De vleesmarkt, die door de mens is gecreëerd en niet in natuurlijke omstandigheden is gekweekt, groeit. Volgens gegevens voor 2017 bereikte de verkoop van vlees en vleesproducten $ 4 miljard, en vandaag de dag nemen de verkoopcijfers van plantaardige vervangers voor dierlijke eiwitten voortdurend toe.
De trend naar de ontwikkeling van de markt voor kunstvlees is te wijten aan het feit dat er wereldwijd steeds meer belangstelling is voor vegetarische en veganistische levensstijlen.
Lees ook:Het leven zonder vlees vereist hoogwaardige substituten, en de toenemende vraag naar hen dwingt de lancering van de relevante industrieën. De weigering van een deel van de bevolking om vlees te eten is te wijten aan de wens van mensen om hun gezondheid te verbeteren, omdat vleesproducten vaak een hoog cholesterolgehalte en ontmenselijking bevatten.Kunstvlees als oplossing voor milieu- en ethische problemen: synthetisch gehakt uit de Verenigde Staten zal binnenkort de Europese markt betreden In de Verenigde Staten consumeerde het afgelopen jaar een recordhoeveelheid vlees Beoordeling van kipproductiviteit
Ondanks het feit dat vegetarisme en veganisme het populairst zijn in de landen van Europa en de VS, groeit een deel van de productie van dergelijk voedsel gestaag in Azië en de Pacific. Allied Market Research-analisten zeggen dat in ongeveer 5-7 jaar de vraag naar kunstvlees in dit deel van de wereld jaarlijks met 9,4% zal toenemen.
Voor de vervaardiging van vleesvervangers die populair zijn in de markt, gebruiken bedrijven over de hele wereld paddenstoelen, peulvruchten (bijvoorbeeld sojabonen en erwten) en andere producten met een hoog gehalte aan plantaardig eiwit, in tegenstelling tot dieren.
Zie ook:Oekraïens kippenhok produceert kwartelvlees volgens het principe van zelfvoorziening Fazanten fokken voor vlees: hoe zorg en hoe te voeden De meest dierlijke en vleesrassen van koeien in Rusland
