In de zomer zijn we gewend om zonder beperkingen te genieten van verschillende soorten fruit. Maar met de nadering in de herfst vragen velen zich af of het fruit en de bessen bevriezen, om ze in de winter als een extra bron van vitamines te gebruiken. De kers wordt beschouwd als de meest geschikte voor langdurige opslag, het bevat een grote hoeveelheid vitamines, het behoudt zijn smaak en gunstige eigenschappen perfect, zelfs na langdurige opslag in de vriezer. Laten we eens kijken hoe kersen kunnen worden bevroren, hoeveel ze moeten opslaan en hoe ze het beste kunnen worden gebruikt.
Of er nog nuttige eigenschappen zijn
In de afgelopen jaren heeft het invriezen van bessen met vertrouwen het traditionele inblikken vervangen in de vorm van jam of compotes van de voorkant van de winterblanks. Deze methode is populair omdat het niet alleen minder tijd kost, maar ook stelt u in staat om een maximum aan voedingsstoffen in diepvriesproducten te houden. Velen zijn geïnteresseerd in het aantal specifieke voedingsstoffen dat wordt bewaard als ze zijn ingevroren. 
Ter vergelijking: als u kersen gedurende een dag bij kamertemperatuur bewaart, verliest deze tot 10% aan ascorbinezuur, en als deze is ingevroren, gebeurt dit slechts zes maanden na opslag. Zo bevriezen de bessen ongeveer 100% van de vitamines in de eerste zes maanden opslag en tot 90% in de volgende.
Kersen zijn rijk aan vitamines en mineralen. Het bevat fructose, glucose, vitamine C, E, B, verschillende organische zuren, in het bijzonder foliumzuur, nuttig voor aanstaande moeders.
Wij adviseren u om kennis te maken met de recepten voor het thuis maken van kersenlikeur en thee uit de bladeren.
Het eten van kersen in eten heeft onmiskenbare voordelen voor het lichaam. Het is nuttig voor het hematopoietische systeem als gevolg van de pectine die het bevat, ascorbinezuur versterkt de wanden van bloedvaten, reinigt ze van cholesterolplaques. Een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem is zeer nuttig voor hypertensieve patiënten met het vermogen om de bloeddruk te verlagen.
Het hoge gehalte aan vitamine C maakt kersen een onmisbaar hulpmiddel bij de preventie en behandeling van virusziekten in de herfst-winterperiode, afkooksels, compotes kunnen zowel bij kinderen als bij volwassenen worden gebruikt.
Weet je dat? In termen van eigenschappen en actie zijn 20 kersenbessen gelijk aan 1 tablet aspirine.
Bevroren kersen worden beschouwd als een dieet, caloriearm product. Slechts 46 calorieën per 100 gram bevroren voedsel, en hoeveel goed! Vanwege het hoge gehalte aan koolhydraten, zal het een uitstekende snack zijn en een lading energie leveren. 
Natuurlijk is kers, zoals elk product, niet voor iedereen nuttig. Het kan schade toebrengen aan mensen die lijden aan gastritis of maagzweren, vanwege het zure sap. Ook niet aanbevelen om het en allergielijders te gebruiken, omdat de stoffen die erin zitten, die de foetus een rode kleur geven, voedselallergieën kunnen veroorzaken.
Het is belangrijk! Je kunt geen kersenpitjes eten, omdat de stoffen die erin zitten giftig zijn en ernstige vergiftiging kunnen veroorzaken!
Niettemin wegen de voordelen van bevroren kersen duidelijk zwaarder dan de schade, en in hun kwaliteiten zijn ze ideaal voor zelfgemaakte producten. Bevriezen is de beste optie voor zijn opslag, terwijl de voedingsstoffen, het uiterlijk en de smaak bewaard blijven.
Van alle methoden voor het oogsten van groenten, fruit, bessen en kruiden voor de winter bevriezen is de meest handige en snel. Zo kunt u bosbessen, aardbeien, appels, abrikozen, tomaten, groene erwten, aubergines en pompoen redden.
Kersen bereiden
Om ervoor te zorgen dat de kers u in de winter tevreden stelt met een uitstekende smaak en een mooie uitstraling tijdens het koken, is het noodzakelijk om zijn grondige voorbereiding voor het invriezen uit te voeren. Overweeg hoe u het correct moet doen. 
Allereerst is het noodzakelijk om te beslissen wat de bessen zullen worden opgeslagen. U kunt verschillende opties kiezen: gewone plastic zakken, speciale zakken met een clip voor bevriezing, plastic containers. Speciale verpakkingen worden vaker gebruikt, nemen minder ruimte in dan containers en zijn handiger dan eenvoudige pakketten, omdat de bessen in één laag worden bewaard.
Bessen moeten zorgvuldig worden geselecteerd, beschadigd of te zacht worden weggegooid, verwijder de stengels en bladeren. Daarna wordt de kers meerdere keren gewassen, eerst met de handen, in containers gedrenkt in water en daarna onder stromend water in een vergiet geplaatst. Gewassen bessen worden op papieren handdoeken gelegd om te drogen.
Het is belangrijk! Het is niet aan te raden om te rijpe bessen te kiezen om in te vriezen, ze zijn erg zacht en kunnen sap maken.
Manieren om te bevriezen
Tegenwoordig zijn er veel recepten om in te vriezen, waardoor het maximale voordeel in de bessen behouden blijft, laten we er kennis mee maken. 
Met botten
Om ervoor te zorgen dat de kers de maximale hoeveelheid vitamines vasthoudt, is het het beste om hem te bevriezen met zaadjes, overweeg hoe je het goed moet doen. Dit is misschien de gemakkelijkste en snelste manier. Bovendien heeft het een duidelijk voordeel. Bessen, op deze manier bevroren voor de winter, behouden een grote hoeveelheid sap en daarmee voedingsstoffen.
Het is belangrijk! Kers met stenen wordt niet langer dan een jaar bewaard, omdat bij langer bewaren blauwzuur uit de stenen vrijkomt.
Juiste vrieskersen met bot:
- Bereid de bessen, uitzoeken, zorgvuldig wassen onder stromend water, lay-out op een handdoek te drogen.
- Zodra de bessen volledig droog zijn, legt u ze in één laag in elke container of gewoon op de bodem van de vriezer en bevriest u ze ongeveer 5 uur. Dit is een fase van voorlopig invriezen, het zal het sap en de bruikbaarheid van de bessen zo veel mogelijk behouden en hun schade tijdens opslag voorkomen.
- Leg de bevroren kersen na 5 uur in vooraf voorbereide zakken of bakjes, sluit ze stevig en plaats ze in de vriezer. Hoe minder lucht er in de tank zit, hoe beter het product zal blijven.
Het is belangrijk! Het is beter om niet veel pakketten tegelijk te bevriezen, als de vriezer het niet aan kan, zullen de bessen het niet goed overleven.
zonder pit
Frozen kersen zonder pit is ideaal als u van plan bent om het te gebruiken voor het maken van compotes, pasteien, dumplings.
Om jezelf te verwennen in de winter met lekkere dingen, zorg voor de voorbereidingen van fruit en bessen: appels, peren, pruimen, bosbessen, bosbessen, aardbeien, kruisbessen, krenten (rood, zwart), yoshta, appelbes, duindoorn.
Het proces verschilt weinig van het gebruikelijke invriezen van hele bessen.
- We drogen de gewassen bessen en persen de botten uit met een speciaal gereedschap of een gewone veiligheidsspeld.
- We geven om het overtollige sap af te tappen, waarvoor we de bessen enige tijd in een vergiet laten liggen.
- Leg de bessen voorzichtig in een enkele laag en laat ze in de vriezer staan om te voorvriezen.
- Doe de voorgevroren kersen in voorbereide bakken of zakken en bewaar ze in de vriezer.
In suikerstroop
Een van de originele recepten om in te vriezen, die de zoetekauwen zeker zullen bevallen, - kers bevroren in suikerstroop.
- Eerst moet je suikerstroop koken. Giet hiervoor 1 liter water in een pan en giet geleidelijk 1,5 kg suiker in het mengsel, roer langzaam, breng de siroop over een langzame brand om te verdikken en laat afkoelen.
- Bereide bessen gelegd in vrieskisten, vullen tot de helft, giet dan de afgekoelde suikerstroop, laat gedurende een paar uur op kamertemperatuur.
- Sluit de containers met veilige deksels en plaats ze in de vriezer.
Leer hoe je de wintertomaten, komkommers, courgettes, squash, peper, uien, knoflook, rode en bloemkool, broccoli, groene erwten, rabarber, sperziebonen, physalis, selderij, mierikswortel, butterta, melkpaddestoelen kunt bereiden en bewaren.
Gewreven met suiker
Een andere ongebruikelijke manier van oogsten is bevriezen. bessen, gemalen met suiker. Een dergelijke delicatesse wordt ook wel rauwe jam genoemd, alleen vereist deze, in tegenstelling tot klassieke jam, geen toevoeging van conserveringsmiddelen en behoudt ze het maximum aan bruikbare stoffen.
- Bereide bessen geschild, gehakt, gemengd met suiker in een verhouding van 1: 1.
- Giet het mengsel in containers, dek af met deksel en bewaar in de vriezer.
Weet je dat? Ervaren huisvrouwen adviseren u om het kersen-suikermengsel in kleine plastic flessen te gieten, het is erg handig om de juiste hoeveelheid jam eruit te persen zonder een lepel te gebruiken.
Hoe lang is opgeslagen
Ingevroren vruchten worden in de regel van seizoen tot seizoen opgeslagen, dat wil zeggen 1 jaar. Deze regel is van toepassing op de opslag van bevroren kersen. Als je het goed invriest, zullen de bessen na een jaar nog steeds eetbaar zijn, maar ze verminderen het vitaminegehalte aanzienlijk en houden simpelweg op van nut te zijn.
Maak uzelf vertrouwd met de oogstmethodes voor de wintergroene uien en groene knoflook, pittige kruiden: dille, peterselie, koriander, rucola, spinazie, zuring.
Hoe te ontdooien
We hebben kennis gemaakt met de basisregels voor invriezen, maar het blijkt dat verkeerd ontdooien niet alleen het uiterlijk kan bederven, maar ook het gehalte aan nuttige stoffen in het product aanzienlijk kan verminderen. Hoe de kers te ontdooien? Zoals een bevroren product, houdt het niet van snel ontdooien en een sterke temperatuurdaling, dus wordt het geleidelijk ontdooid - eerst in de koelkast gelaten totdat het volledig ontdooid is en pas dan op kamertemperatuur gebracht. 
Wat kun je koken?
Kersen zijn niet alleen een bron van verschillende vitaminen en sporenelementen, maar ook een smakelijk voedingsproduct. In bevroren vorm behoudt het zijn heilzame eigenschappen en uiterlijk, wat altijd belangrijk is bij het koken. Bevroren kersen worden gebruikt in vele culinaire meesterwerken.
De meest populaire en win-win optie - bakken. Het kan een charlotte zijn met kersen, dumplings, kwark braadpan met kersenvulling, taarten, krullen, bladerdeeg broodjes. Voor het bakken, is het het beste om bessen zonder stenen of in suikerstroop te gebruiken.
Je kunt uitstekende compotes, kusjes, afkooksels van bevroren kersen maken, ze verbeteren de algehele immuniteit van het lichaam en hebben een tonisch effect, wat vooral waardevol is tijdens verkoudheden in de winter. En ingewreven met suiker, het is bijna klaar fruitdrank, je hoeft alleen maar te verdunnen met gekookt water naar smaak. 
Dus kwamen we tot de conclusie dat kers een zeer nuttig product is, we hebben geleerd hoe je het thuis kunt invriezen, en we kunnen gerust aannemen dat het je zal verrassen met zijn zomersmaak en -aroma, zelfs in de zwaarste winter.
