De beste manier om wortels in de winter op te slaan en groenten te graven en voor te bereiden

In het koude seizoen wilt u uzelf verwennen met verse en smakelijke groenten. Sappige zoete wortel is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen.

Deze heldere wortelgroente is rijk aan vitamines en mineralen en in de winter, wanneer ons lichaam voedingsstoffen tekort komt, is het eten van verse wortelen niet alleen lekker, maar ook gezond. Lees meer over het opslaan van wortelen in ons artikel.

Kenmerken van de groente

Kenmerken van de samenstelling en structuur van wortels kunnen worden gebruikt voor opslag en hoewel deze groente niet al te kieskeurig is, moet deze voldoen aan bepaalde voorwaarden.

Om wortels goed te houden, moet de zaaitijd bij het planten strikt in acht worden genomen en moet de oogst regelmatig worden gecontroleerd op tekenen van verval of schade aan schimmelziekten.

Geschikte variëteiten

Tot op heden bracht veel variëteiten en variëteiten van wortelen, met een verscheidenheid aan houdbaarheid. Wortelen worden gegeten "Tafelwortelen", die ook zijn eigen types heeft:

• vroege rijping
• middenseizoen;
• late looptijd

BELANGRIJK! Maar niet alle wortels zijn geschikt voor langdurige opslag.

Dat is duidelijk beter bewaard tot de voorjaarssoorten wortels die hier speciaal voor zijn ontworpen:

1. Vroege volwassenheid:
   • "Bangor" - grote, sappige, zoete hybride van wortels. Opgeslagen tot de lente, zonder smaakgegevens te verliezen;
   • "Laguna" - ziekte-resistente hybride, die niet bang is voor vorst. Het heeft een aangename smaak en een goede presentatie.
2. mid-:
   • "Vitaminen" - het ras is bestand tegen kou omdat het speciaal is gefokt voor lange opslag. Dit type wortel is het zoetst in vergelijking met de rest;
   • "Samson" - pretentieloze zorg, heeft goede smaak, geschikt voor regio's met elk klimaat;
   • "Shantane" - de variëteit is niet pretentieus voor de bodem, bestand tegen scheuren, heeft een zoete smaak en dichtheid.
3. Late volwassenheid
   • "Flakkoro" - fel oranje grote knolgewas, resistent tegen ziekten;
   • "Koningin van de herfst" - een vrij lange variëteit, scheuren bij overbevloeid water, niet vatbaar voor builen;
   • "Carlo" - pretentieloos bij het kweken, hoge opbrengst, ontworpen voor langdurige opslag.

Duur van opslag op verschillende manieren

Hoe beter en langer om de wortel tot het voorjaar te houden, en hoe het thuis te doen, zodat het niet droogt in de winter? Wortelen zijn moeilijk op te slaan, maar als je de juiste manier kiest, kun je de groente lange tijd sparen.

Wortel bewaartijd:

1. Van 2 tot 3 maanden - in plastic zakken.
2. Van 4 tot 5 maanden - in paraffine.
3. Van 5 tot 7 maanden - in de vakken.
4. Van 6 tot 8 maanden - in het zand.
5. 1 jaar - in klei.
6. 1 jaar - in naalden.

opleiding

Om optimale bewaarcondities voor wortelen te verzekeren, moet je je aanvankelijk goed voorbereiden en begint de juiste opslag van wortelen bij het oogsten. Het hangt in veel opzichten af ​​van hoe lang het wortelgewas kan worden opgeslagen, met behoud van de gunstige eigenschappen ervan.

oogst

Hoe een wortel te graven voor opslag? Een belangrijke voorwaarde voor het goede behoud van wortelgewassen is reiniging op een later tijdstip (eind september - ongeveer begin oktober). Maar het is niet aan te raden om te aarzelen met het schoonmaken, met verlengde herfstregens zijn de wortels verzadigd met vocht, barsten en verliezen hun smaakkwaliteiten.

Je kunt een groente met een tuinvork graven, om het wortelgewas niet te beschadigen, en het is wenselijk om dit bij droog weer te doen. Laat het na het graven drogen in de schaduw. Vervolgens wordt de wortel in een dunne laag uitgespreid en gedurende 1-2 weken bij relatief lage temperaturen bewaard, gedurende welke tijd een soort van "natuurlijke selectie" plaatsvindt.

Gegraven wortelen moeten worden gesorteerd. Selecteer de mooiste en meest gezonde wortelgroenten. Reinig ze indien nodig van de grond en knip de bovenkant af.

voorwaarden

Wortelen - kieskeurige groenten, die speciale omstandigheden nodig hebben. Om het op te slaan hebt u een schone, gedesinfecteerde plaats met een geschikte temperatuur nodig.

plaats

TIP! Om een ​​plaats te kiezen, moet u onthouden dat de wortels beter zijn opgeslagen in een donkere, koele kamer met een vochtigheid van ten minste 90%.

Gebruik meestal een kelder of kelder. Als er geen dergelijke plaatsen zijn en je moet groenten opslaan zonder een kelder, in een appartement, dan het is beter om de opslagruimte te gebruiken of de wortels in het koelste deel van het appartement te plaatsenBijvoorbeeld bij de balkondeur, op het balkon of in de koelkast.

Bewaar wortelen niet in de buurt van batterijen en verwarmingstoestellen. Temperatuur heeft grote invloed op de veiligheid van wortelgewassen.

Je kunt ook de vriezer gebruiken als je de groente wilt invriezen.

Algemene regels

Ondanks de manier waarop en onder welke voorwaarden de wortel zal worden opgeslagen, U moet bepaalde regels volgen voor het opslaan van:

• wortelen moeten op tijd worden schoongemaakt, schoongemaakt, geselecteerd, gedroogd, niet beschadigd, zonder bevriezingsverschijnselen;
• een vooraf voorbereide plaats is vereist met alle optimale omstandigheden voor het opslaan van groenten;
• kies een geschikte container;
• Vergeet niet de tijdwinst van de root.

Opslag methoden

Er zijn verschillende opslagmethoden waaruit u de meest geschikte kunt kiezen:

1. Het opslaan van wortels in het zand.

   Gebruik hiervoor vers geoogst nat zand (als het in een hand wordt gedrukt, mag een brok zand niet afbrokkelen). Dit is nuttig omdat zand wortels beschermt tegen uitdroging en verschillende ziekten voorkomt.

   HELP! Op de bodem van de doos geschonken zand 3-5 cm dik, leg dan de wortels op korte afstand van elkaar, waarna de volgende zandlaag gaat, en dus afwisselend verder.

Bekijk een video over het opslaan van wortels in het zand:

2. In het zaagsel.

   Naald zaagsel gebruiken. Dankzij de antibacteriële stoffen die de naalden bevatten, worden de wortels beschermd tegen schadelijke schimmels en bacteriën. Het is noodzakelijk om op dezelfde manier te leggen als met zand.

Bekijk een video over het opslaan van wortels in naaldhoutzaagsel:

3. In de klei.

   Het is noodzakelijk om de klei te verdunnen met water tot de consistentie van zure room. Leg vervolgens een plasticfolie op de bodem van de doos, leg een laag wortels en giet het met klei.

   Wanneer de oplossing droog is, kun je een andere laag wortelen, giet klei, enz. Er is een andere manier om wortels in klei te bewaren. Het is noodzakelijk om het wortelgewas eerst in de knoflookoplossing en vervolgens in de klei te dopen; Laten drogen en in een doos of doos doen.

4. Plastic zakken.

   Polyethyleen houdt vocht vast, wat nodig is voor wortels. Het is het beste om zakken te gebruiken met een capaciteit van 5 kg of meer. Zakken moeten open worden gelaten, zodat wortels niet kunnen rotten.

5. In de knoflookschil.

   Essentiële oliën die knoflookschubben bevatten, laten geen rotting van wortelgewassen toe. De regels voor het opmaken zijn hetzelfde als bij zand of naalden.

6. In een pot van 3 liter.

   Je kunt wortels in een pot doen als je er een beetje van hebt. U kunt afhankelijk van het weer in de koelkast, op het balkon of bij de balkondeur bewaren.

7. In de vriezer.

   Wortelen moeten van tevoren bereiden, schoonmaken, hakken en drogen. Ontbind daarna in containers (plastic containers, plastic zakken, vacuümzakken, enz.) En plaats ze in de vriezer. Bevroren wortelen mogen niet langer dan drie maanden worden bewaard.

Ook worden gewone zakken en mos gebruikt om wortels te bewaren.

temperatuur

De temperatuur voor het bewaren van wortelen speelt een zeer belangrijke rol. Als de temperatuur te laag is, kunnen de wortels bevriezen, als het te hoog is, zal het vocht uit de wortel verdampen en zal het snel verdorren. De beste optie is een behoorlijk koele kamer (kelder, kelder), met een temperatuur van -1 tot 5 graden, waarna de wortels lange tijd kunnen worden opgeslagen.

Wat als er geen kelder is?

Hoe kun je het anders bewaren? In het geval er geen kelder is, Je kunt de wortel thuis in de koelkast bewaren en verpakken in een plastic zakof in natte zandbakken op een verwarmd balkon, waar de temperatuur rond de 2+ zal zijn.

Hoe het thuis te doen?

Hoe een grote partij van de beste te redden? Als je jezelf wilt voorzien van verse wortels voor de winter, maar er is alleen opslagruimte in het huis, dan kun je de volgende opties gebruiken:

• In de koelkast.

  De beste manier om wortels in de koelkast op te slaan, in groenteladen, vanwege de meest geschikte temperatuuromstandigheden Plaats niet meer dan 6 wortels in een zak, knijp de zak zoveel mogelijk uit de zak en maak ze dan strak vast. Het wortelgewas wordt langer in de koelkast bewaard, maar het kan rotten als het naast andere groenten wordt geplaatst.

• In banken.

  Om wortels te bewaren, moeten potten worden voorbereid: afspoelen (bij voorkeur met kokend water) en drogen. Leg worteltjes erin in een niet-dichte laag, zodat er weinig ruimte tussen de groenten is. Laat het in een donkere kamer, zonder het deksel te sluiten.

• Op het balkon.

  Voordat je de wortel op het balkon legt, moet je hem beschermen tegen vuil, stof en daglicht. In het stof kunnen schadelijke bacteriën zitten die de wortels aanzienlijk kunnen beschadigen.

  Waarschuwing! Bewaar wortelen op het balkon is alleen mogelijk voor het begin van de eerste vorst.
• Onder het bed.

  Het is noodzakelijk om de groenten in één laag te ontleden zodat ze elkaar niet raken, en bestrooi met uienschil.

Als de wortel is geschild

Als er een wens is om de gewassen, geschilde wortelen vers te houden, moet er rekening mee worden gehouden dat deze gedurende maximaal 2 weken wordt bewaard. Om dit te doen, moet u het in een plastic zak doen en in de koelkast laten.

Je kunt een andere optie gebruiken, door gewassen en geschilde wortels in de vriezer te bevriezen. Daar kan het een jaar worden bewaard, maar het verliest zijn textuur en rijke smaak.

Wat te doen met kleine wortels?

Als bij het bereiden van wortelen voor opslag, kleine en niet erg mooie wortels achterblijven, mogen ze niet worden weggegooid, omdat alle groenten kunnen worden gebruikt. Kleine wortels zijn zeer geschikt voor thuisconserven, wat ook een geweldige manier is om wortels in de winter op te slaan. Om kleine wortels voor de winter te redden, kan het worden gedroogd.

In de kelder

Er zijn een aantal specifieke regels die moeten worden gevolgd bij het thuis bewaren van groenten in een kelder:

1. Bereid de ruimte voor. Ventileer en ontsmet de plaats zodat deze koel, nat en schoon is.
2. Kies een container en vulmiddelen, die wortels zullen worden opgeslagen.
3. Vermijd plotselinge temperatuurveranderingen.
4. Zorg voor maximale bescherming in de kelder tegen vuil, bacteriën en schimmels.
5. Leg geselecteerd, bereid voor opslag van wortels.
6. Plaats geen andere soorten groenten naast wortels.

Lees hoe u wortels in een warme kelder, in de grond en op de bedden op de juiste manier bewaart, de afzonderlijke materialen van onze site.

fouten

Veelgemaakte fouten:

1. Onjuiste voorbereiding van de root. Als de wortel niet volledig is uitgedroogd of er zieke groenten zijn, is de kans 100% dat het hele gewas wordt verwend.
2. Onzuivere kamer. Vuil en stof bevatten bacteriën die wortels ernstig kunnen schaden.
3. Verkeerde temperatuur. Als de temperatuur in de kamer te hoog is, kan de wortel ontkiemen of rotten en als deze te laag is, bevriezen.
4. Hoge of lage luchtvochtigheid in de kamer. Bij hoge luchtvochtigheid begint de wortel snel te rotten, op een laag niveau - hij vervaagt.

Om wortels langer te bewaren, moet je alle regels volgen. Elke overtreding kan leiden tot verlies van het hele gewas.

Bekijk de video: Karl Lagerfeld - German fashion designer and icon. DW Documentary (November 2024).