Dozen met zaagsel, zand of uienschil zijn de meest geschikte opslagmethode.
- Groenten worden in lagen gelegd, afgewisseld met bulkmateriaal, afgedekt met een deksel en verwijderd op een verwarmd balkon, loggia of in de voorraadkast.
- Als het balkon slecht geïsoleerd is, wordt een oude deken, matras of ander geschikt materiaal met groenten op de dozen gelegd.
Afhankelijk van de temperatuur kunnen wortels gedurende 5 tot 8 maanden op het balkon worden opgeslagen.
Verpakken in de koelkast
Als je wortels lang in de koelkast legt, heb je nodig:
- Houd open op de onderste plank, zodat deze droogt en afkoelt. Het is dus mogelijk om condensaat te vermijden, wat rotting van wortelgewassen kan veroorzaken.
- Dan moeten de groenten worden verpakt in plastic zakken, bij voorkeur niet meer dan twee of drie soorten in één.
- Pakketten strak gebonden en geplaatst in een compartiment voor groenten.
Het bijhouden van wortels is niet langer dan 2-3 maanden.
Met behulp van deze manier van bewaren, voorziet u een aantal maanden van een smakelijke en gezonde groente.
Na kennis te hebben gemaakt met wortelopslag, het is belangrijk om te weten wat de voorwaarden zijn als ze verschillen afhankelijk van de spaarmethode.
Zoals je kunt zien, zijn de meest tijdrovende manieren om groenten te bewaren het meest productief. Met besparingen in zaagsel of zand bederven wortelgewassen slechts 4-6%, terwijl ze zich in bulkopslag bevinden - tot 30%.
Zaden planten voor de winter
Bij het kopen van wortelzaden dient u er rekening mee te houden dat de periode voor kieming van deze groenten is 2-3 jaar. Tegelijkertijd verschijnen zaailingen op de 10-12 dagen na het planten van zaden. En ook moet er rekening mee worden gehouden dat hoe langer de houdbaarheid, hoe lager de kieming van dergelijke zaden. Om het ontkiemen van zaden te versnellen, wordt het aanbevolen om ze in de voedingsvloeistof te laten weken.
Er is ook een methode om in de winter te zaaien, wanneer aan het einde van november de groeven worden verdiept met 5 centimeter en van boven worden ze "verwarmd" door humus. Tegelijkertijd moet het aantal zaden met 20-30% worden verhoogd. Met deze truc kun je eind juni verse wortelgroenten krijgen. De oogst van winterwortelen voor langdurige opslag is niet bedoeld.
Hoe de houdbaarheid in het Koreaans verlengen?
Deze conserveringsmethode biedt geen langetermijnopslag in een plastic container - maximaal twee weken. Bovendien verliest de snack, korter bij de houdbaarheidsdatum, iets van de smaak. Als wortels vaak worden gebruikt als ingrediënt in salades, pizza's of broodjes, kunnen ze worden ingevroren en vervolgens op de vereiste hoeveelheid worden gebracht.
conclusie
Wortelen zijn een onmisbaar plantaardig product bij de bereiding van een dagelijks dieet.bovendien is het nuttig. Daarom is het, om het het hele jaar door te gebruiken, belangrijk om de wortels te redden. Er zijn veel methoden voor wortelonderhoud: u hoeft alleen maar de meest geschikte optie voor uzelf te kiezen die geschikt is voor uw leefomstandigheden.
