Weinig mensen weten dat voor de eerste keer de oude Indianen, die op het grondgebied van het moderne Mexico woonden, voor de eerste keer courgette aten. Tegenwoordig is een populair dessert courgettejam, dat vaak wordt toegevoegd aan een sinaasappel of citroen.
Courgetoppop is heel gemakkelijk te verwarren met ananasdelicatessen. De hoge smaak van jam vormt een aanvulling op de subtiele tonen van sinaasappelsmaak. Een pompoen in combinatie met een sinaasappel creëert een verfijnde en onvergetelijke smaak die bijna elke zoetekauw zal aanspreken.
Hoe courgette en sinaasappels te kiezen voor oogsten
We zien ook de grote voordelen van courgettes en sinaasappels in de samenstelling van de traktatie. Door de rijke samenstelling van vitamines en mineralen, kunnen courgettes het immuunsysteem versterken, pathogenen weerstaan, het cardiovasculaire systeem verbeteren, metabolische processen versnellen, hematopoietische processen normaliseren, de productie van schildklierhormonen bevorderen.
Oranje bevat op zijn beurt een enorme hoeveelheid vitamine C, die helpt bij de bestrijding van verkoudheid en infectieziekten. Bovendien verbetert een tropische citrusvrucht het maag-darmkanaal en normaliseert de lever- en hartfunctie.
Fokkers zorgden ervoor dat de soorten courgette erg veel waren. Bovendien onderscheidt elke soort zich door zijn hoogtepunt: de dichtheid van de schil en de pulp, kleur, smaak, rijping. Voor de bereiding van gouden jam wordt het aanbevolen om gele groenten te kopen die halverwege het seizoen rijpen. 
Jonge vruchten kunnen beter niet worden gekocht, omdat ze volledig zacht kunnen worden gekookt en tot moes kunnen worden. Het is het beste om gematigd rijpe pompoen met zachte huid te verkrijgen. In dit geval krijgt u een uitstekende delicatesse met zachte, maar tegelijkertijd dichte groenteplakken.
Het is belangrijk! Vergeet niet dat de meest heerlijke sinaasappels - met de navel. Dat wil zeggen, die waarbij een tuberkel op de plaats van de eierstok van de bloem verschijnt.
Bij het kiezen van sinaasappels moet de focus op de schil liggen. Het moet een egaal gekleurde heldere briljante kleur hebben. Het is een uniforme kleur is een teken van rijpheid citrusvruchten. Zorg ervoor dat je de vrucht ruikt.
Een sterke aangename geur geeft aan dat de vrucht volledig rijp is. Als de sinaasappel te zacht is, kan dit duiden op de aanwezigheid van rottingsprocessen in de pulp. En vergeet niet dat sappige vruchten altijd zwaar zijn (vanwege de hoge dichtheid).
Video: hoe een zoete sinaasappel te kiezen
Hoe jam te maken
Hieronder vertellen we je het recept voor het maken van aromatische squashjam met de toevoeging van sinaasappel. Het hoogtepunt van dit recept is het feit dat we uiteindelijk geurende knapperige transparante blokjes courgette met een subtiele sinaasappelsmaak krijgen.
Productlijst
Voor het bereiden van delicatessen hebben we nodig:
- 1 kg courgette;
- 2 middelgrote sinaasappels;
- 700-800 gram suiker.
Maak kennis met recepten voor het maken van feijoa, peer, abrikoos, framboos, druif, mandarijn, sleedoorn, cowberry, meidoorn, kruisbes, pompoen, witte zoete kers, groene tomaat, kweepeer, wilde aardbei, manchurische walnoot, zwarte zoete kersen, rode lijsterbes, zwart en rode aalbessen.
Het is belangrijk op te merken dat in dit recept de toevoeging van water niet wordt geïmpliceerd, omdat het de smaakkwaliteiten van de delicatesse enigszins kan "trimmen". Gemberwortel, vanille of andere kruiden worden naar wens toegevoegd, maar we zullen jam maken met een echte sinaasappel-courgettesmaak.
keukengerei
Tijdens het maken van lekkernijen voor de winter hebben we het volgende keukengerei nodig:
- keukenmes;
- pan (capaciteit vanaf 4 liter);
- De rasp van Berner;
- houten dostochka voor bezuinigingen;
- houten spatel;
- keukenweegschaal.
Het is voor iedereen misschien niet duidelijk wat een berner-rasp is en waarom hij nodig is. In feite is dit een speciale groentesnijder van de Duitse fabrikant, waarmee we de courgette snel en eenvoudig in kleine rechthoekige stukken kunnen snijden. Als de rasp van Berner ontbreekt, kunt u een gewoon mes gebruiken.
Stapsgewijs proces
Als u heerlijke, geurende jam wilt maken, moet u deze stapsgewijze instructies volgen:
- Courgette geschild en in twee delen gesneden. Lepel verwijder alle vlees van het midden, waardoor de stukjes groeten niet knapperig en geheel blijven.
U zult waarschijnlijk geïnteresseerd zijn in het lezen over het maken van citroen-courgette confituur voor de winter.
- Maal courgette op een bernerovsky rasp. De resulterende stukken worden naar de pan gestuurd.
Weet je dat? Voor de eerste keer bracht Christopher Columbus courgette naar het Europese vasteland. En in de achttiende eeuw was deze groente al in veel landen wijdverspreid, maar het was de meest populaire onder de Italianen.
- Oranje in kleine blokjes gesneden met de schil en ook naar de pan gestuurd. Het sap dat na het snijden uit de vrucht is verdwenen, moet in een pan worden gedraineerd.
Weet je dat? In gematigde klimaten hebben sinaasappels een vertrouwde kleur voor ons allemaal - oranje. In tropische klimaten zijn deze vruchten ... groen. Ze worden oranje door een gebrek aan ultraviolette straling (zonlicht).
- Met behulp van keukenweegschalen meten we 700-800 g suiker (hoe meer zuur de sinaasappel, hoe meer suiker nodig is) en voegen deze toe aan de pan.
- De inhoud van de pan moet een beetje worden gemengd. Bedek de container dan met een deksel en laat hem de hele nacht in de koelkast staan.
- 'S Morgens nemen we de pan uit de koelkast en zetten hem om de inhoud ervan boven een klein vuur te koken. Na het koken wordt de lekkernij niet langer dan 2-3 minuten gaar. Wanneer de jam is gekookt, wordt deze afgedekt met een handdoek en vervolgens met een deksel en tot de avond in deze vorm bewaard.
- 'S Avonds zult u zien dat de merg al transparant is geworden. We nemen een houten lepel en mengen alles goed, en dan de jam opnieuw koken gedurende 2-3 minuten. Daarna bedekken we de traktatie met een handdoek en een deksel en laten we hem een nacht rusten.
- Geef 's morgens de traktatie nog een paar minuten om te koken en ondertussen kun je beginnen met het steriliseren van de blikjes.
We adviseren u om te lezen over hoe u courgette voor de winter kunt bereiden, hoe u een Koreaanse courgettesalade kunt bereiden, hoe u courgette kunt marineren, en hoe u de methode van drogen en invriezen van courgette leert kennen.
- De afgewerkte jam wordt in blikjes gegoten en afgesloten met deksels, die ook moeten worden gekookt.
- We keren het gekurkt product om en bedekken het met een warme deken. We gaan ongeveer een dag in deze vorm weg, waarna we het naar een plaats brengen voor langdurige opslag.
Het is belangrijk! Voordat de courgette met een sinaasappel wordt bereid, moet de inhoud van de pan grondig worden gemengd. Immers, als de suiker aan de bodem kleeft, kan deze tijdens het koken branden.Zoals je ziet, kost het maken van heerlijke jam veel tijd, maar geloof me, het is het waard.
Functies en regels voor het opslaan van het werkstuk
Bewaar courgette jam kan in de kelder, koelkast of andere koele plaats. De belangrijkste voorwaarde: de omgevingstemperatuur mag niet hoger zijn dan +5 ° C. Immers, hoe meer de opslagtemperatuur van de jam, des te minder tijd het zal gebruiken.
Ontdek of je rauwe courgette kunt eten, hoeveel calorieën en voedingsstoffen bevatten en wat goed is voor het lichaam.
Daarnaast mogen direct zonlicht blikjes of licht van andere bronnen niet op de sierlijke potten vallen. Ik wil ook opmerken dat de hoeveelheid kristalsuiker in de samenstelling direct van invloed is op de houdbaarheid.
Ervaren huisvrouwen beweren dat hoe meer suiker in de samenstelling, hoe langer de jam zal blijven. Dus als de verhoudingen van courgette en suiker 1: 1 zijn, kan het product 2-3 jaar worden bewaard. In ons geval kunt u een traktatie opslaan voor niet langer dan 2 jaar. 
Wat te serveren met jam
Courgette en sinaasappels kunnen jam worden gegeten met een gewone lepel, weggespoeld met thee zonder suiker. Kinderen zijn dol op het eten van deze delicatesse, verspreiden het op wit of zwart brood. Deze bereiding kan worden geserveerd met ijs en andere desserts. Daarnaast worden smakelijke en aromatische taarten, cakes en andere gebakken goederen gemaakt op basis van courgettesjam.
Tot slot zou ik willen opmerken dat om smakelijke jam te krijgen, waarin de courgetteplakken zullen knarsen en transparant blijven, u de instructies in dit artikel moet volgen. Bereid jezelf voor en wees niet bang om te experimenteren, en op een koude winteravond is het goed om een vitaminelade te proeven.
