Naarmate de eetgewoonten zich ontwikkelen, blijft de plaats van de aardappelen op de eettafel veranderen. Nieuwe variëteiten aardappelen ontwikkelen zich voortdurend in Michigan, David Doch.
David Doouch, een professor bij de afdeling Plant, Soil en Microbe Science en directeur van het programma Potato Breeding and Genetics aan de Universiteit van Michigan (MSU), was de spil van het aardappelveranderingsproces. Bekend als de heer "Potato Prof.", is hij de bedrijfspartner van het jaar op MSU.
Zie ook:Doach helpt nieuwe variëteiten ontwikkelen voor Michigan, een van de toonaangevende aardappelproducenten in het land. Hij creëerde de volgende variëteiten: Beacon Chipper en Purple Haze, Raspberry, Spartan Splash. Bramen, paarse aardappelen in een versmarkt, brengen een vleugje kleur in de wereld van hapjes.
"De chips van de Grote Meren commercialiseren paarse chips gemaakt van deze aardappel," zei Doch. "Het zou een leuk product moeten zijn." 
Een breed scala aan variëteiten die hij heeft ontwikkeld, wordt steeds relevanter. Ongeveer 15 jaar geleden merkte hij een verandering in de aardappelconsumptie, onder vermelding van een variëteit genaamd Jacqueline Lee (vernoemd naar zijn dochter), middelgrote aardappelen met geel vlees, die op dat moment niet op de markt paste, zei hij in een interview met een radio uit 2014 in Michigan. Nu wordt het nationaal en internationaal verkocht.
"Ons Manistee-cijfer helpt fabrikanten en verwerkers om gedurende het hele opslagseizoen een kwaliteitsproduct te krijgen en verlengt ook het opslagseizoen", aldus David Douch.
We raden aan om te lezen:De inspanningen van Douch bieden boeren een langere levertijd en processors met meer producten. Hij hielp ook aardappelen meer zelfvoorzienend te worden door tekenen van ziekteresistentie te integreren.
"Naar mijn mening is plantenveredeling een openbare dienst", zei Doch. "Plantenveredeling draagt bij aan een gevarieerde en overvloedige voedselvoorziening, waar we allemaal van profiteren."
