Melkgraan is een favoriet gerecht van veel kinderen en volwassenen. Een jonge groente is op zich behoorlijk sappig en zoet, en als je melk toevoegt, neemt de smaak alleen maar toe. Er zijn nogal wat recepten voor het maken van maïs met melk, zodat iedereen de ideale optie voor zichzelf kan kiezen. Laat ons u vertellen hoe u maïskolven (en zonder hen) kunt koken in melk - met en zonder boter.
Wat is nuttig?
Het gebruik van maïs is dat het het lichaam vult met onverzadigde vetzuren en essentiële aminozuren. Dit is:
- arachidonisch, linolzuur, linoleenzuur;
- tryptofaan en lysine.
De volgende vitaminen en sporenelementen bevinden zich in maïskorrels:
- vitamines B1, B2, PP, E, C, D, K;
- minerale zouten van kalium, fosfor, magnesium, calcium, ijzer, natrium;
- sporenelementen nikkel en koper.
Actie op het lichaam:
- Zetmeel en eiwit in maïskorrels dragen bij aan de vorming van spiermassa.
- De groente verwijdert schadelijke stoffen en slakken uit het lichaam, normaliseert het werk van het maag-darmkanaal en dient als een goede preventie van de ontwikkeling van tumoren.
- Glutaminezuur verbetert het geheugen, is onmisbaar bij de behandeling van cholecystitis en hepatitis.
- Maïs is een onmisbaar product voor kinderen. Het draagt bij aan de betere vorming van botweefsel en de concentratie van fosfor in niet minder dan in vis.
- Maïs vult het menselijk lichaam met micro-elementen, zonder welke het juiste metabolisme en volwaardig werk van het zenuwstelsel onmogelijk is.
- Bovendien bevat de cob meer dan 20 vitamines die zo gunstig zijn voor het lichaam.
Waarschuwing! Tijdens het koken gaan sommige vitaminen en micro-elementen verloren, maar ongeveer 20% blijft in de groente, wat aangeeft dat het nuttig is, zelfs wanneer het wordt gekookt.
Details over hoe en hoeveel verse maïs te koken om de voedingswaarde en smaak te behouden, lees in dit artikel.
Kies een product
Als je een groente kiest om te koken, moet je op de variëteit letten. Er zijn twee soorten maïs - voer en voedsel. Het eerste type is veel minderwaardig qua smaak aan voedsel, omdat er praktisch geen suiker in zit. Dergelijke kolven zijn stijf en smaakloos. Met melk is het beter om suikervariëteiten te bereiden. Ze hebben zachte, zoete granen en ze zijn ook gemakkelijk te verwarmen.
Let op:
- Als de kwaliteit van het oor, dan heeft hij een aantrekkelijk uiterlijk.
- Ze mogen niet barsten of deuken.
- De bladeren zijn strak tegen de basis van de kolf, ze hebben een zachtgroene kleur.
- De pitten zijn heldergeel, melkachtig wit en hebben een glad en glanzend oppervlak. Ze passen allemaal precies bij elkaar.
- Het aroma moet mals en smakelijk zijn.
Voorbereidende fase
Om een smakelijk en gezond gerecht te bereiden, moet u zich houden aan de volgende aanbevelingen:
- Was de kolf zorgvuldig, verwijder alle bladeren.
- Week de kolven gedurende 1 uur in koud water alvorens te koken. Hierdoor is het mogelijk om het proces van thermische behandeling te versnellen en de korrels extra zachtheid te geven.
- Maïs is beter gesorteerd op maat. Dan kan ongelijk koken worden voorkomen. Als de kolven te groot zijn, knip ze dan in 2 stukken.
- Als u voor het koken reeds overrijpe groente wilt gebruiken, moet deze voor het koken worden gedrenkt in een mengsel van melk en water (1: 1). Houd 4-5 uur vast, waarna het jong en vers wordt (hoe en hoeveel om volwassen en overrijpe maïs te koken, lees hier).
Hoofdgedeelte
De volgende ingrediënten zijn nodig om te koken:
- melk - 2-3 liter;
- maïs - 5-6 kolven;
- boter - 50 g;
- zout - naar smaak.
Hoe maïskolven koken in een pan met melk en boter? Kookproces:
- Was jonge maïs grondig, maak het niet schoon, snijd gewoon de uiteinden af.
- Doe de groente in een pan, giet er melk in, dek af met een deksel en laat op laag vuur sudderen tot ze klaar zijn - ongeveer 20 minuten (je kunt leren hoe jonge maïs moet worden gekookt en hoe lang het moet worden gekookt).
- Reinig de afgewerkte maïs, wrijf met grof zout en olie. Serveer onmiddellijk na het koken.
Nu weet je hoe je maïskolven moet koken in melk met boter.
Het is belangrijk! Vloeistof die overblijft na de bereiding mag niet worden gegoten. Het is geschikt als basis voor zuivelsauzen. Het kan ook worden ingevroren voor het verder koken van andere kolven.
Bekijk andere recepten voor het koken van maïskolven hier.
Maïs kan zelfs met melkpoeder worden gekookt. Hiervoor zijn de volgende ingrediënten nodig:
- maïs - 2-3 kg;
- water - 2-4 liter;
- droge melk - 40 g
Voorbereidingsprocedure:
- Was en reinig de kolven, doe het in de pan.
- Voeg water toe. Zorg ervoor dat de kolf 5 cm bedekt.
- Voeg gedroogde melk toe. Kook op laag vuur gedurende 2 uur.
- Zout en wrijf het eindproduct met boter.
Bereid de volgende ingrediënten voor om het gerecht zonder de cobs klaar te maken:
- cobs - 4 stukken;
- melk - 100 ml;
- room - 1/3 kop;
- boter - 2 el. l.;
- bloem - 1 eetl.
Voorbereidingsprocedure:
- Om de maïskolven schoon te maken, doe ze in de pan.
- Verwarm het mengsel van melk en room op laag vuur.
- Giet de maïs in deze massa, laat het 10 minuten sudderen.
- Scheid afzonderlijk boter en voeg bloem toe.
- Voer de resulterende samenstelling in de maïs in.
- Bovendien kunt u een glas droge witte wijn toevoegen. Hij zal het gerecht een verfijnde smaak geven.
- Na het koken, kook de massa nog eens 10 minuten, voeg zout en kruiden toe.
Er is een klassieke optie voor de bereiding van melkkoren. Het vereist de volgende producten:
- maïs - 4 oren;
- melk - 200 ml;
- koud water;
- mais bladeren;
- boter - 30 g;
- zout, suiker - naar smaak.
Kookproces:
- Verwijder bladeren, puin en vezels van kolven. Grondig spoelen onder koud water. Bladeren hoeven niet te werpen.
- Alle kolven moeten ongeveer even groot zijn. Als ze groot zijn, knip ze dan voor het koken in 2 of 3 delen.
- Bedek de bodem van de pan met bladeren. Leg er stukjes mais bovenop en bedek ze met andere bladeren.
- Bedek de maïskolven met water zodat het ze licht afdekt.
- Voeg melk en zout toe en zet op het vuur op een langzame brand.
- Terwijl de vloeistof kookt, laat sudderen gedurende 8-10 minuten.
- Verwijder vervolgens de pan van het vuur en dek goed af met het deksel. Dring aan 15 minuten. Nadat dit gerecht klaar is om te eten.
Het is belangrijk! Na het koken mag het maïs niet worden vertraagd door het gebruik. Wanneer afgekoeld, verliest de groente al zijn smaak, en de korrels krijgen stijfheid.
Nu weet je hoe je snel en lekker maïs kunt bereiden met melk.
Hoe maïs in melk te koken?
Hoe op te slaan?
Opslag van gekookte groenten kan volledig plaatsvinden, zonder de korrels van de kolven te scheiden. Hoewel je de korrels scheidt, kun je ze als noten gebruiken. Als de maïs goed gekookt was, werden de zaden ervan snel en gemakkelijk gescheiden. Doe ze in een droge, schone keramische container en bewaar ze in de koelkast. Alleen opslag mag niet te lang zijn - slechts een paar dagen. Daarna verliezen de korrels hun knapperige en smaakkwaliteiten.
Het is het beste om thuisconserven te gebruiken. Om dit te doen, moet u een pekel bereiden met behulp van de volgende ingrediënten:
- water - 1 l;
- suiker - 30 g;
- zout - 30 g
Zo koken:
- Water giet de korrels in voorgesteriliseerde potten en rol ze dan op.
- Je kunt kruiden en specerijen toevoegen en de hoeveelheid zout die je wilt veranderen.
Een dergelijke opslag van gekookte maïs kan gedurende de winter plaatsvinden, terwijl de smaak niet zal worden beïnvloed.
Maïs is een groente waar zowel volwassenen als kinderen van houden. Maar je kunt het nog lekkerder maken met behulp van melk. Het kookproces is vrij ingewikkeld en een grote verscheidenheid aan recepten zal het elke dag mogelijk maken om het hele gezin te plezieren met smakelijke en gezonde gerechten.
