Struisvogeleieren - een delicatesse die aan populariteit wint. Om te proeven zien ze eruit als kip, maar de enorme omvang maakt ze een echte delicatesse. En het is ook een zeer nuttig product waaruit u interessante gerechten kunt bereiden. Hoe dit te doen, welke smaakeigenschappen zijn begiftigd met eieren, wat waardevol is en waarom fijnproevers het leuk vinden, zullen we hieronder vertellen.
Wanneer beginnen struisvogels te haasten?
Alle vrouwelijke struisvogels kunnen haasten om twee jaar te leven. Afrikaanse struisvogel kan al binnen anderhalf jaar beginnen met leggen. Meestal zijn ze in eerste instantie onbevrucht, de rhea rijpt en kan 2,5-3 jaar zwanger worden.
Leer de basis van het fokken en voederen van struisvogels thuis.En een emu is meestal klaar om niet eerder dan 40-42 maanden van het leven te leggen. Mannetjes rijpen later - hun vermogen om te bemesten begint op 4 of 5 jaar oud. Voor een optimale bevruchting moet de volgende relatie worden gevolgd: er moeten twee vrouwtjes per mannetje zijn.
Wat zijn struisvogeleieren?
Verschillende soorten vogels dragen testikels van verschillende kleur, grootte en gewicht. Op het uiterlijk en de prestaties heeft ook invloed op de plaats waar de leg plaatsvindt. Maar ze hebben ook gemeenschappelijke kenmerken, bijvoorbeeld harde schalen, groot formaat en gewicht, waardoor ze zich van de rest onderscheiden.
Ontdek hoe nuttig en hoe calorie struisvogelei is.
Gewicht en maat
Afrikaans type vrouw brengt eieren met een gewicht van 2-2,2 kilogram. Ze snelt elke tweede dag, meestal dichter bij het avondeten. De afmeting hiervan is ongeveer 18 centimeter. Andere soorten struisvogels dragen ongeveer dezelfde testikels.
Over het algemeen kan de grootte variëren, omdat het gewicht van eieren varieert van 600 gram tot twee kilogram. Bovendien kan elk vrouw zowel grote als relatief kleine testikels dragen, het hangt allemaal af van de omstandigheden van detentie, dieet en leeftijd. 
In jonge Nandu zijn ze bijvoorbeeld erg klein en hebben ze een grootte van ongeveer 10-12 centimeter en een gewicht van ongeveer 550 gram. Emoes leggen eieren met een gewicht van 1-1,5 kilogram gemiddeld en meten tot 15 centimeter. De basis van het gewicht is eiwit, het is zijn ei het meest.
schelp
Alle eieren hebben een zeer harde en duurzame schaal. Zo hard dat het er zelfs uitziet als porselein. Daarom wordt het heel vaak gebruikt in de artistieke richting (het is ingewikkeld beschilderd, originele ornamenten gemaakt of zelfs gegraveerd).
Weet je dat? In struisvogels kunnen eieren veelkleurig zijn. Afrikaanse rassen dragen vaker wit, maar Rhea - geel of bijna goudkleurig, soms is er ook een roze gele tint van de schaal. En in emu kunnen ze in het algemeen groen zijn, van een geheel donkere kleur.Bovendien is de schaal erg licht, maar het is erg moeilijk om te breken, hiervoor is er zelfs een speciale techniek. Een onderscheidend kenmerk van eieren, die het type struisvogel dat hen bracht, onderscheidt, is kleur. Soms wordt het geassocieerd met de veren van de ouders.
eierdooier
Het grootste deel is doorschijnend eiwit. De dooier is relatief groot en neemt gewoonlijk minder dan een derde van het volume in beslag. Het is rijk helder geel. De calorische inhoud van het hele product per 100 gram: 118-120 calorieën, het eiwitgehalte is 15,2, het vetgehalte is 12 en het koolhydraatgehalte is ongeveer 0,5 gram. 
Hoeveel eieren worden er per jaar geboren?
Alle vogels racen tweemaal per jaar, meestal in de herfst en de winter. Dit gebeurt gedurende twee maanden, gedurende welke tijd het vrouwtje regelmatig het aantal eieren in het nest aanvult. Dat wil zeggen, als de struisvogel begint te leggen in februari, zal het einde ervan niet eerder dan maart komen.
Sommige boeren hebben gemeld dat het begin van de periode van het verkrijgen van eieren in het najaar en het voorjaar kan vallen. De zaadballen die aan het begin of aan het einde van het seizoen door een vrouw zijn gebracht, kunnen onbevrucht zijn. In het eerste seizoen legt het vrouwtje een klein aantal eieren, meestal niet meer dan 30.
Voor één seizoen kunt u van 50 tot 80 eieren krijgen van maximaal één persoon. De productiviteit van een paar duurt erg lang - gemiddeld 30-35 jaar, op dit moment zijn vrouwen actief aan het haasten. Bevruchtingssnelheid is 80%, de uitkomst is in 85% van de gevallen succesvol.
Lees meer over hoe u struisvogeleieren verzamelt en opslaat voor de incubatie, en hoe u struisvogeleieren thuis kunt incuberen.
Meestal, als de eerste 20 eieren worden gelegd, neemt de vogel een korte pauze, omdat de productieve cyclus eindigt. De pauze tussen cycli duurt niet lang, ongeveer 8-12 dagen. Er zijn soms uitzonderingen wanneer het vrouwtje niet haast - in dit geval heeft ze eenvoudigweg geen nakomelingen hele seizoen. 
Met alle voorwaarden voor het fokken, kan het vrouwtje zelfs 5 cycli per jaar worden bereikt. Individuen van de Afrikaanse soort lagen in een gemeenschappelijk nestgat, gewoonlijk 40 tot 80 eieren per seizoen. Nanda wordt gelegd in eenvoudige grote nesten, de koppeling wordt tegelijkertijd gemaakt door 6-7 vrouwtjes, geef 15 tot 40 eieren per seizoen.
Struisvogels van de emoe rennen het minst van allemaal en vrij zelden, ze kunnen 10-20 stukjes leggen en elke dag haasten, elke twee of zelfs drie dagen. De incubatietijd is gemiddeld 1,5 maand.
Het is belangrijk! Bij het fokken moet er rekening mee worden gehouden dat als iemand gedurende het seizoen bijna het maximale aantal eieren heeft gegeven, het volgende seizoen deze indicator niet kan herhalen.
Hoe en hoeveel broedt een struisvogel eieren?
Vrouwtjes van een struisvogel liggen in een gemeenschappelijk nest en dan waken ze er één voor één over. Dit is nodig omdat knaagdieren heel vaak het nest aanvallen en de nakomelingen schaden. 'S Nachts zorgt het mannetje voor de koppeling.
In een nest kunnen niet meer dan 25-30 eieren worden uitgebroed. Een interessant feit is dat als een vrouw het nageslacht van een ander uitbroedt, ze haar eieren in het midden van het nest plaatst, en zo haar eigen baby's beschermt.
Gemiddeld komen alle soorten vogels uit van 30 tot 45 dagen. Kinderen lijken klein, met een gewicht van ongeveer 1 kilo, maar zeer actief, in een poging volwassenen overal te volgen. Meestal zorgt op dit moment een mannetje voor het nageslacht, dat ze voedt. 
Alle soorten kuikens komen al behoorlijk ontwikkeld uit, op hun lichaam veel dichte kleuren van een lichte kleur, oftewel grijs of wit. De kleintjes kunnen het al zien en binnen een paar uur nadat ze zijn opgedoken, kunnen ze na het drogen zelfstandig eten. De volgende dag kunnen ze al met hun ouders uit eten gaan zoeken.
Hoeveel kost het?
De kosten van een ei in Oekraïne is ongeveer 250-300 hryvnia. Schelpen kunnen goedkoper worden gekocht, voor 130-150 hryvnia. In Rusland kunnen de kosten 1500 roebel bedragen, als u in winkels koopt. Als je de boerderij opneemt, is het ongeveer twee keer goedkoper, afhankelijk van de gewenste hoeveelheid en de boer zelf.
Het is belangrijk! De eieren missen ook een cuticula (film dichtbij de schaal), omdat ze gevoeliger zijn voor de werking van microben die de poriën van de schaal binnendringen. Dit leidt tot een hoge embryo-mortaliteit. - ongeveer 20% van de embryo's sterft. Een soortgelijk probleem ontstond bij het fokken van vogels in ons gebied. In het warme klimaat van het thuisland waren ze veiliger.Natuurlijk kan de prijs variëren, omdat het noodzakelijk is om direct op de boerderij te vermelden (of naar de winkelschappen te kijken).
Wat kun je koken?
Van struisvogeleieren kun je gewone gerechten bereiden, zoals roereieren, gekookte of gebakken eieren. Met deze bereidingswijze is het de moeite waard rekening te houden met het feit dat wit en eigeel meer dan een uur worden gekookt, meestal duurt het 90 minuten om ze volledig te koken.
De populariteit van het product is te wijten aan vele nuttige eigenschappen:
- Het heeft veel voedingsstoffen. En ze zijn minder vet dan ander gevogelte, omdat ze als een dieetproduct worden beschouwd.
- U kunt het volledige volume van het product of in porties bereiden, de schaal kan nog 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Er is een populair recept waarbij de inhoud onveranderd wordt gebakken.
- Ze hebben een lange houdbaarheid - 3 maanden.
- De smaak is veel helderder en beter, omdat ze ideaal zijn voor het bereiden van zoete gerechten en gebak.
Weet je dat? Eén ei van een struisvogel kan 10 mensen voeden, ongeacht of het is gekookt of het is een omelet. Het volume van één zo'n ei is gelijk aan ongeveer 40 gewone kip.Sommige fijnproevers kopen het product specifiek voor Pasen, omdat er een speciaal recept is voor het bereiden van een ongebruikelijke feestschotel: er wordt een gat gemaakt in het bovenste deel, een klein deel van de schaal wordt gescheiden, alles wordt heel voorzichtig gemengd (dat wil zeggen, het eiwit met de dooier wordt langzaam geroerd), smaakmakers worden naar smaak toegevoegd en gebakken in de oven 40-55 minuten.
Heeft speciale faam in gastronomische restaurants, daar bereiden ze gastronomische delicatessen met verschillende recepten. Struisvogeleieren zijn niet alleen een nuttig product, maar ook vrij zeldzaam. Er worden interessante gerechten van gemaakt en een dergelijk ei kan aan een groot gezin worden gevoerd. En ze worden ook gebruikt om interessante sieraden en kunstproducten te maken.Beoordelingen van het netwerk
