Lingonberries zijn niet zo populaire bessen, zoals de vruchten van frambozen of andere dacha-gewassen, maar tegelijkertijd heeft het gewoon heel veel nuttige eigenschappen, dankzij welke jam er tegenwoordig zo populair is geworden. Laten we eens kijken naar een aantal van de meest interessante en tegelijkertijd eenvoudige recepten voor het behoud van lingonberryvruchten.
Over de voordelen van lingonberries
Lange tijd groeide lingonberry op ons grondgebied als een wilde plant, maar na te hebben geleerd over zijn heilzame eigenschappen, begonnen mensen het te cultiveren als een cultuur. 
Dus de positieve gevolgen van het gebruik van deze bes moeten zijn:
- versterking van de beschermende functies van het lichaam;
- preventie van hartziekten en prostatitis;
- positieve effecten op de organen van het urogenitale systeem;
- versnelling van de revalidatieperiode na de geboorte van het kind;
- normalisatie van het maagdarmkanaal;
- succesvolle behandeling van reuma en jicht;
- herstel van het hele lichaam (met name versterking van nagels, haar en eliminatie van dermatologische aandoeningen);
- snelle wondgenezing;
- succesvolle strijd met wormen.
Ontdek wat de voordelen en schade zijn van lingonberries.Bovendien kan het constante gebruik van bessen en siroop het zicht verbeteren, en af en toe het brouwen van thee dorst niet alleen de dorst, maar verlaagt ook de lichaamstemperatuur bij virale ziekten.
Weet je dat? Ondanks het feit dat voor het eerst in de 18e eeuw de teelt van bosbessen in Rusland werd geprobeerd, kwam pas echt succes in deze materie in de tweede helft van de vorige eeuw.
Voorbereiding van bessen
Om volledig te kunnen genieten van de smaak en de voordelen van bosbessen, moeten ze beginnen. Dit kan op twee manieren: op de markt kopen of persoonlijk assembleren, maar in dit en in het andere geval zal het verdere proces van voorbereidende voorbereiding van grondstoffen voor jam hetzelfde zijn:
- alle bessen moeten een dunne laag op een schaal gieten en zorgvuldig onderzoeken;
- bladeren, takjes of gewoon verwend fruit (ze zullen zacht zijn) moeten worden verwijderd;
- Geselecteerde goede exemplaren worden in een kom water gegoten en grondig gewassen;
- Leg de bosbessensoorten op een zeef en laat het water weglopen.
Nu hebt u het belangrijkste ingrediënt in handen voor het verder aanmaken van jam volgens een van de volgende recepten.De klassieke versie van jam
Vandaag kunt u veel verschillende recepten voor bosbessenjam vinden, elk zal op zijn eigen manier goed zijn. We beginnen onze beoordeling van mogelijke opties van de klassieke manier om een smakelijke en vooral nuttige bereiding van deze bessen te maken.
ingrediënten
- Lingonberry - 970 g.
- Suiker - 1280
- Water - 210 ml.
Kookrecept
- Kiezen uit het totale aantal alleen hele, niet bedorven en gezond uitziende bosbessen, ze moeten worden gewassen zoals hierboven beschreven.
- Zodra de vruchten uitdrogen, worden ze overgebracht naar een diepe kom en gevuld met heet gekookt water (de vloeistof moet de bessen volledig bedekken).
- Na een paar minuten wordt het water gedraineerd en wordt de bosbessensaus voorlopig opzij gezet: het is tijd om de siroop te bereiden.
- Neem hiervoor de pan waarin u van plan bent om te jammen, giet de afgemeten hoeveelheid water erin (210 ml per 970 g bosbessen) en breng aan de kook.
- Dan, in een praktisch kokende vloeistof, moet je de suiker inschenken en een beetje laten koken totdat het zoete product volledig is opgelost. Zodra dit gebeurt - slaap lingonberries.
- De bessen worden na koken enkele minuten op laag vuur gekookt en staan dan 7-10 uur.
- Na de ingestelde tijd wordt de jam opnieuw gekookt, waarbij het mengsel nog eens 20 minuten op het vuur wordt gelegd. De afgewerkte jam kan in de blikken worden gedaan en worden afgesloten met capron-deksels, die in de toekomst in de koelkast kunnen worden geplaatst, of het kan op de gebruikelijke manier worden opgerold en naar de opslagruimte in de voorraadkamer worden verzonden.
Niet koken
Ondanks het feit dat het grootste deel van de recepten voor het maken van jam het koken van bessen betreft, zijn er opties om deze fase te vermijden. U kunt het fruit bijvoorbeeld eenvoudig malen met suiker, ze weken of invriezen, maar wat u ook kiest, het resultaat is nog steeds een smakelijk en gezond product. Overweeg een van de mogelijke recepten voor het koken van bosbessenjam zonder te koken.
ingrediënten
- Lingonberry - 2 kg.
- Suiker - 0,5-2 kg (afhankelijk van of je van erg zoete of zure bereidingen houdt).
Kookrecept
Om te beginnen moeten veenbessen worden geplukt en goed worden gespoeld, zodat het water kan weglopen (u kunt het fruit drogen op een doek of een doekje dat de vloeistof goed opneemt). 
Vervolgens moeten schone en hoogwaardige grondstoffen door een vleesmolen worden gevoerd en een afgemeten hoeveelheid suiker toevoegen, mengen totdat een homogene massa wordt gevormd en de kristallen volledig oplossen.
Het is belangrijk! De optimale verhouding van bessenpuree en suiker is een verhouding van 1: 1, maar afhankelijk van de persoonlijke voorkeuren kan de hoeveelheid ervan variëren.Zolang de toekomstige jam wordt toegediend en de suiker erin oplost, kun je potten en strakke plastic hoezen voor ze gaan bereiden (voor sterilisatie worden de glazen containers gekookt of gecalcineerd in de oven). De afgewerkte jam (in feite is het gewoon gemalen lingonbessen met suiker) wordt in potten gegoten en naar de koelkast gestuurd, hoewel je het mengsel in speciale plastic bakjes kunt doen en kunt invriezen.
Maak heerlijke jam van kweepeer, manchurische walnoot, zwarte bes, aardbei, witte kers, kruisbes, rode bes en wilde aardbei.
"Vijf minuten"
Deze optie om voor de winter jam te maken, is altijd als het snelst beschouwd en het maakt helemaal niet uit waar je de knuppel voor bereidt. Overweeg op dit moment het proces om alleen variëteiten van de bosbessensoort te koken.
ingrediënten
- Lingonberry - 1650
- Suiker - 1050 g.
Kookrecept
Opgesomd, gereinigd van puin en gewassen met bosbessen kokend water, laat in deze staat voor een paar minuten. Vervolgens worden de bessen overgebracht naar een geëmailleerde kom met een dikke bodem, gemengd met suiker in lagen. Ongeveer een uur later start het fruit het sap op en kunnen ze gedurende 5 minuten op een langzaam vuur worden gezet voor het daaropvolgende koken. De afgewerkte jam wordt in blikken gegoten en op de gebruikelijke manier gesloten.
Kook wijn van jam.
Lingonberry en appeljam
De combinatie van bosbessen en suiker is leuk, maar er zijn veel andere even smakelijke opties voor het maken van jam, bijvoorbeeld, samen met appels.
ingrediënten
- Lingonberry - 1100
- Appels - 1100
- Suiker - 1100
- Water - 160 ml.
Kookrecept
Na het doornemen, gewassen en goed gedroogde bosbessen zetten we opzij en gaan verder met de bereiding van appels. Net als bessen wassen we ze eerst, en dan reinigen we de stelen, verwijderen we de schil, verwijderen we de kern en de modus in kleine stukjes. 
Zodra de vruchten goed zijn voorbereid, is het tijd om verder te gaan met de bereiding van de siroop, waarvoor u een afgemeten hoeveelheid water in het geëmailleerde vat moet gieten en er suiker aan toe moet voegen. De siroop moet constant worden geroerd, laat deze in geen geval karamelliseren (als deze hoeveelheid water niet voldoende is, kunt u wat meer gieten). 
In de volgende fase moeten stukjes appels, samen met de vruchten van lingonberries, naar de bereide siroop worden verplaatst en gedurende een minuut op laag vuur worden gekookt. Het afgewerkte mengsel zou volledig moeten afkoelen (3 uur zal voldoende zijn), en dan wordt het weer bijna aan de kook gebracht, opnieuw toegestaan om nog eens 2,5 uur te trekken. 
Na de tweede niet-actieve tijd, moet de bosbessensap-jam worden gekookt tot het een dikke staat bereikt, waarbij het stijgende schuim constant wordt verwijderd en geroerd. Het eindproduct moet viskeus en een beetje pijnlijk zijn, waarna het in steriele potten kan worden geplaatst en opgerold.
Het is belangrijk! Het nuttigst zijn appels, gegeten met de huid, want direct eronder zitten alle belangrijke stoffen voor ons. Je zult bijvoorbeeld in staat zijn om je lichaam te verrijken met een grote hoeveelheid vezels die gunstig is voor het lichaam, waardoor de spijsvertering verbetert.
Cranberry-peer
Een goed alternatief voor lingonberry-appeljam is zijn lingonberry-peer-analoog, te herkennen aan zijn karakteristieke smaak en niet minder aanbod van nuttige stoffen.
ingrediënten
- Lingonberry - 520 g.
- Peren - 690 g
- Suiker - 510 g.
- Citroen - 65 g.
- Water - 310 ml.
- Citroensap - 1 eetl. l.
Kookrecept
In dit geval begint het proces van het maken van jam niet met bosbessen, maar met peren, die na het wassen moeten worden geschild en als een geheel met water worden gevuld. Wrijf vervolgens de schil van de citroen, pers het sap uit. Bosbessensap moet onder stromend water worden gewassen en, samen met de overgebleven perenhuid en citroenschil, in een emaillen pan worden gedaan, giet 310 ml water. 
We koken het bereide mengsel gedurende 12 minuten op laag vuur en vegen het vervolgens door een zeef in een bak om te koken. Peren, die al goed hebben kunnen weken, moeten in dunne platen worden gesneden en worden toegevoegd aan de kant-en-klare puree-bosbessen (de kern moet worden verwijderd). Giet suiker in dezelfde schaal, zodat je na het mixen alles 40 minuten kunt koken en giet in gesteriliseerde potten. Klaar jam op de standaardmanier.
Lingonberry-pompoen
Als de combinatie van fruit en bessen tijdens conservering voor ons een meer vertrouwd fenomeen is, dan zorgt het gebruik van pompoen samen met lingobessen vaak voor verbijstering. Als je de confituur maakt volgens het volgende recept, zorg er dan voor je eigen ervaring voor dat het niet alleen lekker is, maar ook ongelooflijk handig. 
ingrediënten
- Lingonberry - 1 kg.
- Pompoen - 0,5 kg.
- Suiker - 250 g
- Anjer - 2 jaar
- Kaneel - 5 g.
Kookrecept
De bosbessensap moet eerst gesorteerd, gespoeld en gedroogd worden, zodat het water kan weglopen. Vervolgens moeten de bessen in de pot worden geïdentificeerd om te koken en gedurende een half uur naar een vuurtje worden gezonden, waarbij de toekomstige jam voortdurend wordt geroerd. Terwijl de bosbessensoorten samen met suiker worden gekookt, pel de pompoen, snijd hem in kleine stukjes en voeg deze toe aan de bosbessen, samen met de kaneel en kruidnagel. Een mengsel van deze ingrediënten moet worden gekookt tot de pompoen zacht is, wat de bereidheid van de jam bepaalt, die uiteindelijk eenvoudig in de bussen wordt gegoten en wordt opgerold.
Lingonberry-citrus
Zeer originele versie, die wordt gewaardeerd voor de verfijnde citrustonen in de gebruikelijke zoete jam. Als een aanvulling op lingonberries, kunt u citroen, sinaasappel of zelfs mandarijn gebruiken, maar op basis van de beoordelingen, zou de beste optie bosbessensap-sinaasappeljam zijn, waarvan het recept hieronder wordt gepresenteerd. 
ingrediënten
- Lingonberry - 2 glazen.
- Sinaasappels - 2-4 (afhankelijk van de grootte).
- Suiker - 1,5 kopjes.
Kookrecept
Het proces van het maken van bosbessenonjessap begint met de gebruikelijke procedure voor het sorteren en schoonmaken van de bessen, waarna goede en schone exemplaren in een aparte container moeten worden bewaard en voor citrusvruchten worden voorbereid. Sinaasappelen worden geschild en in kleine stukjes gesneden en vervolgens toegevoegd aan de veenbessen. De pot met de aangegeven ingrediënten moet naar de kachel worden gestuurd en aan de kook brengen, waarna je suiker kunt toevoegen (na ongeveer 10 minuten koken).
Het is belangrijk! Echte fijnproevers kunnen ook kaneel toevoegen, voor een bepaald aantal producten is het mogelijk om niet meer dan 3 lepels te nemen.Na het zorgvuldig mengen van alle ingrediënten, worden ze nog 10 minuten op laag vuur weggezakt, periodiek de lingonbessen met een grote lepel. Na de aangegeven tijd blijft het alleen nog om de blokkade te verwijderen en na afkoeling tot kamertemperatuur in de banken te gieten.
Bosbessenjam met kruiden
Lingonberry combineert goed met populaire kruiden en om lekkere en gezonde jam te krijgen hoef je niet eens te zoeken naar meer exotische toevoegingen. Overweeg één van deze recepten voor de voorbereiding.
ingrediënten
- Berberisbessen - 1 kg.
- Suiker - 0,5 kg.
- Anjer - 3 stuks.
- Kaneel - 1 stok.
- Water - 100 ml.
Kookrecept
Nadat de bosbesserbessen zijn voorbereid (gezeefd, gewassen en gedroogd), moet deze een paar seconden met kokend water worden gevuld en in een vergiet worden gegoten, in afwachting van het volledig leeglopen van het water. Daarna worden de bessen overgebracht naar de pan en wordt de afgemeten hoeveelheid water en suiker eraan toegevoegd, zodat ze na grondig mengen naar het vuur worden gestuurd. 
Terwijl u het mengsel roert, wacht tot het kookt, voeg alle bovenstaande specerijen toe. In deze staat moeten lingonbessen op laag vuur koken, waarbij de toekomstige jam gedurende vijf minuten wordt geroerd. Na de aangegeven tijd kunt u de kachel uitzetten en terwijl de jam nog heet is, giet u deze in gesteriliseerde potten.
Wat te doen met vossebessen niet bitter
Als je cowberry-bessen al hebt gezien, dan weet je van de bitterheid die er in zit, en dat kan de uiteindelijke smaak van je knuppel bederven. Daarom worden opgesomde en geschilde bessen, om de smaakkwaliteit van bosbessenjam te verbeteren, een paar minuten geblancheerd in kokend water of eenvoudigweg gebrand.
Lees ook hoe je bosbessensoorten kunt verbouwen in de datsja en hoe je het moet bereiden voor de winter.
Wat kun je nog meer combineren?
Lingonberry zelf kan als een uitstekende basis dienen voor het maken van jam zonder enige toevoegingen, maar als je een beetje wilt experimenteren, kun je niet alleen citrusvruchten toevoegen aan de bessen (ze voegen piquancy en milde zuurheid toe), maar ook enkele andere niet heel gewone ingrediënten:
- Groene denneappels (voorgegoten met water en gedrenkt gedurende 1,5 dagen, en na 10 minuten koken met de suiker en water toevoegen en veenbessen). Deze jam zal een ongewone verschijning en dezelfde smaak hebben.
- rabarber. Net als citrusvruchten wordt dit product gekenmerkt door een aangename zuurheid en als u bedenkt dat de bosbessensoorten niet zonder deze eigenschap zijn, moet u voor een optimale zoetheidsgraad meer suiker toevoegen. Rabarber is al lang met succes gebruikt bij het maken van jam, omdat het zijn vorm goed kan behouden en het afgewerkte gerecht een feestelijker uiterlijk geeft.
- Veenbessen en bosbessen - de beste vrienden van de beschreven bessen, die er in combinatie een ongelooflijke vitaminemix van maken. Zelfs 1 theelepel van een dergelijke jam zal een positief effect hebben op de toestand van het lichaam tijdens de periode van seizoensgebonden virale infecties, wat niet alleen helpt om hun ontwikkeling te voorkomen, maar ook om de oorzaak van de ziekte aan te pakken.
Wat te doen op de tafel
Meestal wordt bosbessenjam geserveerd met thee, maar tegelijkertijd gaat het goed met een verscheidenheid aan gebakjes of zelfs gewone gebakken pannenkoeken. Indien gewenst kunt u er een rol- of taartvulling van maken en deze in vitaminecocktails opnemen. Een van de meest ongewone manieren om de traktatie te gebruiken, is om het te serveren met gebakken haring of vleesgerechten, hoewel de jam hier zoet en zuur moet zijn.
Leer over de fijne kneepjes van het oogsten van kruisbes, yoshta, bosbes, cranberry, zwarte appelbes, cornel en viburnum voor de winter.Het maakt niet uit hoe je besluit om bosbessenjam te eten, je blijft in ieder geval alleen in de overwinning, want samen met een heerlijke delicatesse krijgt je lichaam een hele reeks nuttige vitamines. Het is alleen nodig om zo'n nuttig stuk goed te bereiden.
