Wortels in Koreaanse stijl zijn een geurige en pittige oosterse salade, die al lang geliefd is bij de bewoners van onze open ruimtes. En dit is niet verrassend: naast de hartige smaak heeft dit gerecht veel nuttige eigenschappen. Het wordt aanbevolen om te eten voor mensen van wie de voeding arm is aan vitamines en sporenelementen, die lijden aan obstipatie en een laag metabolisme, evenals aan verschillende virale en infectieziekten. Door dit gerecht regelmatig te gebruiken, kunt u het gezichtsvermogen aanzienlijk verbeteren en parasieten uit het lichaam verwijderen. Vaak wordt deze salade in de winkel gekocht, maar deze kan vrij goed door uzelf worden bereid. Daarom verder in het artikel - een eenvoudig stap voor stap recept van dit gerecht met foto's.
Hoe een wortel te kiezen voor het recept
Om de Koreaanse wortelschotel geurig, helder en sappig te maken, moet je eerst en vooral de juiste wortelgroenten kiezen. Hier moet je aandacht besteden aan hun volwassenheid en kwaliteit. De tint van groenten speelt geen speciale rol, het hangt alleen af van de variëteit en uw voorkeuren.
Ontdek hoe wortelen nuttig zijn voor het menselijk lichaam, namelijk: zwarte, witte, paarse en gele wortels.
Dus, wat voor soort wortels moet je kopen:
- De kleur van het fruit moet rijk en helder zijn, het zal het bewijs zijn van de aanwezigheid van grote hoeveelheden vitamines in wortels.
- De integriteit van het oppervlak is ook belangrijk: het fruit moet glad zijn, zonder vervorming, donkere punten, scheuren of andere beschadigingen, anders zullen al deze defecten de smaakkenmerken beïnvloeden.
- Vruchten zouden niet lethargisch moeten zijn, anders zullen wortels moeilijk te raspen zijn en om te proeven zal het niet sappig, taai en niet krokant zijn.
- Bij de snede tussen het wortelgewas en de toppen moet de wortel heldergroen zijn.
- Als de groenten worden gewassen voordat ze worden verkocht, zullen ze niet lang worden opgeslagen, maar dergelijke wortels zijn redelijk geschikt om een salade te maken.
- Als de snede van het middelste deel van de vrucht een andere kleur heeft dan de kleur onder de schil, dan suggereert dit dat je ze kunt laten groeien met behulp van een verhoogde hoeveelheid chemicaliën.
- Als processen zichtbaar zijn op wortels, dan kunnen dit overrijp fruit zijn of vruchten met een verhoogde dosis nitraten.
- Wortelgewassen mogen niet nat zijn en als bedekt met een vetfilm - hoogstwaarschijnlijk zijn ze behandeld met chemicaliën.
- Als er dunne zwarte strepen zichtbaar zijn op wortels, zijn er plagen in de vrucht ontstaan, wat betekent dat dergelijke groenten niet mogen worden gegeten. Dit geldt ook voor door knaagdieren beschadigde wortels.
Weet je dat? Worteltoppen kunnen worden gegeten: het wordt toegevoegd aan salades, hoofdgerechten en soepen. Je kunt er ook thee van brouwen.
Hoe Koreaanse wortels te koken voor de winter: een stap voor stap recept
Wij bieden Koreaanse wortels aan voor de winterbereiding volgens ons recept.
Productlijst
Dit zijn de ingrediënten van de salade:
- 1,5 kg geschilde wortelen;
- 250 g geschilde en gehakte uien;
- 1 eetl. zout lepel;
- 100 g suiker;
- 50 ml plantaardige olie;
- 50 ml azijn 9 procent;
- 1 eetl. lepel gemalen koriander;
- 0,5 zakken "Kruiden voor wortelen in het Koreaans";
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper;
- 1 kop knoflook.
Het is belangrijk! Je kunt in het Koreaans geen wortelsalade gebruiken voor mensen met een hoge zuurgraad in de maag, maar ook voor mensen die allergisch zijn. De samenstelling van de snack omvat specerijen en azijn, die de situatie met deze aandoeningen kan verergeren.
Keukenapparatuur en keukengerei
Ter voorbereiding op de winter van Koreaanse wortelsalade, moet je dergelijke gereedschappen en gerechten bereiden:
- speciale "Koreaanse rasp" voor het wrijven van wortels met lange strepen;
- glazuur, glazen of plastic bak met deksel om de ingrediënten van de salade te mengen;
- Potten van 0,5 liter;
- hoezen voor conservering;
- mes en bord voor het snijden van uien;
- knoflook chopper;
- felsen machine;
- pan voor het steriliseren van blikjes met salade;
- handdoek voor het verpakken van blikjes na het walsen.
Speciale Koreaanse rasp voor het wrijven van wortelsHet is belangrijk! Geef geen wortels in Koreaanse kleine kinderen. Hun spijsvertering is niet klaar om te experimenteren met een gerecht dat azijn en pittige smaakmakers bevat.
Stapsgewijs recept met foto's
Laten we nu verder gaan met het direct bereiden van snacks:
- Was wortels grondig, reinig ze of schraap ze, spoel ze af met stromend water. Wrijf de wortelgroenten op de "Koreaanse rasp". Vouw de geraspte wortel in de mengcontainer.
- Snipper de ui en voeg toe aan de wortel.
- Knijp de gepelde knoflook door de hakmolen en giet het in de wortels en uien.
- Voeg suiker, zout, koriander, zwarte peper en kruiden toe, giet plantaardige olie en azijn over gehakte groenten.
- Roer de ingrediënten grondig met een lepel en onthoud ze vervolgens met je handen, zodat de groenten het sap beginnen te verdelen.
- Bedek de container met het saladedeksel en plaats hem een dag in de koelkast.
- Was frisdrankblikjes en steriliseer.
- De volgende dag, schik dit tussendoortje op de oevers en giet gelijkmatig toegewezen sap.
- Plaats de potten salade in een pot met warm water, breng het water aan de kook en steriliseer de potten gedurende 10 minuten.
- Verwijder vervolgens de potten uit de pan, dek ze af met gekookte deksels en rol ze op. Bedek de bovenkant met een handdoek om de blikjes af te koelen.
Weet je dat? Kruidige gerechten met toevoeging van kruiden kunnen de pijn verlichten: wanneer het wordt geconsumeerd, irritatie van zenuwuiteinden op de tong, en het hormonale systeem probeert pijn te verlichten, handelt niet lokaal, maar in het algemeen, en vermindert de pijngrens.
Video: hoe wortelen in het Koreaans te bereiden
Hoe het werkstuk op te slaan
De vereisten voor het opslaan van ingeblikte salade in het Koreaans zijn hetzelfde als voor elk ander conserveringsproduct. Om geoogste salade goed bewaard in de winter, banken moeten worden beschermd tegen direct zonlicht, hoge luchtvochtigheid en temperatuurveranderingen.
Voor deze geschikte kelder of berging. Als het huis niet over dit pand beschikt, past een mezzanine of een beglaasd en geïsoleerd balkon hier perfect voor.
Wortelen kunnen op verschillende manieren worden bereid: het wortelsap of de kaviaar drogen, invriezen of koken.
Wat brengt wortelen naar de tafel
Koreaanse wortels kunnen aanwezig zijn in de dagelijkse maaltijden, maar ook op feestelijke feesten.
Deze salade wordt zowel als apart gerecht gegeten en als ingrediënt in andere salades, bijvoorbeeld met kip of worst.
Ook de rollen pitabrood, waarin deze snack is verpakt, zijn erg populair. 
Gediende pittige wortel aan dergelijke gerechten en bijgerechten:
- pasta;
- aardappelpuree;
- gebakken aardappelen;
- varkensvlees shashlik;
- oven-geroosterd varkensvlees;
- vlees gekookt in het Frans;
- geroosterd lamsvlees;
- gekookte of gebakken makreel of forel;
- gebakken in de oven of gerookte kip.
Lees ook hoe je kool kookt met wortels in het Koreaans, courgettes en bloemkool.
Zoals je ziet is het eenvoudig om Koreaanse wortels voor de winter thuis te bereiden volgens ons eenvoudige recept. Er zijn ook geen speciale vereisten voor de opslag van het werkstuk in de winter.
Daarom raden we u aan om deze gekruide schotel zelf te proberen, die u en uw geliefden zal verrassen tijdens een eenvoudige maaltijd, evenals op een feestelijke tafel.
Feedback van netwerkgebruikers
ingrediënten:
1 kg wortels (ik neem een grote, enorme, je kunt zelfs iets meer dan 1.100 - rekening houdend met de gesneden staarten en huiden met een huid) 2 eetlepels zonder een heuvel van zout (klein!) *** 1 ui (optioneel) 4-5 eetlepels azijn 0,5 kopjes ongeparfumeerde zonnebloemolie 3 eetlepels suiker 0,5 theelepels zwarte peper 1 theelepel zoete paprika 3 eetlepels koriander (gemalen) 4-5 tenen knoflook
voorbereiding:
Voeg de wortel toe, snijd hem op de juiste manier in een diepe kom, strooi gelijkmatig met 2 eetlepels zout, mix en laat gedurende 10-15 minuten rusten. Schil de uien op dit moment en snijd ze groot. Bak het in hete olie en gooi het weg. Olie is gedraineerd. (Soms mis ik de actie met uien, in principe gaat dit niet echt over de smaak.) Terwijl de boter heet is, draineren we het resulterende sap uit de wortel (we hebben het niet nodig). Knijp de knoflook in een kom wortels en besprenkel met koriander. Meng in een aparte kom suiker, peper en paprika. Giet de hete olie in een glas, voeg azijn en gemengde kruiden toe en giet het hete mengsel in een wortel. Meng voorzichtig, geniet van het aroma en laat het een nacht trekken in de koelkast. De volgende dag is geurige, hartige wortel klaar!
Omdat veel mensen die wortels kookten geklaagd hadden dat het te zout was, laat ik zien dat ik heel, heel fijn zout gebruik. Als de uwe groter is, verlaag dan de hoeveelheid. Wortelen moeten niet zout zijn, zout is nodig om de wortel sap te geven en te verzachten.
