Vorstappelen voor de winter - Een van de beste manieren om uw winterdieet voordeliger en rijker aan vitamines te maken. Vanwege hun lage kosten en het gemakkelijke oogsten, worden deze vruchten veel gebruikt bij het koken. Thrifty huisvrouwen kennen tientallen gerechten van bevroren appels, waarvan het lichaam door de winterkou verzwakt is.
Weet je dat?Record voor het gehalte aan vitamines zijn onrijpe groene appels. Wanneer ze beginnen van kleur te veranderen, wordt de hoeveelheid vitamines aanzienlijk verminderd.
Welke appelvariëteiten zijn het best geschikt om in te vriezen
Voordat je leert hoe je appels kunt invriezen voor de winter, moet je weten welke variëteiten geschikt zijn voor dit doel.
De beste oplossing zou zijn om herfst- en wintervariëteiten met een zoetzure smaak te gebruiken - Antonovka, Glorie voor de winnaars, Golden, Richard, Kutuzovets, Sinap, etc. Fruit blijft perfect op lage temperaturen.
Om erachter te komen of appels van een bepaald ras geschikt zijn om in te vriezen, kunt u ook de volgende eenvoudige procedure uitvoeren: geschild fruit gedurende 10 minuten moet op de middelste plank van de koelkast worden geplaatst. Als het oppervlak niet donkerder wordt, kun je veilig appels naar de vriezer sturen.
Appels klaarmaken voor bevriezing
Vóór het invriezen moeten de appels grondig worden gewassen in een grote bak of onder stromend water. Veeg vervolgens elk fruit droog. Hoe de appels te hakken, hangt af van welke vriesmethode u kiest.
Manieren om appels voor de winter te bevriezen
Elke gastvrouw is op zoek naar een antwoord op de vraag: "Is het mogelijk appels voor de winter te bevriezen om de meeste heilzame eigenschappen te behouden?".
Weet je dat? Bij goed invriezen behouden vruchten 90% van de vitamines en sporenelementen uit de oorspronkelijke samenstelling.
Wij bieden u de meest populaire recepten voor het invriezen van appels voor de winter.
Hele bevriezing
Neem in schone, afgeveegde droge appels de kern af met een mes of een speciaal gereedschap. Je kunt doen zonder te verwijderen, maar het zal tijd besparen als je zaadloze vruchten nodig hebt. De schil kan ook worden gelaten omdat deze gemakkelijk uit het bevroren fruit kan worden verwijderd. Appels worden in zakken gedaan, de lucht wordt zo veel mogelijk van ze verwijderd en ze worden verzegeld voordat ze naar de vriezer worden gestuurd.
Het is belangrijk! Met deze methode van invriezen neemt het fruit veel ruimte in de vriezer in beslag.
Bevroren plakjes
Appelen geschild, zaden en scheidingswanden, verdeeld in 8 delen. De resulterende plakjes, zodat ze niet aan elkaar plakken, kunt u eerst op pallets invriezen. Daarna worden ze in zakken gegoten en in de vriezer gelegd.
Het is belangrijk! Als je van plan bent om compote van de plakjes te maken, snij de schil dan niet af - het drankje zal meer geurig zijn.
Droogvriezen
De essentie van deze methode van invriezen is dat, eerst, appelschijfjes op een bakplaat of bak worden gelegd, bedekt met papier, en gedurende 2-3 uur worden verzonden om te bevriezen. Zorg er tegelijkertijd voor dat de stukjes niet in contact zijn en in één laag liggen. Na een paar uur worden bevroren plakjes verpakt in verzegelde containers of zakken voor invriezing en in een vriezer geplaatst voor langdurige opslag. Ze zullen dus niet bij elkaar blijven en gemakkelijk van elkaar worden gescheiden.
Vorst op siroop
Bereid de siroop in drie kopjes koud water (0,75 l) en los twee glazen suiker op. In het resulterende mengsel doopte kleine stukjes appels. De in siroop gedrenkte plakken worden in sachets verpakt en naar de vriezer gestuurd.
Weet je dat? Bevroren appels met suiker zijn perfect voor cocktails en koude zoete gerechten.
Bevroren appelmoes
Voor de bereiding van bevroren appelmoes die nodig is:
- 300 gram suiker;
- 5 g citroenzuur;
- 1 kg appelpuree.
Eerst moet je aardappelpuree maken. Om dit te doen, worden gewassen, in plakjes gesneden appels (met schil, zaden en scheidingswanden) gekookt in een pan, wat een beetje water toevoegt. In het hete mengsel, los de suiker op en voeg citroenzuur toe zodat het niet donkerder wordt. De volledige inhoud van de pan wordt grondig gemengd en veegt door een zeef. Na volledige afkoeling worden aardappelpuree in mallen van een geschikte container gelegd en ingevroren.
Wat zijn de bewaartijden van bevroren appels?
Ongeacht hoeveel fruit de eigenaren van plan zijn te bereiden, je kunt bevroren appels een half jaar tot een jaar bewaren. Een onmisbare voorwaarde - de temperatuur in de vriezer mag niet hoger zijn dan -18 ° C.
Hoe bevroren appels te gebruiken
Tijdens het koken zijn er veel recepten voor gerechten van bevroren appels. In de meeste gevallen worden ze op dezelfde manier gebruikt als vers fruit om te koken:
- pastei, pasteien, bagels, koekjes, donuts en andere gebakjes;
- compotes en cocktails;
- fruitsalades en gelei;
- geheel roosteren;
- het vullen van vlees van pluimvee (eend, gans, kalkoen);
- pannenkoeken, pannenkoeken.
- 4 eieren;
- 1 eetl. meel;
- 1 eetl. suiker;
- 4 stuks bevroren appels of een handvol bevroren plakjes;
- vanillesuiker naar smaak.
Om pannenkoeken met bevroren appels te maken, zijn de volgende ingrediënten nodig:
- 4-5 Art. l. pulp van bevroren appels;
- 1 eetl. melk;
- 2/3 kop meel;
- 1 eetl. l. zure room;
- 2.5 Art. l. suiker;
- 0,5 theel. soda (doven met azijn);
- 1 ei;
- Vanilline naar smaak.
Om een compote van bevroren appels te maken, heb je nodig:
- 400 g bevroren appels;
- 1 eetl. l. suiker;
- 3 liter drinkwater.
Dit zijn slechts enkele van de recepten met bevroren appels, dus elke huisvrouw bepaalt zelf wat ze moet bereiden met het geoogste fruit.
De meeste tuinders, die erachter komen of bevroren appels nuttig zijn en hoe ze kunnen worden gebruikt, beginnen op deze manier fruit te oogsten. Bovendien helpt het om het gewas efficiënt te verwerken.
