Schaapkikkererwten, of kikkererwten, is een exotisch product voor onze regio, maar het verschijnt steeds meer in de winkelrekken. Het heeft een aangename smaak, behoort tot de meest bruikbare peulvruchten en heeft een zeer divers gebruik bij het koken. Wordt vaak gebruikt in de vegetarische en veganistische keuken, evenals voor degenen die zich houden aan de regels van een gezond, uitgebalanceerd dieet. In het Oosten werden kippen lang vóór onze jaartelling gekweekt, omdat ze toen al wisten van de verbazingwekkende gunstige eigenschappen van het product voor het menselijk lichaam.
Hoe rijk is een exotisch product?
De grote voordelen van kekers zijn de rijke samenstelling. Bean cultuur bevat meer dan 80 voedingsstoffen en wordt aanbevolen voor de dagelijkse consumptie. Ook is kikkererwten een caloriearm en voedzaam product dat permanent verzadigt zonder schade toe te brengen aan het figuur. De calorische waarde van 100 g porties gekookte kikkererwten is slechts 127 kcal.
De verhouding van BZHU in het product is als volgt:
- eiwitten - 8,3 g;
- vetten - 1,9 g;
- koolhydraten - 19,3 g
Onder de voedingsstoffen in kekers zijn de volgende:
- vitamines: A, B1, PP, bèta-caroteen;
- macronutriënten: kalium, fosfor, zwavel, calcium, magnesium, silicium;
- spoorelementen: kobalt, mangaan, koper, molybdeen, seleen, ferum, zink, jodium;
- Cellulose - 10 g;
- as - 3 g;
- zetmeel - 43 g;
- suiker - 3 g
Het is vermeldenswaard dat de hoeveelheid vitamines in kikkererwten vrij bescheiden is, maar deze cultuur is een echte recordhouder in de inhoud van micro- en macro-elementen, waarvan het aantal in een deel van het product in staat is om het dagtarief van een volwassene te dekken.
Weet je dat? In de XVII-XVIII eeuw werd in Europa een speciale drank gebrouwen op basis van gemalen kikkererwten, die een alternatief voor koffie moest zijn.
Waarom is kikkererwten nuttig?
Een enorme reeks bruikbare stoffen maakt van kikkererwten een natuurlijke remedie voor de bestrijding en preventie van vele ziekten. Het grote voordeel van het product is dat tijdens de warmtebehandeling alle nuttige stoffen erin worden opgeslagen. Dit product is onmisbaar in de voeding van vegetariërs, veganisten en raw foodists, omdat het vlees volledig kan vervangen en een bron van eiwitten en aminozuren kan worden. 
Voor het immuunsysteem
Kikkererwten versterken het immuunsysteem, dus in de herfst-winterperiode is het een uitstekende preventieve maatregel tegen griep, verkoudheid en zelfs verkoudheid. Immunomodulerend effect van het product zorgt voor een essentieel aminozuurlysine. Het bevordert de ontwikkeling van specifieke afweercellen die bestand zijn tegen virussen en bacteriën.
Lees ook over dergelijke peulvruchten als erwten: voedingswaarde, samenstelling, heilzame eigenschappen en schade; recepten blanks voor de winter, drogen, invriezen.
Voor het cardiovasculaire systeem
Het gunstige effect van de peulvrucht strekt zich uit tot het cardiovasculaire systeem vanwege het hoge gehalte aan verschillende mineralen. Het gebruik ervan vermindert dus het risico op een beroerte en hartaanval, evenals staar. Kalium en magnesium, die deel uitmaken van de peulvruchten, zorgen voor de juiste hartslag en bloeddruk, beschermen de vaten tegen zoutafzettingen, voeden de hartspier.
Voor de spijsvertering
Het gebruik van kikkererwten heeft een gunstig effect op het werk van het spijsverteringsstelsel. Dit product in de voeding heeft een preventief effect tegen aandoeningen in het maagdarmkanaal, bevordert de eliminatie van toxines, normaliseert de microflora: vernietigt pathogene micro-organismen en creëert een gunstig klimaat voor de vriendelijke en noodzakelijke flora. Het hele ding in vezels: kikkererwten bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels. De eerste vormen een gelachtige massa in de darm, die gal samen met cholesterol en toxines verwijdert, terwijl onoplosbare vezels het maagdarmkanaal stimuleren. 
Consumptie van kikkererwten vermindert het risico op constipatie en kwaadaardige tumoren in de darm als gevolg van bescherming tegen vrije radicalen. Bij gastritis, zweren en colitis verlicht het gebruik van een pulpproduct de aandoening en vermindert de symptomen.
Voor het genitaal systeem
De vruchten van de kikkererwten hebben een spaarzaam diuretisch effect, scheiden overtollig vocht af, reinigen de nieren en de blaas, waardoor de vorming van stenen wordt voorkomen. Samen met overtollig vocht verlaten gifstoffen, verschillende afvalstoffen, cholesterol en gal het lichaam. Mangaan, dat deel uitmaakt van de peulvrucht, zorgt voor de normalisatie van de voortplantingsfunctie.
Het is interessant om te lezen over de heilzame eigenschappen van peulvruchten: bonen (wit, rood, zwart, touw), bonen, pinda's, gekiemde sojabonen.
Voor het zenuwstelsel
Het hoge gehalte aan mangaan verklaart het gunstige effect van kikkererwten op het zenuwstelsel. Dit element levert de basale neurochemische processen in het centrale zenuwstelsel, de stabiliteit van de membranen van zenuwcellen en in het algemeen het zenuwstelsel. Een voldoende hoeveelheid mangaan in het lichaam is de sleutel tot goede prestaties, normale concentratie, reactievermogen en besluitvorming. Ook alle denkprocessen, stemming, geheugen zijn verbeterd. Bij een tekort aan elementen zijn deze processen verstoord, daarnaast kunnen er stuiptrekkingen, spierkrampen en pijn en andere bewegingsstoornissen zijn. 
Het is belangrijk! Alle gunstige effecten van kikkererwten kunnen worden verkregen door alleen gekiemd product te eten. Tijdens het ontkiemingsproces worden speciale componenten van het zaad geactiveerd die nodig zijn voor de groei van planten. Aldus wordt het product "levend" en vele malen verrijkt met bruikbare stoffen. Om peulgewassen te ontkiemen, week ze 's nachts in, laat ze vervolgens uitlekken en houd ze nog eens 10 uur onder een vochtige doek tot ze 0,5-1 cm groot lijken.
Is het mogelijk?
De vraag rijst of het mogelijk is om kikkererwten voor al zijn voordelen te gebruiken voor bepaalde groepen mensen. Bijvoorbeeld, is het toegestaan om kikkererwten te eten in de periode van dracht en voeding, in de kindertijd of bij bepaalde ziekten.
zwanger
Voor jonge dames in de positie van kikkererwten is niet alleen toegestaan, maar ook aanbevolen voor gebruik. Het product stimuleert de productie van hemoglobine en voorkomt de vorming van bloedarmoede - een frequente aandoening tijdens de zwangerschap. Ook versterken mineralen (calcium, ijzer en fosfor) botweefsel, beschermen de toekomstige moeder tegen breuken en aandoeningen van het bewegingsapparaat. 
verpleging
Wanneer het geven van borstvoeding enige voorzichtigheid zou betrachten, met behulp van kikkererwten. Van alle vlinderbloemige gewassen is het de veiligste en meest zachte voor het spijsverteringsstelsel, minder vaak veroorzaakt door andere bonen, winderigheid. echter in de eerste paar maanden na levering is het product nog steeds beter om te weigeren en wacht tot het spijsverteringsstelsel van de baby zich aanpast aan het nieuwe type voedsel.
Na deze tijd kunnen kikkererwten veilig worden opgenomen in het dieet van zogende moeders. Het draagt bij aan het snelle herstel na de bevalling, verzadigt het lichaam van een vrouw en een kind met nuttige stoffen, draagt bij aan de ontwikkeling van organen en systemen bij de baby.
Het is noodzakelijk om alleen erwten te gebruiken die eerder gedurende 8-10 uur geweekt zijn, kook geen complexe, uit meerdere componenten bestaande gerechten van kikkererwten, vlees, bonen en andere peulvruchten. Tijdens de HB-periode kunt u het best 2 keer per week een peulvruchtproduct gebruiken, tijdens de lunch.
Lees ook over de voordelen en nadelen, het gebruik van kikkererwtenmeel.
Afvallen
Kikkererwten wordt herkend als een dieetproduct dat moet worden opgenomen in de voeding van mensen met obesitas en overgewicht. Mensen met soortgelijke problemen worden gedwongen zich te houden aan een speciaal dieet, dat in de meeste gevallen een constant hongergevoel ervaart. Kikkererwten behoren echter tot de weinige producten die zelfs in kleine hoeveelheden het lichaam permanent kunnen verzadigen. Het product is in staat om metabole processen vast te stellen, daarnaast draagt gewichtsverlies bij aan de eliminatie van toxines, de normalisatie van de stoel. 
Met diabetes
Kikkererwten zijn een uitstekende bron van langzame koolhydraten, dus het kan een gezond alternatief zijn voor verboden voedsel in het dieet van mensen die lijden aan diabetes. Het gebruik van de peulvrucht veroorzaakt geen insulinesprongen en vermindert zelfs het verhoogde niveau, daarom is het absoluut veilig voor deze categorie mensen.
Vanaf welke leeftijd kunnen kinderen
Kikkererwten kunnen verhoogde gasvorming veroorzaken en daarom is het niet aanwezig in het dieet van zeer jonge kinderen. Kennismaken met een nuttige peulvrucht baby kan op de leeftijd van 1,5-2 jaar zijn. Kikkererwten kunnen worden geserveerd als aardappelpuree of gepureerde soepen. Moet beginnen met 1 theelepel. en verhoog geleidelijk de hoeveelheid van het product als de baby geen ongewenste reacties heeft. In de kindertijd is het genoeg om tot 80-100 g product per dag te eten.
Het is belangrijk! Kikkererwtengerechten voor kinderen moeten een homogene (volledig homogene) structuur hebben.
Toepassing in koken in verschillende landen
Tijdens het koken is het gebruik van deze vlinderbloemige cultuur zeer divers. Op basis van kikkererwten salades, hapjes, eerste en tweede gangen bereiden.
Kikkererwten kunnen het beste worden gecombineerd met dergelijke producten:
- groenten (verschillende soorten kool, wortelen, tomaten, paprika's);
- plantaardige oliën (olijf, sesam, lijnzaad);
- greens (dille, peterselie, basilicum, koriander, venkel);
- sauzen (tomaat, mosterd);
- specerijen en kruiderijen (peper, koriander, komijn).
Aanbevelingen voor gebruik:
- Kikkererwten is een voedzaam, enigszins zwaar product, dus na inname voor voedsel moet het minstens 4 uur vóór de volgende maaltijd duren, zodat de peulvruchten goed kunnen worden verteerd.
- Om geen gisting van kikkererwtenschalen te voorkomen, drink geen water.
- Bij één maaltijd is het wenselijk om één type eiwit te gebruiken (in ons geval alleen kikkererwten).
- Vermijd gelijktijdig gebruik met brood, aardappelen.
- Net als andere peulvruchten kunnen kikkererwten winderigheid veroorzaken. Om dit effect te verzwakken, moeten de gerechten worden aangevuld met windafdrijvingsproducten (venkel, dille, koriander).
Leer hoe je bonen in tomatensaus moet koken voor de winter.
Natuurlijk zijn de beroemdste kikkererwtenschotels falafel en hummus.
hummus - Dit is een aperitief met een pasta-consistentie, waarin, naast kikkererwten, knoflook, olijfolie, paprika, citroensap en gemalen sesam worden toegevoegd. Verdeeld in het Midden-Oosten.
Video: hummusrecept falafel Het wordt beschouwd als een traditioneel Joodse schotel, hoewel de exacte oorsprong onbekend is. Het is gemaakt van kikkererwten-gebakken pasteitjes verpakt in dun pitabrood.
falafel
Weet je dat? De Israëli's houden zoveel van deze producten en eren dat ze zelfs met hen feestdagen hebben ingesteld. Dus, op 12 juni is Falafel Day, en op 13 mei - de dag van de hummus. Beide vakanties zijn erg jong en worden sinds 2011 gevierd.
Contra
Contra-indicaties voor dit product zijn erg klein, ze zijn gereduceerd tot een blaasulcer, individuele intolerantie en een neiging tot verhoogde gasvorming. Bij oudere en zeer jonge kinderen is voorzichtigheid geboden vanwege het risico van winderigheid.
Als u nog steeds niet bekend bent met dit product, is het tijd om de smaak en voordelen ervan te evalueren. Vanwege de minimale contra-indicaties worden kikkererwten perfect opgenomen in het dieet van veel mensen, waardoor het lichaam wordt verrijkt met essentiële stoffen en beschermt tegen ziektes. Laat je fantasie de vrije loop, experimenteer en je zult je geliefden zeker verrassen met een heerlijk gerecht van kikkererwten!
