RODE UIEN: CALORIEëN, GEBRUIK, VOORDEEL EN SCHADE AAN HET LICHAAM

Over de voordelen van uien, in het bijzonder, is het vermogen om de spijsvertering te verbeteren, immuniteit te versterken, eetlust te verhogen, bij iedereen bekend. Veel minder - over zijn schade.

In het artikel zullen we het hebben over de gunstige eigenschappen en contra-indicaties voor het gebruik van rode of paarse uien. Het is deze variëteit die aangenaam is als hij vers wordt gebruikt, omdat hij een zoetige, meer sappige smaak heeft en er geen brandende smaak en een scherp aroma is.

Bovendien is hij veel aantrekkelijker van uiterlijk dan zijn gebruikelijke boerengeneratie, veroorzaakt het geen tranen en heeft het meer uitgesproken nuttige eigenschappen.

Calorie, vitaminen en mineralen

Om erachter te komen wat de voordelen en schade van rode uien voor de menselijke gezondheid zijn, moet worden bekeken wat erin zit: wat vitamines en mineralen overheersen en wat de calorische inhoud is. Groente bevat vitamines:

B1 (0,05 mg);
B2 (0,02 mg);
B5 (0,1 mg);
B6 (0,1 mg);
B9 (9 μg);
C (10 mg);
E (0,2 mg);
PP (0,5 mg).

Macro- en sporenelementen:

magnesium (14 mg);
natrium (4 mg);
zwavel (65 mg);
ijzer (0,8 mg);
calcium (31 mg);
koper (85 mg);
fosfor (58 mg);
kalium (175 mg).

Calorie inhoud 100 g van het product is 42 kcal. 100 g bevat 1,7 g eiwitten, 0,1 g vet, 9,7 g koolhydraten.

Ook is rode ui een bron van flavonoïden, quercetine en allicine.

Weet je dat? Het gebruik van uien in de keuken is al sinds de oudheid bekend. Zijn beeld werd gevonden in het graf van Toetanchamon, daterend van 1352 v.Chr. e. Er is bewijs dat deze groente 5000 jaar geleden werd gegroeid door Indiërs en Chinezen.

Nuttige eigenschappen

Rood is een groente omdat het antioxidanten bevat anthocyanen - ze laten ons lichaam toe bacteriën en virussen beter te weerstaan. Ze hebben ook een preventief effect tegen diabetes, de vorming van kwaadaardige tumoren, aandoeningen van het zenuwstelsel. Deze stoffen remmen ook het verouderingsproces.

Even belangrijk in een paarse groente is een stof als quercetine. Het is in staat om de verschijnselen van allergie te verminderen, een anti-oedemateus effect te hebben, het risico op kanker te verminderen, spasmen te verlichten. Ui wordt ook gewaardeerd vanwege het hoge gehalte zwavel in verschillende verbindingen. Deze componenten kunnen het lichaam van gifstoffen bevrijden, de verhoogde vorming van collageen aantasten, en zodoende de conditie van de huid, het haar en de nagels gunstig beïnvloeden. Bovendien verlaagt het frequente gebruik van deze groente als gevolg van verbindingen met zwavel in de samenstelling het niveau van cholesterol, vetten, positief het werk van het cardiovasculaire systeem.

Lees ook over de gunstige eigenschappen, oogsten voor de winter en groeien op de vensterbank van groene uien.

Studies hebben aangetoond dat regelmatig gebruik van paarse uien die gedurende een periode van anderhalve maand gunstige eigenschappen hebben, kan leiden tot een afname van het gehalte aan lipoproteïnen met lage dichtheid, die cholesterol overbrengen en vetafzettingen in bloedvaten veroorzaken en daarom een hartaanval, beroerte, atherosclerose en andere ernstige gevolgen kunnen veroorzaken.

Het is belangrijk! Aangezien de meeste voedingsstoffen in de ui zich in de bovenste laag bevinden, moet deze voorzichtig worden gereinigd, u hoeft alleen de bovenste laag te verwijderen. Bij het reinigen van één sappige laag gaat maximaal een derde van de waardevolle componenten verloren.

Rode uien worden aanbevolen voor diegenen die worstelen met overgewicht, omdat het helpt om vet goed te verbranden. Groente is onmisbaar in de periode van avitaminose, waarbij het lichaam wordt aangevuld met ontbrekende elementen en het bestand is tegen seizoensgebonden ademhalingsaandoeningen. Dit alles is natuurlijk mogelijk vanwege het hoge gehalte aan vitamine C. Gerechten met de Krim of, zoals het ook wordt genoemd, paars gekleurde Yalta-uien hebben een aantal andere nuttige eigenschappen, bijvoorbeeld, reiniging van hersenvaten, sputum-uitscheiding, diureticum, antiparasitaire, antiseptische en het functioneren van de nieren en de lever.

Lees ook over de eigenschappen en toepassing van verschillende soorten uien: bol, sjalot, shnitta, sjalot, batun, slyzuna.

Gebruik tijdens zwangerschap

Het is mogelijk voor zwangere vrouwen om uien te eten, maar in kleine hoeveelheden - tot 100 g per dag in het eerste of tweede trimester en tot 50 g in de derde, omdat de etherische oliën en zuren erin irritatie van het maagdarmkanaal, koliek, misselijkheid en brandend maagzuur kunnen veroorzaken. Dit geldt voor alle soorten groenten en ook rood.

Zwangere vrouwen kunnen uien binnen eten salades, eerste en tweede gerechten. Het wordt met name aanbevolen om dit te doen in de winterperiode, tijdens de onstuimige seizoensepidemieën, omdat een voldoende hoeveelheid ascorbinezuur het verzwakte lichaam van de aanstaande moeder kan beschermen tegen ziekten van de luchtwegen.

Uien zijn ook nuttig voor vrouwen "in positie" omdat het foliumzuur bevat, en het is zo noodzakelijk voor de normale ontwikkeling van het kind. Bovendien heeft de groente een kalmerende werking op het zenuwstelsel van een vrouw, normaliseert het de slaap en voorkomt het de ontwikkeling van depressies en hoofdpijn.

Het is niet aangeraden rauwe uien te eten als de zwangere vrouw aan winderigheid lijdt, aangezien dit product gasvormend is.

Het is belangrijk! Zwangere rode uien mogen niet worden geconsumeerd voor een aantal gezondheidsproblemen om hun verergering niet te provoceren, wat vooral ongewenst is in deze staat..

Gebruik in koken, met wat is gecombineerd

Bij het koken worden rode uien op dezelfde manier als uien gebruikt. Hoewel ze vanwege hun smaak nog steeds liever eten vers - in salades en slagroom naar voorgerechten. Het past ook goed bij groente- en vleesgerechten, waardoor ze heerlijk sappig en geurig zijn. Vooral goed zijn de gerechten met gehakte uienringen, gekookt op de grill. Sommige mensen houden ervan deze groente te braden en te stoven. Natuurlijk zijn velen geïnteresseerd in de vraag of het mogelijk is om rode uien te frituren, of de nuttige eigenschappen ervan zullen verdwijnen tijdens de warmtebehandeling. Om zoveel mogelijk belangrijke stoffen in het lichaam te krijgen, moet de groente rauw worden gegeten. Elke verwerking verliest een aantal van zijn waardevolle eigenschappen.

Meer informatie over de gunstige eigenschappen en methoden voor het oogsten van rode kool.

In het bijzonder zal meer dan de helft van het ascorbinezuur verdwijnen. Het zijn echter gestoofde, gebakken en gekookte groenten die de bloedsuikerspiegel verlagen en het werk van de alvleesklier verbeteren.

Deze ui kan ook worden gebeitst en vervolgens worden toegevoegd aan salades, kazen of kebab.

Recepten van traditionele geneeskunde

Nuttige eigenschappen van de Yalta-uien werden door volksgenezers gebruikt, waarbij een groente werd gebruikt om een verscheidenheid aan ziekten te behandelen. Hier zijn er een paar effectieve recepten.

Met ARVI. Knijp het sap uit het hoofd en meng het met honing in een verhouding van één op één. Drink vier eetlepels één eetlepel.
Tegen wormen. Eén gereinigde kop wordt met een glas warm water gegoten en zeven uur laten staan. Neem op een lege maag een half kopje in een kuur van vier tot vijf dagen in.
diureticum. Twee of drie koppen hakken, giet een glas warm water, staan op acht uur. Drink drie keer per dag voor een kwart kopje.
Om de lever te reinigen. Een pond vermalen hoofden in een blender gemengd met 450 g suiker, staan 10 dagen op een donkere plaats. Knijp vervolgens de vloeistof uit. Eet het een keer per dag, 30 minuten voordat je eet, drie eetlepels. De cursus duurt een tot drie weken.

met otitis. Pulp rooster, knijp het sap uit. Bevochtig een tampon en steek hem in een zere oor. Het is belangrijk dat tegelijkertijd het sap niet naar buiten komt, omdat je het slijm kan verbranden.
In geval van blessures en verstuikingen. Rasp de ui, plaats de inhoud in een kaasdoek en breng aan op de zere plek.
Met haaruitval. Wekelijks gedurende de maand om in de hoofdhuid vers uiensap te wrijven met wodka of cognac in gelijke verhoudingen. Wikkel een hoofd met een warme handdoek.
Van likdoorns. Kook één gereinigde ui 30 minuten in azijn. Koel de bouillon. Doordrenk een wattenstaafje erin en breng aan op de likdoorns.

Het is belangrijk! Als u een ernstige ziekte heeft en uien gaat gebruiken voor de behandeling, moet u advies vragen aan uw arts..

Contra-indicaties en schade

Rode uien worden niet aanbevolen voor gebruik door mensen:

lijdend aan verschillende ziekten van de lever en de nieren;
een voorgeschiedenis van colitis hebben;
met problemen van het spijsverteringskanaal, in het bijzonder met verhoogde zuurgraad van de maag, gastritis, gastroduodenitis, maagzweer, pancreatitis, flatulentie;
met allergische reacties;
met individuele intolerantie.

Wees voorzichtig met het eten van zwangere, astmatische en hypertensieve patiënten.

Gebruik het niet op een lege maag.

In ieder geval is de aanbevolen dosis voor de dagelijkse inname 100 g ui (de gemiddelde bol weegt ongeveer 75 g).

Weet je dat? De grootste hoeveelheid uien verbruikt door Libiërs. Volgens statistieken van de VN eet gemiddeld één Libische burger ongeveer 33 kg groente per jaar. De tweede plaats in deze ranglijst wordt ingenomen door Senegalezen. En onder Europeanen zijn de grootste bewonderaars van uien Engelsen - één inwoner van Engeland gebruikt 9,3 kg per jaar.

Hoe te kiezen bij het kopen

Rode uien zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Om een kwaliteitsproduct te kiezen, moet u dit doen let op de volgende punten:

platte kopvorm;
bol dichtheid;
dikte van elke laag - deze moet minimaal 5 mm zijn;
gladde, intacte schalen;
sappigheid en witte kleur van de binnenkant;
gebrek aan wortels van onderaf;
geen schade en vlekken op het oppervlak;
zoete smaak.

Omdat heel vaak andere groentesoorten uitgeven voor Yalta-uien, adviseren experts om de verkoper te vragen het hoofd in sectie te tonen bij het kopen. In het midden mogen er niet meer dan zes of zeven lagen witte kleur zijn met een lichtroze tint en een paarse rand. Ze moeten sappig en dicht zijn. Als het wordt geproefd, moet de binnenkant zoet zijn. Onzuiverheden van bitterheid en een branderig gevoel zouden dat niet moeten zijn.

Uien, evenals alle groenten, zijn veel lekkerder als ze in hun eigen tuin worden verbouwd. Leer verschillende soorten uien te planten en te kweken: bulb, sjalot, batun, slizun, prei.

Hoe op te slaan thuis

Yalta-variëteit is veel erger opgeslagen dan vele andere. Onder de juiste omstandigheden kan het ongeveer vier maanden liggen.

Als je een eigen huis hebt en er is een kelder, dan kun je het product het beste daar bewaren bij een temperatuur van -3 tot +10 graden. De beste temperatuur voor een zoete variëteit is 0 graden. De kelder of kelder moet goed worden geventileerd en mag niet nat zijn. Wanneer de luchtvochtigheid hoger is dan 80%, zal het product snel verslechteren.

Voor opslag, geschikte dozen gemaakt van hout, kartonnen dozen, manden van rieten, textiel en papieren zakken, netten. Plastic zakken zijn niet geschikt voor dit doel. In dezelfde containers kun je de groente in het appartement bewaren, maar al op de mezzanine of in de voorraadkast. Het belangrijkste is dat ze een goede en constante toegang tot lucht hebben.

Ook een uitstekende opslagmogelijkheid in het appartement is een koelkast.

Het is belangrijk om te onthouden dat het product grondig moet worden gedroogd voordat het wordt bewaard.

Rode uien kunnen dus nuttig zijn wanneer ze regelmatig worden gebruikt, waardoor veel interne organen en systemen worden beïnvloed en kunnen ook schadelijk zijn als ze te veel worden gegeten. Het is belangrijk om het niet te overdrijven met dit product en eet het niet vers over de aanbevolen hoeveelheid.