Met het begin van de herfst begint warm seizoen voor tuinders. In deze tijd van het jaar is het niet alleen belangrijk om het gewas te oogsten, maar ook om het goed te kunnen bewaren, zodat je later in de winter alle vitamines kunt krijgen die het lichaam nodig heeft van de vooraf geoogste groenten en fruit.
Een van meest bruikbare groenten overwogen uien. Uien helpen bij het voorkomen van verkoudheid en bescherming tegen schadelijke micro-organismen.
Er zijn dergelijke methoden voor het oogsten van uien als beitsen, drogen en invriezen. Volgens deskundigen drogen wordt als het nuttigst beschouwdomdat de uien hun oorspronkelijke uiterlijk en smaak behouden tijdens het drogen, en de bereiding geen grote uitgaven vereist.
U leert hoe u uien goed kunt voorbereiden op de winter en tegelijkertijd alle nuttige eigenschappen behoudt door ons artikel te lezen.
Welke kun je het beste bewaren?
Verschillende soorten uien worden anders opgeslagen. - Sommige variëteiten kunnen gedurende de winter worden opgeslagen en verliezen op geen enkele manier hun eigenschappen, terwijl anderen slechts een korte tijd kunnen overleven. Voordat u met het oogsten van uien begint, moet u weten hoe deze variëteit zich bevindt voor langdurige opslag.
Je moet weten dat bijvoorbeeld zoete variëteiten voor een korte tijd worden opgeslagen, en bittere soorten, in tegendeel, kunnen de hele winter liggen.
Uienrassen dat zijn geschikt voor winteroogst, geïsoleerd zoals:
- Rostov-ui.
- Albion.
- Golden.
- Mayachkovsky lokaal.
- Strigunovsky lokaal.
- Spassky lokaal verbeterd.
- Carmen.
- Brunswick.
- Timiryazevsky en vele anderen.
Lees meer over geschikte variëteiten voor langdurige opslag in het artikel "Uien bewaren voor de winter."
In het geval dat je niet weet welke variëteit op je tuinbed groeit, probeer dan verschillende manieren om er op te oogsten, een ervan zal zeker bij je passen.
Basisregels
U hebt dus een geschikte variëteit aan uien gekozen en een bereidingswijze - drogen. Vervolgens beschrijven we de belangrijkste fasen die u zullen helpen om de uien voor te bereiden op de winter.
Hoe uien bereiden voor het drogen? Uien moeten ook worden voorbereid voor drogen en opslag in de tuin.. Je kunt het droogproces daar beginnen, als je de kans hebt.
Wanneer moet je de boog verwijderen? Uien kunnen gemiddeld worden geoogst, afhankelijk van de variëteit. 90-120 dagen na de landing. In rijpe uien worden de bladeren geel en liggen ze plat op de grond, waarbij de bollen in omvang toenemen en worden gegoten. In dit geval zou u moeten beginnen met het oogsten van uien.
Wanneer de uien zijn gerijpt en de veren zijn gedroogd, moeten de bollen voorzichtig uit de grond worden getrokken en op de grond worden uitgespreid. Uien graven schud de grond niet van de wortels en sla niet tegen de bollen. Wortels en veren kunnen niet worden beschadigd, omdat de groente hierdoor snel zal verslechteren.
Het is het beste om de bollen na de regen of de voorbevochtigde grond uit te trekken, omdat de ui uit droge grond gegraven moet worden en dit kan de wortels van de plant beschadigen.
Nadat de uien zijn gegraven, moet deze een korte tijd in de zon worden bewaard om hem enigszins te laten drogen.
Vervolgens moet u het gewas sorteren en selecteren voor drogen en opslag. alleen sterke en hele bollen.
In het geval dat de bol op zijn minst lichtjes beschadigd is, moet hij opzij worden gezet om te eten.
Waar en hoe uien te drogen? Nadat u de uien hebt geselecteerd om te drogen, moet u ze naar een speciale ruimte verplaatsen, omdat de uien niet in de zon maar in de schaduw moeten worden bewaard. Ui-droogruimte moet goed geventileerd zijn en beschermen tegen overmatig vocht.
Voor het drogen kunnen uien op planken worden gelegd, samengevoegd in verschillende bossen en aan het plafond worden gehangen of op een raster worden gelegd dat evenwijdig aan de vloer is uitgerekt. Je kunt de boog ook in een kous of net vouwen en ook onder het plafond hangen.
Als u uien op een van deze manieren wilt drogen, moeten de gedroogde stengels van de bol worden afgesneden, verlaten van 4-6 cm lange steel.
In deze vorm wordt de ui gedroogd 2 weken. Gedurende deze tijd is het noodzakelijk om de vruchten die begon te verslechteren onmiddellijk te verplaatsen, om te keren, te bewaken, onmiddellijk te selecteren.
Tips over hoe en waar uien kunt drogen na het oogsten van een ervaren tuinman in deze video:
Hoe uien bewaren na het drogen?
Reeds gedroogde uien moeten zorgvuldig worden gesorteerd en vervolgens worden gevouwen tot manden of dozen met openingen voor de doorgang van lucht. Als het mogelijk is, is het beter om de boog in verschillende kleine containers te vouwen dan in een gemeenschappelijke doos - zodat de boog beter bewaard blijft.
Gedroogde uien moeten worden opgeslagen in de kelder of in de kelder. Als u geen kelder heeft, is het beter om te kiezen voor opslag donkere en koele plaatsen. Hoe je uien thuis kunt bewaren, lees op onze website.
Ui tijdens opslag, moet u verschillende keren uitzoeken, controleren op de aanwezigheid van bedorven bollen.
Dit zal helpen om de resterende uien te beschermen tegen rot.
hoe verminder de luchtvochtigheid in de kelder?
Als er een hoge luchtvochtigheid in uw kelder is, kunt u dit als volgt verminderen: giet hiertoe as, kalk of krullen in potten en plaats ze binnenshuis.
Ze absorberen vocht uit de lucht en de boeg zal er geen last van hebben.
middelen
De bovenstaande methode voor het oogsten van uien is niet voor iedereen. Als u geen speciale ruimte heeft voor het drogen van uien, of als dit tijdrovend lijkt, heeft u een uitweg. Er zijn verschillende alternatieve manieren om uien thuis te drogen voor de winter, we zullen u er gedetailleerder over vertellen.
Hoe uien te drogen in de oven? Je moet toegeven dat iedereen in staat is om deze methode te doen, want alles wat ze nodig hebben is een boog en een oven, die iedereen heeft.
Voor het drogen van uien is een beetje gedroogd in de zon noodzakelijk schoon, was en snij. Leg de gesneden uien vervolgens op een bakplaat en doe ze in de oven.
Nadat gedroogde uien nodig hebben laat het afkoelen en pak het dan in en geniet de hele winter van gezondheid. En om de ui langer te houden, moet deze van tijd tot tijd worden bekeken voor een voorbeeld van corruptie.
Hoe uien te drogen in elektrische droger? Electrodryer is natuurlijk helemaal niet, maar het is een zeer nuttige machine voor het oogsten van groenten en fruit voor de winter. Als u constant bezig bent met oogsten, moet u overwegen om het te kopen.
Uien drogen met behulp van elektrische drogers is vrij eenvoudig. Hier kun je drogen als bieslook en prei. Als u groene uien droogt, moet u deze in kleine stukjes snijden, in een elektrische droger plaatsen en drogen tot u klaar bent.
In het geval van prei moet het gebleekte deel worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden.
Dan moet de gehakte ui kort in kokend water worden neergelaten blancheren.
Voordat u uien gaat drogen, moet u ze in koud water laten afkoelen. Vervolgens moet u uien in een vergiet doen en water laten uitlekken. Pas na het drogen kun je de boeg in een elektrische droger zetten temperatuur 65-70 ° С.
Hoe gedroogde uien te koken? Instructies voor het drogen van uien in een elektrische droger in deze video:
Hoe uien te drogen in de magnetron? Uien kunnen ook in de magnetron worden gedroogd. Om dit te doen, moet je het snijden, doe een kleine hoeveelheid gesnipperde ui op een servet en plaats in de magnetron. Bedek met een tweede servet. Schakel de magnetron in gedurende 3 minuten op maximaal vermogen.
Je kunt leren hoe andere groenten te drogen met dergelijke methoden voor de winter, bijvoorbeeld: knoflook, pittige chili, zoete paprika, wortels en bieten, uit onze artikelen.
kenmerken
Naast uien, over de droogmethode die we hierboven hebben beschreven, zijn er dergelijke uien zoals prei en groene uien. We zullen u vertellen hoe u deze soorten uien kunt drogen en bewaren.
Prei: geheimen drogen
Hoe prei te drogen voor de winter in een elektrische droger en oven? Prei kan worden voorbereid op de winter met drogen, invriezen en vers bewaren in de koelkast. Lees meer in het artikel "Opslag prei voor de winter."
Het droogproces verschilt niet veel van het drogen van uien. Prei moet in kleine stukjes worden geplet en vervolgens in een oven of elektrische droger worden gedroogd.
Met een speciale bereiding kan prei worden opgeslagen in de koelkast gedurende maximaal 5 maanden. Tegelijkertijd heeft het een frisse smaak en kan het als decoratie worden gegeten of aan salades worden toegevoegd.
voor vorst dezelfde prei moet in kleine stukjes worden gesneden, in dunne pakketjes in verpakkingen worden verdeeld en in de vriezer worden gelegd. Zo'n boog zal al zijn gunstige eigenschappen behouden.
Groene uien: de geheimen van het drogen
Is het mogelijk om groene uien voor de winter te drogen? Tips voor het drogen van groene uien in de oven en verdere opslag in deze video:
Bij het drogen behouden groene uien al hun smaak en vitamines erin.
Als het mogelijk is, is het beter om groene uien te drogen in de open lucht.
Pre-boeg moet uitzoeken, selecteer de verwende en dikke stengels. Geschikte stengels moeten worden gewassen, in kleine stukjes worden gesneden en uitgespreid op een bord of op een zeef.
Het bord mag niet direct in de zon worden geplaatst - het kan de boeg beschadigen. Het is beter om groene uien te drogen in de schaduw, op een niet benauwde plaats.
Video-instructie voor het drogen van groene uien in een elektrische droger. We zien eruit:
Lees hier meer over en andere manieren om groene uien op onze website op te slaan.
Zoals je ziet, kost het drogen en oogsten van uien voor de winter niet veel moeite. Boog kan opgeslagen voor een lange tijdals de conditie periodiek wordt gecontroleerd.
Een dergelijke voorbereiding vooraf zal u zelfs in de winter helpen alle vitamines die je lichaam nodig heeft en niet ziek worden. En groene uien als decoratie op uw nieuwjaarstafel zullen al uw vrienden compleet verrassen.
