Jalapeno kwam naar ons vanuit Mexico en werd steeds populairder vanwege zijn medium-pittige smaak en kleine omvang. We zullen erover praten in het artikel - waar het groeit, hoe het wordt verzameld, wat de voordelen en schade zijn, hoe en waar toe te passen jalapeno in voedsel.
beschrijving
Deze ondersoort van chili wordt de meeste van hen geteeld in Mexico. Het is klein van formaat en scheurt de peulen af als ze niet langer zijn dan 10 cm. 
Het gewicht van één peperkorrel is in dit geval ongeveer 50 g en de kleur, bij voorkeur groen, na roodheid vermindert de smaak. Groei het op struiken van ongeveer 1 meter hoog, gedurende drie maanden. Gedurende deze tijd worden 25-35 peulen verkregen uit één struik.
Weet je dat? De naam Jalapeno komt uit de stad Jalapa, waar het begon te groeien.
Kleine hoeveelheden kruiden worden geleverd door plantages in de VS, Sri Lanka, China.
structuur
In de paprika veel voedingsstoffen met een vrij laag caloriegehalte.
De calorische inhoud van jalapeno per 100 g is 27 kcal, waarvan:
- eiwitten - 0,92 g;
- vetten - 0,94 g;
- koolhydraten - 4,74 g;
- water - 88,89 g;
- as - 4,51 g;
- voedingsvezels - 2,6 g
vitaminen per 100 g:- A, RE - 85 mcg;
- alfacaroteen - 32 μg;
- beta-caroteen - 0,968 mg;
- bèta-cryptoxanthine - 72 mcg;
- Luteïne + Zeaxanthin - 657 μg;
- B1, thiamine - 0,043 mg;
- B2, riboflavine - 0,038 mg;
- B5, pantotheenzuur - 0,416 mg;
- B6, pyridoxine - 0,19 mg;
- B9, foliumzuur - 14 μg;
- C, ascorbinezuur - 10 mg;
- E, alfa-tocoferol, TE - 0,69 mg;
- K, phylloquinon - 12,9 mcg;
- PP, NE - 0,403 mg.
Weet je dat? De populariteit van deze smaakmaker is zo hoog dat deze paprika in 1982 in de baan van de aarde was, waar hij werd gebracht door Amerikaanse astronauten.
mineralen (per 100 g):
- kalium, K - 193 mg;
- calcium, Ca - 23 mg;
- magnesium, Mg - 15 mg;
- natrium, Na - 1671 mg;
- fosfor, Ph - 18 mg;
- ijzer, Fe - 1,88 mg;
- mangaan, Mn - 0,114 mg;
- koper, Cu - 146 mcg;
- selenium, Se - 0,4 mcg;
- zink, Zn - 0,34 mg.
Bovendien zijn de meeste essentiële aminozuren, vetzuren (linolzuur, oliezuur, omega-3 en omega-6) aanwezig.Nuttige eigenschappen
Jalapeno heeft analgetische, antimicrobiële, immunomodulerende, antivirale en ontstekingsremmende eigenschappen.
Wij adviseren u om te lezen over de heilzame eigenschappen van andere soorten peper: chili, gogoshar (rata), bittere peper, cayenne, groene zoete en rode peper.
De opname in het dieet zal goed reflecteren op de spijsverteringsorganen, het hart en de lever.
Het is gewoon onmisbaar als de preventie van influenza en ARVI.
- Verbetert de spijsvertering. Peper reinigt de darmen en verbetert het werk, herstelt de microflora en elimineert pathogene micro-organismen.
- Preventie van ziekten van het hart en de bloedvaten. Jalapeno verdunt het bloed, reinigt de bloedvaten.
- Verwijdert "slechte" cholesterol.
- Ruimt het metabolisme op.
Het is belangrijk! De belangrijkste bitterheid die in de zaden wordt gevonden. Daarom, om een zachtere en zachtere smaak te krijgen, verwijder eerst alle zaden van jalapeno.
- Versterkt het immuunsysteem en beschermt cellen tegen virussen.
- Normaliseert de slaapstand.
- Verbetert het gezichtsvermogen. Het voedt het lichaam met vitamines en mineralen die een normaal zicht ondersteunen.
- Versterkt het haar. Foliumzuur, ijzer, opgenomen in de peper, maakt je haar zachter en volgzaam.
Waar van toepassing
Het belangrijkste gebruik van jalapeno is koken. In de traditionele Mexicaanse keuken wordt het toegevoegd aan soepen, salades en sauzen. Het wordt gebruikt in verse, gebeitst, gedroogde vorm. Maar het meest bekende gebruik ervan is maken. "Nacho" - Gevulde paprika.
Vanwege de gunstige eigenschappen en rijke samenstelling wordt op grote schaal gebruikt in de geneeskunde. Tinctuur wordt gebruikt als een remedie voor de behandeling van spijsverteringsproblemen en voor het verbeteren van de immuniteit. 
Maskers en baden op basis daarvan helpen bij het oplossen van haarproblemen en het verkrijgen van een opwarmend effect.
Het is belangrijk! Zorg ervoor dat u uw arts raadpleegt voordat u zo'n peper in het dieet introduceert.
Schade en contra-indicaties
Gebruik in dergelijke gevallen geen peper:
- Mondletsel - brandwonden, scheuren, wonden.
- Ontsteking van de mond en keel. Bij angina, tonsillitis en andere ontstekingen, zal oppervlakte-irritatie optreden.
- Zweren, colitis, gastritis. Bij dergelijke ziekten zal peper irriteren en zere plekken zelfs nog meer aanwakkeren. In dergelijke gevallen is de peper volledig verboden in welke vorm dan ook.
Jalapeno diversifieert perfect uw dieet en zal aanzienlijke voordelen voor uw gezondheid opleveren. En hoewel het niet zo pittig is als zijn oudere broer chili peper, moet je nog steeds voorzichtig zijn wanneer je het bij het koken toevoegt.
