GROENE PAPRIKA: NUTTIGE EIGENSCHAPPEN EN CONTRA-INDICATIES, GEBRUIK, FOTO

De zomer is een geweldige tijd wanneer verse groenten rijpen, gevuld met de voordelen, smaak en drift van een verscheidenheid aan kleuren. Geurige, kleurrijke paprika's: rood, groen, oranje, geel en zelfs paars, diversifiëren het menu en maken de gerechten elegant, nuttig, waardoor ze een specifieke smaak en esthetische uitstraling hebben. Veel mensen denken dat groene paprika een onrijpe vrucht is van rode of gele variëteiten. In dit artikel zullen we echter specifiek praten over groene peper, rassen waarvan er niet veel is. Hun verschil met anderen ligt in het feit dat ze, wanneer ze een technische rijpheid bereiken, geen bittere smaak hebben en geschikt zijn voor menselijke consumptie.

beschrijving

Zoals alle andere variëteiten, zijn groene paprika's Amerikaanse inboorlingen die naar Europa worden gebracht als een resultaat van de ontdekking en verovering van Amerika. Zij, net als tomaten, behoren tot de familie van de nachtschade. Hun vruchten worden pseudo-bessen genoemd, dat kunnen ze zijn andere kleur. Pepergroene rassen hebben een rijke donkergroene kleur.

Weet je dat? Groene paprika's, die biologische rijpheid bereiken, veranderen in veel gevallen van kleur naar rood, geel of anders in overeenstemming met de variëteit. Maar deze vruchten, die hun maximale volwassenheid lijken te hebben bereikt, zijn veel minderwaardig in het gehalte aan groene voedingsstoffen.

De vorm van de pepervrucht is:

bolvormig;
ovaal;
afgerond.

Hun zaden zijn klein, lichtgeel. Alle pepers onderscheiden zich door het feit dat ze hol zijn - hun kwaliteit wordt actief gebruikt bij het koken, omdat het handig is om zo'n groente te vullen en afhankelijk van de inhoud kan het rauw of gestoofd worden gebruikt. Het pseudo-jaargewicht kan van 150 tot 300 gram zijn

Tropische bewoner, peper is in staat om het hele jaar door te groeien, als het de juiste omstandigheden creëert, dicht bij de natuurlijke.

Weet je dat? Geen wonder dat de variëteiten van paprika verschijnen onder de gewone naam "Bulgaars". Bulgarije is niet hun thuisland, en het eerste Europese land, waar het in de vijftiende eeuw begon te groeien, is Spanje. In Bulgarije, waar de klimatologische omstandigheden gunstig zijn voor dit, werden de grootbloemige paprikarassen uitgebracht, vandaar met name de verspreiding in heel Europa. Het gebeurde in de achttiende eeuw.

Afgezien van het feit dat deze vrucht, die we vroeger vaak groente noemen, een uitstekende smaak heeft, wordt hij gewoon overspoeld met nuttige stoffen die de gezondheid en schoonheid ten goede kunnen komen.

Samenstelling en calorieën

Aantrekkelijk, in tegenstelling tot fruit dat een unieke smaak en aroma heeft, is het ook een container voor de vitamines A, E en C. Anderen bevatten het ook, maar deze, als antioxidanten, zijn van bijzondere waarde voor mensen.

Calorie groene paprika is minimaal en bedraagt 20 kcal per 100 gram producten deze omstandigheid maakt het mogelijk dat deze groente een constante held wordt als het nodig is om af te vallen, een vaste deelnemer in een gezond voedingspatroon.

Weet je dat? Van alle vruchten die wij beschouwen als groenten, wordt vitamine C in de grootste hoeveelheid in paprika's aangetroffen, en het was van hen dat het voor het eerst werd gefokt.

Het eten van 1 tot 3 paprika's, afhankelijk van het type en de grootte, is mogelijk om het lichaam zoveel van deze waardevolle vitamine te geven als nodig is per persoon per dag.

Naast de reeds genoemde bevatten deze vruchten:

vitamines van groep B en anderen;
caroteen - een stof die provitamine is;
mineralen - zouten van fosfor en calcium;
nicotine en foliumzuur, vooral belangrijk voor toekomstige moeders;
essentiële oliën - geef de groente een speciale smaak en geur.

Overweeg een meer gedetailleerde samenstelling van de elementen in groene paprika.

Vitaminen per 100 g:

A, ER - 18 mcg;
Alpha-caroteen - 21 μg;
Beta-caroteen - 0,208 mg;
Beta Cryptoxanthin - 7 μg;
Luteïne + zeaksantin - 341 mkg;
B1, thiamine - 0,057 mg;
B2, riboflavine - 0,028 mg;
B4, choline - 5,5 mg;
B5, pantotheenzuur - 0,099 mg;
B6, pyridoxine - 0,224 mg;
B9, foliumzuur - 10 μg
C, ascorbinezuur - 80,4 mg;
E, alfa-tocoferol, TE - 0,37 mg;
K, phylloquinon - 7,4 mcg;
PP, NE - 0,48 mg;
Betaine - 0,1 mg.

Lees ook over de heilzame eigenschappen en het gebruik bij het koken van zwarte en rode (chili, cayenne) peper.

Macro-elementen per 100 g:

Kalium, K - 175 mg;
Calcium, Ca - 10 mg;
Magnesium, Mg - 10 mg;
Natrium, Na - 3 mg;
Fosfor, Ph - 20 mg.

Spoorelementen per 100 g:

IJzer, Fe - 0,34 mg;
Mangaan, Mn - 0,122 mg;
Koper, Cu - 66 μg;
Fluor, F - 2 μg;
Zink, Zn - 0,13 mg.

Verteerbare koolhydraten per 100 g:

Mono- en disacchariden (suiker) - 2,4 g;
Glucose (dextrose) - 1,16 g;
Sucrose - 0,11 g;
Fructose - 1,12 g.

Essentiële aminozuren per 100 g:

Arginine - 0,027 g;
Valine - 0,036 g;
Histidine - 0,01 g;
Isoleucine - 0,024 g;
Leucine - 0,036 g;
Lysine - 0,039 g;
Methionine - 0,007 g;
Threonine - 0,036 g;
Tryptofaan - 0,012 g;
Fenylalanine - 0,092 g.

Vervangbare aminozuren per 100 g:

Alanine - 0,036 g;
Asparaginezuur - 0,208 g;
Glycine - 0,03 g;
Glutaminezuur - 0,194 g;
Proline - 0,024 g;
Serine - 0,054 g;
Tyrosine - 0,012 g;
Cysteïne - 0,012 g

Meer informatie over de gunstige eigenschappen van groenten: tomaten, verse en gepekelde komkommers, aardappelen, aubergines, uien (uien, rood, sjalotjes, bieslook, batuna), wortels (wit, geel, paars), courgette, pompoenen, erwten, kool (wit, rood, Savoy, Beijing, kleur, Brussel, koolrabi, broccoli, boerenkool, pak choi), bieten.

Enkelvoudig onverzadigde, onverzadigde en verzadigde vetzuren per 100 g:

Omega-3 - 0,008 g;
Omega-6 - 0,054 g;
Palmitic - 0,05 g;
Stearine - 0,008 g;
Oleic (omega-9) - 0,008 g;
Linoleen - 0,054 g;
Linolenova - 0,008 g

Nuttige eigenschappen

Capsaïcine is een alkaloïde dat aanwezig is in de samenstelling van alle pepers en geeft ze een branderig gevoel, heeft de volgende eigenschappen:

Het heeft een stimulerend effect op het maagdarmkanaal en de pancreas;
eetlust opwekken;
verlaging van de bloeddruk;
bloedverdunnen, dat op zijn beurt geen bloedstolsel vormt.

Natuurlijk, in de zoete variëteiten van groene peper, is capsaïcine veel minder dan in de bittere, waardoor het in onmetelijk grote hoeveelheden kan worden geconsumeerd, waarbij maximaal voordeel wordt verkregen zonder het risico te lopen de slijmvliezen te verbranden en zichzelf te beschadigen.

Het is belangrijk! Sap gemaakt van groene pepers is geïndiceerd voor patiënten met diabetes. Het is ook effectief in gevallen waarin het noodzakelijk is om het uiterlijk van haar en nagels te verbeteren.

Consumptie van dit product kan het geheugen verbeteren, verjongen, een gezonde slaap en zelfs een goede stemming herstellen. Dit komt door de vitamines in groep B.

Bedankt in een groente serotonine - het hormoon van vreugde, het verbruik ervan wordt in de kwestie van het verhogen van de stemming gelijk aan de consumptie van chocolade, met het enige verschil dat chocolade veel voedzamer is. Zwangere vrouwen hebben groene peper nodig, simpelweg omdat er verschillende vitamines in een zeer toegankelijke vorm beschikbaar zijn, en nicotine- en foliumzuren, en sporenelementen die verantwoordelijk zijn voor het verbeteren van het uiterlijk van haar, nagels, huid en tandgezondheid.

Groente zal op elk moment van het jaar op de juiste plaats op tafel liggen en in de winter is zijn aanwezigheid zelfs meer wenselijk dan in de zomer, omdat het in deze tijd van het jaar is dat de voedingsstoffen die er overvloedig in zijn ontbreken. Misschien is het zinvol om de oogst van peper voor de winter bij te wonen om de voordelen ervan niet te verliezen.

Lees de aanbevelingen voor het kweken van paprika's in kassen en open velden: hoe te verwerken en wanneer om peperzaden te zaaien; hoe zaailingen te voeden en te behandelen; hoe peper te vormen en te verzorgen na het planten; hoe de paprika's in de kas water geven en voeden; hoe peper gist te voeren.

Kookapplicatie

Een dergelijk product als groene paprika is ideaal rauw, omdat elke behandeling, afhankelijk van de technologie, onvermijdelijk een deel van zijn nut min of meer verliest.

Het is belangrijk! Wil je een gerecht koken dat groene peper bevat, leg het dan vlak voordat de kachel wordt uitgeschakeld, onderwerpt het aan een minimale hittebehandeling om een maximum aan vitamines te behouden.

Het wordt niet alleen rauw en gestoofd gegeten. Deze geweldige groente maakt deel uit van een verscheidenheid aan gerechten. Zonder dat, lecho en een sauté gemaakt van peper en peper gekruid op elk moment van het jaar zal je denken aan de zomer, het zal ook geschikt zijn in vlees-en visgerechten, salades, sauzen en ga zo maar door. De populairste manieren om paprika's voor de winter te oogsten:

inblikken;
beitsen;
zouten;
beitsen;
vorst;
drogen;
drogen.

Sommige gerechten, zoals ingeblikte salades, suggereren dat het product al helemaal klaar voor gebruik is. Met behulp van ingevroren, gedroogde en gedroogde vormstukken kunt u uw wintermenu zo veel mogelijk diversifiëren en opvullen met de smaak en geur van de zomer voor zover fantasie dit toelaat.

Het is belangrijk! Voor de winter, is het beter om het oogsten alleen te doen met die vruchten die in het hoogseizoen groeiden en vol zitten met vitamines. In de winter in de winkel gekocht in de frisse, deze vrucht brengt geen speciaal voordeel met zich mee en is in staat om schade aan te richten, omdat voor de teelt ervan bepaalde voorwaarden zijn vereist, die niet kunnen worden nagemaakt in kassen. In de winter verkochte vruchten worden hoogstwaarschijnlijk gekweekt met behulp van meststoffen en bevatten veel pesticiden die helemaal niet gunstig zijn voor de gezondheid.

De combinatie van de smaak van deze groente met andere producten is een kwestie van individuele voorkeuren. Iemand raadt het niet aan om het met vis te vermengen, anderen zoals deze unie vinden hun gading. Zoek naar je combinaties, bedenk je eigen combinaties, voeg variatie toe aan het dieet en voeg aan het eten toe dat het product niet alleen heerlijk is, maar ook uitzonderlijk gezond.

Medische toepassingen

Over de antioxiderende eigenschappen van de groente is al eerder gesproken hij kan het lichaam helpen:

weerstand bieden tegen ontstekingen;
opruimen;
versterk je verdediging;
geconfronteerd met infectieziekten enzovoort.

Wat kun je specifiek voor een heerlijke groente gebruiken?

Versterk haar. Door de aanwezigheid van vitamine A en B9 worden haarzakjes versterkt door de bloedtoevoer naar hen te verbeteren. Naast het verzachten van het haar, stopt het verlies, verdwijnt roos. Het wordt aanbevolen voor gebruik voor zowel mannen als vrouwen.
Gezondheid van tanden. De aanwezigheid van calcium schept voorwaarden voor het voorkomen van tandziekten, het versterken van tandglazuur en het vertragen van de groei van cariës. Groene peper is ook geschikt als het tandvlees bloedt en de tanden niet langer gevoelig zijn.
Oncologische preventie. Stoffen lycopeen en chlorogeenzuur dragen bij tot de verwijdering van kankerverwekkende stoffen uit het lichaam.
Behoud van de jeugd Antioxidanten in de samenstelling van groen fruit verwijderen gifstoffen uit het lichaam, helpen cellen snel herstellen, laten ze geen zuurstof verhongeren. Dit alles stelt de natuurlijke slijtage van het lichaam voor een langere tijd uit.

Weet je dat? "Hete zelfmoordvleugels" - een gerecht dat wordt beschouwd als de meest pittige ter wereld. Het wordt gekookt in Chicago met een van de populairste soorten Savina-peper. Om het te proberen, moet je eerst schriftelijk verklaren dat de cliënt geen klachten zal indienen bij de instelling waar ze worden geserveerd nadat ze het gerecht hebben geprobeerd.

Immuniteit versterken. Groente bevat vitamine C, waardoor de immuniteit bestand is tegen verkoudheden en virussen in het seizoen. Het is zeer wenselijk om het te kunnen consumeren als het al koud is en de ziekte alomtegenwoordig is.
Hart. Kalium en magnesium - de "gouden combinatie" voor de hartspier en de juiste werking. En deze combinatie zit in de samenstelling van groene paprika's, die het hart helpen om goed en voor een lange tijd te werken.
Schepen. De stoffen in de groente hebben een versterkend effect op de wanden van de bloedvaten, waardoor ze elastisch worden en ook het bloed verdunnen, waardoor er geen bloedstolsels ontstaan. Bloed stroomt vrij door sterke vaten zonder obstakels tegen te komen in de vorm van bloedstolsels, de druk keert terug naar normaal.
Hoge suiker. Rauwe groene ongezoete peper of het sap draagt bij aan het verlagen van de bloeddruk, wat een veel voorkomend symptoom is van patiënten met diabetes.
Werk darm. De vezels werken als een mild laxeermiddel en reinigen de darmen waardoor de peristaltiek verbetert en het volume van de gegeten massa en de verzadiging ervan met vloeistof toeneemt.

Het is belangrijk! Het is onwenselijk om groene peper op een lege maag te eten - er is een risico op brandwonden aan het slijmvlies van de maag en de slokdarm.

Schade en contra-indicaties

Groene paprika is een van de producten die pesticiden bevatten en tegelijkertijd zijn ze op de markt te vinden. Dit moet echter niet bang zijn, het is voldoende om het product op de gecontroleerde plaatsen te kopen of het alleen te laten groeien en niet in grote hoeveelheden te eten. Moderatie zal in dit geval niet tegen u spelen.

Contra-indicaties voor het gebruik:

ischemische ziekte - angina pectoris, zijn ernstige vorm;
hartritmestoornis;
hypertensie;
gastritis met hoge zuurgraad;
maag- en / of darmzweer;
colitis;
nier- en leveraandoeningen in de acute fase;
slapeloosheid;
epilepsie;
aambeien.

Weet je dat? Het is vreemd dat variëteiten van groene paprika's, in tegenstelling tot hun "gekleurde" familieleden, in staat zijn om de eetlust van een persoon die ze eet te wekken. Daarom is afvallen beter om rode of gele peper te verkiezen, terwijl groen nuttig zal zijn voor het omgekeerde probleem wanneer je de eetlust moet opwekken.

Iedereen die groene peper eet, kan niet zeggen: het kan allergieën en diarree, braken en misselijkheid bevatten, maar ook pijn in de maag steken.

Groene peper is geliefd bij velen vanwege de schoonheid, smaak en het goede. Met zijn deelname bereiden een verscheidenheid aan gerechten, het wordt gebruikt in de cosmetica thuis. Groenten worden het hele seizoen gegeten en worden in grote hoeveelheden bewaard om de hele winter mee te gaan, omdat het als een kleine batterij een opmerkelijke lading energie en gezondheid heeft.