Wortelen zijn een echte tuinschoonheid, maar het is moeilijk om ze vers te houden voor gebruik in de winter. Wortelgewassen zijn grillige en veeleisende opslagomstandigheden. Vruchten zijn bijzonder vatbaar voor kieming en schimmelinfectie (beginnen te rotten).
Hoe houd je wortels vers en smakelijk tot volgend seizoen? Wat moet het opslagzand zijn: droog of nat? U vindt antwoorden op de vragen in het artikel.
Algemene feiten over wortels
Wortel is een tweejarige cultuur waarvan het thuisland Afghanistan is. In het eerste groeiseizoen worden een rozet van toppen en een sappig wortelgewas gevormd. Voor volgend jaar is het nodig om zaden te krijgen.
Het gehalte aan vitamines in de samenstelling van wortelen overtreft andere groenten en sommige vlees- en zuivelproducten. Root bevat sporenelementen en mineralen in grote hoeveelheden:
calcium;- natrium;
- ijzer en jodium;
- fosfor;
- magnesium.
calcium;Het effect van wortels op het lichaam is complex: antiseptisch, ontstekingsremmend, slijmoplossend, choleretic. Wortelgewassen hebben een gunstig effect op het spijsverteringskanaal. Het is mogelijk om op elk moment van het jaar een groente te eten, mits deze op de juiste manier wordt bewaard. Wortelen mogen ook drogen, invriezen, augurken en augurken.
Is de groente geschikt voor langdurige opslag in de kelder?
In tegenstelling tot andere groenten hebben wortels een dunnere en delicate schil. Bij de geringste schending van de integriteit ervan dringen bacteriën en schimmels naar binnen, het wortelgewas begint te verslechteren en rotten. Belangrijke regels voor hoogwaardige opslag zijn de afwezigheid van schade aan de schil en de keuze van wortelen van speciale variëteiten.
Ervaren tuiniers raden late-rijping en mid-seizoen variëteiten:
- Chantonne (bewezen variëteit met fel oranje groot fruit).
- Giant Ross.
- Nayarit.
- Karotinka (functie - de afwezigheid van een harde kern).
Als de omstandigheden voor het opslaan van wortelgroenten ongeschikt zijn, zullen wortels ontkiemen of rotten. Voor een betere rijping is het belangrijk om de kamer voor te bereiden alvorens de wortelgewassen te leggen. Onder de verplichte acties zijn het schoonmaken van het oude gewas, desinfectie en witten van de muren, luchten.
Kan ik dit materiaal gebruiken?
Schuurtechnologie is populair bij tuinders met een koele kelder, kelder of garageruimte. Opslag in het zand is sneller en handiger dan opslag in kleisamenstelling.
Zand zorgt ervoor dat je een bepaalde temperatuur behoudt, de verdamping van vocht minimaliseert, koolstofdioxide recyclet en een conserverend effect heeft op wortels. Ook zal dit materiaal de schimmel niet laten ontwikkelen.
Nat of droog: welke is beter?
Nat zand zal voorkomen dat de schil uitdroogt - de wortel blijft vers en sappig tot de lente. Bij 1 emmer zand voldoende 1 liter water. Controleer of de luchtvochtigheid vrij eenvoudig is: je moet het zand inknijpen en het in je hand kneden. Het materiaal mag niet afbrokkelen, er mag geen water uit stromen.
Beschikt over schuurtechnologie
Een dergelijke opslag verlengt de rijpingstijd en laat wortels tot het voorjaar probleemloos worden opgeslagen. Zand zal de verdamping van vocht voorkomen, wat de processen van verval zal voorkomen. Ook zorgt het materiaal voor een constante luchttemperatuur tijdens opslag.
Voor betere resultaten, kunt u krijt toevoegen aan het zand. Het zal fungeren als conserveermiddel: stop de beweging van het sap in de wortel en verstop de poriën. Bij het toevoegen van krijt aan zand, moet je de vruchten verticaal plaatsen. (niet in lagen leggen, maar in een emmer plaatsen met de bovenkant van het hoofd omhoog).
Voor- en nadelen
Wortelen in het zand kunnen worden opgeslagen in de kelder of in de garageopening, of op een gewoon balkon. De hoofdregel is een lange afstand van radiatoren.
Welke andere voordelen van deze methode:
Materiaal put overtollig vocht uit, houdt fruit droog.- Zand "warmt" wortels als de kelder koud is, of koelt als warme lucht de kelder binnenkomt.
- Wortelleven is 6-8 maanden.
Materiaal put overtollig vocht uit, houdt fruit droog.Een van de nadelen is de plakkerigheid van nat zand aan het fruit (voor het schoonmaken moeten de wortels worden gespoeld), tijd en moeite vereist.
Voorbereidingsfase: lijst met vereiste items
Voor het leggen van de plantaardige noodzaak om de tank en water voor te bereiden. Wortelen kunnen worden opgeslagen in houten containers of dozen die 15-17 kg bevatten. De dozen vervangen - gewone emmers. De hoeveelheid water is afhankelijk van de oogst: 1 emmer - 1 liter, 1 doos - 1,5-2 l.
kenmerken
De wortel van de winkel moet in leem of leemachtig zand zijn. Het wordt niet aanbevolen om rivierzand te nemen. Het materiaalvolume wordt bepaald aan de hand van: voor 1 kg fruit - 0,5 m3 zand. De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 65%.
Hoe op te slaan correct?
Voordat u in de vakken legt, moet u het fruit voorbereiden. Na het graven uit de bedden moet je de wortels laten liggen (de optimale tijd is 2-4 dagen). Gedurende deze tijd droogt de schil, stabiliseren de sappen. Vervolgens moet u de selectie uitvoeren - voor opslag om de vruchten van middelgrote en grote afmetingen te kiezen zonder beschadigingen en scheuren. Snijd de toppen. Was wortelen zoals gewenst.
Hoe wortelen in dozen te doen:
Bedek de onderkant van de doos met cellofaan of film zodat het zand niet naar buiten komt. Maak in cellofaan kleine gaatjes voor de luchtinlaat (je kunt het meerdere keren doorboren met een mes).- Leg zand op de film met een laag van 2-3 cm. De grootte van de laag hangt niet af van het feit of het zand droog of nat is.
- Zet de vruchten zodat ze elkaar niet raken (tijdens de opslag zullen de wortels ademen).
- Giet een laagje zand van 10 mm dik op de groenten.
- Wissel wortels en zand af tot de container vol is. Het is raadzaam om het deksel van de doos te sluiten.
Bedek de onderkant van de doos met cellofaan of film zodat het zand niet naar buiten komt. Maak in cellofaan kleine gaatjes voor de luchtinlaat (je kunt het meerdere keren doorboren met een mes).TIP! Bij de verticale opslagmethode onderaan de emmer moet je in slaap vallen droog zand met een laag van 6-10 cm. Plaats er wortels in met de kroon omhoog en vul het met nat zand van bovenaf.
Zullen er moeilijkheden zijn?
Problemen kunnen voortkomen uit een ongepaste landbouwcultuur. Het verhoogde gehalte aan stikstof en organische meststoffen in de bodem, overvloedige watergift, late oogst - dit alles zal de kwaliteit van de wortelopslag beïnvloeden. Van de lijst van de ziekte kan tastbare schade aan het fruit brengen:
- witte en zwarte rot;
- fomoz (droogrot).
Tekenen van infectie - het verschijnen van donkere vlekken en dwarsstrepen op de schil, de vorming van holtes eronder, rottende toppen. Als gevolg hiervan wordt het vlees verrot, wortelen slechter. De bron van infectie is vervuild plantgoed, resten na de oogst of een oud gewas in de kelder.
Ziekten verspreiden zich sneller bij hoge luchtvochtigheid en verhoogde temperatuur in de kelder of kelder. Rot ontwikkelt foci en verplaatst zich snel van zieke naar gezonde wortelgewassen. Het is belangrijk om vroege tekenen op te merken en besmet fruit weg te gooien.
Het opslaan van wortels in het zand is een bewezen technologie die een aantal belangrijke voordelen heeft. Zand minimaliseert het risico van het begin van rottingsproces, handhaaft de temperatuur, behoudt de sappigheid en smaak van de vrucht. Onder voorbehoud van de aanbevelingen van de wortels blijft vers gedurende 6-8 maanden.
- in suikerzakken;
- in pakketten;
- in zaagsel;
- in het mos.
