Wat is in de winter lekkerder dan een geurige confituur gemaakt met moeders handen of een grootmoeder? Het lijkt erop dat het bedwelmende aroma en de delicate smaak herboren worden uit slechts één herinnering. En als het ook aardbeienjam is, dan krijgt u, samen met een uitstekende smaak, een enorme hoeveelheid vitamines, want aardbeien zijn een onvergelijkbaar pakhuis van nuttige stoffen.
Het bereiden van een dergelijke traktatie is vrij eenvoudig. Genoeg om het recept voor aardbeienjam te leren kennen - vijf minuten, waarvan de geheimen nu voor je openstaan.
Keukenapparatuur en keukengerei
Beginnend om snoep klaar te maken voor de winter, stellen veel gastvrouwen de vraag "Wat moeten ze koken?". Nog niet zo lang geleden was de mythe populair dat de meest heerlijke jam wordt verkregen in koperen gerechten. Maar recente onderzoekers hebben het ontkracht. Het bleek dat koper stoffen vrijgeeft die leiden tot de vernietiging van vitamines en de gunstige eigenschappen van de bessen.
Jam kan worden gemaakt van rode en zwarte bessen, yoshta, aardbeien, squash, tomaten, kornoelje, zwarte appelbes, appels, meloenen, kruisbessen, abrikozen, peren, kersenpruimen, rabarber, duindoorn.
Het is belangrijk! Tijdens het koken gaat de vitaminevoorraad van aardbeien niet verloren, als je voor een korte tijd kookt. Bijna 100% van de vitamines C, B6, B9, E, foliumzuur, zink, organische zuren, mangaan, ijzer, calcium, tannines worden opgeslagen en ingenomen tijdens de consumptie van magische jam.Het is niet geschikt voor het bereiden van lekkernijen zoals aluminium en emailleerschalen, maar het is het beste om roestvrijstalen inventaris te kiezen.
Om aardbeien gedurende 5 minuten te laten jammen, moet je de volgende keukenapparatuur in voorraad hebben:
- een vergiet;
- bekken of pan;
- houten lepel om te roeren;
- gesteriliseerde potten en doppen voor het draaien (2 stuks);
- sealer sleutel;
- gas of elektrisch fornuis.
Vereiste ingrediënten
Voorraad gereed, nu moet je zorgen voor het productieproces met de nodige ingrediënten. Vreemd genoeg, maar om jam van wilde aardbeien van vijf minuten te maken, heb je niet veel ingrediënten nodig.
Belangrijkste producten: de bes zelf en suiker, in een verhouding van 3: 1, dat wil zeggen dat het nodig is om bijvoorbeeld 3 kopjes bessen en 1 kop suiker te nemen voor een pot van 1 verdieping. Zo'n korte lijst met producten voor het onvergelijkbare lekker.
Kenmerken van productselectie
De selectie en bereiding van bessen is misschien wel de belangrijkste taak bij het maken van aardbeienjam voor de winter voor een recept van vijf minuten. Wat betreft de bessen, dan is wilde aardbei natuurlijk een echt juweel, omdat het op zichzelf heel veel bruikbare vitamines en stoffen ophoopt.
Weet je dat? Wilde aardbeien worden gebruikt bij de behandeling van ziekten van de nieren, het hart, de lever, de bloedsomloop en vasculaire systemen, oesofageale paden, maag, hypertensie, atherosclerose. Ze verwijdert met succes uit het lichaam giftige stoffen en cholesterol. Bovendien is het een rijke bron van vitamine C, die de bijnieren stimuleert en hun afgifte van adrenaline en cortisol in het bloed normaliseert, wat de werkcapaciteit verbetert. Geef daarom geen advies om 's nachts te smullen van bessen.
Het vinden van wilde aardbeien is echter niet zo eenvoudig. Ze leeft in bossen en velden. Natuurlijk kun je op de markt kopen, maar de bes is duur. In dit opzicht worden tuinaardbeien vaak gebruikt om jam en snoep te maken.
Het verschil tussen deze twee soorten is de grootte van de bessen en de geur: de tuin is veel groter en zoeter, maar verliest met bosaroma. Bovendien is de concentratie van voedingsstoffen in wilde aardbeien drie keer hoger dan die van de tuin. Natuurlijke geneeskunde rechtvaardigt de kosten ervan.
Als u zelf wilde aardbeien wilt oogsten, moet dit midden juni - begin juli gebeuren. Let bij het kopen op de markt op de grootte van de bessen (ze moeten klein zijn), aroma en kleur (felrood).
Om zoveel mogelijk vitaminen in voedingsmiddelen te bewaren, kunnen ze worden ingevroren. Leer hoe u groene erwten, zonnebloemen, aubergines, bosbessen, aardbeien, appels, melkpaddestoelen, koriander en abrikoos invriest.
Hoe jam te maken: een stap voor stap recept met foto's
Nadat u inventaris en producten hebt verzameld, kunt u direct beginnen met het voorbereiden van een vitaminedelicentie.
Berry voorbereiding
De eerste stap op weg naar geurige snoepjes voor zelfgemaakte fijnproevers, is de bereiding van bessen. Ze moeten worden gereinigd van kelkblaadjes, steeltjes, kruiden en insecten die tijdens het verzamelen in de vaat kunnen komen. Het is ook noodzakelijk om onrijpe of rotte bessen te verwijderen.
Het is belangrijk! Bosaardbeien worden niet geadviseerd om te wassen. Maar als u twijfelt aan de zuiverheid, kunt u de bes in een vergiet plaatsen en afspoelen onder een scherpe stroom water, of u kunt het een aantal keren laten zakken in een bak met water. Dergelijke wasmethoden zullen de integriteit van de bessen niet schenden.
Roeren met suiker
Gezuiverde bessen moeten met suiker in lagen worden gegoten en 3-4 uur worden bewaard, je kunt het zelfs 's nachts laten staan om sap te laten verschijnen.
Kookproces
Veel gastvrouwen vragen: "Hoe jam van aardbeien te koken, zodat de bes zijn heilzame eigenschappen niet verspilt?". Alles is vrij eenvoudig: hoe minder koken, des te nuttiger de delicatesse zal blijken.
Breng in ons geval het doordrenkte mengsel op het vuur en breng aan de kook. Kooktijd - 5 minuten, eigenlijk vanaf hier en de naam van het recept - "vijf minuten". Dat is waar en dit is niet de finish. Tijdens het koken is het nodig om het schuim te verwijderen dat ongetwijfeld is gevormd, en de procedure zelf moet nog twee keer worden herhaald nadat de lekkernij van de winter volledig is afgekoeld.
Weet je dat? Citroenzuur laat niet toe dat jam of jam wordt gesuikerd.
Nuances en trucs
Nog meer unieke smaakeigenschappen die uw smaak zal krijgen, als u aan het einde van het koken een snufje citroenzuur of vers citroensap toevoegt.
Ervaren hostesses wordt geadviseerd om de volgende procedure te gebruiken om de bereidheid van het product te controleren: druppel de jam op een bord en rek de lepel in het midden. Als de strips niet aan elkaar plakken en zich niet verspreiden, is deze klaar.
Velen zijn ook geïnteresseerd in waarom de jam meerdere keren kookt. Hier is het feit dat de aardbeien een bitterheid hebben, om die kwijt te raken, extra kookprocessen helpen. Bessen kunnen ook helpen om bitterheid te verwijderen, die soms aan een dergelijke jam wordt toegevoegd. De hoeveelheid moet 6 keer minder zijn dan die van de hoofdbes.
Een andere manier om bitterheid weg te nemen, is door een wortel te gebruiken. Geschilde en goed gewassen groente wordt in een bak met jam gekookt en pas na het koken verwijderd.
Jam opslag
Kant-en-klaar jam moet worden verzameld in potten, vooraf gesteriliseerd of gebrand met kokend water en opgerold, of goed afgesloten met deksels. Het opgerolde product wordt geadviseerd om op een donkere, koele plaats te bewaren en voor een goed gesloten behandeling is de beste opslag een koelkast.
Weet je dat? Verse aardbeien kunnen allergische reacties veroorzaken, maar aardbeienjam heeft anti-allergische eigenschappen.Er zijn veel recepten voor het maken van wilde aardbeienjam voor de winter. Maar de klassieke versie van de "vijf minuten" is altijd op het hoogtepunt van populariteit. Zo'n methode om jam te maken is niet alleen een geweldige kans om familieleden in het winterseizoen te plezieren, ze te verzamelen voor geurig theedrinken, maar ook een smakelijke behandeling om de immuniteit te verbeteren.
