We houden allemaal van heerlijke jam in de winter. Voor de bereiding gebruikte een verscheidenheid aan fruit en bessen. Ons artikel presenteert verschillende opties voor kruisbessenjam, volgens welke iedereen dit heerlijke gerecht thuis kan koken.
Kruisbesbereiding
Het begin van het koken is een belangrijke fase - de voorbereiding van de bessen zelf. Meestal vind je in de recepten een briefje dat je een beetje onrijp fruit moet kiezen, omdat ze een meer dichte huid en elastische bessen hebben. Dit komt door het feit dat deze kruisbes de meeste pectine bevat, wat nodig is voor geleren. Soms kunnen echter al rijpe kruisbessen worden gebruikt.
Het is belangrijk! Gooseberry bevat veel vezels, dus mensen die gediagnosticeerd zijn met een maagzweer of gastritis mogen zich niet laten meeslepen door deze bes.
In het algemeen omvat de bereiding van bessen dergelijke stadia:
- sorteren - het is noodzakelijk om de vruchten te sorteren en de slechte te scheiden van degenen die geschikt zijn om te koken;
- verwijdering van de staart;
- bessen wassen;
- fruit drogen.
Gebruik voor het koken soms bevroren bessen. In dit geval moet u ze eerst ontdooien. Hiervoor kunt u 2 manieren gebruiken. De eerste is om de bessen in de pan te doen, ze te bedekken met suiker en een nacht in de koelkast te laten staan. Gedurende deze tijd ontdooien ze. De tweede methode is om een dikke suikersiroop te maken, waarin je bevroren bessen moet schenken. Na een paar uur zijn ze geschikt om te koken.Lees meer over de gunstige eigenschappen en methoden van het oogsten van kruisbessen, en leer over de beste recepten voor het maken van kruisbessenjam.
Groene kruisbessenjam: recept
Wij bieden u een recept voor jam van groene kruisbes.
Inventaris en keukenapparatuur
Om een delicatesse te bereiden, is het de moeite waard om de volgende items van tevoren te bereiden:
- kommen;
- haarspeldbochten;
- een mes;
- banken;
- dekken;
- lepel;
- een vergiet;
- scoop.
Ingrediënten vereist
Om te koken heb je de volgende producten nodig:
- onrijpe groene kruisbes - 1 kg;
- kristalsuiker - 1,5 kg;
- kersenbladeren - 20-25 stukjes;
- water - 1,5 kopjes.
Stapsgewijs recept
Wij bieden u om kennis te maken met de stadia van het maken van groene kruisbessenjam:
- Bessen moeten worden gewassen en vrij van staarten.
- Verwijder vervolgens de zaden van hen. Hiertoe wordt aan één kant een incisie gemaakt en wordt het zaad met een pen of pin genomen.
- Daarna worden de opgesomde bessen gewassen - dit zal de resterende zaden helpen elimineren.
- Tap vervolgens het water af. Zuivere bessen gieten in een kom. Mijn kers gaat weg. Op de top van de bessen lay-out kersenbladeren voor smaak en behoud van de groene kleur. Ze doen dit door lagen afwisselend: bessen, dan bladeren, dan weer bessen, bladeren, enzovoort. De laatste laag moet uit bladeren bestaan. Laat een kom met bessen en bladeren 5-6 uur.
- Verwijder de bladeren en gooi de bessen weg in een vergiet.
- Giet water in het bekken en zet het in brand. Als het water kookt, gieten we er suiker in. Breng 2 keer aan de kook.
- Giet de kruisbessenstroop uit en zet het gas uit, roer, laat de bessen 3-4 uur in de siroop.
- We zetten het gas aan en zetten een bak met fruit en siroop erop, brengen aan de kook, koken gedurende 5-7 minuten.
Draai het gas uit, laat 5-6 uur staan. Herhaal dit 2-3 keer. Wanneer het schuim verschijnt, verwijderen we het. - Koel het bekken met lekkernij in het bassin met koud water.
- Steriliseer de potten, droog ze af. Mors koude massa in potten. We verdraaien ze met een droge steriele dop.
Draai het gas uit, laat 5-6 uur staan. Herhaal dit 2-3 keer. Wanneer het schuim verschijnt, verwijderen we het.
Ontdek hoe je potten thuis steriliseert.
Rode kruisbes Jam
Overweeg hoe u een delicatesse met rode kruisbessen kunt maken.
Inventaris en keukenapparatuur
Voordat je dit interessante proces start, moet je voorbereiden:
- kommen;
- tandenstoker;
- banken;
- dekken;
- lepel;
- de pan.
Ingrediënten vereist
Je hebt nodig:
- rode kruisbes - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
Stapsgewijs recept
Om een smakelijke delicatesse voor te bereiden, is het erg belangrijk om de stapsgewijze aanbevelingen te volgen.
Weet je dat? Volgens de legende, toen Catherine II de groene kruisbessenjam probeerde, was ze zo onder de indruk van zijn smaak en mooie kleur dat ze haar smaragdgroene ring aan de kok presenteerde. Sindsdien wordt deze delicatesse smaragd genoemd.
We bieden u een gedetailleerd recept.
- Was en sorteer de kruisbessen.
- We doorboren de bessen met een tandenstoker door en leggen ze in de schaal, waarin we de vrucht zullen koken.
- In slaap vallen kruisbes suiker en laat voor een paar uur.
- Zet de tank op het gasfornuis, breng aan de kook.
- Kook gedurende 5 minuten, verwijder het schuim.
- Laat een traktatie op kamertemperatuur afkoelen (6-8 uur). Kook de jam opnieuw.
- Steriliseer de potten. We leggen de jam op de banken, bedekken met goed voorbereide oogleden.
- We keren de blikjes om en gaan in deze positie staan tot het afkoelt.
Maak uzelf vertrouwd met recepten voor het maken van jam: rode en zwarte bessen, gelei van gele aalbessen; kersenjam met stenen en witte kersenjam; van appels, kweepeer, wilde aardbeien, aardbeien, meloenen, tomaten.
Jam met sinaasappel en citroen
Overweeg in detail het recept voor jam met de toevoeging van citrus.
Inventaris en keukenapparatuur
Tijdens het kookproces heb je nodig:
- scharen;
- kommen;
- pan;
- een mes;
- vleesmolen of blender;
- banken;
- dekken;
- scoop.
Ingrediënten vereist
Om jam te maken, hebt u de volgende componenten nodig:
- kruisbes - 1 kg;
- citroen - 1 stuk;
- oranje - 1 stuk;
- kristalsuiker - 1,5 kg.
Stapsgewijs recept
- We wassen de bessen en snijden de staarten met een schaar.
- Citroen in plakjes snijden en de zaden verwijderen. Snijd de staarten van de schijfjes citroen. Verdeel de plakjes in een vleesmolen.
- Verwijder schil van sinaasappel. Breek de sinaasappel open in plakjes en verwijder de botten.
- We verdraaien een citroen en een sinaasappel in een vleesmolen. We draaien de kruisbessen in de vleesmolen. Roer het mengsel.
- Giet er suiker in. Laat 30 minuten staan.
- We zetten de pan met de jam op het gas, breng aan de kook, verlaag de temperatuur, verwijder het schuim.
- Kook het mengsel, verwijder het schuim.
- Morsen van de hete massa in gesteriliseerde potten. We verdraaien ze met gesteriliseerde doppen.
- We keren de banken om en wachten 10-12 uur tot ze afkoelen.
Kook gedurende 10 minuten. Zet het gas uit en laat het 5 uur staan.
Spice Jam
Als u de jam een speciale smaak wilt geven, moet u er ongebruikelijke ingrediënten aan toevoegen.
Het is belangrijk! Dieet jam bevat geen suiker, dus kan niet worden opgeslagen voor een lange tijd. Rol het uitsluitend in steriele potten en zorg ervoor dat het in de koelkast wordt gedaan.
Kruiden met specerijen zijn bijvoorbeeld erg populair, waarvan het recept hieronder zal worden gegeven.
Inventaris en keukenapparatuur
Tijdens het kookproces heb je nodig:
- pan;
- skimmer;
- naald of tandenstoker;
- kommen.
Ingrediënten vereist
Als u besluit dit recept te gebruiken, heeft u het volgende nodig:
- kruisbes - 1 kg;
- water - 1,5 l
- suiker - 1,35 kg
- citroenzuur - 2 theelepel;
- rozijnen - 200 gram;
- Kaneel - 0,5 tl;
- gemalen gember - 0,5 theelepel;
- vanillesuiker - 1 theelepel.
Stapsgewijs recept
We bieden u een stapsgewijs receptuur van koken:
- Giet in een schaal met 1,5 liter water, kook. Giet er 150 gram suiker in.
- Voeg 2 theelepel citroenzuur toe. We bemoeien ons, wachten tot de suiker oplost.
- Kruisbessen doorboren met een naald of tandenstoker. Giet het fruit in kokende siroop en zet het vuur uit. Laat het fruit 2 minuten in hete siroop staan.
- Beweeg met de skimmer bessen in een container met koud water.
- De resterende vloeistof wordt in een andere container gegoten. Giet vervolgens 300 ml van deze vloeistof in een schone pan.
- Voeg 1,2 kg suiker toe, meng. Doe een klein vuur aan, zet de pan erop.
- We wachten tot de suiker is opgelost. Rozijnen toevoegen aan kokende siroop, mengen.
- Voeg kaneel, gemalen gember toe, meng opnieuw.
- Voeg kruisbessen toe aan de pan, zet het vuur uit.
- Laat de massa 5 uur afkoelen, bedek hem niet met een deksel, maar bedek hem met perkament of een krant.
- Daarna sturen we de massa 5 uur lang in de kou.
- Kook.
- Laat het 5 uur staan voordat je het afkoelt.
- Voeg toe aan de massa van vanillesuiker.
- Breng aan de kook, kook gedurende 8-10 minuten, schakel uit.
- Koel de massa.
- Koud morsen in gesteriliseerde potten, dicht gesteriliseerde deksels.
Wat kun je nog meer toevoegen aan smaak en smaak
Om een heerlijke delicatesse van kruisbessen te bereiden, kunt u verschillende hulpingrediënten toevoegen. De meest populaire onder hen zijn:
- sinaasappelen;
- grapefruit;
- citroenen;
- mandarijnen;
- aardbeien;
- walnoten;
- frambozen;
- peren;
- bananen;
- kiwi.
Heel vaak wordt het geoefend om kersenbladeren toe te voegen om te jammen. Dankzij hen krijgt het gerecht een geweldige smaak, aroma en mooie kleuren. 
Waar is de beste plaats om jam op te slaan
Om de voltooide massa zo lang mogelijk te laten staan en niet te verslechteren, is het noodzakelijk om de regels van de opslag te volgen.
Jam, die niet met warmte kan worden behandeld, bevat veel meer voedingsstoffen en vitamines, maar deze moet niet langer dan 12 maanden in een koelkast of een koele kelder worden bewaard.
Als de jam is gekookt, moet deze op een donkere koele plaats worden bewaard, terwijl de houdbaarheid lichter wordt - tot 24 maanden.
Wij adviseren u om te lezen over de methoden van wintervruchten bessen, yoshty, appels, peren, pruimen, kersen, kersen, abrikozen, aardbeien, bosbessen, appelbessen, Sunberry, duindoorn.
Handige tips voor hostesses
Ongetwijfeld heeft elke huisvrouw haar eigen geheimen om jam te maken, die ze zelden onthullen. Als u wilt dat de gekookte delicatesse smakelijk, mooi en gezond is, bieden wij u een paar aanbevelingen:
- Om de rijke kleur van de bessen te behouden, voeg je 10-15 verse kersenblaadjes toe aan het water en kook ze, pas daarna voeg je de kruisbessen toe aan het water;
- om de vrucht de siroop te laten absorberen, moeten ze worden doorboord met een naald of tandenstoker;
- de kruisbessen in de siroop laten infuseren, dek ze niet af met een deksel, dan zijn de bessen goed doordrenkt en hebben ze geen gerimpeld uiterlijk;
- tijdens het koken moet je het schuim verwijderen - als dat niet het geval is, kan de jam vergisten.
Gooseberry is een bes die een enorme hoeveelheid vitaminen bevat. Tijdens het seizoen moet je proberen zoveel mogelijk van deze vruchten te eten, en ook voorbereidingen treffen voor de winter om het gebrek aan gezonde stoffen tijdens het koude seizoen te vullen.
