HOE SHIITAKE PADDENSTOELEN THUIS TE KWEKEN, DE REGELS VAN VERZAMELING

Shiitake-paddenstoelen hebben uitstekende smaakeigenschappen en een gunstig effect op de gezondheid met de juiste productkwaliteit.

Om de meest bruikbare en hoogwaardige paddenstoelen van deze soort te verkrijgen, is het noodzakelijk zorgvuldig en zorgvuldig de kwesties van hun cultivatie te benaderen.

Shiitake-paddenstoel

Shiitake wordt beschouwd als een van de meest populaire paddenstoelgewassen ter wereld, niet alleen vanwege het actieve gebruik in de medische praktijk, maar ook vanwege de uitstekende voedingskenmerken. Deze paddenstoelcultuur is geweldig voor het bereiden van verrukkelijke gerechten en zelfs drankjes.

De paddenstoel heeft een bruine dop met een diameter van 4 tot 22 cm met een uniek reliëfpatroon. Shiitake heeft een vezelachtige stengel en de jonge vertegenwoordigers van dit organisme zijn ook begiftigd met een speciale rek die de vruchtdelen beschermt tijdens de periode van rijpingsporen. Wanneer de sporen gereed zijn, breekt het membraan en blijft het in de vorm van "hangend weefsel" op de dop. Chinese keizers dronken een speciaal afkooksel van deze paddenstoelen om hun jeugd te verlengen, dus in de meeste Aziatische landen wordt shiitake een 'keizerlijke paddenstoel' genoemd. Het thuisland van dit organisme zijn de bossen van China en Japan, waar de cultuur zich voortplant op de stammen van hardhouten bomen.

Je zult geïnteresseerd zijn om te weten wat paddenstoelen groeien op bomen en stronken.

De calorische inhoud van dit product is relatief laag - 34 kcal per 100 gram nat gewicht. De uitzondering is gedroogde shiitake, aangezien hun calorische inhoud ongeveer 300 kcal per 100 gram is.

Vanuit het oogpunt van voedingswaarde is deze vertegenwoordiger van paddestoelen een echte vondst, omdat het een grote hoeveelheid zink, complexe koolhydraten, een bijna volledige lijst van aminozuren, evenals leucine en lysine in voldoende hoeveelheden bevat. Met behulp van shiitake-consumptie kunt u het cholesterolgehalte in het lichaam verlagen en de bloedsuikerspiegel verlagen en allergieën overwinnen. Ook kan de consumptie van dit organisme in een gedroogde vorm helpen bij de behandeling van hart- en vaatziekten of aandoeningen van de lever.

Weet je dat? Schimmelsporen kunnen tientallen jaren wachten op een goede ontkiemingskans. In dit geval kunnen de noodzakelijke klimatologische omstandigheden het geschil op de meest onverwachte plaatsen bevatten: op een hobbel, zak graan, een muur of een andere plaats.

Het product heeft ook een aantal gevaarlijke eigenschappen. Mensen die bijvoorbeeld een neiging hebben tot allergische aandoeningen, moeten zeer zorgvuldig worden behandeld voor de consumptie van shiitake. Eet deze schimmel ook niet tijdens borstvoeding en zwangerschap (het product bevat een groot aantal biologisch actieve stoffen).

Shiitake kweekmethoden

Deze soort organismen behoort tot de klasse van saprotrofische schimmels, die actief groeien op delen van stervend hout wanneer de noodzakelijke omgevingsomstandigheden zich voordoen. Champignonkwekers markeren een opvallend kenmerk van de teelt van dit organisme - een relatief langzame rijping van mycelium, evenals slechte competitieve kwaliteiten in de strijd om te overleven in het wild (vergeleken met kolonies van schimmels en bacteriën).

Lees meer over wat mycelium is en hoe het thuis groeit.

Maar met inachtneming van alle noodzakelijke teeltprocedures en het handhaven van volledige steriliteit in alle stadia, is het mogelijk om met een minimale inspanning een voldoende groot gewas te verkrijgen.

Er zijn twee belangrijke manieren om shiitake-paddenstoelen te kweken: uitgebreid en intensief.

Uitgebreide methode

Het is gebaseerd op het maximale kopiëren van de natuurlijke processen van schimmelontkieming op hout. Voor dit doel worden stammen van geschikte boomsoorten geoogst en gesteriliseerd en op een speciale manier infecteren ze het myitlium van de shiitake-paddenstoel. Deze methode levert de meest positieve resultaten op in regio's met een geschikt klimaat (temperatuur en luchtvochtigheid).

Het hoogste niveau van vruchtlichamen wordt waargenomen in het tweede jaar van de introductie van mycelium in houtgrondstof. Nu is ongeveer 70% van de wereldproductie van shiitake-paddenstoelen gebaseerd op deze methode.

Intensieve methode

Het is gebaseerd op het gebruik van een speciaal geprepareerd substraat van chips, zaagsel van loofbomen, stro van granen met toevoeging van graan, zemelen, hooi of minerale additieven. Dit mengsel moet op de juiste wijze worden gesteriliseerd of gepasteuriseerd, waarna het schimmelmycelium aan het substraat moet worden toegevoegd. Na enige tijd vindt volledige kolonisatie van de blokken plaats en ontvangt de champignonkweker de eerste vruchten.

Intensieve methode

Mycelium voor de teelt van shiitake-intensieve methode wordt vervaardigd en verkocht op een gespecialiseerde markt in twee hoofdtypen:

zaagsel - Myceliumverdunning vindt plaats op het mengsel van zaagsel en zemelen. Deze stof is perfect voor het kweken van paddenstoelen in een homogeen substraat. De normale verhouding van mycelium en zaagsel substraat voor intense rijping van shiitake is 5-7% van het mycelium van de substraatmassa.
graan - is een placer van graan, waarin de sporen van de schimmel zich ontwikkelden. Ook dient het graan als een uitstekend voedingsmedium om de vorming van hoogwaardig mycelium te versnellen. Voor het effectief kweken van shiitake door dit type mycelium, moet u 2% van het geïnfecteerde graan uit de massa van het substraat toevoegen.

Deskundigen op het gebied van paddenstoelkweek bevelen het gebruik van graangewassenmycel aan, omdat een dergelijke aanplant het maximale aantal genetische kenmerken van het organisme zal behouden en eventuele negatieve eigenschappen van het product beter kunnen worden gezien op een dergelijk graansubstraat.

Het is belangrijk! Sinds de oudheid zijn effectieve antiparasitaire eigenschappen van de shiitake-schimmel bekend, van waaruit een verscheidenheid aan infecties en zelfs wormen werden genezen.

De beste oplossing is om een pakket mycelium, met een gewicht van 18 kg, van een graantype, en de verdere verpakking in plastic zakken met een speciale sluiting (200 gram) aan te schaffen. De verpakking moet plaatsvinden in een schone ruimte zonder ventilatie. Je hebt ook een tafel en een bekken nodig, schoongemaakt met een doek die is bevochtigd met een oplossing van witheid. De procedure voor de distributie van mycelium moet in verschillende fasen worden uitgevoerd:

Fase 1 - extractie van een deel van het substraat in het bekken. Zijn verdeling van de handen in afzonderlijke korrels;
Fase 2 - opvullen van mycelium in porties van 200 gram in zakken met drukknopen;
Fase 3 - productie van een soort luchtfilter uit wc-papier (de toevoeging van een meerlagig vierkant met een afmeting van 30 x 30 mm);
Fase 4 - apparatuurzakken met myceliumfilter (steek de zak in de grendel en sluit de resterende ruimte af met de grendel);
5-fase - Bevestig de bovenkant van de zakken met een nietmachine en plak deze verder met plakband aan de tas.

Een dergelijke staaf kan rechtop (met het filter) worden bewaard in een koelkast in huis gedurende maximaal 6 maanden, en is ook zeer geschikt voor inoculatie (contaminatie van het substraat met graanmycelium).

Voorbereiding van paddestoelblokken

De meest geschikte capaciteit voor de teelt van shiitake plastic zakken wordt beschouwd als een standaardvorm, evenals een toegestaan volume van 1 tot 6 liter. Het belangrijkste materiaal voor de vervaardiging van een dergelijke verpakking moet polypropyleen of polyethyleen met hoge dichtheid zijn (zodat het bereide blok bestand is tegen aanzienlijke temperatuurbelastingen tijdens het sterilisatieproces van het substraat).

Het is belangrijk! Hersterilisatie kan leiden tot negatieve processen in het substraat, waardoor een giftige omgeving ontstaat in relatie tot shiitake-mycelium. Daarom is het belangrijk om de werkingsparameters van de sterilisator en het tijdstip van de operatie nauwlettend te volgen.

Pakketten die geen filters hebben, moeten worden afgesloten met een katoenen gaasstop met een ring (moet zijn gemaakt van hittebestendig materiaal en een diameter hebben in het bereik van 40-60 mm). In de uitverkoop zijn er ook speciale pakketten voor het kweken van paddenstoelen. Een kenmerk van deze producten is de aanwezigheid van speciale microporeuze filters. Daarom wordt de zak na het vullen van de voorbereide houder met het substraat stevig afgesloten en vindt gasuitwisseling uitsluitend plaats door deze filters, en is de noodzaak voor een ring en kurk volledig geëlimineerd.

Voordat het mycelium in dergelijke blokken wordt gezaaid, is het noodzakelijk het vooraf voorbereide substraat grondig te steriliseren. Er zijn twee manieren om deze bewerking uit te voeren:

ongesteriliseerd substraat in zakken verpakken (formatie van blokken) met verdere sterilisatie. Zo'n proces vereist het gebruik van een autoclaaf, waarbij de blokken met het substraat worden geplaatst (parameters voor de autoclaaf: dampdruk - 1-2 atm., Temperatuur - 120-126 ° C). De procedure vereist relatief weinig tijd - 2-3 uur.
sterilisatie van het substraat voorafgaand aan het verpakken in zakken (blokken). Om het substraat met deze methode te steriliseren, hebt u een schone vat van 200 liter nodig (geïnstalleerd boven het vuur op vaste hittebestendige steunen), waarin het substraat moet worden gegoten, gevuld met kokend water en enkele uren op het vuur wordt gekookt (4-5). Vervolgens moet het substraat worden verwijderd in een schone container en afgekoeld worden. Na deze procedures moet u het gesteriliseerde mengsel in zakken verpakken. Er dient te worden opgemerkt dat met het gebruik van een dergelijke sterilisatiemethode conventionele plastic zakken kunnen worden gebruikt als een houder voor het creëren van blokken onder het substraat met de installatie van de hierboven beschreven filtercomponenten.

Het substraat in zakken verpakken

Voorbereiding van het substraat

Bij het gebruik van de intensieve kweekmethode van schimmels om een substraat te maken, kunnen boekweitdoppen, druiven- of appelresten, stro, rijstzemelen, zaagsel en schors van loofbomen, evenals vlas- of zonnebloemschillen worden gebruikt.

Het is belangrijk! De componenten van naaldboomsoorten kunnen niet worden gebruikt om een plantenmengsel te maken, omdat ze bestaan uit een grote hoeveelheid hars en fenolische stoffen, die de ontwikkeling van mycelium negatief beïnvloeden.

55-90% van de massa van het mengsel voor de teelt van shiitake-paddenstoelen moet een zaagselgrootte van 3-4 mm hebben. Kleinere componenten kunnen het proces van gasuitwisseling schaden, wat de groei van schimmels zal vertragen. Het wordt aanbevolen om houtsnippers en chips aan het substraat toe te voegen om een beluchte mengselstructuur te vormen. Veel champignontelers gebruiken granenstro actief als een van de componenten van het substraat voor shiitake. Dit element heeft alleen voordeel bij het kweken van champignons als het stro voldoet aan de volgende eisen:

het stro moet worden verzameld bij warm weer met een lage luchtvochtigheid (bij voorkeur tegelijkertijd met oogsten);
Strogroei moet milieuvriendelijk zijn;
de hoeveelheid stro moet overeenkomen met de tweejaarlijkse geschiktheid, want na een jaar bewaring, stro verhoogt het gehalte aan nuttige elementen (stikstof) met de helft, en is ook gemakkelijker te vermalen.

Overweeg alle subtiliteiten van het kweken van paddestoelen zoals oesterzwammen, wilde paddestoelen, champignons, zwarte truffel thuis.

Een belangrijke functie in het substraat wordt uitgevoerd door nuttige onzuiverheden, die verantwoordelijk zijn voor het reguleren van het stikstofgehalte in het mengsel, het verschaffen van de gewenste pH-waarde, het versnellen van de ontwikkeling van het mycelium, alsmede het verminderen van de dichtheid van het mengsel. Voedingscomponenten moeten van 2% tot 10% van de totale massa van het substraat zijn.

Deze onzuiverheden omvatten graan, tarwe of andere granenzemelen, sojameel, verschillende voedselverspilling, evenals krijt en gips. Substraatmengsels voor het kweken van shiitake-paddestoelen onderscheiden zich door een grote variëteit. De meest populaire en effectieve substraten zijn de volgende:

41 kg zaagsel aanbevolen boomsoorten met 8 kg graanzemelen. Ook met toevoeging van 25 liter water en 1 kg suiker;
schors en zaagsel (verhouding 1: 1 of 1: 2 op gewichtsbasis);
schors, zaagsel en stro substraat (1: 1: 1);
rijstresten en zaagsel (4: 1).

Weet je dat? In 2003 werd een paddestoel gevonden in een werkende atoomreactor in Japan door een speciale onderzoeksrobot.

Nuttig is de verrijking van het substraat van de schors en het zaagselmeel uit maïs of soja. Het proces van het prepareren van het substraat voor inoculatie bestaat uit drie opeenvolgende fasen:

Verscheuren. Hiermee kunt u het mengsel compacter maken, wat een gunstige invloed heeft op de verspreiding van het mycelium (grote hoeveelheden holtes waar mycelium moeilijk te overwinnen is). Ook is het maalproces van strategisch belang bij het gebruik van vers stro. Thuis, stro genoeg om te malen tot 5-10 cm.
Het mengen. Een belangrijk genoeg podium voor de vorming van substraat van hoge kwaliteit. Deze maatregel zal de grootste efficiëntie tonen met een relatief homogene samenstelling van elk van de toegevoegde componenten.
Processing. Deze fase zorgt voor de creatie van vrije leefruimte voor de vruchtbare componenten van shiitake, omdat het in een agressieve omgeving inferieur is aan de levensvatbaarheid van de belangrijkste kolonies van schimmels en bacteriën. De verwerking van het substraat vindt plaats door sterilisatie of pasteurisatie en houdt rechtstreeks verband met de vorming van paddestoelblokken. Daarom is de sterilisatieprocedure hierboven in detail beschreven.

Voorbereiding van het substraat

inenting

Deze procedure wordt als de meest verantwoordelijke beschouwd en vereist daarom een maximale concentratie van aandacht en voorbereiding. Het belangrijkste doel van deze fase is de juiste insertie van het shiitake mushroom-mycelium in het bereide groentemengsel. Alle handelingen moeten worden uitgevoerd in steriele containers met behulp van een schone, gedesinfecteerde set gereedschappen.

Vóór directe inoculatie is het noodzakelijk het verkregen mycelium te malen tot afzonderlijke korrels en desinfecteert u de flessen en verpakkingen met speciale oplossingen (70% alcohol of 10% natriumhypochloriet).

De procedure moet zeer snel worden uitgevoerd: open de verpakking, plaats het mycelium, sluit de verpakking. De snelheid van mycelium is ongeveer 2-6% van het totale substraatgewicht. Het is noodzakelijk om het mycelium gelijkmatig in te voeren om de rijpingsprocessen te intensiveren. De beste oplossing is om van tevoren in het substraat een soort centraal kanaal en in het proces van inenting voor te bereiden om het mycelium erop te bepalen. Naast het graanmycelium is het ook mogelijk om een zaagsel of een vloeibaar bestanddeel te gebruiken. Dit mengsel vertoont de beste prestaties met homogene structurele elementen. De verwerkingssnelheid van het zaagselproduct is 6-7%.

Vloeibaar mycelium rijpt op een speciale stof (bijvoorbeeld bierwortel). Het gebruik van een dergelijke stof is alleen mogelijk in omstandigheden van uitzonderlijke steriliteit van het substraat. Voor vloeibare inoculatie is het noodzakelijk om een speciale dispenser te gebruiken. De snelheid is 20-45 ml per 2-4 kg substraat.

Bij het plannen van je "jacht" paddenstoelenpaden, ontdek welke paddenstoelen eetbaar zijn (groeien in mei en herfst) en giftig, en zie ook hoe je paddenstoelen op eetbaarheid kunt controleren met behulp van populaire methoden.

incubatie

Deze periode wordt gekenmerkt door de intensieve ontwikkeling van het plantenmengsel door de schimmel en de opname van de noodzakelijke componenten voor de vorming van vruchten. De optimale luchttemperatuur in de ruimte voor de rijping van het mycelium is 25 ° C. De blokken worden geïnstalleerd op verhoogde oppervlakken (vanaf 20 cm boven het vloerniveau) of opgehangen in de lucht voor maximale rookgasafvoer. Als de temperatuur van de omgeving waarin de containers in het incubatieproces blijven hoger zijn dan 28 ° C, neemt de kans op overlijden van het mycelium aanzienlijk toe als gevolg van het creëren van de gunstigste omstandigheden voor de actieve levensduur van concurrerende organismen (bijvoorbeeld Trichoderma-schimmel of neurospore).

Tijdens de beschouwde periode moet de rijping plaatsvinden in gesloten containers, dus de indicator van vocht doet er niet toe. Incubatie kan worden uitgevoerd gedurende 40-110 dagen, afhankelijk van het volume van het ingebrachte mycelium, de samenstelling van het substraat en de stam-eigenschappen.

Weet je dat? Er is een specifieke klasse van roofdierzwammen. Deze organismen kunnen vallen plaatsen op het oppervlak van een mycelium (ringen die eruitzien als een kleverig net). Hoe sterker het slachtoffer probeert los te komen, hoe sneller de ring wordt aangehaald. Het proces van absorptie van het onoplettende organisme duurt ongeveer 24 uur.

Het proces van kolonisatie leidt tot een verandering in de kleur van het substraat (het wordt wit). Dit is het stadium van het witte substraat, dat gepaard gaat met de opname van voedingsstoffen. Daarna worden witte zwellingen gevormd op het blok. Het proces van kolonisatie van shiitake Vervolgens begint het blok een bruine tint te krijgen, wat de intensivering van het rijpingsproces aangeeft. Meestal is het hele blok op de 40-60 dagen bruin. Dit is de fase van het "bruine" blok - het lichaam is klaar voor vruchtvorming. Deze kleur wordt gevormd door het werk van een speciaal enzym - polyfenoloxidase, dat wordt geactiveerd met sterker licht en de aanwezigheid van zuurstof.

Ook wordt op het oppervlak van het substraat een soort beschermende laag van mycelium gevormd, die voorkomt dat micro-organismen het substraat binnendringen en het drogen ervan. Daarom is het tijdens de incubatieperiode mogelijk om formaties van 7-9 uur (licht - 50 - 120 lux) te verlichten, om het verschijnen van primordia te versnellen.

Vruchten en verzamelen

Vruchtvorming is verdeeld in verschillende fasen, die elk specifieke microklimaatomstandigheden vereisen:

Fase 1 - inductie van fruitvorming. В этот период необходимо обеспечить температуру воздуха на уровне 15-19°С, повысить проветриваемость помещения, а также обеспечить свободное попадание света в течение 8-11 часов в сутки.
2 этап - плодообразование. Когда примордии начинают активные образовательные процессы, то становятся легко подверженными к любым негативным воздействиям микроклимата. Het is noodzakelijk om de temperatuur op een niveau van 21 ° C te houden - voor hitteminnende soorten of 16 ° C - voor liefkozingen in de kou (raadpleeg de verkoper van het mycelium). De optimale vochtigheid tijdens de periode van fruitvorming is ongeveer 85%.
Fase 3 - vruchtlichamen. Gedurende deze periode vindt de actieve aanmaak van grote shiitake fruitformaties plaats. De schimmel gevormde beschermende cuticula, zodat de luchtvochtigheid kan worden teruggebracht tot 70%. Na het waarnemen van de visuele compliantie van het fruit met de parameters van rijpe champignons, is het noodzakelijk om de eerste oogst te maken. Om dit te doen, is het belangrijk om de luchtvochtigheid te verlagen, omdat het verzamelde fruit in dergelijke omstandigheden het best kan worden getransporteerd en opgeslagen.
Fase 4 - overgangsperiode. Tijdens deze periode verzamelt het mycelium nutriënten van het substraat. Om dit proces te versnellen, is het belangrijk om de temperatuurindex te verhogen naar 19-27 ° С. Het is ook belangrijk om een relatief lage luchtvochtigheid te handhaven - 50% en een grondige procedure uit te voeren om de resterende rijping van de vorige nakomelingen te verwijderen. Een belangrijk element bij het garanderen van een goede oogst van shiitake-paddenstoelen is een goede verwerking van blokken tegen mogelijke plagen en ziekten. Er zijn ongeveer 2-4 golven rijpend fruit uit één verpakking om de twee tot drie weken na de vorige oogst.

Uitgebreide methode

Een uitgebreide teelt van shiitake behoudt een zelfverzekerd leiderschap onder de bestaande mechanismen en biedt de mensheid 65% van de totale productie hoogwaardige paddestoelproducten.

Deze methode komt het meest voor in gebieden met een relatief warm en vochtig klimaat en de paddestoeltuinen worden geplaatst op plaatsen die zijn beschermd tegen direct zonlicht en wind.

Bij het maken van een paddestoel "tuin" shiitake in de omstandigheden van het huishouden gebruikte zemelen boom loofbomen. Het hout moet gezond, schoon, een hele schors en een relatief grote kern hebben. Vochtigheid zemelen is ook belangrijk. Het moet op het niveau van 35-70% zijn.

De beste oplossing is om stammen met een diameter van 10-20 cm te selecteren en deze in zemelen van 100 - 150 cm te snijden. Het is belangrijk om deze "natuurlijke substraten" te isoleren tegen contact met de grond of externe verontreiniging. De instructie om thuis uitgebreid shiitake-paddenstoelen te kweken heeft de volgende vorm:

Het is noodzakelijk om de snede op het voorbereide oppervlak (tafel of bok) te plaatsen voor effectieve snij- en boorgaten. De gaten mogen geen grote diameter hebben (2-3 cm is voldoende). Het is ook belangrijk om de diepte van de gaten op een hoogte van 8-12 cm te regelen.
Nadat de gaten zijn gemaakt, in de kortst mogelijke tijd, moeten deze formaties worden gevuld met zaagsel of graanmycelium, verstopt met houtcomponenten en moeten de gaten worden afgedicht met was of paraffine.
In de volgende fase is het raadzaam om de zemelen in een ruimte te plaatsen waar het mogelijk is om kunstmatig een normaal microklimaat te voorzien voor de groei van rijpende paddenstoelen - een temperatuur van 21-25 ° C en een luchtvochtigheid van 75-80%. Als er geen toegang tot het terrein is, is het noodzakelijk om een plek in het bos of een ander onderkomen te vinden in direct zonlicht.
Kieming van mycelium vindt plaats van zes maanden tot anderhalf jaar. Controleer de snede voor fruit shiitake kan zijn door visuele inspectie van de doorsnede (er moeten witte gebieden zijn), en met een lichte fysieke impact op de snede, zou het niet moeten "rinkelen";

Maak gaten op de trunks Om het proces van fruitrijping te versnellen kunnen een paar kunstmatige manieren zijn. Om bijvoorbeeld de eerste golf van vruchtvorming te intensiveren, is het nodig om stekken met zwamvlokken in beschikbare waterbronnen in het water te dopen of water te geven met behulp van speciale apparaten. In het warme seizoen, moet deze procedure worden uitgevoerd gedurende 9-20 uur, in de kou - 1,5-3 dagen. De periode van nakomelingen is ongeveer 1-2 weken en het aantal golven is beperkt tot 2-3 of meer.

Het zal interessant zijn om uit te vinden welke paddenstoelen groeien in centraal Rusland, Krasnodar Krai, Bashkiria, Rostov, Kaliningrad, Volgograd, Leningrad en Voronezh.

Experts raden aan om de zemelen tussen de golven van vruchtvorming (tijdens rustperioden) te bedekken met speciale beschermende materialen die licht en lucht moeten doorlaten. Het belangrijkste doel van deze actie is om een stabiel temperatuurregime te bieden bij verhoogde snelheden (temperatuur - 16-22 ° C), en om een luchtvochtigheid van 20-40% te garanderen. Na 1-3 maanden moeten de zemelen opnieuw in water worden gedrenkt en worden de fruitingprocessen geactiveerd. Het voorspellen van de mogelijke "opbrengst" kan worden geleid door de regel van ervaren paddestoeltelers - de som van alle vruchten moet ongeveer 17-22% van de houtmassa bedragen. En de vruchtvorming kan van 2 tot 6 jaar duren.

Shiitake-paddenstoelenteelt is een zeer fascinerend en informatief proces dat een efficiënt gebruik van de afvalhoutverwerkende industrie mogelijk maakt. Deze paddenstoelcultuur zal niet alleen de diversiteit van het dieet vergroten, maar ook helpen om de noodzakelijke voedingsstoffen te verkrijgen voor een goed niveau van algemene lichaamimmuniteit en om de lever, het hart en de nieren te behouden met een relatief kleine hoeveelheid tijd en moeite.