Heel vaak zijn eetbare paddenstoelen vergelijkbaar met vergiftigde paddenstoelen, en het kan moeilijk zijn ze te onderscheiden, zelfs tot een doorgewinterde champignonkiezer. Morels hebben bijvoorbeeld een aantal overeenkomsten met de regels en ze zijn vaak verward en verzamelen zich in één mand. We zullen het hebben over de verschillen van morels en regels in dit artikel.
Morel ordinary: description
morille (Latin Morchella esculenta) is een paddenstoel uit de klasse van buideldieren en de familie met dezelfde naam. Het is een van de grootste paddenstoelen in de familie. De hoogte kan oplopen tot 6-20 cm. In gewicht - tot 500 g.
Het heeft een vlezige langwerpige, meestal ei-achtige, gerimpelde (van de fossa-cellen) dop, die 3 tot 7 cm in diameter, 3-8 in diameter is. Het kan in verschillende kleuren worden geverfd: geel, grijs, bruin, enz. Oudere leden hebben donkerdere hoeden. De poten hebben een cilindrische vorm. Het is nauw verbonden met de dop. De lengte is 3-9 cm, de dikte is 1,5-3 cm. De kleur van het been van een jonge paddestoel is wit, de oudere zijn gelig, romig. Visueel lijkt het erop dat de morel hoed en been dezelfde lengte hebben.
Weet je dat? In 1974 werd een moreel op wetgevend niveau uitgeroepen tot de officiële paddestoel van de staat Minnesota (VS).
In een sectie een paddestoellicht. Het vlees is zacht, kwetsbaar, het brokkelt gemakkelijk af wanneer het wordt aangeraakt.
Je kunt hem ontmoeten in de gematigde zone van het noordelijk halfrond. Gewoonlijk groeit het alleen, kan zelden in groepen groeien. Kiest heldere plekken en vruchtbare grond. Het kan groeien in bossen en in grasrijke gebieden, zandige gebieden, in moestuinen.
Het groeit van half april tot eind maart.
De meest populaire en veilige paddenstoelen zijn champignons. Maak uzelf vertrouwd met de methoden van de champignonteelt en de technologie om ze thuis te kweken.
Het meest veel voorkomende soorten:
- eetbaar (gewoon) - Morchella esculenta;
- conisch - Morchella conica;
- lang - Morchella elata;
- steppe - Morchella steppicola.
De morelreus is het meest vergelijkbaar met de lijnen.
Lees meer over de gunstige eigenschappen van honingzwam en hoe onderscheid te maken tussen eetbare en niet-eetbare exemplaren.
Eetbaar of niet
Als u geïnteresseerd bent in de vraag, is morielje paddenstoel - eetbaar of niet, dan zijn kan worden gegetenHet heeft een aangename smaak en bijna geen geur. Behandelt conditioneel eetbare paddenstoelen die de derde categorie binnengaan. Ze bevatten hydrozin, een giftige stof, in kleine concentraties.
Het kan worden gegeten na minimaal 10-15 minuten te hebben gekookt of te zijn gedroogd. 
Lees ook over eetbare en giftige soorten van de syrrozhkah-familie van paddestoelen.
Hoe morels niet met lijnen te verwarren
Deze twee paddestoelen lijken erg op elkaar en ze zijn gemakkelijk te verwarren. Ondertussen kan het eten van rauwe lijnen fataal zijn, omdat ze fataal zijn. giftige paddestoelenbevat sterk toxine - gyromitrine. De hoeveelheid ervan is afhankelijk van de plaats van groei van de lijn en de leeftijd.
Er is geen eenduidige mening over de vraag of de eetbare paddestoellijn al dan niet wordt gebruikt na het koken. Er zijn suggesties dat geen enkele behandeling kan helpen om gif uit het lichaam te verwijderen. Er wordt ook geloofd dat het na het koken kan worden gegeten.
Het is belangrijk! Het eten van gefrituurde, maar niet gekookte lijnen, of bouillon, waarin ze gekookt werden, kan leiden tot ernstige vergiftiging die het centrale zenuwstelsel, de lever, het maag-darmkanaal en de fatale afloop beïnvloedt. Gekookte lijnen moeten met voorzichtigheid worden gebruikt. Stoffen die ze bevatten, kunnen na warmtebehandeling kankerverwekkend zijn.
Het vruchtlichaam van deze schimmel lijkt erg op de structuur van de hersenen of walnoot. De dop heeft de vorm van een onregelmatige ronding, in een diameter van 2-10 cm. Het is allemaal bezaaid met windingen en verbonden aan de randen met het been.
Ziet eruit als morieljes en steken in de natuur, je kunt het zien op de foto. 
Wij adviseren u om vertrouwd te raken met de variëteiten van eetbare paddenstoelen: volnushkami, varkens en hun soort, cantharellen, mokhovikov, podgruzdkami.
Laten we proberen uit te zoeken wat het verschil is tussen morieljes en lijnen:
- Als je goed kijkt, zie je dat de kop van de eerste meestal conisch is, en in de tweede lijkt het op een menselijk brein.
- Morelen hebben de neiging om goed uit de grond te steken. Hun been is helemaal open. Het been bij de lijnen gaat naar de grond of de bosbodem. Het is bijna onzichtbaar.
- Als je naar deze twee paddestoelen kijkt, krijg je de indruk dat de eerste (morel) naar boven lijkt uit te rekken (zowel de dop als de poot zijn langwerpig), en de tweede - integendeel, naar de grond: het is hurkzit, het been is breed en strekt zich naar beneden uit.
- Morel in het midden is hol, de lijn is gevuld met kronkelige pulp.
- Meestal zijn de lijnen veel groter dan morels.
- Morels hebben een minder uitgesproken paddestoelgeur dan hun oneetbare tegenhanger.
Het is handig voor beginnende champignonkiezers om te leren wat mycelium en mycorrhiza zijn.
Wanneer morels verzamelen
Waar de morels groeien en wanneer ze moeten worden verzameld, kan het verzamelen worden gestart vanaf eind april. Hoewel ze op dit moment nog steeds smakeloos zijn en ze geen paddenstoelenmaak hebben. Pas in mei worden ze sterk, geurig en erg smakelijk.
Waar te verzamelen
Je kunt deze paddestoelen ontmoeten:
- in bossen (naaldbossen, gemengd), op bosranden en langs wegen, op goed verlichte plaatsen, open plekken;
- in de tuinen;
- op de plaats van branden;
- in stadsparken;
- in de tuinen.
Meer informatie over de soorten, gunstige eigenschappen en het oogsten van witte champignons.
Het kan groeien op vruchtbare en zanderige zandige zandgronden. 
Het vinden van hen is niet zo eenvoudig, omdat de dop vaak versmelt met de kleur van droog, geel gras.
Wij adviseren u om te lezen over de soorten wetlands (esp, zwart), de gunstige en schadelijke eigenschappen van deze paddenstoelen, en ook over de oogstmethodes voor de winter.
Veiligheidsmaatregelen
Zoals morieljes, en regels moeten met voorzichtigheid worden gebruikt en pas na het koken. Bij het minste vermoeden dat een soort paddenstoel niet in je mand van een paddenstoelplukker is geweest, beter te gooien en stel de gezondheid niet in gevaar. 
Het is belangrijk! Als je dol bent op paddenstoelen plukken, moet je altijd geactiveerde houtskool, zout of mosterd bij de hand hebben om te helpen bij de eerste vergiftigingsverschijnselen, evenals een telefoon voor een eerste hulp bij noodgevallen.
Kooklijnen moeten worden gedaan met het raam open, omdat tijdens het koken het gif zal verdampen. Om dezelfde reden, inhaleer geen kokende bouillon. Koken moet plaatsvinden in een niet-afgesloten container.
Meestal, onder de eerste vergiftigingsverschijnselen, zijn er verschillende verplichte: braken, diarree, buikpijn.
Ze kunnen op verschillende tijdstippen voorkomen, afhankelijk van de gegeten schimmel. Vergiftigingslijnen verschijnen binnen 6-10 uur na gebruik.
Wees voorzichtig en verzamel geen paddestoelen die je niet kent! Het gebruik van giftige paddenstoelen (satanische paddestoel, bleke paddenstoel) is zeer gevaarlijk voor de gezondheid en het leven!
In geval van milde vergiftiging en het waarnemen van de bovenstaande symptomen, moet men braken opwekken en, drink een grote hoeveelheid water met een opgelost theelepel zout of droge mosterd, was de maag. Het is mogelijk om braken uit te lokken door een grote hoeveelheid water te drinken en twee vingers op de tongwortel te drukken. 
Na het wassen moeten pillen worden ingenomen actieve kool (één of twee stukken per kilogram menselijk gewicht).
Als ernstige vergiftiging optreedt met verlies van bewustzijn, is een onmiddellijke noodoproep vereist.
Paddenstoelen mogen niet aan kinderen worden gegeven, geconsumeerd door zwangere, zogende moeders, mensen met een individuele intolerantie, zij die problemen hebben met het werk van het cardiovasculaire systeem.
Weet je dat? Morelen in veel landen worden zeer gewaardeerd vanwege hun smaak. Er zijn krachten waar hij tot koning van paddestoelen werd uitgeroepen. In Amerika is er zelfs een maatschappij van moriel, en daar zijn ze erg duur.
Hoe morels te koken
En tot slot, een paar woorden over het bereiden van morieljes en het naaien van paddenstoelen.
De eerste snelt naar het koken gezouten water en kook gedurende ten minste 15-20 minuten. Hierna wordt het beslag uitgegoten en worden de champignons onder stromend water gewassen. Daarna kunnen ze naar wens bereid worden - frituren, bakken, pekelen, invriezen, enz. De kookprocedure is verplicht in alle gevallen behalve verder drogen. Je kunt drogen zonder te koken. 
Er zijn veel recepten met morieljes. Dit omvat toevoegen aan noedels, boekweitpap, risotto, salades en roosteren in potten in een oven en het gebruiken als vulling voor worstjes, cakes, pasteien. De enige plaatsen waar ze niet worden geadviseerd om deze paddestoelen te gebruiken, zijn de eerste cursussen. Daar verliezen ze hun smaak en smaak.
Wij adviseren u om te lezen over boletus, hun heilzame eigenschappen en bereidingswijzen.
Steken moeten altijd koken. Voor het koken moeten ze worden gemalen met een mes. Per kilo champignons is 6 liter water nodig, per 100 g - minimaal 2 liter. In kokend water moet je een snufje bakpoeder gieten. Leg de champignons daar dan in. Na 15-20 minuten, laat het water weglopen, spoel de champignons goed. Het is raadzaam om ze opnieuw te koken.
Om de lijnen veiliger te maken, moeten ze een maand worden gedroogd. Met de verdamping van vocht en de meeste gifstoffen. Helaas is het niet altijd gemakkelijk om een onderscheid te maken tussen eetbare morilles van oneetbare lijnen, zelfs als ze hun tekens kennen. Als je zelfs maar een beetje twijfelt, is een goede paddenstoel giftig voor je neus, om er beter vanaf te komen om ernstige gevolgen te voorkomen. In ieder geval zijn rauwe paddestoelen voor voedsel ten strengste verboden.
