Een van de meest brandende ter wereld, mensen cultiveren deze peper meer dan 8500 duizend jaar.
Dit wordt bevestigd door archeologisch onderzoek in zijn thuisland - in Mexico.
Toen het werd geopend, werd brandende kruiden geëvalueerd in Europa en in China. Vooral als een belangrijk onderdeel van de Tabasco-saus.
Plant van oude legendes
Habanero is een lid van de familie van de Spaanse pepers, en onder hen de eerste in Zhiguchest. Als we het hebben over alle paprika's, zijn de variëteiten scherper, maar ze zijn extreem klein.
Degenen die de vurige smaak van Habanero kunnen weerstaan, voelen fruit- en citrusnoten en een delicaat bloemig aroma. Degenen die habanero rauw durven te proberen zijn niet zo veel.
In Mexico is er een legende: de Azteken boden degenen die offers gingen brengen aan, een alternatief - om twee glazen tinctuur uit deze peper te drinken. Weinig overeengekomen.
Nu wordt niemand opgeofferd, maar de groente blijft een sekte. En als toeristen in Mexico een gerecht bestellen met deze peper, zullen de lokale bevolking vol van respect voor hen zijn.
Om habanero te proeven, is het niet nodig om naar verre landen te vliegen. Je kunt het thuis laten groeien, zelfs in de tuin, zelfs in een appartement in een pot.
Sommige bloemenkwekers plantten habanero, zelfs niet vanwege hete pepers, maar als sierplant. Het is heel mooi: glanzende groene bladeren, zoals helder fruit, lijken op harten.
De scherpste variëteiten
Er zijn verschillende variëteiten van Habanero en ze bezetten allemaal hoge plaatsen op de Scoville-schaal. Deze wetenschapper creëerde een gradatie van de persistentie van pepers op basis van de inhoud van de werkzame stof in hen. capsaicinhet fruit laten branden.
De minste verbranding ervan is witte habanero - peper met kleine, bleke vruchten. Vervolgens komt de klassieke versie met oranje pepers. Geel Fatali Pepper behoort ook tot habanero, maar komt uit Zuid-Afrika. "Devil's Tongue" is vergelijkbaar met de vorige klas, maar groter en scherper.
Verscheidenheid Tigerpaw NR gefokt door Amerikaanse wetenschappers. Dit is een iets meer brandende wijziging van de klassieke oranje habanero.
Let op! Het voorvoegsel NR betekent resistentie tegen nematoden - wortelplagen die vaak last hebben van pepers.
De chocolade-habanero met zijn bruinbruine vruchten is nog scherper. En de scherpste zijn rode variëteiten: Red Savina, gefokt in Californische en Caribische habanero. De buzziness van de laatste is twee keer hoger dan die van de klassieker. Op de Scoville-schaal kan hij maar liefst 475.000 punten scoren (vergelijk de oorspronkelijke bitterheid van Bulgaarse peper, geschat op 0 eenheden).
Je kunt de variëteiten van peper Habanero in de onderstaande foto zien:
Wat is nuttige habanero?
capsaicin verbetert de haargroei. Je kunt een druppel sap toevoegen aan het masker: het zal de haarzakjes "opvrolijken".
Habanero kan hypertensieve patiënten en mensen die aan depressie lijden helpen. Gerechten met zijn deelname verminderen de druk en stimuleren de productie van endorfine.
Maar de peper moet slechts een minuut worden toegevoegd en vervolgens worden geëxtraheerd, anders zal het moeilijk zijn om te eten.
Goed om het sap van deze peper en degenen die zitten te gebruiken op een dieet: het versnelt de stofwisseling.
Alcoholtinctuur en gips met pijnstillende eigenschappen, evenals een anti-bevries-zalf worden ervan gemaakt.
Niet aanbevelen zo'n hete peper aan kinderen, zogende moeders en degenen die last hebben van maagzweer.
Voorkeuren "sultry Mexican"
Habanero - meerjarige plant. Als u optimale omstandigheden creëert, zal dit de voordelen van een paar jaar opleveren.
Elke struik geeft meestal tot duizend paprika's. Je kunt in de winter groeien - in een verwarmde kas of op het balkon - en de peper zal zijn vruchten blijven afwerpen.
Hij is erg thermofieleVoelt goed in de felle zon, maar accepteert geen tocht.
De meest geschikte grond is zwak zuur.
In de omstandigheden van de meeste regio's van ons land is "Mexicaans" beter in kassen dan in een open tuin. Het moet regelmatig worden bewaterd, maar niet overdadig overvloedig, anders verliest de vrucht zijn heerlijke aroma.
Ontwikkel een van de variëteiten van Habanero uit zaden die zijn gekocht in gespecialiseerde winkels of besteld via het World Wide Web.
Het is belangrijk! Zaden moeten in een speciale verpakking zitten die beschermt tegen vocht en andere schadelijke factoren.
Spruitenteelttechniek
- Vóór het zaaien worden de zaden het best voorbereid door ze gedurende drie dagen in warm, natuurlijk water te weken. Om dit te doen, zijn ze verpakt tussen rijkelijk bevochtigde wattenschijfjes. Zaadbakken moeten warm worden gehouden en de schijven moeten nat worden gehouden.
- Habanero-zaden moeten 8-10 weken worden gezaaid voordat ze naar een permanente groeiplaats worden overgebracht. Meestal doen ze het. in februari. Toekomstige pepers worden geplant in gesteriliseerde grond gemengd met perliet en vermiculiet (hun volume is 25%). De temperatuur van de aarde mag niet lager zijn 26 ° С. Bij het planten verdiepen zaden zich ongeveer 0,7 cm diep in de grond, ze ontkiemen 2-4 weken: de termijn hangt af van de samenstelling van de grond, warmte en andere omstandigheden.
- Zodra de eerste scheuten verschijnen, is het noodzakelijk om voldoende licht te bieden voor hun betere gezondheidstoestand. Het is noodzakelijk om de lichtste vensterbank in het appartement of huis te vinden (meestal vanaf de zuidkant). Maar als het licht niet genoeg is, zult u versteld moeten staan van extra verlichting. Hiervoor hebt u een fluorescentielamp nodig die zich op een afstand van 7,5 cm van de spuittoppen bevindt. Welnu, als de lamp is aangesloten op de timer, stel dan in op 16 lichturen en 8 - donker.
- Zodra een paar echte bladeren verschijnen, duiken de planten in kleine potten. Achtergrondverlichting ingesteld op modus 12/12.
- Je moet ervoor zorgen dat de grond de pH - 6,5 niet verandert, terwijl je een beetje zuur blijft. Aan het begin van de volgende besproeiing moet het uitdrogen.
- Als worteldressing voor zaailingen gebruiken ze wortels voor irrigatie en varianten van organische en complexe meststoffen, bijvoorbeeld: "Ideal", "Agricola Forward", "Florist Growth". Volwassen planten worden gevoed met elke meststof voor tomaten.
- Degenen die koos voor de constante groei in de tuin of een onverwarmde broeikas voor peper moeten wachten op de gemiddelde dagtemperatuur van 21 ° C en 's nachts vanaf 12 ° C. Aan de vooravond van de transplantatie is het noodzakelijk om de spruiten uit te harden: haal ze een uur of twee uit in de kas of op het balkon en verleng de "straat" -periode geleidelijk.
Hoe oogst te bereiken
- Snoeien en formatie van de struik: voor de pracht van de plant kun je de toppen knijpen, maar je kunt zonder deze procedure.
- Voor vele jaren van vruchtvorming, moeten de eerste bloemen worden verwijderd, zodat de struik de tijd heeft om sterker te worden.
- Het is noodzakelijk om een deel van de bloemen af te halen, als u groot fruit wilt. Ze zullen echter minder zijn.
- Tijdens de bloei en de opkomst van de eierstokken moeten planten met groeistimulerende middelen helpen.
- Bestuivende planten in de bedden of in de kas zullen worden betrokken bij vliegende insecten. Thuis kunt u bloemen bestuiven met een penseel.
- Habanero-vruchten kunnen zowel groen als volwassen worden geplukt.
- Zaden kunnen niet alleen worden gekocht, maar ook op zichzelf worden geoogst. Om dit te doen, scheuren rijpe peulen niet tien dagen. Vervolgens klaar om gemakkelijk te verwelken. De vruchten worden gesneden, haal de zaden eruit, op een warme plaats gedroogd en verpakt voor opslag.
Let op! Het is beter om de habanero-vruchten in medische handschoenen te scheuren, zonder het gezicht aan te raken, om de slijmvliezen niet te verbranden.
Vaarwel ongedierte!
Meestal worden de planten ziek door vervuilde gronddaarom moet het worden gesteriliseerd voordat het thuis wordt geplant. En om de bedden in de tuin te behandelen met speciale voorbereidingen: "Karbofos", "Ultra", "Arrow". Kan worden gebruikt voor reeds geplante planten die uien- of tabaksextract sproeien.
Andere folk methoden
Wortelnematode. Om van dit probleem af te komen, moet je een waterbad voor de wortels regelen.
Om dit te doen, moet de zieke struik worden verwijderd uit de grond, gespoeld, en dan de wortels gedompeld in water met een temperatuur van 50-55 ° C. Het is schadelijk voor nematoden en veilig voor planten.
Bladluis, witte vlieg en teek. Het is noodzakelijk om de plant te wassen met schuim van afwasmiddel, vooral van de onderkant van de bladeren. Houd het schuim op de bladeren voor een uur, dan afspoelen onder een warme douche.
En de brandende habanero zelf is een grote helper in de strijd tegen tuinparasieten. Water geven met de infusie van deze peper bespaart gewassen van mieren, bladetende insecten en larven die nestelen op de wortels.
Plant deze prachtige plant, en het zal de vruchten - "brandende harten" vele jaren verrukken.
