De vruchten van de bosheesters zijn een opslagplaats van stoffen die het lichaam nodig heeft om beriberi van het seizoen te voorkomen.
Om de heilzame eigenschappen van lingobessen te behouden, is het noodzakelijk om de meest "vitamine" -methoden te kiezen voor de bereiding ervan voor de winter.
Selectie van bessen voor opslag
De keuze van de voorwaarden, hoe je bosbessen thuis kunt bewaren, is van jou. 
Maar opslag op kamertemperatuur en in de kelder, en invriezen vereisen geselecteerde grondstoffen.
- Verzamel (koop) lingonbessen in september. De oogst van augustus is nog niet rijp.
- Besteed aandacht aan de felrode bes. Dit is een teken van rijpheid en bruikbaarheid.
- Vermijd vuile en verkreukelde vruchten. Goed bewaard alleen vers geplukte bessen.
Het is belangrijk! Zorg ervoor dat de bessen worden verzameld op een ecologisch schone plaats. Lingonberry accumuleert, net als veel andere bosvruchten, sterk de straling.
ijskoud
Van alle recepten voor het bereiden van lingonbessen voor de winter zonder suiker en zonder te koken, is invriezen de gemakkelijkste en snelste manier. Om dit te doen, sorteert u de vruchten, spoelt u in stromend water en droogt u af. 
Vervolgens giet je de bosbessensoorten in een zak en verzend deze in de vriezer. Een uur later pak je de zak en mix je de inhoud. Doe dit een paar keer om een degelijke com niet te bevriezen. Opgeslagen bevroren bosbessen 2-4 maanden.
drogen
Voor deze methode van aanschaf is het noodzakelijk om grondstoffen op het juiste moment te verzamelen. Zoals hierboven aangegeven, het oogstseizoen (aankoop) van fruit in september, maar de bladeren moeten van tevoren worden voorbereid: in de lente, wanneer de struik nog niet bloeit.
Zowel het fruit als de bladeren na het oogsten moeten dringend worden behandeld, anders zullen de bladeren kleur en structuur verliezen en zullen de vruchten nuttige eigenschappen hebben. 
fruit
Voor het droogproces past zowel de oven als de droger voor fruit. Bij een temperatuur van 60 graden en periodiek roeren is drogen binnen enkele uren gereed. Wanneer de droger is afgekoeld, giet het in een pot en plaats het op een donkere en droge plaats. De houdbaarheid van gedroogd fruit bereikt 12 maanden.
Het is belangrijk! Bij het drogen van de bosbesserbessen in de oven, sluit de deur niet goed: dit helpt om uitdrogen te voorkomen.
gebladerte
Het drogen van de bladeren van bosbessen wordt gedaan op kamertemperatuur of in een droger. In het eerste geval moeten de bladeren worden afgebroken op een droog oppervlak in een kamer met goede ventilatie en van tijd tot tijd worden ze omgedraaid.
Het duurt een paar dagen. Als de bladeren dringend nodig zijn, moet u een droger gebruiken. De droogtemperatuur mag niet hoger zijn dan 40 graden en dan zijn de bladeren binnen 5-6 uur klaar. Papieren zakken of kartonnen dozen zijn geschikte opslagcontainers. 
Water opslag
Natte veenbessen worden opgeslagen in een verhouding van 2,5 delen water tot 1 deel bessen. Goed gewassen fruit lag in een gesteriliseerde pot en giet gekookt water. Je moet de container niet goed sluiten, het volstaat om het te bedekken met perkament of gaas en zet het op een donkere plaats, af en toe gieten van water. Een week later is zo'n bosbes klaar voor de winter.
Weet je dat? Het beroemde cranberrywater heeft een sterk laxerend effect. Het was niet voor niets dat Evgeny Onegin op haar hoede was: "Ik ben bang dat het cranberrywater me geen kwaad zal doen."
Veenbessen, gemalen met suiker
Er zijn veel recepten voor het maken van lingonbessen voor de winter met suiker. Overweeg de eenvoudigste - zonder te koken. Met deze methode neemt een deel van de bessen twee delen suiker. Eerst moet je het fruit op een gemakkelijke manier hakken.
Voeg vervolgens suiker toe en meng. Gewreven bosbessen met suiker moeten 's nachts onder een gaasje worden bewaard en de volgende morgen worden opgerold in gesteriliseerde potten en schoongemaakt in de kou. Je kunt het recept aanvullen door citroenschil of kruiden toe te voegen. 
Berry Drinks
Dranken met zuurheid worden niet alleen verfrist in de zomerse hitte, maar genezen ook in de winter. Lingonberry-compotes zijn vooral nuttig voor ARVI, en opwarmende tincturen zorgen voor diversificatie van winteravonden. Overweeg kookopties voor alcoholische en niet-alcoholische lingonberry-drankjes.
Wanneer SARS ook wordt aanbevolen knoflook, echinacea, pompoen, rozenbottel, brandnetel, calendula, alsem, irgu, tradescantia.
In eigen sap
Lingonbessen in hun eigen sap kunnen worden bereid door het fruit gedurende twee weken in water te infunderen. Het blijkt het zogenaamde 'cranberrywater' te zijn. Ook kan het fruit worden gekookt. Voor een pot van drie liter heb je 4 kopjes bosbessen en 1 kopje suiker nodig. Zo'n drankje is goed bewaard zonder sterilisatie. 
siroop
Lingonberry siroop is heel gemakkelijk te bereiden: je kunt het koken met een willekeurig aantal bessen. Het is voldoende om het sap uit het fruit te persen en het op een laag vuur te koken, en geleidelijk suiker toe te voegen. De siroop is klaar zodra het mengsel dikker wordt.
drank
Op basis van 1 liter wodka heb je 5 glazen bessen en een pond suiker nodig. Je kunt ook kruiden toevoegen aan je smaak. Plaats het fruit in een pot van drie liter en vul het met wodka. Laat het drie weken staan.
Na het filtreren van de infusie, voeg een beetje water toe aan de bessen, laat uitlekken, voeg suiker toe en breng aan de kook, terwijl je suikersiroop krijgt. Meng de siroop en de bessentint, giet de bessen opnieuw met de resulterende vloeistof en laat nog twee weken trekken. 
hartelijk
Gieten is dezelfde drank, maar er is geen suikerstroop voor nodig. De verhoudingen en de tijd van de infusie kunnen heel verschillend zijn, afhankelijk van de gewenste sterkte en verzadiging. Maar vergeet niet, hoe langer de tinctuur wordt gehandhaafd, hoe aangenamer de smaak.
Leer over de fijne kneepjes van het oogsten van kruisbes, yoshta, blauwe bosbes, cranberry, zwarte appelbes, cornel, viburnum voor de winter.
De wijn
Voor dit recept zijn bessen en water nodig in een verhouding van 1: 1. De technologie om lingonberry-wijn te maken is vrij simpel: het is noodzakelijk om de bessen door een vleesmolen te hakken en ze met water te verdunnen. Het afgedekte mengsel moet een week bij kamertemperatuur worden bewaard.
Giet vervolgens de doordrenkte bessen in gebrouwen suikerstroop (1 kg suiker per 2 liter water). Het resulterende product moet nog een maand onder het zegel staan. Na een maand moet u het bezinksel uitlekken en het ongeveer twee maanden op een donkere en koele plaats laten staan. 
compote
Het traditionele recept voor klassieke cranberry-compote blijft:
- bessen - 500 g;
- suiker - 500 g;
- water - 4 l.
- Breng het water en de suiker in een keramische pot aan de kook.
- In de resulterende siroop, kook de bessen 3-4 minuten.
- Laat het brouwen en haal het van de kachel.
- Giet compote in gesteriliseerde containers en rol op.
- Keer ondersteboven en wikkel een deken tot deze kouder is.
Weet je dat? Bor is de favoriete habitat voor lingonbessen, daarom is de algemene naam van de bes Boronik.Er is geen minder gebruikt recept voor bosbessensapcompote zonder steriliserende bessen:
- bessen - 400 g;
- suiker - 200 g;
- water - 2,5 l.
- Verdeel de bessen gelijkmatig over de gesteriliseerde blikken, giet er kokend water over en laat het tien minuten staan.
- Giet het water uit de blikken, voeg suiker toe en bereid de siroop.
- Nogmaals, giet de bessen al siroop en rol op.
- Wikkel in een deken om af te koelen.
Cowberry Jam
Het klassieke jamrecept is:
- bosbessensap - 1,5 kg;
- suiker - 2 kg;
- water - 1,2 l.
- Spoel de bessen af met kokend water en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Bak suikerstroop en giet ze fruit.
- Laat een half uur sudderen.
- Giet op gesteriliseerde potten en schoon om af te koelen op een donkere plaats.
- lingonberry - 1 kg;
- suiker - 750 g
Jelly en marmelade
Lingonberry-gelei is een verfrissend en gezond dessert, dat minder voorbereidingstijd kost. Alles wat je nodig hebt:
- lingonbeisap - 1 l;
- appelsap - 500 ml;
- suiker - 800 g
- Meng de bosbessensap en het appelsap.
- Voeg suiker toe en kook tot ongeveer een derde.
- Zorg ervoor dat het vuur klein was. Klaar dessert gegoten in een container en 15-20 minuten gesteriliseerd.
Lingonberry-marmelade:
- lingonberry - 1 kg;
- suiker - 400 g;
- water - 2-3 el. lepel.
- Kook de vruchten tot ze zacht zijn.
- De resulterende massa kneedt.
- Meng met suiker en laat het oplossen.
- Kook tot het dik en koel is.
- Wanneer de massa hard wordt, in blokjes snijdt, op een bakplaat legt en de marmelade tot een korst droogt bij een temperatuur van 100 graden.
- Rol in poedersuiker.
Het is belangrijk! Als u een bosbessensoort gaat planten op uw site, bedenk dan dat deze pas in het derde jaar vruchten afwerpt.Welke methode u ook kiest om lingonbessen te oogsten voor de winter die u kiest, weet dat deze bes zich goed leent voor langdurige opslag in welke vorm dan ook. Bovendien, na het bereiden van fruit volgens verschillende recepten, zult u verschillende smaken krijgen en uw dieet diversifiëren.
